Şerbet – nedir ve nasıl pişirilir, yararları ve zararları, fotoğraflarla adım adım tarifler

Şerbet, popüler oryantal tatlılar için doğru isimdir. Rusya’da, bu tatlıyı fındık, şekerlenmiş meyve veya meyve ile yoğun bir şekerleme şeklinde görmek için kullanılırlar. Doğuda, birkaç tür tarafından temsil edilir: bir içkiden dondurmaya. Bu tatlıların popülaritesi, onları birkaç dakika içinde pişirebilmeniz ve mağazadaki malzemeleri az parayla satın alabilmenizdir..

Şerbet nedir

Tatlılar için orijinal tarif uzun zamandır kayboldu ve buluşun yeri hakkında mutfak anlaşmazlıkları var. Bazı kaynaklara göre, tatlı Osmanlı İmparatorluğu’ndan (bugünkü Türkiye) geldi; bir diğerine göre, Çin’den Marco Polo onu Avrupa’ya getirdi. Şerbet, şerbet, şerbet bir kelimenin varyasyonlarıdır, ancak modern yemek onlar tarafından bir tatlı yemeğin farklı varyantlarını tanımlar. Malzemeler setinde, hazırlama yönteminde ve tutarlılıkta farklılık gösterirler:

• sorbe (sıvı sorbe) – meyve, baharat, gül yaprakları suyundan yapılan baharatlı bir içecek (Avrupa’da yararlı özelliklerini kaybeden kimyasal tatlar ile efervesan bir versiyon ortaya koydu);
• şerbet – tadı sorbe benzer kıvamlı ve kıvamlı – doğal tatlar ile kalın smoothies veya buz kokteylleri;
• fındık, kuru meyve (kuru kayısı, kuru erik), şekerlenmiş meyve, yoğunlaştırılmış süt, baharatlardan yapılmış tatlı çubuklara benzer bir sert şeker çağırmak gelenekseldir..

Sorbe ve türevlerinin ortaya çıktığı Arapça sharba kelimesi “içecek” anlamına gelir. Doğuda, bin yıldan fazla bir süredir popülerdir. Şerbetin geleneksel bileşimi: kuşburnu, kızılcık, üzüm, farklı baharatlar (karanfil, tarçın, zencefil vb.) İle pembe yaprakları. Genellikle buzla soğutulmuş olarak servis edilir, aynı zamanda sıcaktır. Çeşitli çay tatlıları tadı ve vitamin faydalarını nasıl korur?.

Şerbet veya şerbet dondurulmuş bir sorbe: yapışkan yumuşak tatlı bir kütle. Bu tatlı meyve püresi, baharat ve meyve parçalarından yapılır. Sorbe için seçeneklerden biri – tamamen donmamış kütle, küçük miktarlarda alkol ile seyreltilir ve sarhoş olur. Böyle bir içeceğin gıdanın sindirimini uyardığına, vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerin kaynağı olduğuna inanılmaktadır..

Eski SSCB’de ve şimdi en popüler incelik, tatlı şerbeti bir şeker türü olarak kabul edilir. Yemeğin hazırlanmasında ustalaşırsanız, evde tariflerle güvenle deney yapabilirsiniz. Sorbe tabanı pekmez, yoğunlaştırılmış süt, süt, şeker ve soslar (fındık, meyve) gerektirir. Ana şey, bu tatlıları kötüye kullanmak değil, birçok tatlı çeşidi nedeniyle, bu son derece yüksek kalorili.

Yarar ve zarar

Eski zamanlarda, tüm tatlı çeşitleri yararlı kabul edildi, bir aşk içeceğinin özellikleri sorbe ile ilişkilendirildi ve sorbe sindirim uyarıcısı olarak yenildi. Modern tıp, herhangi bir tatlılığın, teknolojiyi ihlal etmeden doğal ürünlerden yapılmışsa, ılımlılıkta şüphesiz faydası olduğunu not eder. Şerbet yararlıdır:

• kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir;
• görme yeteneğini geliştirir;
• böbreklerin ve karaciğerin işleyişini stabilize eder;
• şeker ve kalsiyumun uygun şekilde emilimini sağlar;
• erkeklerde cinsel işlevi iyileştirir (bu, çok sayıda fındık ile tatlı sorbe katkıda bulunur).

Sıklıkla lezzetli yiyecekler veya yemeklerde olduğu gibi, faydalara ve gastronomik zevklere ek olarak, sorbe belirli bir tüketici kategorisi için bir tehlikedir. Tatlıların zararı doğrudan bileşiminden kaynaklanır. 100 gram ürün başına yaklaşık 100 kcal salınır. Aşırı yemek, obeziteyi, diyabetin olası gelişimini, hipertansiyonu kışkırtır. Şerbet tatlısı, tiroid bezi, karaciğer, böbrekler, hamile kadınlar ve alerjilerin işlevlerinde bozulma olan kişilerde kontrendikedir. Unutulmamalıdır ki, çok fazla şeker dişler ve diş etleri için kötüdür..

Şerbet Tarif

Tatlı tariflerinin sayısı sonsuzluğa meyillidir: her ev hanımı veya aşçı klasik kompozisyona kendi şeylerini getirir. Sevdiklerinizi yeni bir tatlı ile şımartmak için popüler temel sorbe tariflerini keşfedin. Malzemelerin çoğu zaten mutfakta bulunurken, geri kalanı ucuz olacak. Bir tatlı hazırlamak biraz zaman alacaktır (gerçekten istiyorsanız, sorbe şekerleri dondurulmamış bile yenilebilir).

İçecek tarifi

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 1 Kişi.
• Kalori: 100 g başına 123 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: basit.

Sıvı şerbete “Türk şerbeti” de denir. Bu içecek, bileşenlerin bileşimini değiştirerek, istendiği gibi değiştirilebilir. Klasik tarif uzun zamandır bilinmektedir, böyle bir sorbe sıcak havalarda mükemmel bir şekilde soğur. Taze meyveler ve meyveler vitaminleri vücuttaki besin maddelerinin dengesini geri kazandırır. Tek özellik tatlı çok tatlı olmasıdır..

Malzemeler:

• çilek şurubu – 50 g;
• meyve suyu – 100 ml;
• çilek veya çilek meyveleri – 3-5 adet;
• melisa veya nane – 2 yaprak;
• buz.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri meyve suyu ile çırpın.
2. Karışımı kırılmış buzlu bir bardağa dökün.
3. Çilek şurubu dökün ve nane veya melisa yaprakları ile süsleyin.

Klasik Fıstık Tarifi

• Pişirme süresi: 120 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori: 100 g başına 450 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta zorluk.

Bu klasik tatlı – beyaz sorbe (veya krem) – çocukluğun bir işaretidir. Modern şeker mağazaları çeşitleri ile doldurulur, ancak favori seçenek yemeğin ev versiyonu olacaktır. Böylece malzemelerin kalitesinden, tatlıların dengesinden emin olabilirsiniz, bağımsız olarak tatlıda kaç tane fındık olacağına karar verebilirsiniz. Bu sorbe, yapay stabilizatörler ve boyalar ekleyen mağaza analoglarından çok daha kullanışlıdır..

Malzemeler:

• küçük taze fıstık – 1 bardak;
• süt veya krema – 1 bardak;
• şeker – 3-4 bardak;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sütü yapışmaz bir tavaya dökün ve yarım bardak şeker dökün.
2. Karışımı kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın, şekerin yanmaması için sürekli karıştırın.
3. Kabuğu soymamak için birkaç dakika boyunca bir tavada fıstık.
4. Soyulmuş somunları tavaya geri koyun ve kalan şekerle örtün..
5. Şeker hızla karamelleşeceğinden sobayı hemen kapatın.
6. Elde edilen şekerli fıstık sütü ekler ve yaklaşık 1 saat pişirmeye devam eder.
7. Tereyağını karışıma koyun.
8. Pişirdikten sonra, elde edilen kütleyi bir kalıba dökün (tercihen destek olarak parşömen kağıdı kullanarak).
9. Kalıbı soğuğa yerleştirin. Buzdolabına tatlı koyabilirsiniz, ancak daha önce biraz soğutun.
10. Küçük parçalara doğranmış tatlı servis yapın..

Fındıklı

• Pişirme süresi: 30-60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori: 100 g başına 500 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: basit.

Bu tatlıdaki fındıkların varlığı onu linoleik asit, biyotin, A, E ve PP vitaminleri, bitkisel yağlarla zenginleştirir. Kuru üzüm diş etleri ve dişler için yararlıdır, akciğerlerin durumunu, sinir sistemini iyileştirir ve ruh halini iyileştirir. Tarifte bal bulunması ek faydalar getirecektir (ürün doğalsa). Bir rakamı önemsiyorsanız, dikkatli olun, yüksek kalorili içerik nedeniyle, tatlı ekstra kilo görünümünü provoke edebilir.

Malzemeler:

• yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu (300 gram);
• şeker – 2 bardak;
• tereyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.
• bal – irade;
• fındık karışımı (fıstık, kaju fıstığı, fındık, vb.) – 100 gram;
• kuru üzüm – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve şekeri bir tencerede karıştırın.
2. Sobayı koyun ve kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Bal kullanmak istiyorsanız, kalın bir kütleye ekleyin ve müdahale etmeden 10 dakika daha pişirin.
3. Üzümlü fındıkları bitmiş karışıma dökün ve her şeyi bir kalıba dökün veya bu malzemeleri hazır bir kaba koyun ve kütlenin üzerine dökün.
4. Karışımın soğukta sertleşmesine izin verin. Bundan sonra,.

Çikolata

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori: 100 g başına 500 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Çikolata şerbeti tatlısı bazı mutfak becerileri gerektirecektir. İstenilen kıvamı elde etmek için kütleyi ateşten zamanında çıkarmak önemlidir. Mutfak termometresi kullanılması önerilir. Elinizde değilse, kütlenin esnekliğini sürekli kontrol etmek gerekir, orta derecede viskoz olmalı, ancak sertleşmemelidir. Bitmiş yemek, restorandan tatlılara layık bir rakip olacak.

Malzemeler:

• süt – 1 bardak;
• şeker – 2 bardak;
• tereyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.
• vanilya şekeri – 15 g;
• kakao tozu – 75 g.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada şeker, süt, kakao karıştırın.
2. Kütleyi orta ateşte kaynatın, sürekli karıştırın.
3. Ateşi en aza indirin.
4. 115 derecelik bir sıcaklığa kadar pişirin (aşçılar için bu duruma “yumuşak top” denir). Şu anda kitleye müdahale etmemek önemlidir.
5. Tencereyi gelecekteki sorbe ile sobadan çıkarın.
6. Tereyağı, vanilya şekeri ekleyin.
7. Hafifçe soğumaya bırakın..
8. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca kütleyi çırpma teli ile kuvvetlice çırpın.
9. Karışımı hazırlanan forma dökün, tamamen serin.
10. Tatlıyı porsiyonlara ayırın ve servis yapın

Dondurma şerbeti

• Pişirme süresi: 6-8 saat dondurma.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalori: 100 g başına 125 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: basit.

Sorbe dondurması (sorbe), aynı adlı klasik bir tatlısının tam tersidir. Kompozisyon çok fazla kalori içermez, çanak donmuş olarak bile yenebilir, pişirmek için çok zaman almaz (ancak donma birkaç saat sürer). Taze meyveler veya meyveler kullanırsanız, sorbe sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olacaktır..

Malzemeler:

• taze veya çözülmüş meyveler – 500 g;
• turuncu – 1 adet. (orta);
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• Topingler, katkı maddeleri (hindistancevizi, şuruplar, şekerlenmiş meyveler) – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri bir tavada pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Karışımı bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.
3. Elde edilen kütleyi 6-8 saat boyunca dondurucuya gönderin.
4. İstenilen kıvamı elde etmek için sorbeyi düzenli olarak karıştırmayı unutmayın..
5. Dondurma olarak süslemek için herhangi bir soslu porsiyonlu vazolarda servis yapın.