Tütün tavuk fırında – fotoğraflı yemek tarifleri. Fırında pişmiş tavuk tütün nasıl pişirilir

Gevrek bir kabuğa sahip hassas, inanılmaz kokulu bir kuş yemeği Gürcü tarzı tütün tavuğu. Deneyimsiz insanlar bunun özel malzemeler ve mutfak becerileri gerektiren karmaşık bir tarif olduğunu düşünüyor, ancak hiç de öyle değil. Tüm beklentileri aşacak bir tavuğu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişireceğinizi göstereceğiz..

Tütün Tavuğu Nedir

Tütün tavuğu, fırında pişmiş veya baskı altında derin bir tavada kızartılmış genç bir tavuğun bütün bir karkasıdır. Yemek, otlar ve baharatlı baharatlarla terbiyeli et hakkında çok şey bildikleri Georgia’dan geliyor. Taze ve kızarmış sebzeler, patates, kalın taze pide, suluguni peyniri, soslar ve taze otlar garnitür için uygundur ve tart Gürcü şarabı ile ihale tavuk içmek en iyisidir (örneğin, saperavi veya mukuzani).

Tavuk tütün nasıl pişirilir

Tavuk tütünü pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlamanız gerekir. Orijinal, kalın duvarlı bir dökme demir tava, bir tappaka, dolayısıyla yemeğin adını kullanır. Bu tür yemekleriniz yoksa, sıradan bir tava veya ızgara tavası uygundur ve fırında pişirme için bir tel rafa veya bir fırın tepsisine ihtiyacınız vardır. Baskı olarak, sıcak suyla dolu bir tava alabilirsiniz (soğuk değil, sıcaklık farkı tabağı mahveder).

Bir sonraki aşama, gerekli baharatların elde edilmesidir, çünkü tuz ve karabiber burada dağıtılamaz. Etin en az bir saat marine edilmesi gerekir. Klasik tarifte, daha da uzun süre pişirilecek, yani akşam yemeği yiyecekseniz, sabahları karkas turşusu yapın. Bundan sonra sürecin en hızlı ve en eğlenceli kısmı geliyor – sadece tavuğu kızartmanız ve iştahını uyaran harika kokusunun tadını çıkarmanız gerekiyor.

Tütün tavuğu için tavuk nasıl kesilir

İlk önce tavuk karkasını doğramanız gerekir. Sırt boyunca, sırt boyunca dikkatlice kesin, böylece kuş yayılır. Bundan sonra, göğsü ve bacakları hafifçe dövün. Kemikleri ezmek tavsiye edilir. Küçük bir karkas seçmeniz gerekiyor: en yumuşak ve en sulu kuşlar yaklaşık 500 gram ağırlığında çıkıyor. Peki tütün tavuğu için tavuk nasıl kesilir?

1. Karkayı içeride ve dışarıda iyice yıkayın, kurulayın.

2. Keskin bir bıçakla döş parçasının ortasından kesin, karkas açın ve tahtaya iyice bastırın.

3. Fazla yağ, boyun, kanat uçlarını çıkarın.

4. İçini streç filmle örtün, tavuğun daha düzleşmesi için bir çekiçle dikkatlice dövün, ancak hiç ayrılmayın. Ters çevirin ve kanatları hafifçe dövün; Kostal kemikleri dışarı çekebilir, böylece çatlamazlar.

Tavuk Tütün Marine

Tavukları marine eden bir tartışma noktasıdır: geleneksel tarifte sadece tuz ve biber belirtilmiştir, şimdi çoğu yemeğin temelini oluşturan kokulu Gürcü baharatları, sarımsak ve yağı kullanır. Baharatlar ve sarımsak ovmak ile kokulu tavuk tavuk turşusu sunuyoruz. Bunun için 3-4 diş sarımsak (karkasın büyüklüğüne bağlı olarak), suneli şerbetçiotu veya böyle bir sete ihtiyacınız olacak: tuz, kişniş, kişniş, karabiber, kimyon, kekik veya fesleğen.

Tüm bu baharatları karıştırın, doğrayın, bir harç veya kasede bitkisel yağ ve sıkılmış sarımsak ile ezin, eti iyice yağlayın ve en az bir saat turşu yapın. Turşu için vaktiniz yoksa fırında tavuk tütün nasıl pişirilir? Düzleştirilmiş karkasları tuz, küçük karabiber, sarımsak, isterseniz baharatlarla baharatlayın, 10 dakika bekletin ve pişirin.

Fırın Tütün Tavuk Tarifi

Fırında tütün tavuğu tarifi, bir tavadaki klasik versiyondan neredeyse farklı değildir. Önce eti yük altında hafifçe kızartmanızı ve ardından tamamen pişene kadar pişirmenizi öneririz. Böylece daha iyi düzleşecek ve daha yumuşak olacaktır. Fırında tavuk pişirmek için kurallar nelerdir ve bunun için karkasın kendisi hariç ne gereklidir? Birkaç kuralı hatırlayın:

1. Tencere gerekli: tava, ızgara teli veya kalın dökme demir tava.
2. Birkaç pişirme şekli: folyoda, manşonda veya doğrudan ızgarada.
3. Bir fırın tepsisine pişirirken, sebzeleri, patatesleri, yeşillikleri tavuğa koyabilir, beyaz sarımsak sosu üzerine dökebilirsiniz..

Tütün Tavuğu – Gürcü Tarif

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 400 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: orta.

Gürcistan’ın kendisinde, bu yemek için birçok tarif var, ancak teknoloji ve ana bileşenler her zaman aynı: tavuk, biber, tuz, sarımsak. Tavuğunuzu orijinal sonuca mümkün olduğunca yaklaştırmak için tereyağında kızartın, dekapaj süresini ihmal etmeyin ve satsebeli gibi kırmızı domates sosu veya ekşi krema, hardal ve kişnişten yapılmış beyaz sıvı sos ile servis yapın. İşte en ünlü Gürcü tütün tavuk tarifi ve bunun için adım adım talimatlar..

Malzemeler:

• 800 g’a kadar tavuk karkası (başka bir kuşun görünümünü alabilirsiniz) – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı;
• kişniş – küçük bir demet;
• tuz biber;
• tatmak için baharat, İtalyan otlar.

Pişirme metodu:

1. Karkas hazırlayın, çekiçle dövün.
2. Tuz, baharatlı biber ve bir kaşık tereyağını bir harçta sıkın, ceket, sarımsaklı tavuk ovun, bir kaseye koyun, bütün gün turşu veya birkaç saat.
3. Tavayı ısıtın, bir çorba kaşığı yağ, gres ısıtın. Kuşları karnı aşağıya yatırmak, üstüne bir tava sıcak su koymak veya özel bir yük koymak, her bir tarafta yaklaşık 10-15 dakika kızartmak daha iyidir.
4. Taze sebzeler ile doğranmış kişniş serpilir.

Kızarmış tavuk fırında patates ile

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 400 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: orta.

Fırında patatesli fırın tavuğu, şenlik masasındaki ana yemek için mükemmel bir seçenektir. Etin kargo olmadan çıkması için, iyi bir şekilde dövülmeli ve fırına koyulmadan önce çeyrek saat boyunca pres altında tutulmalıdır. Yarısı suyla dolu çok ağır olmayan bir tava kullanın, aksi takdirde tavuk tüm suyu serbest bırakır. Peki fırında tavuk tütün nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• 700 g’a kadar tavuk karkası – 2 adet;
• sarımsak – yarım kafa;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• patates – 1 kg;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.
• kişniş, dereotu;
• tuz biber;
• tadına bakmak.

Pişirme metodu:

1. Karkayı işleyin, bir çekiçle dövün. Fırını aç.
2. Turşuyu hazırlayın: sarımsakları doğrayın, tuz, karabiber, baharatlarla karıştırın, tereyağı ekleyin. Tavuk karışımını bu karışımla bolca ovalayın. 10 dakika daha bekletin: fırındaki tavuk baharatlara batırılmalıdır..
3. Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun. Tuz, otlar serpin, bitkisel yağ serpin, bir kaşık mayonez koyun. Mix.
4. Fırın tepsisini tereyağı ile ovmanız önerilir, ancak zeytin kullanabilirsiniz. Tavuğu orta fırına koyun, etrafında patatesler. Yaklaşık 30 dakika pişirin, hazır suyu bir şişle kontrol edin, eğer temiz meyve suyu vurgulanırsa – çıkarabilirsiniz.

Tavuk Tütün Nasıl Pişirilir – İpuçları

Tavuk tavukunu bir Gürcü restoranından daha kötü pişirmek için, bu basit yemeğin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir.

1. Etlik piliç veya evcil tavukları bir bütün olarak kullanmamak daha iyidir – sert olacak ve kızartılmayacaktır. En başarılı olanlar küçük “turşusu” (500 grama kadar tavuklar).
2. Kefirde büyük bir tavuğu marine edebilirsiniz, böylece daha yumuşak olur.
3. Tereyağında önerilen kızartma.
4. Gürcü mutfağının lezzetini yeniden yaratmak için baharat ve baharatlarla ovmayı unutmayın..