Çorba, sağlıklı bir insan diyetinde zorunlu bir yemektir. Sadece etli klasik versiyonda pişmez. Örneğin yumurtalara dayanan başka birçok orijinal tarif var. Besleyici, ancak aynı zamanda hafif, sıcak bir yemek ortaya çıkıyor. Denemek istemek? Aşağıdaki tariflere ve önerilere göre böyle bir çorba pişirebilirsiniz.
Yumurta çorbası nasıl yapılır
Hafif ve besleyici bir ilk ders için mükemmel bir seçenek yumurta çorbasıdır. Hazırlanması için tarifler bir kerede çeşitli mutfaklarda bulunabilir – Litvanya, Çin ve Polonya. Ana bileşen farklı şekillerde eklenebilir:
- Peynir. Bu durumda, pişirmeden birkaç dakika önce, tavanın hemen üzerinde, yumurta kabuğunu kırmak gerekir. Sonra her şey bir çatalla hızla karıştırılır. Böylece yüzeyde küçük pullar sürünmez ve sürekli bir yumurta yumru ortaya çıkmaz.
- Haşlanmış. Burada yumurta rastgele rastgele kesilir ve çorba ile süslenir.
- Sarsıldı. Bu tariflerde, yumurtayı soya sosu, krema veya ekşi krema ile çırpın ve sonra çorbaya dökün.
Sebzeler de yaygın içeriklerdir. Tarif önerileri kullanılarak aşamalı olarak yerleştirilirler. Patates et suyuna çiğ gönderilir ve soğanlı havuç önce kızartılır. Sebzelere ek olarak, mantarlar pansuman için kullanılır. Ayrıca önce pişirilmesi veya kızartılması gerekir. Mısır gibi konserve yiyecekleri kullanırken, hazırlığa gerek yoktur.
Yumurta Çorbası Tarifi
Haşlanmış yumurta çorbası için de kaynatılmış ve ayrı olarak kabuksuz bir tarif var. Tavuk, ince erişte ve patates doyurucu bir yemek yapar. Ek olarak, diğer bileşenler sıklıkla eklenir – sosis, domates, ıspanak, ısırgan otu ve hatta irmik. İkinci durumda süt çorbası elde edilir. En orijinal tariflerden bazıları aşağıda sunulmaktadır..
Kuzukulağı
Böyle bir ilk ders için tarifler arasında bir klasik bir kuzukulağı ve yumurta çorbasıdır. Yeşil lahana çorbası gibi görünen başka bir adı var. Yemek pişirmenin özel bir sırrı, kuzukulağı ve patatesleri eşit oranlarda eklemektir. Et suyu herkes için uygundur – vejetaryen yemekler için uygun et veya sebze.
Malzemeler:
- bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
- havuç – 1 adet;
- yumurta – 4 adet;
- baharatlar, otlar – tadı;
- su – 2 l;
- patatesler – 300 g;
- soğan – 1 adet;
- kuzukulağı – 300 g.
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Patatesleri küpler halinde doğrayın, sonra bir tencerede kaynar su, tuz.
- Soğanı ince doğrayın ve havuçları öğütün. Tereyağı ile bir tavada kızartma sebze.
- Kuzukulağı sıralayın, durulayın, yeşilliklerle birlikte doğrayın.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın..
- Patatesler neredeyse hazır olduğunda, ona sebze kızartması atın.
- 2 dakika sonra kuzukulağı ekleyin, karıştırın.
- İnce bir dere içinde kaynatıldıktan sonra yumurta karışımına dökün.
- Otlar, baharatlar ile mevsim.
Tavuk bulyonu
Daha hafif tavuk yumurtası çorbası bile. Kuşun herhangi bir kısmı – tüm karkas veya yarısı – et suyunu pişirmek için uygundur. Genellikle kullanılır ve çorba seti. Çorbayı zengin yapmak için eti soğuk suyla dökün. Daha hafif bir şey istiyorsanız, kaynamış suya eklenmiş tavuk koyabilirsiniz. Füme bacaklar, kanatlar veya meme kullanırsanız, yemeğin hafif bir pus aroması olacaktır..
Malzemeler:
- tavuk – 1 kg;
- tadı tuz;
- yumurta – 5 adet..
Pişirme metodu:
- Eti durulayın, tuzlu suya koyun, kaynattıktan sonra koyun.
- Haşlanmış yumurtaları ayrı ayrı pişirin. Soğuduklarında, küçük küpler halinde kesin veya öğütün.
- Pişmiş tavuğu et suyundan çıkarın. Bölümler halinde kesin.
- Et suyunu süzün ve tekrar kaynatın.
- Sonra, yumurta karışımını fırlatın. Birkaç dakika koyulaştır.
Yeşil bezelye ile
Görünüşte daha orijinal, yeşil bezelye ve yumurta içeren bir çorbadır. Bu parlak bahar yemeği, çocukları bile kayıtsız bırakmayacaktır. Ek olarak, böyle bir çorba özellikle onlar için yararlıdır. Diyet tavuk eti ile bol miktarda sebze kombinasyonu, çocuğun vücudunun sindirimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve herhangi bir yetişkin böyle bir akşam yemeğini reddetmez. Aşağıdaki fotoğrafla adım adım talimatlar, yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır..
Malzemeler:
- yeşil bezelye – 400 g;
- patates – 3 adet;
- tuz, karabiber – tatmak;
- yumurta – 3 adet;
- soğan – 1 adet;
- su – 2.5 l;
- havuç – 1 adet;
- yeşillik – 1 demet;
- tavuk budu – 1 adet..
Pişirme metodu:
- Tavuk bacağını durulayın, soyulmuş soğan ile tavaya yerleştirin, su dökün. Pişirmeyi düşük ısıya koyun, köpüğü sürekli olarak çıkarın.
- Kaynattıktan sonra soğanı tavukla çıkarın. Eti kemikten ayırın.
- Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Aynısını havuçla tekrarlayın, sadece daireler halinde doğrayın.
- Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın, soğutun ve doğrayın.
- Suyu tekrar kaynatın, sonra patates, bezelye ve havuç atın.
- Sebzeler pişirildiğinde tavuğu, doğranmış otları ve yumurta karışımını tanıtın.
- Kaynadıktan sonra ateş tenceresini çıkarın. Çorbayı 10 dakika bekletin.
Piliç ile
Doyurucu bir et yemeği hazırlamak için çok zaman olmadığında, yumurta ve tavuklu kuzukulağı çorbası için bir reçete yardımcı olacaktır. Bu düzenlemede, yeşil lahana çorbası çok daha besleyicidir ve sıcak bir yaz dönemi için iyi olan soğuk bir formda bile servis edebilirsiniz. Yemek tarifi de iyidir çünkü tavuk kullanır. Bu kuşun eti çok hızlı pişirilir, bu yüzden yemeğe çok fazla zaman harcamak gerekmez.
Malzemeler:
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
- tavuk – 500 g;
- haşlanmış yumurta – 2 adet;
- soğan – 2 adet;
- taze yeşillikler – 1 demet;
- defne yaprağı – 2 adet;
- su – 2.5 l;
- kuzukulağı – 250 g;
- tuz – 1.5 çay kaşığı;
- karabiber – tatmak;
- havuç – 1 adet;
- patates – 3 adet..
Pişirme metodu:
- Tavuğu durulayın, bir tencereye koyun, su dökün. Birkaç bezelye biber koyun, kaynamaya kadar pişirin, sonra köpüğü çıkarın ve lavrushka’yı fırlatın. Yarım saat daha dil.
- Havuçları ve soğanları soyun, durulayın. İlkini öğütün ve ikincisini doğrayın. Her iki bileşeni de kızarana kadar yağda kızartın..
- Patatesleri soyun ve durulayın. Sonra orta küpleri doğrayın.
- Kuzukulağı akan suyun altında yıkayın, ince doğrayın.
- Tavuğu et suyundan çıkarın. Defne yaprağı atmak ile biber.
- Patatesleri kaynar et suyuna atın, tuz.
- 10 dakika sonra sebze kızartması tanıtmak.
- Kuzukulağı et suyuna atın.
- Eti kemiklerden çıkarın, kesin ve diğer ürünlere gönderin.
- Lahana çorbasını birkaç dakika kaynatın, sonra kapağın altında durmasına izin verin.
- Servis yaparken, haşlanmış yumurtaların yarısını ekleyin.
Erişte ile
Ayrı olarak, erişte ve kıvırcık olarak da adlandırılan bir yumurta ile tavuk çorbasına dikkat çekmeye değer. Çoğu bunu sıradan ve boşuna düşünür. Sadece erişte değil, genel olarak özellikle sevdiğiniz makarnaları da kullanabilirsiniz. Ayrıca yumurta sarısı veya bütün yumurta testinde ev yapımı erişte alırsanız çok lezzetli. Pişirme teknolojisi çok basit. Et suyunu pişirin, sonra erişte, makarna veya erişte yumurta ile fırlatın. Taze yeşillikler zarar görmez. Aşağıda böyle bir çorbayı nasıl pişireceğinizle ilgili talimatları bulacaksınız..
Malzemeler:
- soğan, havuç – 1 adet;
- tuz, karabiber – tatmak;
- tavuk – 500 g;
- su – 3 l;
- yumurta – 2 adet;
- patates yumruları – 6 adet .;
- bitkisel yağ – kızartma için biraz;
- erişte – 3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Eti durulayın, sonra porsiyonlara bölün, su ekleyin ve 40 dakika pişirin. Sonunda köpüğü ve tuzu sürekli olarak çıkarın.
- Sonra tavuğu et suyundan çıkarın ve bunun yerine dilimlenmiş patatesleri şeritler halinde atın.
- Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın ve yağda kızartın. Karıştırın ve erişte ekleyin. Kızartmayı tavaya gönderin.
- Eti et suyuna geri gönderin. Arkasında daha önce çatalla dövülmüş yumurtaları dökün.
- Isıdan çıkarıldı, yaklaşık 10 dakika ısrar etti.
Balıktan
Rus mutfağının en lezzetli geleneksel yemeklerinden biri, yumurtalı balık çorbasıdır. Bu, eşsiz bir bileşen bileşimine sahip zengin bir et suyudur. Her tür balık, balık çorbası için uygun değildir. Eti yumuşak, yapışkan ve biraz tatlı olmalıdır. Bu özelliklere beyaz balık, levrek, pike levrek, ruff, sazan, ortak sazan, rudd ve crucian sazan sahiptir. Aşırı durumlarda, deniz balığı – pisi balığı veya morina da uygundur. Ringa balığı, kasvetli, hamamböceği, roach ve çipura kullanılması tavsiye edilmez. Aşağıdaki fotoğraf ile tarifte diğer pişirme önerilerini bulacaksınız..
Malzemeler:
- tuz, karabiber – tatmak;
- balık – 500 g;
- defne yaprağı – 1 adet;
- soğan – 2 adet;
- su – 2.5 l;
- tadı yeşil soğan;
- patates – 5 yumru;
- yumurta – 2 adet..
Pişirme metodu:
- Patates Soyma, Yıkama ve Zar.
- Balıkları yıkayıp kurulayın. Sonra da küçük parçalar halinde kesin.
- Ateşe bir kap su koyun, kaynattıktan sonra patatesleri balık, tuz ile girin, defne yaprağı ekleyin.
- Soğanı soyun, ince doğrayın.
- Yumurtaları çırpın. Soğan tüylerini ince doğrayın.
- Patatesler neredeyse piştiğinde, yumurta karışımını, yeşillikleri ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin, ocaktan alın, kapağın altında birkaç dakika koyulaştırın.
Et ile birlikte
Daha besleyici ve besleyici bir yemek, haşlanmış yumurta ve etli çorbadır. Son bileşen kıyılmış et, köfte, güveç ve hatta sosis veya düzenli sosis gibi çeşitli şekillerde kullanılabilir. Buzdolabında bulduğun her şey yapacak. Pişirme prensibi basit kalır. Et suyu, sebzelerin eklendiği et üzerinde pişirilir – soğan, havuç, patates. Haşlanmış yumurta da oraya gider..
Malzemeler:
- dolmalık biber – 1 adet;
- defne yaprağı – 1 adet;
- patates – 4 yumru;
- doktorun sosisleri – 300 g;
- tadı tuz;
- haşlanmış yumurta – 2 adet;
- su – 2.5 l;
- işlenmiş peynir – 70 g;
- dereotu, kırmızı biber, tuz, karabiber – tatmak;
- defne yaprağı – 1 adet;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
- karabiber – tatmak;
- soğan – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş.
Pişirme metodu:
- Patates yumrularını soyun, durulayın, küpler halinde kesin. Suya dökün, kaynatmak için ateşe koyun, tuz.
- Soğanı sosisle ince doğrayın, yağda sote edin. Et suyunu kaynattıktan sonra patateslere gönderin.
- Biberleri soyun, yıkayın ve payetle doğrayın, sarımsakları doğrayın. Et suyunun diğer bileşenlerine gönderin.
- Toz biber ve bezelye ekleyin, kalan baharatları ekleyin.
- Çorbayı kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın, krem peynir ekleyin, karıştırın.
- 10 dakika sonra çanağı otlar ile serpin, yumurtaların yarısını koyun.
Pirinç ile
Ayrı olarak, tahıl eklenmesi ile yumurta çorbasını vurgulamaya değer. Suyu doldurmak için karabuğday, darı veya pirinç sıklıkla kullanılır. İkinci durumda, doyurucu ve karbonhidrat açısından zengin bir yemek elde edilir. Dövülmüş bir yumurta lezzet verir. Pirincin kendisi ayrı ayrı kaynatılır ve daha sonra et suyu ile birleştirilir. Böylece tahıllar birbirine yapışmaz ve her biri hissedilebilir. Pirinç ve yumurta ile tavuk çorbası, aşağıdaki fotoğraf ile basit talimatlara göre hazırlanır.
Malzemeler:
- kıyılmış tavuk – 0.3 kg;
- dereotu – küçük bir demet;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 30 g;
- yumurta – 1 adet;
- su – 2.5 l;
- pirinç – 100 g;
- havuç – 1 adet;
- patates – 2 adet;
- tuz, karabiber – tatmak.
Pişirme metodu:
- Ateşe bir bardak su koy.
- Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri dilimler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin ve havuçları öğütün. Son 2 ürün tereyağında passeriruyut.
- Kaynar sudan sonra sebze kızartması ekleyin.
- Yumurtayı yeşillik, tuz ile çırpın.
- Pirinci ayrı ayrı kaynatın.
- Et suyuna patates ekleyin.
- Kıyılmış tuz, biberle tatlandırın. Ondan köfte oluşturun, et suyuna gönderin.
- Bir sonraki kaynatmadan sonra, pişmiş pirinci dökün ve birkaç dakika sonra – yumurta kütlesini bir akıntıya dökün.
- Kapağın altında biraz ısrar edin.
İşte yumurta ve pirinç çorbası için başka bir tarif.
Sebze
İlkbahar ve yaz için hafif bir yemek için başka bir seçenek sebzeli yumurta çorbasıdır. Avantajı sadece pişirme hızı değil, aynı zamanda ürünlerin basit bir kombinasyonudur. Ayrıca, sebzeleri çok farklı ve her oranda alabilirsiniz. Onlar için temel, yemeğin beslenmesini sağlayan tavuk suyu olmalıdır, ancak aynı zamanda mide için hala kolay kalır.
Malzemeler:
- su veya tavuk suyu – 3 l;
- sarımsak – 5 diş;
- yumurta – 3 adet;
- kişniş, kereviz, maydanoz – 1 demet;
- karabiber – tatmak;
- patates – 4 adet;
- karnabahar – yarım lahana;
- havuç – 1 adet;
- beyaz soğan – 2 adet;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı;
- Capsicum – tatmak.
Pişirme metodu:
- Kaynatmak için suyu veya suyu koyun.
- Soyun, havuç ve soğanları yıkayın, sonra küçük dilimler halinde kesin. Patates ile tekrarlayın..
- Et suyu kaynadığında, patatesleri, tuzu atın.
- Tereyağını bir tavada ısıtın, önce soğanları geçirin, sonra daha fazla havuç ekleyin.
- Patatesler neredeyse pişirilirse, ona sebze kızartması ekleyin.
- Lahanayı durulayın, daha küçük çiçek salkımına bölün. 3-5 dakika sonra diğer ürünlere gönder.
- 5 dakika daha pişirin.
- 2 yemek kaşığı ekleyerek yumurtaları çırpın. Su. Sonra bu karışımı et suyuna ince bir dere ile dökün. Büyük pulların görünmemesi için karıştırın.
- Bir sonraki kaynatmadan sonra, yemek hazır olacaktır. Bundan sonra, yeşilliklerle dolmaya devam ediyor.
Dondurulmuş Ispanak
Alışılmadık bir tat arıyorsanız, ıspanak ve yumurta çorbasının nasıl pişirileceği ile ilgili talimatları inceleyin. En basit versiyonda, sadece patates ile ana malzemelere ek olarak giyinmiş bir et suyu. Avokado ve kuzukulağı ilavesiyle daha egzotik tarifler olmasına rağmen. Bu tür ürünlerin kombinasyonu nedeniyle, özellikle hassas bir tada sahip bir krem çorbası elde edilir..
Malzemeler:
- sarımsak – 3 diş;
- ıspanak – 100 g;
- zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
- avokado – 1 adet;
- maydanoz – 1 demet;
- sebze suyu – 2 yemek kaşığı;
- soğan – 1 adet;
- kuzukulağı – 1 küçük demet;
- haşlanmış yumurta – 2 adet..
Pişirme metodu:
- Bir tavaya yağ dökün, doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar geçirin. Et suyu dökün.
- Ispanakları doğal olarak çözün, sapları çıkarın ve yaprakları ellerinizle ince bir şekilde yırtın. Sonra soğana gönderin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Avokadoları durulayın, eti kesin, doğrayın, sonra doğranmış sarımsak ile çorbaya gönderin.
- Tüm kütleyi bir karıştırıcı ile püre haline getirin.
- Servis yaparken, haşlanmış yumurtaların yarısını koyun.
Çorbaya yumurta nasıl eklenir
Bir çorbaya bir yumurtanın nasıl düzgün bir şekilde ekleneceğine dair bazı basit öneriler var. Bir “örümcek ağı” istiyorsanız, sadece protein kullanın, çünkü yumurta sarısından et suyu daha fazla olur. Çırpılmış yumurta karışımını sürekli karıştırarak çorbaya ince bir dere dökün, aksi takdirde pullar görünecektir. Eklemek için en iyi seçenek, böylece yemek lezzetli ve güzel kalıyor, şöyle görünüyor:
- yumurtayı bir kupa içinde çırpın;
- sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. pişmiş et suyu;
- tekrar dövmek;
- tüm daire dolana kadar önceki 2 noktayı tekrarlayın;
- sonra içeriği yavaşça et suyuna dökün.
Yumurtalı çorba tarifi arayanlar için fotoğraflı tarifler sunanlar tavsiyelerinizi alabilir miyim? Hangi tarifler en lezzetli görünüyor? Önerilerinizi ve deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Teşekkür ederim!