Fırında kanatlar – fotoğraflı tarifler. Fırında tavuk kanadı nasıl marine edilir ve pişirilir

Hostes hızlı doyurucu bir yemek yapmak istiyorsa – et kullanarak tarifler arıyor. Kümes hayvanları sığır etinden daha popülerdir ve bazı kısımları çok yönlülüğü nedeniyle mutfak uzmanları tarafından özellikle sevilmektedir. Kanatlar, mezeler ve doyurucu ana yemekler için mükemmel bir seçenektir. Lezzetli ama sağlıklı olmak için nasıl pişirilir?

Fırında tavuk kanadı nasıl pişirilir

Bazı ev hanımları kuşun bu kadar zor kısımlarıyla çalışmaktan korkarlar, çünkü esas olarak deri ile kemik olan çok az et vardır. Bununla birlikte, profesyoneller şunları garanti eder: fırında kanatları pişirmek, onları çorba için pişirmekten daha kolaydır. Adım adım algoritmaların fotoğraflarla incelenmesi isteğe bağlıdır. Genel teknoloji, kuşun geri kalanıyla aynı görünür:

1. Yıkayın, kurulayın. Kanatlar bira ile servis edilirse, parçalara ayrılabilir.
2. Sos hazırlayın.
3. Turşu (zaman tarife bağlıdır).
4. Kızartın ve pişirin veya hemen fırına gönderin.

şarap turşusu

Profesyonellere göre, önceden sosu kullanmadan kuş, pişirildiğinde suyunu kaybeder. Bununla birlikte, fırın için kanatların nasıl doğru seçileceğini bilmiyorsanız, bu işlem liflerin kurumasına veya etin kauçuğa dönüşmesine de yol açabilir. Her şeyden önce, bazı inceliklere dikkat edin:

• Kanatlı turşusu için yağın aside klasik oranı 1: 1 veya 1: 2’dir. Yağlı bileşenden aşırı çekim istenmez.
• Marine için kurutulmuş otlar mı kullanıyorsunuz? Onları parmaklarınızın arasına sürdüğünüzden emin olun, aksi takdirde onları kullanmanın pek bir anlamı olmayacaktır..
• Kuşun oda sıcaklığında marine edilmesi tavsiye edilir – yoğun yağlı et (domuz eti, sığır eti) için soğuk bırakmak daha iyidir. İstisna – Uzun (gece) dekapajlı tarifler.
• Sos ile emprenye süresi – 30-45 dakika ve aside dayanıyorsa, yaklaşık 20 dakika.
• Marine, pişmiş kanatlara birkaç kez eklenebilir, ancak bu tür son prosedür fırının sonundan 5-7 dakika önce yapılmalıdır, daha sonra değil.

Mükemmel turşusu neye benziyor? Profesyoneller hemen hemen her baharat ve sıvı içerikle hazırlar, çünkü tavuk ve hindi tüm ürünlerle iyi giden evrensel kuşlardır. Bazı iyi fikirler:

• Hardal: 1 yemek kaşığı. l bal ve soya sosu, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı. kuru hardal.
• Klasik: 0.5 su bardağı ketçap ve kuru beyaz şarap, biraz tuz ve karabiber.
• Akut: 1 yemek kaşığı. l adjika, acı biber, 2 yemek kaşığı. l salça ve tuz.

Ne kadar pişirmeli

Profesyoneller bile tam pişirme süresini söyleyemez, çünkü kullandığınız fırının, sıcaklığın ve yemeklerin özelliklerine bağlıdır. Kuşkulanılan tek şey, kuşun bu kısmının diğerlerinden daha hızlı pişirilmesidir. Fırında kanatları dakikaya kadar ne kadar pişireceğini hesaplamak istiyorsanız, bu nüansları göz önünde bulundurun:

• Ortalama 180 derecelik bir sıcaklıkta bir manşon, folyo veya torba kullanarak söndürüldüğünde 45-50 dakika sürecektir.
• Fırında kanatları atıştırmalıklar için 200 derecede pişirirseniz, yaklaşık yarım saat veya biraz daha az sürer.
• Seramik kaplarda dururken, tavuk kanatları bir saat içinde pişirilir.

Tarifler

Aşağıda tartışılan fikirlerin çoğu tavuk üzerine odaklanmıştır, ancak daha kötü bir hindi ile birleşirler, böylece değiştirme işlemini güvenle yapabilirsiniz. Fırında tavuk kanatlarını pişirmek için bu tarifler sadece kuşun bu kısmı ile çalışmanın karmaşıklıklarını anlamanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hızlı lezzetli bir atıştırmalık için bazı ilginç seçenekler sunar..

Bal ve soya sosunda

Bu pişirme seçeneği klasiklerden biri olarak kabul edilir. Zar zor algılanan tatlılık, kokulu ve kırmızı, ceviz aroması ve düşük kalorili bir kabuk – bunlar balda tavuk kanatlarının ve fırında soya sosunun popülerliğinin nedenleridir. Akşam yemeği için eksiksiz bir diyet yemeğine ihtiyacınız varsa, pirinç veya karabuğday eriştesini garnitür için kaynatın..

Malzemeler:

• tavuk kanadı – 8 adet;
• bal – 1 yemek kaşığı. l.
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak dişi;
• rendelenmiş zencefil – 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Her yıkanmış kanat için, sadece kemikli deri içeren üst falanksı kesin.
2. Sarımsakları doğrayın, bir kuşla rendeleyin.
3. Teriyaki’yi zencefil ve ballı soya sosundan yapın, kanatları daldırın. Bir saat bekletin.
4. Daha sonra, her bir kanadı, komşu olandan 4-5 cm’lik bir mesafe ile hafifçe folyo üzerine açın. 190 derecede pişirin. Tahmini bekleme süresi – 20-22 dakika.

Patatesli

Bu yemeğe göre daha kolay ve lezzetli bir şey bulmak çok zordur. En az bir kez, ama her masada ortaya çıktı – günlük ve şenlikli. Fırında patatesli doyurucu ve kokulu tavuk kanatları – egzotik ürünlere ihtiyaç duymayan hızlı bir öğle yemeği için harika bir fikir. Bir dizi sebze istediğiniz gibi değiştirilebilir, baharatlar uzmanlar tarafından kötüye kullanmamaları tavsiye edilir.

Malzemeler:

• tavuk kanadı – 1 kg;
• patatesler – 0.6 kg;
• ekşi krema – yarım bardak;
• büyük havuç;
• diş sarımsak – 3 adet;
• taze yeşillikler;
• kuru biber karışımı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Doğranmış sarımsak karanfil ekleyin, karıştırın.
2. Kanatları yıkayın, tuzla rendeleyin. Ekşi krema ile dökün, yarım saat bekletin.
3. Havuçları rendeleyin, basından geçen kalan sarımsak karanfilleri ile birleştirin.
4. Tencereleri kanatlı patateslerle doldurun, elinizle karıştırın, eşit olarak dağıtın.
5. Havuç ve sarımsak kütlesi, biber ekleyin.
6. 0,5 su bardağı su dökün ve kapları kapatın.
7. Fırının 185 dereceye kadar ısıtıldığı andan itibaren yemeği pişirmek yaklaşık bir saat sürer.

bufalo kanatları

Özellikle gençler arasında popüler olan bu tuzlu atıştırmalık Amerika’da doğdu. Geleneksel tarif, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artıran derin kızartma kanatları anlamına geliyordu. Emilimini kolaylaştırmak ve pankreas üzerindeki yükü azaltmak isteyen metresler, bufalo kanatlarını fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini ve benzer bir klasik sonuç elde etmeyi öğrendi..

Malzemeler:

• tavuk kanadı – 12 adet;
• tereyağı – 50 g;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• kahverengi şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• klasik domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• diş sarımsak – 2 adet;
• baharatlı biber sosu – 1 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• un – yarım bardak;
• acı biber – 1/2 çay kaşığı;
• kefir – yarım bardak;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış kanatlar 3 parçaya ayrılmıştır, eklemle bölünür.
2. Yarım saat veya bir saat boyunca kefir ile marine edin. Bir diş sarımsak rendeleyin.
3. Bir kaşık tuzu acı biber, un ve kırmızı biber ile birleştirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, bir torbaya dökün. Oraya kanat at, birkaç kez salla.
4. Fırını zorlanmış konveksiyon varlığında 200 dereceye kadar ısıtın – 190 dereceye kadar. Tel ızgarayı derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ekmek kırıntıları yayın..
5. Yarım saat pişirin, sonra “ızgara” altında 5 dakika tutun.
6. Manda kanatlarını servis etmeden önce, sosu yapmanız gerekir: tereyağını şekerle eritin, kaynattıktan sonra domates salçası dökün. Biber sosu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Sosu derhal ocaktan alın.

Barbekü kanatları

Profesyoneller ızgarada böyle bir yemek hazırlamanızı tavsiye eder, ancak bu seçenek sadece sokak ilkbaharda veya erken sonbaharda, yaz aylarında iyi havalarda kullanılabilir. Kışın da barbekü kanatları yemek isteyenler için – bu küçük arzuyu tatmin etmenin bir yolu olarak fırında bir tarif. Bir açık ateş oluşturana benzer bir kabuk elde etmek için, pişirdikten sonra “ızgara” modunda küçük bir kuş tutmanız gerekir. Fotoğrafta, hiç kimse geleneksel barbekü kanatlarını fırından ayırmıyor.

Malzemeler:

• kanatlar – 800 g;
• ketçap – 3 yemek kaşığı. l.
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak dişi;
• tuz;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• yumuşak peynir – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bıçakla doğrayın veya bir presin içinden geçirin.
2. Kanatları tuzlayın, limon suyu serpin.
3. Onları ketçap ile işleyin, birbirinin üstüne koyun, uzan yatsın.
4. Sarımsak ile karıştırın, tel ızgara üzerine dağıtın.
5. 190 derecede 20 dakika pişirin.
6. Peyniri rendeleyin, mayonez ekleyin. Bu sosla neredeyse hazır kanatları dökün, 15-17 dakika daha fırında tutun.

Kol yukarı

Çok miktarda kolesterol içeren cildi dikkate almazsanız, böyle bir yemek neredeyse diyettir. Fırındaki manşondaki kanatlar yüksek nemle pişirilecektir, bu nedenle pişirilmekten daha fazla pişirilme olasılığı daha yüksektir. Yemyeşil bir sebze yastığı, yağlı sos ihtiyacını ortadan kaldırır, böylece yemek karaciğeri ve pankreası mümkün olduğunca korur.

Malzemeler:

• kanatlar – 800 g;
• Yunan yoğurt – 2 yemek kaşığı. l.
• Tatlı biber;
• büyük havuçlar;
• genç kabak – 300 g;
• soğan moru;
• domates – 2 adet;
• tuz, toz biber, kekik – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Soğanı yarım halkalara kesin, kanatlarla bağlayın. Bu malzemeleri birlikte öğütmeye çalışırken elleri karıştırın.
2. Yoğurt, tuz, kekik, karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın. Bu sosla kanatları dökün.
3. Domatesli havuçları dilimler halinde, kabakları küpler halinde kesin. Biber doğrayın.
4. Kılıfı sebzelerle doldurun, kanatları üstüne yayın. Kapat, salla.
5. Yarım saat boyunca 170 derecede pişirin, sonra sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve 20 dakika daha bekleyin.

Keskin

En sevdiğiniz şovun tadını çıkarıyor, sulu lezzetli bir atıştırmalık mı? Zararlı, ancak çok lezzetli, bazen direnemez. Bu durumda, profesyonellerin, özel mutfak becerileri gerektirmeyen ve her zaman lezzetli bir şekilde ortaya çıkma eğilimi gösteren keskin kanatlar için tarifi tutmaları önerilir. En taze kuşu stoklayın, bir biber biberi ve önünüzdeki Meksika yemeğini bulun.

Malzemeler:

• tavuk veya hindi kanatları – 1,7 kg;
• tereyağı – 70 g;
• diş sarımsak – 3 adet;
• kireç küçüktür;
• acı biber bakla – 2 adet .;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – bir bardak;
• kekik, zira – 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Üst falanksın her kanadını mahrum etmek ve eklem boyunca ikiye bölmek.
2. Cildi tuz, karabiber ile ovalayın.
3. Bir tavada bitkisel yağı (tam hacim) ısıtın. Kanatları oraya koy.
4. Maksimum brülör gücünde kızartın, her iki taraf için 4-5 dakika.
5. Domates salçası, yumuşak tereyağı, rendelenmiş sarımsak, baharat ve doğranmış acı biber sosu yapın. Kanatları buraya koy.
6. Yarım saat sonra, ızgaraya dağıtın. (Emilmeyen) sosun geri kalanıyla yağlayın. 15-17 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Tel ızgara altına bir fırın tepsisinin yerleştirilmesi önerilir..
7. Servis yapmadan önce her bir kanadı limon suyu ile serpin..

Balda

Bu yemeğin tadı egzotik notalara sahiptir, çünkü balın tatlılığı portakal suyu ve karanfilin asitliği ile temas halindedir. Açıklamayı okurken kombinasyon Noel pişirme önermektedir, ancak fırında bal sosundaki kanatlar için de uygundur. Profesyoneller de kısa makarna kullanımına izin verse de, en iyi garnitür kahverengi pirinçtir.

Malzemeler:

• kanatlar – 1 kg;
• büyük portakal (tercihen kırmızı);
• sıvı sıvı bal – 2 yemek kaşığı. l.
• karanfil buketleri – 2 adet .;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz;
• susam tohumları – 1 çay kaşığı;
• köri – 1/2 çay kaşığı;
• Limon.

Pişirme metodu:

1. Kanatları yıkayın, peçeteyle kurulayın. Tuz, ızgara köri.
2. Balı bitkisel yağ ile birleştirin. Sıcak, ama kaynamasına izin vermeyin.
3. Karanfil atın, 1-1.5 dakika bekleyin.
4. Kabuğu limondan yaklaşık 1 çay kaşığı çıkarın. bal sosuna ekleyin. Portakal suyunu ekleyin (bütün).
5. Karıştırın, brülörden çıkarın.
6. Kanatları bu sosla dökün, yarım saat bekletin. Susam serpin.
7. Parşömen üzerine yerleştirin, ızgarada pişirin. Fırın sıcaklığı 200 derecedir, pişirme süresi 25 dakikadır. Balın hızlı karamelleşmesi nedeniyle birkaç kez kanatların çevrilmesi gerekir.

kotletpane

Böyle bir yemek oluşturmak için, klasik zemin krakerlerinden irmik kadar herhangi bir kuru bileşeni kullanabilirsiniz. Ancak, profesyoneller daha ilginç bir seçenek seçmenizi ve kanatları … yulaf ezmesi ile demlemeyi tavsiye ediyor. Misafirler ve aile üyeleri, bu kadar alışılmadık bir canlılığa neyin sebep olduğunu tahmin ediyor mu? Fırında kırılmış bu tür kanatları nasıl pişireceğinizi anlayın ve cevabı bulun.

Malzemeler:

• Herkül – 180 g;
• yumurta 2 kedi. – 2 adet;
• kanatlar – 900 g;
• un – 3 yemek kaşığı. l.
• kişniş – 1/2 çay kaşığı;
• sirke% 6-1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ, tuz.

Pişirme metodu:

1. Her kanat falanksa bölünür. En üste at.
2. Sirke, tuz, rendelenmiş kişniş ile işlemek için.
3. Yumurtaları çırpın, un ekleyin.
4. Hercules Öğüt.
5. Kanatın her parçasını yumurta unu kütlesine batırın, sonra dağınık öğütülmüş pullara yuvarlayın.
6. Bir fırın tepsisine koyun, 200 derecede pişirmeye gönderin. Tahmini süre – 25-30 dakika.

Bir kabukla nasıl pişirilir

Kuşun parçaları kalın bir hamurla işlenirse, böyle çıtır bir atıştırmalık elde edilir. Pişirmenin özellikleri nedeniyle, fırında kabuklu kanatlar sadece inanılmaz lezzetli bir kabuk değil, aynı zamanda çok sulu bir merkez elde eder. Bu yemek, konuklarınıza servis ederseniz bir alkış telaşı patlatacaktır. Pişirme teknolojisini incelediğinizden ve bu tarife göre kanatları en kısa sürede pişirmeye çalıştığınızdan emin olun..

Malzemeler:

• en yüksek yumurtalar. kedi. – 2 adet;
• tavuk kanatları – 8-10 adet .;
• nişasta – 2 yemek kaşığı. l.
• hafif bira – yarım bardak;
• un – 3 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber, tuz;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Bira, tuz ile yumurta çırpın. Elenmiş unu kaşıkla eleyin.
2. Kütle kalın ekşi kremaya benzemelidir, bu nedenle un miktarı değişir.
3. Yıkanmış kanatları nişasta serpin. Sonra bol meyilli dökün.
4. Bir fırın tepsisine yağlanmış parşömen üzerine sürün.
5. 200 derecede pişirin, her 7-8 dakikada bir çevirmeyi unutmayın. Aperatif yapmak için yaklaşık süre 35 dakikadır.