Tilapia: tarifler

Tilapia gibi ticari balıklardan sağlıklı, zengin ve lezzetli yemekler için birçok tarif var. Filetosu, yüksek miktarda protein, eser elementler, vitaminler ve yağ asitleri ile karakterizedir. Sulu balık eti (100 gram ürün başına sıvının yaklaşık% 78’i) pişirildiğinde veya kavrulduğunda yumuşak ve hassastır. Yemeği düşük kalorili yapmak için balık buğulamada veya fırında pişirilir.

Tilapia nedir

Bu su canlısı, çiklit ailesinin ticari balıklarına aittir. Birbirlerine ve yavrulara dikkat ederek çiftler halinde yaşarlar. Farklı yaşam koşullarına uyum sağlayabilir, her yerde yiyecek bulabilir. Tilapia balıkları dip çökeltiler, bitki planktonu, çeşitli algler ve bitkilerle beslenir. Beslenme uzmanları, toksinlerin, ağır metallerin içine girdiğine inanarak bu çeşitli su kuşlarını kullanmaktan kaçınmayı önerir..

Balık diğer türlerle melezleme yeteneğine sahiptir, bu nedenle birçok melez bilinmektedir. Birçok tilapia çeşidi vardır, bu alandaki uzmanlar bile onları anlayamaz. Balıkların parametreleri atipiktir – yükseklik vücudun uzunluğunu önemli ölçüde aşar. Erkeklerin yeşil bir ten rengi vardır. Dişiler daha göze çarpmayan, gri, ince bir gövdeye sahiptir. Ergenlik döneminde erkekler doymuş bir koyu renk alır ve yüzgeçler kırmızı bir renk alır..

Nerede yapar

Başlangıçta, bu balık Küçük Asya’da ortaya çıktı. Şimdi Afrika, Asya, ABD, Latin Amerika ve bazı Avrupa ülkelerinin su kütlelerinde bulunabilir. İsrail’de “St. Peter balığı” veya “amnun” olarak adlandırılır. Ona Arapça bir isim verildi – direklerin balığı. Tüm isimler çiklit ailesinin bireylerini göstermek için genelleştirici bir karaktere sahiptir. Balıklar endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Birçok ülkede, bu tip sadece işlenmiş fileto olarak mevcuttur..

Tilapia nasıl yetiştirilir

Tilapias biyolojik özellikleri ve faydalı özellikleri için değerlidir. Büyüme oranı, herhangi bir çevresel koşula hızlı adaptasyon ve yaygın hastalıklara karşı direnç bakımından farklılık gösterirler. Bu nedenle aktif olarak yetiştirilir. Bu tatlı su balıklarını yetiştirmek, karlı ve umut verici bir endüstriyel balıkçılık türü olarak kabul edilir..

Bireylerin yetiştirilmesi için küçük havuzlar, yapay havuzlar ve balık çiftlikleri kullanılmıştır. Balıkçılığın karlı olması için tüm sistemin, koşulların ve yemlerin organizasyonu iyi düşünülmelidir, doğru sıcaklık rejimini sağlamak gerekir. Üreticiler dikim materyali satın almak için bağımsız yetiştirmeyi tercih ediyorlar. Yumurtlama sırasında, nakledilen kadınların erkeklere oranı 6: 1’dir. Kızartma birkaç gün yumurta inkübasyonundan sonra ortaya çıkar.

yapı

Tilapia’nın birçok yararlı özelliği vardır. Etlerinin gıdada kullanılması kalbin işleyişini, kan damarlarının durumunu normalleştirir, tehlikeli hastalıklar geliştirme riskini azaltır, kötü kolesterol seviyesini düşürür, kas dokusunun oluşumunu teşvik eder ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Doktorlar, tromboz, ateroskleroz gibi birçok hastalığın önlenmesi için tilapia kullanılmasını önermektedir. Balık aşağıdaki maddeleri içerir:

• kolayca sindirilebilir düşük kalorili protein;
• yağ asidi;
• mineral kompleksi (demir, selenyum, magnezyum, sodyum, kalsiyum, potasyum, çinko, fosfor);
• vitaminler (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, askorbik asit).

Tilapia yemek mümkün mü

Balıklar insan vücudunun yaşamı için gerekli olan maddelerle faydalı ve doymuş olarak kabul edilmelerine rağmen, zararlı niteliklerle ilgili tartışmalar vardır. Bu tür atık ve tortu ile beslendiğinden, zararlı maddeler ete girebilir. Vicdansız yetiştiriciler balıkları polifosfatlar ve büyümeyi hızlandırmak ve kilo vermek için diğer yollarla besler. Zararlı elementlerin yutulmasını önlemek için, güvenilir tedarikçilerden ürün satın almanız önerilir. Bazı aşçılar filetoları sirke içinde ıslatın veya dondurun..

Beslenme uzmanları, balık etinde omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin yanlış oranının olduğunu iddia ediyor. Dolayısıyla, içerdiği omega-6 asit miktarı normalden 11 kat daha fazladır. Aynı zamanda, kompozisyonda omega-3 yeterli değildir. Uzmanlar, ılımlılığa bağlı kalmanızı ve bu ürünü haftada en fazla 2 kez tüketmenizi tavsiye ediyor.

Yemek tarifi

Balık filetosu ocakta, fırında, yavaş pişiricide pişirilir. Etin yapısının hassasiyeti nedeniyle, “deniz tavuğu” gibi bir isimle bile donatıldı. Ürünün karmaşıklığı, bileşime dahil edilen büyük miktarda sudan kaynaklanmaktadır. Bu yapı bir pişirme sorunu olabilir. Gereksiz zorluklardan kaçınmak için doğru tarifi seçmeniz gerekir. Örneğin, turtalar için bir dolum hazırlanırken, dolumaya sebze, yağ veya yeşillik eklenir.

Bir incelik pişirmenin en kolay yolu, önceden marine edilmiş bir filetoyu folyo veya sıvı meyilli içinde pişirmektir. Hassas, sırılsıklam, kokulu çıkıyor. Marine için otlar, limon suyu, domates püresi, şarap, fesleğen, kişniş, biberiye, hardal kullanabilirsiniz. Patlıcan, kabak, biber için balık için ızgara sebzeler pişirirseniz, tam bir akşam yemeği ortaya çıkacaktır. Diyet yemeklerinin bir folyosunda pişirirken tazeliğin önlenmesi, soğan, havuç, otlar ve domateslere dayalı fileto sosunun üzerine konulmasına yardımcı olacaktır..

Fırının içinde

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 136 kcal.
• Hedef: Akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tarif, bir üst ısıtma elemanı ile donatılmış bir fırın sahipleri için uygundur. Fileto sulu ve iyi tadı. Bu yemek birçok Avrupa restoranında servis edilmektedir. Beyaz şarap bazlı soslu balıklar hem rahat hem de şenlikli bir masa süsleyecektir. Reçeteli beyaz şarap sosu buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Sadece balıklar için değil, tavuk veya domuz eti için de uygundur. Peynir sert çeşitleri kullanmak daha iyidir.

Malzemeler:

• fileto – 1200 g;
• kuru beyaz şarap – 60 ml;
• limon suyu – 20 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• tatmak için baharatlar;
• öğütülmüş karabiber, tadı tuz;
• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• peynir – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Sosu bir karıştırıcıda hazırlamak için limon suyu, sarımsak, baharatları birleştirin. Yağ, şarap dökün. İyice karıştırmak.
2. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, filetoyu koyun.
3. Balıkları pişmiş sos ile yağlayın.
4. Fırın tepsisini fırının üst kısmına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Fırın tepsisini fırından çıkarın, filetoyu rendelenmiş peynirle serpin, tekrar 5-7 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Kızarmış

• Süre: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 156 kcal.
• Hedef: Akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Bu balık türünü kızartırken, filetonun yumuşak bir kıvama sahip olduğunu düşünmek önemlidir. Meyve suyunu korumak için meyilli veya ekmek kırıntıları, un kullanılarak pişirilmesi tercih edilir. Kızarmış fileto mantar sos ile iyi gider. Baharatlardan mercanköşk, tarhun, biberiye, adaçayı, kekik veya yenibahar tercih edilir. Sosa 1 çorba kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz – sos kıvamının viskozitesini ekler.

Malzemeler:

• fileto – 2 adet;
• petrol – 100 g;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı;
• yağsız krem ​​- 60 ml;
• buğday unu – 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 2 çay kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Balıkları baharatlar, tuz ile yağlayın.
2. Mantarları kesin, önceden ısıtılmış bir tavada 5 dakikadan fazla tereyağı eklenerek kızartın. Krem, tuz, baharat ekleyin. 6-8 dakika daha kapağın altında pişirin.
3. Filetoyu un serpin, gevrekleşene kadar her iki tarafta kızartın.
4. Balıkları servis edin, mantar sosu ile önceden sulayın. İstenirse, haşlanmış brokoli bir garnitür olarak kullanılabilir..

Diyet için Tilapia

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 156 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği.
• Yemek: Çokuluslu.
• Zorluk: orta.

Pişirme gibi bu ısıl işlem yöntemi, düşük kalorili yemekler ve bileşenlerin besin maddelerinin korunmasını sağlar. Garnitür onu daha besleyici yapar. Balık filetosunun tadını ortaya çıkarmak için deneyimli şefler bir dilim limonla servis etmenizi önerir. Yeşil bezelye, istenirse, balıkların narin dokusu ile iyi giden yeşil fasulye ile değiştirilebilir.

Malzemeler:

• tilapia filetosu – 500 g;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• dereotu yeşillikleri – 3-4 dal;
• yeşil bezelye – 150 g;
• tatmak için baharatlar;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Balıkları öğütülmüş baharatlarla rendeleyin. Limon suyu serpin, yarım saat bekletin.
2. Sebzeleri doğrayın ve kaba bir renk elde edene kadar yağ ekleyerek bir tavada kızartın.
3. Sebzelere bezelye ekleyin. 15 dakika güveç.
4. Izgara marine edilmiş fileto, her iki tarafı da yaklaşık 3-5 dakika kızartma.
5. Bir garnitür sebze ve yeşil bezelye ile balık porsiyonlu yemekler servis.