Tavuk mideleri nasıl pişirilir – fotoğraflı tarifler. Haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş tavuk ventrikülleri

Herhangi bir ev hanımı, tavuk ventriküllerinin nasıl pişirileceği hakkında bilgiye ihtiyaç duyacaktır. Bu sakatat, bebek mamasında kullanılan ve kilo kaybı için yararlı bileşenler açısından zengindir. Ondan çorba, salata, et suyu yapabilirsiniz. Midelerden gelen ikinci yemekler çeşitlidir – kızarmış, haşlanmış, pişmiş.

Tavuk midesini pişirme

Birçok ev hanımı için, tavuk midelerinin nasıl pişirileceğini bildiren bir tarif, bilgi eksikliği nedeniyle zordur. Sakatatın işlenmesi uzun bir süre sürer, çünkü bunlar dört kas ve mukoza tabakasından oluşur. Onları pişirmek 40 dakikadan bir buçuk saate kadar sürer ve daha sonra ekşi krema ile haşlanır veya soğan, havuç ve aromatik köklerle kızartılır..

Taze midelerin pişirilmesi önerilir, çünkü iki günden fazla saklanmazlar. Pişirmeyi seçmek, elastik, dokunuşa hafif nemli, hoş tatlı bir kokuya sahip soğutulmuş ventriküller olmalıdır. Kaygan sarkık mideler, ekşi ve hoş olmayan kokular almaya gerek yok – tazelik nedeniyle onlardan lezzetli bir atıştırma yapamazsınız..

Aşçı donmuş bir sakatat satın aldıysa, 12 saat buzdolabında çözülmelidir. Böyle yavaş bir süreç, tadı ve beslenme özelliklerini koruyacaktır. Pişirmeden önce, gastrik filmi çıkarmaya değer, yüzeyde safra lekeleri, ılık akan su ile iyice durulayın. Bir kapak altında orta ateşte pişirin, defne yaprağı, karabiber bezelye ve tereyağı ekleyin. Bir kazan, fırın, tava kullanabilir veya bir kazanda bulaşık hazırlayabilirsiniz.

Tavuk Mide Yemekleri

Tavuk mideleri için uygun bir tarif bulmak deneyimli bir şef için zor olmayacaktır, çünkü çok sayıda var. Sakatat pişirilebilir, pişirilebilir, pişirilebilir ve kızartılabilir, solo olarak veya aynı tavuktan kalpler, karaciğer ile birlikte kullanılabilir. Yeni başlayanlar, işlemenin sırlarını anlamanıza yardımcı olmak için doğru tarifi veya fotoğraflarla tarifi seçebilir.

Erişte çorbası pişirmek, sakatatlardan güveç, ekşi krema ile güveç veya ekmek kırıntılarında kızartmak çok lezzetli ve hızlıdır. Ventrikülleri peynirle pişirebilir, kızarmış yiyeceklerden salata yapabilirsiniz. Tahıllar ve makarna ile iyi giderler; sebze çorbalarına ve salatalara tokluk getirir. Mantarların yan ürününe katkı, yemeği daha rafine ve ekşi krema yapar – yumuşak ve hassas. Birçok baharatla kombine edilmiş çok yönlü bir ürün – otlar, yenibahar, kuru dereotu ve kişniş.

Yavaş bir tencerede

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 95 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede tavuk göbeklerini hızlı bir şekilde nasıl pişireceğiniz, aşağıdaki tarifi anlamaya yardımcı olacaktır. Yavaş bir ocak kullanmak, tüm faydaları ve beslenmeyi korurken işlem süresini en aza indirmeye yardımcı olur. Meze çok doyurucu, yumuşak, ihale, soğan ve taze havuç aromaları ile ıslatılmış. İsterseniz yemeğe en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• tavuk mideleri – 0.75 kg;
• soğan – 100 g;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ – 20 ml;
• su – bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Ventrikülleri durulayın, kasenin altına koyun. Soğan küpleri, rendelenmiş havuç ekleyin, su, tuz, karabiber ekleyin.
2. 40 dakika söndürün.

Tavada

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 98 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Tavuk midelerini soğan, havuç ve baharatlarla birlikte bir tavada pişirmek çok lezzetli. Kızarmış atıştırmalık hoş bir aroma yayar, zengin iştah açıcı bir renge sahiptir ve herhangi bir garnitür ile iyi gider. Ekşi krema veya sarımsak sosu ile birlikte patates püresi, haşlanmış tahıl veya makarna ile doğru şekilde servis edilecektir. İsterseniz, yemeği doğranmış otlar ile serpebilirsiniz..

Malzemeler:

• tavuk mideleri – 0.75 kg;
• soğan – 50 g;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ – 20 ml;
• su – 1.5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince doğrayın, yumuşak ve şeffaf olana kadar 10 dakika yağda kızartın.
2. Ventrikülleri kesin, rendelenmiş havuç ile birlikte soğana ekleyin, kaynar su dökün.
3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kısık ateşte, tuzda, karabiberde bir saat pişirin.

Ekşi kremada

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
• Kalorili yemekler: 107 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Tavuk göbek haşlanmış ekşi krema nasıl pişirilir, aşağıdaki tarifi bulmanıza yardımcı olacaktır. Bu yumuşak ihale tabağı, krema ekşi krema ile havuç ve soğan kızartmalarının kombinasyonu nedeniyle kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Suda pişmiş veya haşlanmış patates, baklagiller veya tahıllara et yemekleri servis etmek için mükemmel bir seçenek.

Malzemeler:

• tavuk mideleri – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• % 30 yağ ekşi krema – bir bardak;
• domates salçası – 20 ml;
• defne yaprağı – 1 adet;
• yenibahar – 2 bezelye;
• et suyu – 400 ml;
• bitkisel yağ – 10 ml.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri su, tuz ile dökün, kısık ateşte bir saat pişirin.
2. Soğanı, şeffaf olana kadar yarım halkalar halinde doğranmış rendelenmiş havuç ile kızartın, doğranmış ventrikülleri ekleyin, et suyuna dökün.
3. Düşük ateşte 15 dakika pişirin, domates salçası, baharatlar ile ekşi krema ekleyin.
4. Yarım saat sonra ateşten alın.

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 118 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Preparatın karmaşıklığı: basit.

Tavuk midelerinin soğanla nasıl pişirileceğine dair bilgiler aşağıda erişilebilir bir biçimde verilmiştir. Bu yan ürünün uygun şekilde üretilmesi talimatları açıkça takip etmenize yardımcı olacaktır. Sonuç, yeni başlayanlar için bile zorluklara neden olmayacak doyurucu, aromatik bir meze. Baharatlı keskinlik sarımsak karanfil kullanılarak elde edilir ve kızarmış soğan yumuşaklık katar.

Malzemeler:

• tavuk göbekleri – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• su bir bardaktır;
• bitkisel yağ – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri 15 dakika yağda kızartın, doğranmış soğan ekleyin.
2. 5 dakika sonra tuz, karabiber, sarımsak ekleyin, suya dökün.
3. Su tamamen buharlaşana kadar kapağı açık olarak pişirin.

Mantarlı

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 143 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Haşlanmış tavuk ventriküllerini mantarla pişirirseniz çok lezzetli olacak. Bir katkı maddesi olarak, herhangi bir mantar uygundur – ceps, chanterelles, tarif normal mantarları almayı ve dilimler halinde kesmeyi içerir. Hoş bir mantar aroması ve artan tokluk ile muhteşem bir meze ortaya çıkaracaktır..

Malzemeler:

• tavuk göbekleri – 0.7 kg;
• soğan – 2 adet;
• petrol – 250 g;
• ekşi krema – bir kiloluk;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri parçalara ayırın, soğanı doğrayın, karışımı bir saat boyunca kapağın altında kısık ateşte yağda pişirin.
2. Tuz, karabiber, mantar plakaları ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile dökün, 10 dakika bekletin, demlenmesine izin verin.

Köfteler

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 128 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Zengin bir aroma ve hoş bir doku ile ayırt edilen lezzetli ve iyi kızartılmış tavuk pirzolaları elde edilir, yoğun, elastiktir. Aynı zamanda etli kokuyorlar. Onları karabuğday, haşlanmış pirinç veya domates veya krema sosunda makarna ve sarımsaklı ekşi krema ile servis yapın.

Malzemeler:

• tavuk mideleri – 1 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• beyaz ekmek – 30 g;
• süt – 30 ml;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Ekmeği sütle dökün, 5 dakika sonra sıkın, yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın.
2. Bir karıştırıcıda öğütülmüş ventriküller, soğan, sarımsak ile birleştirin.
3. Kıymalardan pirzola oluşturun, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın..

Çorba

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 29 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Düşük kalorili ve diyet çorbası, fotoğraflı bir tarif pişirmeyi öğretecek tavuk midelerinden elde edilir. Ayrıca bitmiş çorbaya zengin bir et aroması ve tadı veren karaciğer ve kalpleri kullanır. Ekşi krema, sarımsak ile rendelenmiş beyaz ekmek gevrek kruton ile iyi servis yapın. Hoş bir sıcak et suyu çocuklara bile hitap edecek.

Malzemeler:

• su – 2500 ml;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• patatesler – 0.2 kg;
• bitkisel yağ – 10 ml;
• erişte – 50 g;
• kurutulmuş otlar – 2 g;
• sarımsak – 2 diş;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tavuk göbekleri – 100 g;
• kalpler – 100 g;
• tavuk karaciğeri – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Sakatat su dökün, yarım pişene kadar pişirin – yaklaşık 20 dakika.
2. Patates küpleri, kızarmış soğan ve havuç karışımı, ezilmiş sarımsak dökün.
3. Tuz, karabiber, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
4. Erişte, defne yaprağı, otlar dökün, 5 dakika daha pişirin.

Tavuk midesi nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 114 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Bir sonraki tarif için, tavuk midelerini pişirmelisiniz, sonunda onları şenlikli masada bile servis yapmak için mükemmel olan parlak ve kokulu bir salataya dönüştürmelisiniz. Havuç, konserve kırmızı fasulye ve baharatların eklenmesi nedeniyle tatmin edici, renkli olacak. Zeytinyağı ile baharatlamak daha iyidir, ancak her zaman normal mayonez veya ekşi krema alabilirsiniz..

Malzemeler:

• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• kırmızı konserve fasulye – 80 g;
• zeytinyağı – 80 ml;
• ventriküller – bir pound.

Pişirme metodu:

1. Ventrikülleri 1.5 saat tuzlu suda kaynatın, doğrudan et suyunda soğutun, şeritler halinde kesin.
2. Korece salata pişirmek için havuç rendeleyin, soğanı ince yarım halkalarla doğrayın. Yağın yarısını kızartın, haşlanmış et bileşenleri ile karıştırın.
3. Fasulye, tuz, karabiber ekleyin, yağ ekleyin.

Patatesli tavuk fırınları

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 145 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Aşağıdaki fotoğraflı tarif, şefin doyurucu sıcak bir akşam yemeği almak için tavuk midesini patatesle nasıl pişireceğini bilgilendirecektir. Bir garnitür ve ana yemek aynı anda hazırlanıyor, böylece ev hanımları zaman kazanacak. Pişmiş meze zengin bir tat ve aroma, artan besin değeri ile ayırt edilir ve uzun süre tokluk hissini korur..

Malzemeler:

• tavuk göbekleri – 0.6 kg;
• patates – 5 adet;
• soğan – 1 adet;
• krem% 20 yağ – bir bardak;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri dilimler, patates küpleri, yarım halkalarda soğan halinde kesin, sarımsakları ezin.
2. Ürünleri bir pişirme kabına, tuz, karabiber, krema dökün.
3. 180 derecede 45 dakika pişirin.

Fırında kızartmak

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 164 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek, patates, havuç ve petrolün birlikte katılacağı tavuk ventriküler kızartmadır. Sonuç, tüm aile üyelerini hoş bir aroma ve gelişmiş besin değeri ile memnun eden mükemmel, zengin bir atıştırmalıktır. Bu yiyecekler, şenlik masasında takdir edecek konukları tedavi etmenin bir çeşidi olabilir..

Malzemeler:

• tavuk mideleri – 1 kg;
• patates – 1 kg;
• petrol – 0.9 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• yenibahar – 3 bezelye;
• krem – bir bardak;
• su – yarım litre;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Ventrikülleri 3 parçaya kesin, sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın, patates küpleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
2. Mantar plakaları, soğan yarım halkaları, rendelenmiş havuç, 5 dakika güveç ekleyin.
3. Tencere, baharat ve defne kreması serpilir.
4. Örtün, 180 derecede bir saat ve 150 derecede 40 dakika daha pişirin.

Tavuk mideleri yumuşak olmak için nasıl pişirilir

Tüm aşçılar için ana sorun, tavuk midelerinin nasıl yumuşak hale getirileceğidir. Aşağıdaki tavsiyelerde bulunan profesyoneller tarafından cevaplandırılır:

1. Hassas ve besleyici etin uzun ısıl işlemle elde edilmesi kolaydır – en az bir saat pişirin, krem, krema veya mayonez tenceresinde güveç veya kızartın.
2. Pişirmeden sonra göbekler yumuşak kalır, temizlenir, iyice yıkanır ve 2-3 saat soğuk su ile dökülür. Bundan sonra, süzülmeli, et yüzeyinin 5 cm üzerinde bir yüksekliğe kadar yeni bir kısım su ile doldurulmalı ve kök ve baharat eklenerek bir saat kaynatılmalıdır..
3. Sakatatın sertliği iç filmi verir. Alışveriş mideleri satın alınırsa, o zaman orada değildir, ancak çiftçinin seçeneği kendiniz temizlenmelidir. Bunu yapmak için, her ventrikül soğuk suyla doldurulmalı, keskin bir bıçakla bir kesi yapılmalıdır, içeriği sallanmalıdır, kaynar suyla durulayın ve filmi çıkarın. Sadece kaynamaya, birada pişirmeye veya tavada pişirilmiş sakatat kızartmaya kalır.