Yavaş bir tencerede jöleli et – fotoğraflı tarifler. Yavaş bir ocakta jöleli tavuk, sığır eti ve domuz eti nasıl pişirilir

Festival masası için harika, geleneksel bir meze, Fransa’dan bize geldi. Jöleli et uzun süre kaynatılmalıdır, pişirme işlemi uzundur, bu nedenle yemek günlük menüde nadiren bulunur. Geniş bir kaseye sahip yavaş bir ocak, bu sorunun çözülmesine yardımcı olur..

Yavaş bir tencerede jöleli et nasıl pişirilir

“Söndürme” modunu kullanarak yavaş bir tencerede jöleli et pişirmek en iyisidir. Hiçbir şeyi kaçırmamak için bir yemek nasıl yapılır? Kısa bir açıklamaya göz atın:

• et ürünlerini, kök sebzeleri, soğanları ve baharatları bir kaseye koyun;
• su dökün, istediğiniz modu açın, kaynatın, köpüğü çıkarın;
• yaklaşık 5 saat kaynatın;
• kaseden her şeyi çıkarın, suyu süzün;
• et malzemelerini öğütün, teneke içinde düzenleyin;
• et suyu dökün, serin, soğukta çıkarın.

Yavaş bir tencerede jöleli tarif

• Pişirme süresi: 7,5 saat (ve ayarlanan süre).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 72 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Harika soğuk, farklı et türlerini içeren bir setten gelecek: tavuk, domuz eti, sığır eti. Yavaş bir tencerede jöle pişirmek için basit bir adım adım tarif, benzer bir domuz şaftına benzer. Jölede jelleşme bileşenleri olarak, domuz bacağı yerine tavuk bacağı, boyun, domuz kulağı veya sığır kuyruğu kullanılabilir.

Malzemeler:

• domuz budu – 2 adet;
• sığır eti hamuru – 0,5 kg;
• tavuk – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 3 adet;
• karabiber – 6 bezelye;
• karanfil – 4 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• kereviz kökü – 1 adet;
• dal maydanoz – 3 adet;
• sarımsak – 5 diş.

Pişirme metodu:

1. Bacaklara soğuk su dökün, bir saat bekletin. Ilık suyla durulayın, cildin üst tabakasını kazıyın.
2. Tavuğu doğrayın, sığır eti parçalara ayırın.
3. Bacakları “Söndürme” modunda 2,5 saat kaynatın.
4. Tavuk, sığır eti, soyulmuş kök sebzeler, kabuğu ile soğan ekleyin. Tuz, “Güveç” modunda 5 saat daha pişirin.
5. Her şeyi kaseden çıkarın, suyu süzün.
6. Eti bir bıçakla kesin, bacakları taşlardan kurtarın ve yarım porsiyon etli bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
7. Formların altına yeşillik, havuç bardağı, et koyun. Suyu yavaşça dökün, soğumaya bırakın, soğuğa çıkarın.

Yavaş ocakta jöle – tarif

• Pişirme süresi: 180 dakika (ve donma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 76 Kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Jöleli etsiz kış ziyafetlerini hayal etmek zordur; haklı olarak en popüler yemeklerin ilk üçüne dahil edilir. Ancak klasik et etinin bir dezavantajı var – yüksek kalorili içerik. Jöle balıktan yavaş bir tencerede pişirirseniz bu sorun kolayca çözülür. Bu eteğin bir başka artısı, bitmiş yemeğin düşük maliyetidir. Fotoğraflarla adım adım tarif internette bulunabilir.

Malzemeler:

• gümüş sazan başları (büyük) – 2 adet;
• gümüş sazan balığı filetosu – 700 g;
• havuç (küçük) – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• karabiber – 4 bezelye;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Solungaçların başında kesin, balıkları akan suyun altında iyice durulayın.
2. Havuçları soyun, soğanı soğandan soyun.
3. Her şeyi yavaş bir tencereye katlayın, baharat ekleyin, su dökün (seviyesi içeriklerden birkaç santimetre daha yüksek olmalıdır), tuz. “Söndürme” modunu açın, zamanlayıcıyı 2 saat ayarlayın.
4. Filetodaki tüm kemikleri seçin, birkaç parçaya bölün, yavaş bir ocak kullanarak pişirmek veya pişirmek için bir soba koyun. Balıkları soğumaya bırakın, posayı parçalara ayırın.
5. Maydanoz dalları, ince limon dilimleri, teneke kutulara göre konserve bezelye.
6. Balık parçalarını koyun, açık bir et suyuna dökün, soğukta çıkarın.

Jöleli domuz bacakları – yavaş bir tencerede tarifi

• Pişirme süresi: 6 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 191 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede domuz eti bacaklarından klasik jöle pişirmek kolaydır, sadece birkaç sır bilmeniz gerekir. Döşemeden önce bacaklar gazın üzerindeki her taraftan yanmalı ve daha sonra 2-3 saat soğuk suya battığınızdan emin olun. Bundan sonra, cildi bir bıçakla iyice kazıyın, kiri çıkarın ve tekrar iyice durulayın. Domuz eti yerine yağsız et de kullanılabilir..

Malzemeler:

• domuz budu – 2 adet;
• domuz eti – 0,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• tadı tuz;
• yenibahar – tadı;
• defne yaprağı – 3 adet;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Et ve bacakları yavaş bir tencereye koyun, bütün havuç ve soğan, yenibahar bezelye ve defne yaprağı ekleyin, su, tuz ekleyin. 5 saat pişirin.
2. Eti çıkarın, suyu süzün, deneyin: gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
3. Eti kesin, kaseye et suyuna geri dönün, kaynatın.
4. Hazırlanan formda, sarımsak, otlar yayılır. Tüm suyu dökün, soğumaya bırakın. Buzdolabına gönder.

Yavaş bir tencerede jöleli sığır eti

• Pişirme süresi: 6 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 189 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Geleneksel olarak, soğuk domuz eti ile pişirilir, zengin ve şişmanlaşır, ancak tıbbi nedenler veya dini inançlar için bu tür etleri yiyemeyen insanlar vardır. Kendinizi böyle lezzetli bir yemek inkar etmek istemiyorsanız, etli jöle nasıl pişirilir? Çözüm basit – ev tarifinize göre yavaş bir ocakta sığır jölesi pişirin. Katılaşmadan sonra, çanak güzel bir saman rengini alır.

Malzemeler:

• buzağı kuyruğu – 1 adet;
• sığır eti hamuru – 0,5 kg;
• bütün bir tavuktan iskelet – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• zencefil – 15 g;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti kuyruğunu parçalara ayırın, tavuk sırtı, soyulmuş soğan ve sarımsak başının yavaş bir ocakta bir araya getirin, zencefil, tuz ile mevsim.
2. “Söndürme” programını kurun, zamanlayıcıyı 3 saat boyunca açın, sıvıyı kaynatın, köpüğü çıkarın. Programdan sonra sığır eti koyun, 2 saat daha pişirin. Et malzemelerini alın, suyu ısıtma modunda bırakın.
3. Kalan sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın. Eti omurlardan ayırın. Sığır eti liflere kesin veya dilimleyin, sarımsakla karıştırın, şekillere yerleştirin.
4. Haşlanmış suyu süzün, et tabakasını yavaşça dökün, bir saat bekletin. Buzdolabında ve kışın – balkona daha fazla dondurma yapmak için çıkarın.

Yavaş Pişmiş Tavuk Tarifi

• Pişirme süresi: 5 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 101 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Et katkısı olmadan tavuktan yavaş bir ocakta jöleli et pişirebilirsiniz. Tarihsel olarak, Rusya’da bir horozun jöleli bir karkasını pişirmek için bir horoz kullanmak gelenekseldi. Diğer yemekleri pişirmek için eti uzun bir pişirme gerektirdiği için uygun değildir. Baş ve pençeleri olan bütün bir kümes hayvanı karkasından pişirmek daha iyidir. Hazırlamak için fazladan zaman harcamanız gerekiyor, ancak sonuç buna değer – çanak zengin, aromatik olacak.

Malzemeler:

• horoz – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• karabiber – 6 bezelye;
• sarımsak – 4 diş;
• jelatin – 30 g;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Yavaş bir tencerede kuşun karkasını işleyin, parçalara ayırın, biber ve soğan ile bir araya getirin.
2. Su, tuz dökün, “Söndürme” moduna getirin, zamanlayıcıyı 4 saat ayarlayın. 3 saat sonra havuç ekleyin.
3. Et, havuç ve soğanları et suyundan çıkarın. Sarımsağı bir presten geçirin, et suyunu tekrar kaynatın.
4. Eti parçalara ayırın, tepsilerin altına koyun, havuç çemberlerini düzenleyin. İsterseniz, hala yumurta kupaları ve yeşil dallar koyabilirsiniz.
5. Jelatini az miktarda sıcak et suyunda çözün, kasenin içine sıvının geri kalanına dökün.
6. Et suyunu et tepsilerine dökün, soğukta çıkarın.

Yavaş bir tencerede jöleli hindi

• Pişirme süresi: 6 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 95 Kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Görünüşleri hakkında endişelenen ve yiyeceklerin kalori içeriğini kontrol edenler için, yavaş bir ocakta hindi için bir etli jöle tarifi uygundur. Bu kuşun kanatlı et suyu diyet, düşük kalorili olarak kabul edilir. Tavuklara kıyasla, daha zengin, ek katkı maddesi içermeyen iyi jelleşmiştir. Kanatlar ve bagetler çok fazla et içerir, bu yüzden jöleli et yoğun ve kalındır.

Malzemeler:

• hindi baget – 400 g;
• hindi kanatları – 400 g;
• tavuk pençeleri – 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• Madeira – 4 çay kaşığı;
• havuç – 1 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• kereviz – 1 kök.

Pişirme metodu:

1. Tavaya 1-1.5 litre su dökün, pençeleri koyun, ocakta kaynatın, köpüğü çıkarın, kısık ateşte 2.5 saat pişirin..
2. Aynı anda yavaş bir tencerede 5 saat boyunca kaynatın, hindi soğan, kereviz ve havuç ile hindi parçalarında (baget, kanat).
3. Her iki suyu da bir kasede süzün, tadı tuzlayın.
4. Eti tohumlardan ayırın, liflere ayırın, doğranmış sarımsak ile karıştırın, tepsilere yerleştirin. İsterseniz, 2 yemek kaşığı Madeira’ı lezzet için ekleyin, et suyuna dökün, soğuk bir yere çıkarın.

Jöleli tavuk budu – yavaş bir tencerede tarifi

• Pişirme süresi: 6 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 215 Kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Tavuk bacağı dört ayaklı aile üyeleri için sadece bir incelik olduğunu düşünmeyin. Eklemler, saçlar, tırnaklar ve cilt için yararlı olan bir dizi B vitamini, eser element ve büyük miktarda kolajen içerirler. Onlardan lezzetli bir jöle için bir bütçe seçeneği yapabilirsiniz. Yavaş bir tencerede tavuk domuz jölesi pişirmek daha kolay ve daha hızlı.

Malzemeler:

• tavuk pençeleri – 0.5 kg;
• bacaklar – 0.7kg;
• sarımsak – 5 diş;
• tadı tuz;
• tadı zencefil;
• havuç (ortalama) – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• bütün karabiber – 8 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Bacakları ve işlenmiş pençeleri yavaş bir tencereye katlayın, soğanı kabuğa ekleyin, tuz ekleyin ve su dökün. “Söndürme” modunda süreyi 5 saat olarak ayarlayın.
2. 3 saat piştikten sonra, soyulmuş havuç, bezelye biber ve defne yaprağı koyun.
3. Havuç, et ve bacakları çıkarın, eti liflere alın.
4. Eti yavaş pişiriciye geri koyun, açın ve suyu kaynatın, zencefil tozu ekleyin. Eti oluklu bir kaşıkla çıkarın ve havuç dilimleri ve doğranmış sarımsak ile birlikte formlarda düzenleyin. Tüm suyu dökün, soğutun, buzdolabında donmak için çıkarın.

Yavaş bir tencerede jellied domuz şaft

• Pişirme süresi: 6 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 128 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Dondurulmuş, zengin bir et suyunun narin jölesi ile yavaş bir tencerede bir şafttan besleyici bir jöle, şenlik masasının dekorasyonu haline gelecektir – konuklar kesinlikle takdir edecektir. Bu nadir soğuk atıştırmalık, masadan ilk kaybolan. Jöleli eti pişirmek için dondurulmuş sap kullanırken, önce oda sıcaklığında çözülmeli, daha sonra dikkatlice temizlenmelidir..

Malzemeler:

• domuz budu – 2 adet;
• domuz eklemi – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• bezelye biber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan bacakları ve eklemleri soğan ve havuç ile birlikte çok pişirici bir kaba koyun, bezelye biber, defne yaprağı, tuz ile baharatlayın.
2. Çok pişiriciye işarete kadar su dökün, zamanı ayarlayın (5 saat), “Söndürme” modunu etkinleştirin. İçerik kaynadığında köpüğü çıkarın.
3. Sarımsakları doğrayın. Sinyalden 15 dakika önce eti, sebzeleri çıkarın ve oluklu bir kaşıkla sarımsak ekleyin.
4. Soğutulmuş bacaklar ve eklemler et ve kemiklere ayrılır. Et kaplarını ve havuç kupalarını hazırlanmış kaplara yerleştirin.
5. Suyu tekrar kaynatın, süzün. Eti nazikçe bir kepçe ile doldurun. Güzel.

Jelatinli yavaş bir tencerede jöleli et

• Pişirme süresi: 6 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 174 Kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• hazırlık zorluğu: orta.

Yavaş bir tencerede böyle bir dolgu, et suyunu dökmeden önce yağ ve cildi çıkarırsanız diyete, düşük kalorili jöle türüne atfedilebilir. Etli jöle için yağsız tavuk ve hindi eti alırlar. Bu tarifte, jöle katılaşmasını garanti etmek için jelatin gereklidir, çünkü tavuk ve hindi jelleştirici bileşenler içermez.

Malzemeler:

• hindi kanatları – 2 adet;
• hindi boynu – 2 adet;
• tavuk – 1/2 karkas;
• soğan – 2 adet;
• 3 defne yaprağı;
• sarımsak – 1 kafa;
• jelatin – 25 g;
• maydanoz kökü – 1 adet;
• kurutulmuş otlar – 1 çay kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti bir kaseye koyun, soyulmuş sebzeleri koyun, su dökün.
2. “Söndürme” modunu ayarlayın, süre – 4 saat, kaynatın, köpüğü çıkarın. 3.5 saat sonra defne yaprağı, kuru otlar ve karabiber ekleyin.
3. Et, sebze alın. Jelatin bir bardak et suyunda çözülür ve et içine dökülür.
4. Eti küçük parçalar halinde kesin, kemikleri kanatlardan ve boyunlardan çıkarın, bir çorba tabağına koyun, doğranmış sarımsak ekleyin. Et suyuna dökün, soğuk bir yere koyun.

Yavaş bir tencerede domuz jöle

• Pişirme süresi: 6 saat (ve katılaşma süresi).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 228 Kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Evde pişirilmiş yavaş bir tencerede klasik jöle domuz eti, soğuk mevsime uygun mükemmel bir zengin ve doyurucu yemektir. Bir ziyafet için, ciddi zehirlenmeyi önleyebilecek daha iyi ve nispeten ucuz bir atıştırmalık bulamazsınız! Eklem ve kemik kırıkları ile ilgili problemler için de yararlıdır, hızlı füzyonlarına katkıda bulunur..

Malzemeler:

• domuz eklemi – 1 adet;
• domuz eti – 0.6 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• yenibahar – 4 bezelye;
• öğütülmüş kırmızı biber – tadı;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan et ve sap, soğan ve havuç ile bir kaseye konur, su eklenir, tuz ve baharat eklenir. “Söndürme” modunda 6 saat pişirin.
2. Eti alın, sapı kemiklerden kurtarın, her şeyi parçalara ayırın, suyu süzün.
3. Eti eşit porsiyonlarda eşit porsiyonlara yerleştirin, üzerine bir parça havuç koyun. Malzemeleri et suyu ile dökün, soğuğa gönderin.

Yavaş bir tencerede Etli jöle nasıl pişirilir – şefler ipuçları

Yavaş bir tencerede lezzetli soğuk yemek pişirmeden önce, profesyonel şeflerin bazı sırlarını tanımalısınız:

• Jölenin iyi donması için, malzemelerin bileşimine domuz veya sığır eti başları, kuyruk, kulaklar eklemeniz gerekir.
• En lezzetli soğuk, çeşitli et türlerinden gelecektir: tavuk, sığır eti, domuz eti.
• Et bileşenlerinin ve suyun doğru oranları: kilogram başına bir litre.
• Jöle kaynatılırken sıvı kaynatılmamalıdır, tabak kapağın altında pişirilmelidir..
• Birkaç kereviz ve maydanoz kökü eklemek, et suyuna narin bir aroma ve orijinal hoş bir tat verir. İsteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz: tarçın, hindistan cevizi, mercanköşk, karanfil, biberiye ve taze frenk maydanozu.