Turta nasıl yapılır

Kırmızı cheesecake ve turta olmadan tek bir şenlikli ziyafet mümkün değildir. Bu bağlamda, birçok ev hanımı güzel turtaların nasıl yapılacağı ile ilgilenmektedir, çünkü görünüm iyi tadı daha az önemli bir durum değildir. Dolgu maddesine (et, balık, lahana, patates veya reçel) bağlı olarak pişirme formu farklı olabilir.

Turta formları nelerdir

Lezzetli hamur işleri olmadan, Slavların pişirilmesinin tarihi düşünülemez. Yıllar boyunca, turtaların güzel bir şekilde nasıl şekillendirileceği düzenli olarak yeni yollar ortaya çıktı. Orijinal pişirme elde etmenin ana sırrı, lezzetli dolgu maddesi, iyi hamur ve aşçı becerisinin bir kombinasyonudur. Turtaların sıra dışı bir yemek olduğunu belirtmek gerekir, çünkü doluma bağlı olarak şunlar olabilir:

• tatlı (reçel veya süzme peynir ile şekillendirilmiş);
• meze (sebze veya mantar dolguları ile şekillendirilmiş);
• ana yemek (et, patates veya balık ile şekillendirilmiş).

Un ürünlerinin benzersizliği sadece çok çeşitli dolgularda değil, aynı zamanda pişirme şeklinde de yatmaktadır. Turtaları farklı hamurlardan şekillendirebilirsiniz:

• maya (süt veya eşleştirilmemiş bir şekilde hazırlanır);
• maya içermez (muhallebi, puf veya cheburechny).

Eğer hostes hayal gücü gösterirse, mayalı hamurdan turta yapmak gerçek bir sanata dönüşür. Ürünlerin şekli kare, yuvarlak, oval olabilir.

Turtalarınızı onlara bakan herkes için iştah açmak için, bazı pişirme kurallarına uyarak onları şekillendirmeniz önerilir:

1. İş parçanızın ellerinize yapışmaması için avucunuzun içine biraz ayçiçek yağı dökün.
2. Keklerin kenarlarının iyi yapışması için su veya yumurta akı ile yağlanabilirler.
3. Kekleri fırına veya tavaya göndermeden önce, 15 dakika yağla kaplı bir yapışkan film altında bırakın. Bu sayede hamur işleri yemyeşil ve ağız sulandıracak.
4. Altın kahverengi bir kabuk ile turta yapmak için, üstleri çırpılmış yumurta sarısı ile işlemeniz gerekir..

Yuvarlak ürünler bizi çocukluğa geri getiriyor. Bu turtalar elma ve diğer meyve dolguları ile yapılır. Bu, tüm suyu içeride tutmaya yardımcı olacaktır. Güzel yuvarlak eşyalar almak için:

1. Küçük düz kekler hamurdan yuvarlanır, yaklaşık 5 milimetre kalınlığında.
2. Merkezde dolgu yatıyordu.
3. Ekmeğin kenarları pastanın ortasında toplanır..
4. Bir kese yapmak için kenarları bıçaklayın.
5. Bir fırın tepsisine bir kelepçe ile yayın.

Oval, maya kekinin en popüler şeklidir. Dolgu için, yumurta, lahana, karaciğer vb.İle soğan alabilirsiniz. Oval turtalar nasıl şekillendirilir:

1. Hamuru toplara ayırın.
2. Her topu yuvarlayın.
3. Elde edilen ruloları bir bıçakla 4 cm’lik dilimler halinde kesin.
4. Her parçayı 3-5 mm kalınlığında oval bir pastaya yuvarlayın.
5. Dolguyu ortaya yerleştirin.
6. İş parçasının bir kenarını diğerine yatırın, yarım daire pasta yapın.
7. Turtaları dikiş aşağı gelecek şekilde tavaya koyun.

Üçgen ürünler, kural olarak, açık dolgulu hamur işleri. Bir dolgu olarak, et, tavuk veya balıklı patates onlar için uygundur. Üçgen turtalar nasıl şekillendirilir:

1. 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen açın.
2. Orta yerde dolgu.
3. İki kenarı üst üste katlayın (bir ok almalısınız).
4. Kalan kenarları yukarı çevirin.

Rölyef turtaları sevdiklerini şaşırtmaya ve memnun etmeye yardımcı olacaktır. Dolgu tuzlu veya tatlı olabilir, sadece kalın bir kıvam önemlidir. Kabartmalı turta nasıl yapılır:

1. Hamur yuvarlanır.
2. Ortaya çıkan katmandan ovalleri kesin.
3. Ortada doldurma (sosis).
4. İş parçasının üst ve alt kısmı çeyrek sıkışmış.
5. Köşeler geniş bir kenarın üzerine çapraz olarak katlanır (dolgu kundaklanmış gibi).

Turta nasıl yapılır

Pişirmeyi sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için, pişirme teknolojisini bilmeniz gerekir. Çeşitli dolgu maddeleri ile köftesi yapmanın birçok yolu vardır. Ürünlerin hazırlanmasındaki ilk adım, hamur yoğurmaktır. Türüne bağlı olarak tuz, şeker, un, süt, maya (tüm tarifler için değil) ve tavuk yumurtası gerekir. Turtaların boyutu dolgu miktarını belirler. Hamuru yuvarlarken, aynı topları oluşturmak zaten gereklidir. Aksi takdirde, turtalar farklı boyutlarda olacaktır..

Geleneksel olarak, un ürünlerinin hazırlanması için, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanmak gelenekseldir:

1. Hamuru hazırlayın, aynı boyutta parçaları yırtın, toplar oluşturun. İş parçalarını mutfak masasına koyun. Hamuru daireler şeklinde bir oklava ile açın.
2. Bitmiş hamurdan önemli bir kısmı kesin, bir sosis ile yuvarlayın, porsiyonlu parçalara kesin. Her iki tarafta ortaya çıkan boşluklar, masanın çalışma yüzeyine yerleştirilen un içine daldırılır. Parçalar parmaklarla yoğrulur veya oklava ile yuvarlanmalıdır.
3. Bitmiş hamurdan önemli bir parçayı kesmeniz ve bir oklava kullanarak yuvarlamanız gerekir. Bir bardak al ve pasta çemberlerini hamurdan kes.

Turtalar doğru şekilde nasıl şekillendirilir

Turtaların şekli hamur ve dolgu maddesine bağlıdır. Tek bir kural vardır: et, sebze veya balıkla pişirme (sulu suyu korumak için) kapatılmalıdır. Süzme peynir reçelli turtalar veya diğer nemli dolgular açık hale getirilebilir. Turtaların uygun şekilde hazırlanmasına yönelik yöntemler şunlardır:

1. Hamuru küçük parçalara bölün. Avuç içi arasında döndürerek düzgün kolobokslar oluşturun. Bu durumda, hamur ellere yapışmayacak şekilde un ekleyin. Bir oklava kullanarak yuvarlak kekler açın. Hamuru çok ince yapmayın, çünkü dolgudan kırılabilir. Boşlukların boyutu da önemlidir, çok büyük turtalar estetik olarak hoş görünmüyor ve onları yemek çok uygun değil.
2. Merkezdeki her tortilla için dolguyu yerleştirin (yaklaşık 1 yemek kaşığı L.).
3. Turtaları bitkisel yağda kızartmayı veya fırında pişirmeyi planladığınızı göz önünde bulundurarak, pastayı bir hilal içine katlayabilir veya hamurun kenarlarını kaldırarak kör edebilirsiniz (dikiş şeridi ortada ortaya çıkar).

Turta nasıl yapılır

Köftesi yapmanın birçok orijinal yolu vardır. Her şey ürün dolgu maddesine ve hamur tipine bağlıdır. Oval (tekneler), kare (zarflar), yuvarlak turtalar (çantalar) şekillendirebilir, evinizi sürekli olarak memnun edebilirsiniz. Hazırlama yöntemi maya ise, yuvarlak veya oval şekilli ürünleri şekillendirmek daha iyidir. Bu bir aile çay töreni için bir tedavi almanın en kolay ve en hızlı yoludur. Turta oluştururken, elleri bitkisel yağla yağlayın, böylece iş parçaları yüksek kalitede olur ve avuç içlerine yapışmaz.

Oval veya yuvarlak turtalar nasıl yapıştırılır:

1. Hazırlanan topu alın, yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daireye ezin.
2. Biraz Topingler Merkezi.
3. Oval bir şekil elde etmek için karşı kenarları bağlayın, sıkıştırın. Yuvarlak turtaların bir çanta gibi, yukarı doğru şekillendirilmesi gerekir.
4. Kenarları su ile yağlarsanız, turtalar kızartma sırasında açılmaz, sulu ve lezzetli hale gelir..

Kare şekilli ürünler elde etmek için, bir hamur tabakası bir oklava ile yuvarlanır, dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Ortaya dolguyu yerleştirin ve ürünü bir zarf gibi şekillendirin. Bu, puf böreği için özellikle iyi bir seçenektir. Genellikle, ev hanımları üçgen turtaları heykel yapmayı tercih eder. Yöntem öncekine benzer, ancak bir zarf yerine bir köşe yapmanız gerekir.

Nasıl sarılır

Boşlukları açtıktan ve dolgu maddesini hazırladıktan sonra, turtaları güzelce sarmanız gerekir. Orijinal bir ürünü kalıplamanın birkaç yolu vardır:

1. Üstte bir dikiş oluşturmak için iş parçasının uçlarını bağlayın. Isıl işlem sırasında yapışmaması için çaba gösterin..
2. Sosis şeklindeki dolgu malzemesini iş parçasının bir tarafına yerleştirin. Aynı taraftan, sarılmış bir tüp şeklinde bir pasta yapmak için dolguyu sarmaya başlarlar.
3. Kare öğeleri zarf sarılırken şekillendirin. Aynı zamanda, kendi takdirinize göre doğaçlama yapabilirsiniz, asıl mesele dolgunun pastadan düşmemesi..

Turtaların kenarlarını güzelce nasıl sıkıştırırım

Ürünün düzgün kenarı, fotoğrafta ve ağız sulamasında olduğu gibi hamur işlerini güzelleştirecektir. Orijinal bir dikiş ile ürünler nasıl şekillendirilir:

1. Domuz kuyruğu. Sol elinizdeki boşluğu alın, sağ elinizin başparmağıyla, bükülmüş bir ip elde etmek için kenarları sarın. Görünümü bozmamak için şekillendirilmiş uçları kenarların etrafından sıkıştırın.
2. Kirpi. Ürünü kenarları üçgen olacak şekilde sıkıştırın veya çapraz olarak katlanması gereken her 1 cm’de bir küçük kesimler yapın.
3. Pastayı yuvarlayın, bir dikdörtgen elde etmek için kenarlarını kesin. Dolguyu ortaya yerleştirin, üst iki kenarı 45 derecelik bir açıyla kapatın. Bundan sonra alt kenarları da bağlayın. Merkez en son örtülüdür. Dikişleri sıkı kıvrımlara dönüştürün.