Tereyağı kek krem ​​- fotoğraflarla tarifleri adım adım

Kek sadece kek için temel oluşturur. Hala ıslatılmaları, krema ile yağlanması ve etkili bir şekilde dekore edilmesi gerekiyor. Bir yağ bazı atanmış tüm görevlerle kolayca ve kolayca baş edebilir. Evde nasıl pişireceğinizi öğrenin..

Tereyağı kremi nasıl yapılır

Tereyağı krema ile kek normalden daha kolay hazırlanır ve kütle akmaz, şeklini mükemmel tutar ve hostes için herhangi bir soruna neden olmaz. Böyle tatlı bir kütlenin temeli, her zaman taze ve en iyi kalitede tereyağıdır. Satın alırken, sadece malların üretim tarihine değil, aynı zamanda bileşime de dikkat etmelisiniz: sadece ağır krem ​​olmalıdır. Sebze ya da margarin kızartma için uygundur, doldurmak için uygun değildir.

İstenilen kıvamı elde etmek için reçeteden malzemeleri birleştirmek için birçok seçenek vardır: karıştırma, çırpma, demleme, sürtünme. Pastanın gelecekteki bağ kütlesinin tadı ve rengi, nasıl bağlandıklarına bağlıdır. Çırpılmış Topingler en hassastır, ancak muhallebi ve rendelenmiş çok daha yoğundur – üstünü hatta kekleri dekore edebilirler.

Yemek tarifi

Çok tereddüt etmeden, tereyağını şekerle karıştırabilir veya tarifte çikolata, süt veya ekşi krema dahil olmak üzere şekerli yumurta yaparak mutfakta gerçek eylemi bükebilirsiniz. Böyle bir kütle sadece bisküvi tabakalarını süslemek veya yaymak için mükemmel değildir, cupcakes ve eklerleri doldurabilir veya sadece tatlı şeklinde lezzetli bir kütleye hizmet edebilirler. Birkaç çeşit pişirmeye çalışın: süzme peynir, ekşi krema veya klasik tarife göre.

Yağ klasik

• Süre: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: Bir Şekerleme İçin.
• Kalorili yemekler: 387 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Üstünde güzel güller olan pastayı hatırlıyor musunuz? Bu çiçekler sadece böyle bir kompozisyondan yapılmıştır. Tarihsel versiyonunda, gururlu Charlotte adını taşır ve şeker şurubu hazırlayarak hazırlanır. Her şey basit gibi görünüyor: Şekeri yumurtalarla karıştırdım ve bir ocakta pişirdim, ancak birkaç önemli nokta var. Şurup düşük ısıda kaynatılmalı ve her zaman bileşenlerde belirtilen şeker oranlarıyla kaynatılmalıdır, aksi takdirde yumurta kıvrılır.

Malzemeler:

• toz şeker – 125 g;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• pastörize süt – 80 ml;
• tereyağı – 150 g;
• vanilya şekeri – 1 poşet;
• konyak – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak, bir tencerede bir yumurta ile şekeri karıştırarak şurubu kaynatın.
2. Karışıma ılık süt ekleyin ve sürekli karıştırarak ocakta ısıtın.
3. Şurubu kaynatın, 5-7 dakika kaynatın ve sonra ısı ve serinden çıkarın.
4. Yumuşatılmış tabanı bir karıştırıcı ile karıştırın, yavaş yavaş soğutulmuş şurubu buna ekleyin..
5. Sonunda konyak, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Tereyağı ile muhallebi

• Zaman: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-7 Kek için.
• Kalorili yemekler: 395 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Bal ve Napolyon gibi kum veya puf hamur işlerine dayanan ev yapımı ikramlar için basit bir muhallebi mükemmeldir. Tuhaflığı, önce pastörize yağlı süt bazlı muhallebi kütlesi pişirmeniz gerektiğidir. Soğutun ve çırpılmış yağa ekleyin. Bu dolgu çok hassastır ve buzdolabında uzun bir süre saklanır – 2 ila 3 gün. Bir sonraki adım adım tarifte demleme teknolojisi hakkında daha fazla bilgi edinin..

Malzemeler:

• tereyağı – 400 g;
• pastörize süt – 2 yemek kaşığı;
• elenmiş un – 3 yemek kaşığı. l.
• şeker – 7 yemek kaşığı. l.
• rom – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Suyu ocakta önceden ısıtın, unu seyreltmek için 10-12 yemek kaşığı bırakın.
2. Süt biraz ısınır ıslanmaz, ona şeker ekleyin.
3. Şeker eriyecek olsa da, unu hazırlayacağız.
4. Bunu yapmak için, unlara biraz süt ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpın.
5. Sonra süt ekleyin, unu ekşi krema kıvamına kadar seyreltin.
6. Un ve süt karışımını birleştirin, kaynatın ve 2 dakika kaynatın.
7. Muhallebi kütlesini tamamen soğuyana kadar bırakın..
8. Mikseri yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, yavaş yavaş krema kütlesi ekleyin.
9. Son olarak, konyakları yağ muhallebi bileşimine dökün ve hafifçe karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 1 şekerleme için.
• Kalorili yemekler: 540 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı böyle bir kitle kullanım kapsamı harika: ev yapımı kurabiye “Fındık”, eklerleri, ihale çörekler. Bu krem, pişirilmesi gerekmeyen hafif kekler için vazgeçilmezdir, ezilmiş kurabiye, mısır gevreği veya çubuk temelinde hazırlanır. Bu doldurma havadar, lezzetli ve yumuşak görünüyor ve yağ şapası neredeyse hissedilmiyor..

Malzemeler:

• tereyağı – 150 g;
• konyak – 1 çay kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt – 150 ml;
• vanilya şekeri – 1 poşet.

Pişirme metodu:

1. Yağı buzdolabından çıkarın, dilimler halinde kesin ve bekletin.
2. Yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış yağa dökün, düşük devirlerden başlayarak kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Malzemeler iyice karıştığında, kütleye konyak ve vanilin ekleyin.
4. Bundan sonra 3-5 dakika daha yenmeye devam edin.

Damla sakızı için krem

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kısa Kek için.
• Kalorili yemekler: 623 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk yapma: kolay.

Bir pastayı değerlendirirken dikkat ettiğimiz ilk şey, görünüşüdür. Düzensiz kenarlar, eğrilmiş kenarlar ve dikkatsizce dekore edilmiş dekor elemanları bir tedavi izlenimini önemli ölçüde bozabilir. Bunun olmasını önlemek için, şekerlemeler biraz hile yapar – kompozisyonu sakız için hazırlarlar. Böyle tatlı bir kütle, aşçılara başlamak için özellikle başarılı olacak, pastayı dekorasyona hazırlamaya, kenarları hizalamaya ve fırına düzgün bir görünüm kazandırmaya yardımcı olacak.

Malzemeler:

• tereyağı – 250 g;
• kurabiye kurabiye – 100 g;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Ana bileşeni bir silikon spatula ile taşlayın.
2. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, yoğun bir kıvama gelene kadar çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
3. Bir kırıntı karıştırıcıya parçalamak için bisküvi veya artık kek.
4. Yağ karışımına kırıntı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Bir spatula kullanarak kütleyi tabanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
6. Yanları ve üst kısmı pişirme spatulası ile hizalayın.
7. Tüm prosedürlerden sonra, kek tamamen soğuması için soğukta ayarlanmalıdır..
8. 2-3 saat sonra macun keklerin üzerine yayılabilir..

Tereyağı ve şekerden

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kek için.
• Kalori içeriği: 702 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Sadece şeker, tereyağı ve yumurta bazlı lezzetli bir krem ​​hazırlamak için şurubu düzgün bir şekilde pişirmeniz gerekir. Sobaya aşırı maruz bırakmamak çok önemlidir, aksi takdirde şeker yanar ve soğuduktan sonra kristalleşir. Şeker sosunun hazır olup olmadığını kontrol etmek basittir – parmaklarınıza bir damla sıvı alın ve ovalayın. Şeker hissedilmezse, şurubu sobadan çıkarmanın zamanı geldi.

Malzemeler:

• yağ – 1 paket;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 4 adet;
• pudra şekeri – 100 g;
• vanilin – 2-3 damla.

Pişirme metodu:

1. Kalın dipli bir tavada yumurtaları kırın, şekerle karıştırın.
2. Konteyneri ateşe veriyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz, sürekli karıştırıyoruz.
3. Kütle kalınlaşır kalmaz tavayı ocaktan çıkarın, serin.
4. Tereyağını pudra şekeri ile çırpın.
5. Muhallebi karışımını, birkaç damla vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.

Kremalı tereyağı

• Süre: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-3 Kek için.
• Kalorili yemekler: 743,4 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Ekşi krema ve tereyağı kremi en kolay seçenektir. Böyle bir dolguyu bozmak, düşük kaliteli ekşi krema satın almak dışında neredeyse imkansızdır. Ekşi krema seçerken bilin: sadece en taze değil, aynı zamanda çok yağlı olmalıdır. İdeal olarak, yağ içeriğinin yüzdesi% 25-35 ise, o zaman dövülmesi daha kolay olacak ve bitmiş krem ​​kalın ve yoğun olacak.

Malzemeler:

• yağ – 100 g;
• pudra şekeri – 4 yemek kaşığı;
• % 25-1 yemek kaşığı yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• vanilya özü -? çay kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Çırpma teli bir mutfak makinesi ile yemyeşil, homojen bir kütle elde edilene kadar bir tereyağına çırpın..
2. Şeker veya tozu ince bir akıntıya dökün, 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin.
3. Sonra, çırpmayı bırakmadan 3-4 yemek kaşığı için ekşi krema eklemeye başlarız. l zamanında.
4. Sonunda, doldurma içine limon suyu ve vanilya özü dökün, tuz dökün.
5. Tutarlılık gür, havadar olana kadar karışımı çırpmaya devam ediyoruz.

Protein-yağ

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kısa Kek için.
• Kalorili yemekler: 643,2 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Genellikle sakız için bir protein yağı kremi kullanın, ancak kekleri yaymak için de mükemmeldir. Kek için böyle bir dolgu hazırlamak için sadece yumurta beyazlarına ihtiyacınız vardır ve yumurta sarısından lezzetli ev yapımı kurabiye yapabilir veya bisküvi hamurunun tabanına ekleyebilirsiniz. Sitrik asit, meyve suyu ile değiştirilebilir, proteinlerin daha iyi kırbaçlanması ve kıvrımlı bir formun korunabilmesi için gereklidir..

Malzemeler:

• tavuk yumurtası – 3 adet;
• pudra şekeri – 150 g;
• sitrik asit – 2 g;
• tereyağı – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Yemek pişirmek için sadece proteinlere ihtiyaç vardır, bu nedenle proteinleri yumurta sarısından ayırırız.
2. Proteinleri bir kaseye dökün, sitrik asit ile karıştırın ve karıştırıcının düşük hızlarında çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızı arttırın.
3. 3-4 dakika sonra, kabın içine pudra şekeri dökmeye başlarız.
4. Sabit zirvelere proteinleri çırpmaya devam edin. Ters bir kaseden bile yoğun bir kütle akmadığında, proteinler hazırdır.
5. Mikserin hızını azaltın, çırpmaya devam edin, proteinlere tereyağı ekleyin.
6. Bitmiş yemyeşil kremayı serbest bir kaseye dökün veya bisküvi pastasına yayın.

Lor yağı

• Süre: 15 dakika.
• Konteynır başına Porsiyon: 4 Shortcakes için.
• Kalorili yemekler: 340 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Kremalı süzme peynir kütlesi sadece pişirme için bir dolgu olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da uygundur. Bir değişiklik için, fotoğraflı temel bir tariften bir krem, kuru erik, fındık, çilek veya diğer meyveler ve meyvelerle hazırlanabilir. Krem bir katman olarak kullanılırsa, üzerine biraz vanilya özü ve alkol eklenebilir: rom, likör, konyak.

Malzemeler:

• ince taneli süzme peynir – 400 g;
• yağ – 200 g;
• sıvılaştırılmış süt – 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış yağ bazını yoğunlaştırılmış sütle birleştirin.
2. Karışımı silikon bir spatula ile karıştırın ve ardından bir karıştırıcı ile çırpın. Cihazın hızını kademeli olarak artırarak minimum hızda çırpmaya başlayın.
3. Süzme peynir ekleyin, isterseniz bir elek ile öğütün.
4. Süzme peynir ve tereyağı kremasını 2-3 dakika çırpın ve temiz bir kaba aktarın.

Süzme peynir kreması kremi yapmak için diğer tariflere göz atın.

Pudra şekeri ile

• Süre: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kısa Kek için.
• Kalorili yemekler: 364 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak:
• Zorluk: Kolay.

Pudra şekeri ile tereyağı kremi de klasik tarifin bir çeşididir. Tereyağı, yumuşak krem ​​peynir ve pudra şekeri bu dolgunun üç bileşenidir. Kremin kendisi, deneyimsiz pasta şefleri için bile ustalaşması kolay olacak birkaç basit adımda hazırlanır. Pişirme sırasında dikkate alınması gereken tek koşul, tereyağının hafifçe çözülmesi ve aksine peynirin buzdolabından yapılmasıdır..

Malzemeler:

• tuzsuz tereyağı – 115 g;
• lor peyniri – 340 g;
• pudra şekeri – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Dolgusuz çırpılacak bir kaba yumuşak tuzsuz tereyağı aktarın.
2. Üzerine krem ​​peynir ve pudra şekeri ekleyin..
3. İstenirse, krema içine bir torba vanilya şekeri dökün.
4. Tüm malzemeleri karıştırın ve kremsi olana kadar çırpma teli ile yoğun bir şekilde çırpmaya başlayın.

Çikolatalı tereyağı

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kısa Kek.
• Kalorili yemekler: 594.6 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Kek dekorasyon için tereyağı çikolata kreması ihtiyacınız olan şey. Önemli olan, sadece birkaç dakika içinde hazırlanmasıdır, bu da bisküvinin zamanı uzun süre beklemek zorunda olmadığı anlamına gelir. Çikolata kreması kakao tozu veya rendelenmiş bitter çikolata ilavesiyle hazırlanabilir, çünkü sadece sizin için karar vermek daha lezzetli olacaktır. Pastayı dekore etmeden hemen önce, kenarlarını başka, daha yoğun bir kremle hizalamayı unutmayın..

Malzemeler:

• tuzsuz tereyağı – 130 g;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• pudra şekeri – 150 g;
• kakao tozu – 15 g;
• soğuk su – 1 yemek kaşığı. l.
• vanilya özü – 5 ml;
• tarçın, istenirse, bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

1. Gözenekli ve havadar olana kadar tereyağını çırpın..
2. Çırpılmış yumurtayı ayrıca tereyağına ekleyin..
3. Yavaş yavaş pudra şekeri dökün, kütleyi aşağıdan yukarıya doğru bir silikon spatula ile hafifçe yoğurun.
4. Su ile kakao yetiştiriyoruz, kremaya döküyoruz. Oraya vanilya özü ekleyin..
5. Kremayı iyice karıştırın.

Çikolatalı Kremalı Kek ve Diğer Tarifler Yap.

Yağ kremi nasıl yapılır – pişirme sırları

Kek için bir katman nasıl hazırlanır, zaten anladınız. Keklerin yüzeyine veya dolgu olarak uygulamanın karmaşıklıkları hakkında konuşma zamanı. Bu aşçılıkta yardımcılar kurtarmaya gelir:

• Silikon kürek. Kremayı bisküvinin yüzeyine sürmesi, yanlarını yağlaması ve dolguyu keklerin üzerine dağıtması uygundur..
• Şekerleme spatula – kremin yanlışlıklarını düzeltmek ve fırına mükemmel bir görünüm vermek için kenarları hizalamak için gereklidir.
• Mutfak çantası ve şırınga. Sonuncusu ekler, çörekler ve keklerle rahatça doldurulacak. Çanta yüzeyde süslemeler yaratmaya yardımcı olacak: narin çiçekler, düzgün yapraklar ve güzel dalgalar.
• Bitmiş yağ kreminin renklendirilmesi için doğal veya gıda boyası gereklidir. Kütleyi dekorasyon için kullanmayı ve birkaç dekoratif eleman yapmayı planlıyorsanız, kütleyi farklı kaselere koyun. Onlara birkaç damla boya ekleyin ve karıştırın ve dekorasyon için tek kullanımlık bir pişirme torbası kullanın.
• Ev hanımları, mutfak çalışmalarının kenarlarını hizalayarak bir kez daha masanın etrafında dolaşmamak için dönen bir standa ihtiyaç duyar.