Yavaş bir tencerede gulaş – fotoğraflı tarifler. Soslu lezzetli domuz eti veya sığır eti nasıl pişirilir

Başlangıçta, Macar gulaş tabağı, kızarmış etten yapılmış ve sebze ile pişirilmiş bir ada lezzetine sahip kalın zengin bir çorbaydı. Bugün et güveçini daha anımsatan, sadece bir kazanda değil, aynı zamanda bir tava, düdüklü tencere veya yavaş ocak kullanarak her türlü etten hazırlanıyor.

Nasıl pişirilir

Modern şefler, yavaş bir ocakta gulaş pişirerek zamandan önemli ölçüde tasarruf edebilir. Pişirme prensibi aynı kalır – et küçük parçalar halinde kesilir, yağda kızartılır, sebze kızartması ve baharatlarla terbiye edilir, lezzetli bir dolguda pişirilir. Polaris veya Panasonic yavaş tencerede et suyu ile et yapmak istiyorsanız, uygun bir garnitürü sulamak için yeterli olacak şekilde daha fazla sos eklenir.

Klasik gulaş sığır etinden yapılır, ancak domuz eti, dana eti, kuzu eti, tavuk ve hatta geyik eti gibi her türlü etten birçok tarif vardır. Yavaş bir ocakla yemek yapmak aşçılar için hayatı kolaylaştırır, gulaş orada daha hızlı yapılır, et sulu ve aroma bakımından zengin, çok yumuşak bir dokuya sahiptir. Her aile üyesi bir yemeği sevecek, hatta çocuklar, yemek yaparsanız, teknolojiyi gözlemleyerek.

Çok ocaklı lezzetli gulaş yapmak için bazı yararlı ipuçları:

• Eti sade su ile değil, et, mantar veya sebze suyu ile dökebilirsiniz;
• gulaş hazırlığı ile aynı anda, bir garnitür yapabilirsiniz – özel bir ızgarada haşlanmış sebzeler pişirin;
• ince bir yağ tabakası ile yağsız et almak daha iyidir;
• böylece parçalar sulu kalır, onları un veya ekmek kırıntılarına demlemek daha iyidir, kızartma.

Yavaş bir tencerede gulaş – tarif

Çok pişiricide uygun bir gulaş tarifi bulmak için fotoğraflı ustalık sınıflarına dikkat etmeye değer. Onlara göre, yavaş bir ocakta gulaş pişirmek çok daha kolay olacak ve mutfak dünyasında yeni başlayanlar için bile mevcut olacak. Baharatlar ve sebze dilimleri ile saf etten, domates veya bira sosundaki dolgularla karmaşıklaştıran basit yemekler yapabilirsiniz. Becerinin zirvesi, geleneğe uygun olarak yapılan gerçek bir Macar gulaşı olacak.

Domuz eti

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 148 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Teknolojiyi takip ederseniz yavaş bir ocakta domuz gulaşı yapmak kolaydır. Bu tarife göre, patates püresi ve diğer yan yemekler ile mükemmel uyum sağlayan yumuşak et dilimleri içeren sulu bir yemek alacaksınız. Meze aroması ve özel kıvamı soğan, havuç ve domates eklenmiş sebze kızartması ile verilir..

Malzemeler:

• domuz eti – yarım kilo;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• domates salçası – 40 ml;
• ayçiçek yağı – 20 ml;
• un – 40 g;
• defne yaprağı – 1 adet;
• kimyon tohumları – 10 g;
• ekşi krema – 40 ml;
• su – 0.4 l.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti doğrayın, tuz, biber ve ekmek ekleyin. Bir kaseye koyun, Pişirme modu açıkken 20 dakika kızartın.
2. Doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin, 10 dakika kızartın.
3. Domates dilimleri, biber, domates salçası, ekşi krema dökün. En sevdiğiniz baharatlarla süsleyin.
4. Saati uygun modda pişirin. Haşlanmış patates, patates püresi veya tahıl ile servis yapın.

Sığır eti

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 149 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede sığır gulaşı, bu sert ete tavuk veya hindi tercih edenler tarafından bile takdir edilecektir. Sızdırmaz bir kapta sıkışma nedeniyle, yemek sulu ve hassastır. Yavaş bir ocakta sığır eti gulaşının nasıl pişirileceği aşağıdaki tarifte açıklanmaktadır. Soğan-sarımsak aroması ve domates salçasının baharatlı tatlılığı ile baharatlı baharatlı sığır etinin lezzetli bir versiyonunu üretecek.

Malzemeler:

• sığır eti – 700 g;
• soğan – 3 adet;
• sarımsak – 20 g;
• domates salçası – 100 ml;
• bitkisel yağ – 70 ml;
• su – 0.2 l.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti, zar, sarımsak ile doğranmış soğan yıkayın.
2. Ürünleri bir kaseye aktarın, salça, su, bitkisel yağ dökün. Tuz, karabiber, karıştırın.
3. Kapağın altındaki saati pişirin..
4. Zamanın sonunda tahıl veya kızarmış sebze ile servis yapın.

Tavuktan

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 123 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede tavuk gulaşı son derece kokulu ve hassas olacaktır. Et parçaları ağızda eritilir, sebze suyuna batırılır ve dolgu eklenir. Bir yemek gerçek anlamda gulaşın geleneksel bir versiyonu olarak kabul edilmez, ancak ailenin olağan diyetine çeşitlilik notları getirmek için yapılabilir. Memenin aroması ve parlak renginden tatlı biber ve rendelenmiş domates salçası sorumludur..

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 3 yarım;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 3 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• domates salçası – 20 ml;
• un – 20 g;
• su – 100 ml;
• bitkisel yağ – 60 ml;
• baharat – 10 g;
• defne yaprağı – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Filetoları yıkayın, kurulayın, filmlerden ve gresden temizleyin, küpler halinde kesin.
2. Biberleri şeritler halinde doğrayın, yarım halkalarda soğan, havuçları ovun.
3. Soğan-havuç karışımını şeffaf olana kadar kızartın, bir kaseye koyun.
4. Aynı et, biber, domates salçası, su dökün.
5. Un, baharat, kapak içine dökün.
6. Seçilen modda 2,5 saat güveç. Sinyalden sonra, yaklaşık altı dakika ısrar edin.
7. Sıcak bir yemeği makarna, pirinç veya sebze sosuyla süsleyin. İsterseniz, bitmiş gulaşı krema, ekşi krema, dereotu serpiştirin, maydanoz ve kişniş karışımı, fesleğen ile dökebilirsiniz..
8. Yemek akşam yemeği için hazırlanıyorsa, beyaz veya kırmızı yarı tatlı şarapla servis etmek mümkündür..
9. Daha lezzetli bir dolgu elde etmek için pişirme sırasında krem ​​ve yeşillik eklenebilir.

Dana gulaş yavaş bir tencerede

• Pişirme süresi: 2.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 142 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir ocaktaki dana gulaş, zarif bir şekilde hassas ve tadı hassas olacaktır, çünkü etin yumuşaklığı kokulu bir sos ile vurgulanmaktadır. Onun için domates salçası, sarımsak dilimleri ve geleneksel havuç ve soğan kızartma almak daha iyidir. İki saatten uzun süren uzun süreli, inanılmaz derecede hassas olan alışılmadık derecede çekici bir tutarlılık elde etmenizi sağlar..

Malzemeler:

• dana eti – yarım kilo;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 40 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• su bir bardaktır;
• bitkisel yağ – 15 ml;
• dana baharatları – 10 g;
• defne yaprağı – 3 adet;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, şeritler halinde kesin, yarım halkalarda soğan, halkalarda havuç, sarımsakları ezin.
2. Kâseyi tereyağı ile yağlayın, sebzelerle eti koyun, “Pişirme” işlevinde 20 dakika kızartın.
3. Domates salçası suyla karıştırın, baharatlarla tatlandırın, et dökün.
4. Seçilen programla iki saat pişirin. Spagetti ile süsleyin, mantarlı haşlanmış sebzeler.

Kuzu

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 196 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede kuzu gulaş, şenlikli bir yemeğin durumuna oldukça değerlidir, çünkü bu et genellikle masada ve günlük menüde bulunmaz. Bir mutfak asistanı kullanmak, et dilimlerini özellikle yumuşak ve çekici hale getirmeye yardımcı olur, belirli bir tat bırakır. Bu baharat kullanımının elde edilmesine yardımcı olacaktır – kurutulmuş kırmızı biber, biber, dereotu, maydanoz.

Malzemeler:

• kuzu – 0.5 l;
• su – 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 3 adet;
• domates – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• acı biber – bakla;
• dereotu – bir demet;
• maydanoz – bir demet;
• bitkisel yağ – 60 ml;
• domates salçası – 40 ml;
• buğday unu – 40 g;
• kurutulmuş kırmızı biber – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanı küçük küpler halinde kesin, domatesleri dilimleyin, biberleri doğrayın, tohumları çıkarın. Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın, eti dilimler halinde kesin, sarımsakları bir presle ezin.
2. “Kızartma” programını açın, yağı ısıtın, soğanları kızartın ve beş dakika sonra biber, biber ve domates ekleyin. Altı dakika sonra sarımsak, salça, kırmızı biber, karabiber ekleyin.
3. Kızartmayı dört dakikaya koyun, eti koyun, 10 dakika bekletin, arada sırada karıştırın. Un ekleyin, 60 saniyede su dökün, kızartın.
4. “Söndürme” modunu ayarlayın, üç saat pişirin. Sinyalden yarım saat önce, defne yaprağı ve doğranmış yeşillikler ile baharatlayın. Fırında patates veya erişte ile süsleyin.

Soslu domuz eti

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 146 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir ocakta soslu domuz eti gulaş sulu ve hoş bir aromaya sahiptir. Çok miktarda sos nedeniyle, et dilimleri çok lezzetli, yumuşak ve pişirilmiştir. Pirinç, karabuğday, kuskus veya bulgur – yavaş bir tencerede sos ile gulaş hizmet “kuru” tahıllar ile daha iyidir. Çocuklar bile dolguyu sever, bu yüzden bu her aile üyesi için vazgeçilmez bir yemektir.

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 20 ml;
• domuz eti – 800 g;
• mantarlar – 100 g;
• domates – 2 adet;
• domates suyu – bir bardak;
• defne yaprağı – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Soğanları doğrayın, kapağı “Pişirme” program seti ile açık olarak yağda kızartın. Mantar plakaları ekleyin, nem buharlaşana kadar pişirin..
2. Et küplerini ekleyin, kapağı kapatın, yarım saat pişirin.
3. Beş dakika sonra domates dilimlerini gönderin, meyve suyu, tuz dökün.
4. “Güveç” modunda biber, defne yaprağı, 45 dakika pişirin. Bezelye veya patates püresi, tahıllar ile süsleyin.

Soslu Dana Eti

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 151 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir ocakta soslu dana gulaş, aroma ve baharatlı notalarla zarif tadı nedeniyle dikkat çekiyor. Domates sosundaki iştah açıcı dilimler iştah açar, yemeğin tadını tatma arzusu neden olur. En iyi garnitür patates püresi, haşlanmış sebzeler, bezelye ile gulaş ve tokluk tokluk ve kalori içeriğini artırmak için servis edilebilir.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – 60 ml;
• soğan – 70 g;
• sığır eti – 700 g;
• dolmalık biber – 2 adet;
• ketçap – 100 ml;
• acı sos – 35 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• konserve petrol – 400 g;
• kurutulmuş kırmızı biber – 2 tutam;
• Tabasco sosu – 2 damla;
• kırmızı şarap – yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Yağı ısıtın, doğranmış soğanı “Pişirme” fonksiyonuyla şeffaf olana kadar kızartın, sığır eti küplerini ekleyin. Hafifçe kızarana kadar tuz, karabiber.
2. Biber dilimlerini gönderin, dört dakika pişirin, ketçap, baharatlı sos, şarap dökün. Ezilmiş sarımsak ile mevsim.
3. Seçilen modda bir buçuk saat boyunca söndürün.
4. Sinyalden yarım saat önce, kızarmış mantarlara girin, kırmızı biber, Tabasco sosu ile baharatlayın. Pirinç, karabuğday ile süsleyin.

Macarca

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 156 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir ocaktaki Macar gulaş, zengin bir tadı ile karakterize kalın bir aromatik sos ile elde edilir. Besleyici bir yemek, yüksek tokluğu ile ünlüdür, kendi kendine yeterlidir ve çok sayıda sebzenin kullanılması nedeniyle ek bir garnitür gerektirmez. Böyle bir akşam yemeği servis etmek, taze kruton ekmekleri, sarımsak tuzu ile rendelenmiş ve taze otlar ile terbiyeli daha iyidir.

Malzemeler:

• sığır eti – 300 g;
• patates – 6 yumru;
• soğan – 1 adet;
• un – 40 g;
• öğütülmüş kırmızı biber – 40 g;
• ayçiçek yağı – 30 ml;
• tereyağı – 20 g;
• defne yaprağı – 1 adet;
• su – 500 ml.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, “Çoklu pişirme” modunda tereyağında kızartın, ısıyı 120 dereceye ayarlayın.
2. 15 dakika sonra et küplerini oraya gönderin, kırmızı biber, tuz, karabiber, un serpin. Bir spatula ile karıştırın, programın sonuna kadar pişirin.
3. Doğru miktarda suyu dökün, “Söndürme” programını ayarlayın, bir saat pişirin.
4. Sinyalden 15 dakika önce, patates küplerini, defne yaprağını koyun.
5. Servis yapmadan önce karıştırın, taze dereotu ve ezilmiş sarımsak veya fesleğenli maydanoz ile süsleyin.

Patatesli

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 159 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir ocakta patatesli gulaş da ek bir garnitür gerektirmez, çünkü aynı anda iki ana bileşen içerir – patates ve et. Domuz eti bonfile, karkasın yumuşak bir kıvama sahip en hassas kısmı olan bir incelik olarak yemek pişirmek için idealdir. İstenirse, başka bir parça almak veya domuz eti sığır eti veya tavuk ile değiştirmek mümkündür, ancak daha sonra pişirmek daha uzun sürer.

Malzemeler:

• havuç – 1 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• domuz eti bonfile – 400 g;
• domatesler – 150 g;
• soğan – 1 adet;
• mısır nişastası – 25 g;
• patates – 6 yumrular.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti büyük parçalar halinde doğrayın, soğanı doğrayın, havuçları ovun, patatesleri ikiye kesin.
2. Patates yumrularını çift kazanın içine koyun.
3. Domatesleri deriden soyun, püre haline getirin, bir blender olabilir, nişasta, tuz, baharatlarla karıştırın. Bir çırpma teli ile hafifçe çırpın..
4. Domuz eti, soğanları, havuçları katlayın, sosun içine dökün, defne yaprağı ile tatlandırın.
5. Bir çift kazan için tencereleri üstüne koyun, bir saat boyunca “Söndürme” programını ayarlayın.
6. Servis yaparken doğranmış otlar serpin, ketçap damlacıkları, kişniş, yenibahar büyük bezelye ile süsleyin. İsterseniz başka baharatlar da kullanabilirsiniz..