Evde ekşi krema kek için krem. Fotoğraflarla ekşi krema tarifleri

Kekler için böyle bir emprenye hazırlamak basittir: şekeri ekşi krema karıştırıcı ile çırpın. Bununla birlikte, ev hanımları lezzetini geliştirirken normal krem ​​tarifini çeşitlendirmeye çalıştı. Kekler için ekşi krema emdirme birçok değerli element içerir, bu nedenle bu incelik sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır..

Ekşi kremalı pasta için krem ​​nasıl yapılır

İdeal olarak, kek için ev yapımı ekşi krema homojen, orta kalınlıkta, havadar, ihale olur. Tüm bu niteliklerin tatlılarınızda görünmesi için iyi bir ekşi krema seçin. Bir ürün satın alırken nelere dikkat etmelisiniz:

• süt ürününün yağ içeriği yüksek olmalıdır (en az% 30);
• Bu durumda sıvı ekşi krema uygun değildir, kalınlığı tercih etmek daha iyidir;
• zorunlu şart – ürünün olağanüstü tazeliği.

Ekşi krema kek tarifleri

Sünger kek pişirmek basit bir iştir, bu nedenle konukları bir tatlıyla şaşırtmak için lezzetli emdirme ile ilgilenmeniz gerekir. Bu durumda, ekşi kremadan gelen krem ​​tarifi kurtarmaya gelir: minimum bileşen ve zaman gerektirir. Hassas, kremsi emprenye sadece bisküvi için değil, ekşi krema, ballı kek, Napolyon ve diğer kekler için de uygundur. Tatlıyı çeşitlendirmek için kremaya rom, hindistan cevizi, tarçın, vanilya, acı biber, vişne özü, safran, kakao, bal ekleyin. Yemeği çeşitlendirmekten korkmayın, konuklar uzun süre hatırlayacak.

Şekerli

Bitmiş bisküvi veya diğer keklerin tadı ekşi krema seçimine bağlıdır. Böylece tatlı sizi hayal kırıklığına uğratmaz ve çabalar boşa gitmez, yüksek kaliteli bir süt ürünü satın almaktan tasarruf etmemelisiniz. Deneyimli şefler, dolumun hazırlanmasına başlamadan önce gerekli tüm ürünleri, aletleri ve aletleri soğutmayı tavsiye eder. Ekşi kremadan krema keki için şekerle yapmak için, yoğun ve hızlı bir şekilde çırpmanız gerekir.

Malzemeler:

• 1. sınıf şeker – 1.5 yemek kaşığı;
• kalın, taze ekşi krema – 0,5 l.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş Bileşenleri Karıştırın,
2. Düzgün, yemyeşil bir kütle görünene kadar maksimum güçte bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Bir kaşık karışıma bir tabağa koyun: kütle yayılmazsa, tatlı yemeğin emprenye edilmeye hazırdır.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Mükemmel bir seçim, örneğin bir Napolyon pastası hazırlıyorsanız, sert ve kuru kekler için böyle bir emprenye olacaktır. Karamel aromalı yumuşak, kremsi bir kütle, basit bir tatlıyı sofistike ve şenlikli hale getirecektir. Ayrıca meyve salatalarını giyinmek ve kek yapmak için de kullanabilirsiniz. Aşağıda ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla, bir kek için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema içeren bir kremin nasıl hazırlanacağı açıklanmaktadır.

Malzemeler:

• vanilya özü – 10 g;
• ekşi krema (sıcak) – 0.4 l;
• Limon -? PC .;
• yoğunlaştırılmış süt – 0.4 l;
• konyak / rom (isteğe bağlı) – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Süt ürününü bir kaseye koyun, 3 dakika karıştırıcı / blender ile çırpın.
2. Cihazı durdurmadan ince bir akışta yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlayın.
3. Alkol, vanilya özü, sıkılmış limon suyunu çırpılmış kütleye dökün.
4. Sonra? Saatlerce karıştırıcı çalışması, kütle havasını kaybetmeden kalınlaşacaktır – bu, tatlıların doldurulmasının hazır olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, bisküvi veya diğer kekleri yağlamadan bir saat önce buzdolabında tutmak daha iyidir..

Jelatin ile

Şekerleme için emprenye nispeten yoğun olmalıdır, bu nedenle mascarpone gibi farklı tatlıları süslemek için kullanılabilir. Kütleyi kalınlaştırmak için nişasta değil, jelatin kullanmak daha iyidir, o zaman etki daha olasıdır. Böyle bir krem ​​sufle, daha önce buzdolabında soğutulmuş olan bağımsız bir tedavi olarak bile servis edilebilir. Bir pasta için ekşi krema ve jelatin krem ​​nasıl yapılır?

Malzemeler:

• jelatin – 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 50 g;
• ekşi krema – orta yağ içeriği – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Jelatin ılık suyla (100 ml) dökün, bir kenara bırakın.
2. Süt ürününü şekerle ve tadınıza göre baharatlarla çırpın.
3. Şişmiş jelatini su banyosunda tutun veya kısaca mikrodalgaya gönderin.
4. Bileşen soğuduğunda, tatlı kütleye dökün. Tekrar çırpın (5 dakika yeterlidir). Jelatin, pişirme için dolguyu kalınlaştırmalıdır, ancak önce kitle bir kalıba dökülmelidir, böylece sufle bir bisküviye aktarıldıktan sonra tatlıda olağandışı bir katman haline getirilir..

Lor kreması

Geleneksel ekşi krema emprenye edilmesini temel alırsanız, kekler için çeşitli orijinal dolgular hazırlayabilirsiniz. Örneğin, standart bir ürün setine süzme peynir ekleyerek, kremsi bir tat ve kalın bir dokuya sahip kremin daha tatmin edici bir versiyonunu elde edersiniz. İstenirse, meyve reçeli, kakao, yoğunlaştırılmış süt, meyve dilimleri olan bisküviler için böyle bir emprenye ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• ceviz – 1 yemek kaşığı;
• taze süzme peynir – 0.2 kg;
• pudra şekeri – 0,1 kg;
• ekşi krema% 20 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Süt ürünlerini pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı / karıştırıcı ile çırpın..
2. Cihazla çalışmayı durdurmadan ürünlere pudra şekeri ekleyin.
3. Bisküvi pastalarını ortaya çıkan kütle ile yağlayın, pastayı üstüne kıyılmış ceviz ile süsleyin.

Bir pasta için yoğunlaştırılmış süt ile lor kreması yapmayı öğrenin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile

Bu dolgu kum, bisküvi, bal ve fındık kekleri için idealdir. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt içeren bir krem, ek olarak, muhallebi hamuru ile uyumludur, bu nedenle eklerleri doldurmak için kullanılır. Cupcakes, tüpler ve profiteroller de bu dolgu ile desteklenebilir. Tatlıyı bozmamak için yüksek kaliteli, yağlı ekşi krema seçin. Ekşi krema nasıl hazırlanır?

Malzemeler:

• ekşi krema – 150 g;
• tereyağı – 0.2 kg;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 0,35 kg.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını çırpın, oda sıcaklığına önceden ısıtın.
2. Bir süt ürünü ekleyin ve düşük yoğunlukta bir karıştırıcı / blender kullanmaya devam edin.
3. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin, cihazın çalışmasını hızlandırın.
4. Bitmiş krema havadar, narin bir dokuya sahip olmalıdır.

Ekşi Krema

Bu dolgu, herhangi bir şekerlemenin hazırlanması için idealdir. Kek için kremsi ekşi krema, ihtişam, hassasiyet ve hafif ekşi bir tat ile ayırt edilir. Ekşi krema ile bisküvi, kum, bal ve diğer pastaları bulaştırabilirsiniz. Aşağıda, pişirme için lezzetli krema ve krema emici bir fotoğraf ile adım adım bir tarif var.

Malzemeler:

• pudra şekeri – 30 g;
• vanilin – 15 g;
• krem% 20-250 ml;
• % 30 ekşi krema – 1/3 st.

Pişirme metodu:

1. Süt ürünlerini önceden soğutun, daha sonra bir kaseye dökün ve bulaşıkları soğuk suya daldırın.
2. Karışımı köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
3. Bir çırpma teli ile çalışmaya devam ederken yavaş yavaş tatlı tozu ve vanilin dökün.
4. Emprenye hazır olana kadar ne kadar yenmeniz gerekir? Yaklaşık 8-10 dakika sürer.

Tereyağlı mı olsun

Bir şekerleme süslemek için kremsi bir kütleye ihtiyacınız varsa, bu tarif mükemmeldir. Yağlı ekşi krema kalındır, bu nedenle şeklini mükemmel tutar. Aynı zamanda, kütle hafif, gür ve çok lezzetli çıkıyor. Çırpmanın sonunda vanilya, rom, meyve / meyve özü gibi herhangi bir doğal lezzet ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kek için renkli bir dolgu almak için, bileşenler listesine gıda boyası ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• süt – 1 yemek kaşığı;
• tereyağı – 100 g;
• ekşi krema – 6 yemek kaşığı. l.
• pudra şekeri (tatmak için).

Pişirme metodu:

1. Tüm süt ürünlerini tek bir kapta birleştirin (aynı anda ılık olmaları gerekir).
2. Düşük mikser gücü ile yen.
3. Tatlı toz ekleyin ve yüksek corolla dönüş hızını açarak kütle ihtişamını elde edin.

muhallebi

Sertleşirken, ekşi krema muhallebi çok yoğun, kalındır, bu nedenle genellikle keklerin üst kısımlarını süslemek için kullanılır. Kremalı krema dolgusunu fındık, kurabiye kabuğu, çikolatalı badem, meyve parçaları ile birleştirebilirsiniz. Bileşiminin bir parçası olan un ve yumurta, tatlı kütlenin kalınlaşmasına yardımcı olur. Aşağıda, ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla, krema ekşi krema hazırlanması açıklanmaktadır..

Malzemeler:

• vanilin;
• ekşi krema ve şeker – eşit oranlarda;
• Yumurta;
• tereyağı – 1 paket;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı şekerle dövün, kaseyi yavaş ateşe koyun, kaynatın ve un ekleyin.
2. Düşük ısıda pişirmeye devam ederken malzemeleri iyice karıştırın..
3. Buraya fermente bir süt ürünü olan vanilin ekleyin. Kütleyi tahta bir spatula ile karıştırmaya devam edin.
4. Karışım kalınlaştığında, bulaşıkları fırından çıkarın ve içeriğini bir karıştırıcı ile dövün.
5. Bitmiş ürün soğuduğunda, ayrı olarak dövülmüş oda sıcaklığında yağ ekleyin ve karışımı tekrar çırpın.
6. Bitmiş pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun.

Çikolata

Tatil vesilesiyle bir şekerleme hazırlamak için doğru lezzetli dolgu maddesini seçmeye değer. Ekşi krema ile kakao krema ile kek hazırlamak basittir, ancak çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir emdirmenin diğer benzerlerine göre büyük bir avantajı vardır – daha az kalori içerir. Ek olarak, çanağın bileşimindeki kakao tozu nedeniyle, mümkün olduğunca aromatik olduğu ve hiç de cloying olmadığı ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• kakao tozu – 2 yemek kaşığı. l.
• ev yapımı yağ ekşi krema – 0.3 l.

Pişirme metodu:

1. Kakaoyu şekerle birleştirin, karışıma biraz ekşi krema ekleyin ve malzemeleri iyice ovalayın.
2. Sonra mükemmel bir homojenlik elde edilene kadar kütleyi bir çırpma teli ile çırpın..
3. Elde edilen kekleri elde edilen emprenye ile gresleyin.

Kek ve diğer tarifler için çikolatalı krema yapın.

Pudra şekeri ile

Tatlı kütle kekleri, eklerleri, tüpleri ve hatta krepleri doldurmak için uygundur, ancak daha sıklıkla kek keklerini ıslatmak için kullanılır. Dolguyu kalınlaştırmak için soğutulması gerekir. Yoğunluğu mısır nişastası, agar-agar veya jelatin yardımıyla ayarlayabilir, daha sonra kek için pudra şekerli ekşi krema şeklini mükemmel şekilde koruyacaktır. Önerilen ürün listesine meyve yoğurt eklemek harika bir çözüm olacaktır. Yoğurt tabakası sufle ile pasta kimse kayıtsız bırakmayacak.

Malzemeler:

• vanilin -? yukarı;
• ekşi krema% 30-1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri – 60 g.

Pişirme metodu:

1. Çok soğuk suya bir kase ekşi krema yerleştirin.
2. Ürünü köpürene kadar çırpın.
3. Şeker ve vanilin eklendikten sonra, homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırıcıyı kullanmaya devam edin..

Muz ile

Hassas doku, ağız sulandıran aroma ve emprenye işleminin tropikal tadı, sıradan mağaza keklerini bile dönüştürecektir. Kek için ekşi krema ve muz kreması farklı şekillerde hazırlanabilir, ancak hangi tarifi seçtiğinizden bağımsız olarak takip edilmesi gereken bir takım gereksinimler vardır. Bu nedenle, bir süt ürünü yağlı olarak alınmalı ve tüm bileşenler önceden soğutulmalıdır.

Malzemeler:

• olgun muz – 2 adet;
• yağlı ekşi krema – 0.5 l;
• şeker – 0.2 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri soyun, bir karıştırıcıyla ezin.
2. Muz kütlesini bir süt ürünü ile birleştirin, bir mikser / blender ile kabarıncaya kadar çırpın.
3. 7 dakika sonra, cihazla çalışmaya devam ederek buraya şeker ekleyin.
4. Pişirme için dolgu, homojen hale geldiğinde hazır olacaktır.