Ekşi krema şekeri ile krem ​​nasıl yapılır – fotoğraflarla adım adım tarifler

Ekşi krema pastası tabakası en basit ve en popüler olanıdır, mevcut ürünleri kullanarak çeşitli ilginç şekillerde yapılabilir. Tatlı krema kremasına vanilya özü, bir bardak ceviz, meyve veya kakao eklemeyi deneyin ve tedavinin tadı çok daha parlak, daha ilginç hale gelecektir. Her türlü tatlılığı yapabilirsiniz: sıvı, böylece kekleri iyi doyurur, kalın, yüksek kalorili, diyet.

Ekşi krema nasıl yapılır

Ekşi krema ve şekerden krema yapmayı biliyorsanız, bu iki bileşeni 10-15 dakika karıştırıcıyla çırpın. Böylece incelik kalın, homojen olacak. Yüksek kaliteli ürünler seçmek de önemlidir, ekşi krema taze olmalı, en az% 25 yağ içeriğine sahip, mağaza yerine pazar almak daha iyidir. Koyulaştırıcı olarak geleneksel ekşi krema kütlesine jelatin veya agar-agar eklenir. İnce şeker ekleyerek havadar bir kıvam elde edilebilir, deneyimli şekerlemeler pudra şekeri kullanmanızı tavsiye eder, bu da tedavi kırbaçını daha kolay, daha hızlı yapar.

Klasik

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon Boyutu: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 318 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.

Ekşi krema ve şeker kek için krem, ürünlerin mevcudiyeti ve üretim kolaylığı nedeniyle popülerdir. Incelik hassas bir dokuya, mükemmel kremsi bir tada sahiptir ve ekşi süt ürününün hafif ekşiliği, kızarıklık verir. Ekşi krema için klasik tarife göre, sadece 2 bileşen ve lezzet içerir, bisküvi kekleri, Napolyon, ballı kek ve diğer şekerlemeler için uygundur.

Malzemeler:

• ekşi krema – 500 g;
• pudra şekeri – 150 g;
• vanilin – 1 poşet.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş ekşi krema bir kaba koyun ve 1 dakika düşük hızda çırpın, 3 set yapın.
2. Pudra şekeri 1 yemek kaşığı dökerek mikserin hızını artırın. kaşık.
3. Sonunda vanilin ekleyin, kalın, kabarık bir karışım elde edilene kadar bir dakika daha çırpın..

Kiraz ile

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 334 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.

Ekşi krema ve kirazlı krema hafif ekşi bir tada, pembe renge ve hassas bir dokuya sahiptir. Kirazların çok sulu olduğunu unutmayın, bu süreçte çok fazla sıvı verecektir, bu nedenle jelatin tarifine dahil edilir, aksi takdirde tatlı kalınlaşmaz. Kiraz muamelesi, keklerde hazır veya bisküvi kekleri tabakası için mükemmeldir. Eğer incelik bir kaseye yayılmış ve dondurulmuşsa, o zaman inanılmaz bir soğutma tatlısı alırsınız.

Malzemeler:

• ekşi krema – 400 ml;
• pudra şekeri – 250 g;
• süzme peynir – 400 g;
• jelatin – 30 g;
• taze kiraz (veya dondurulmuş) – 300 g;
• vanilin.

Pişirme metodu:

1. Jelatin su ile dökülür, şişmeye bırakılır.
2. Şu anda, kirazlara pudra şekeri eklenir (çekirdeksiz) ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpılır..
3. Sonra süzme peynir, vanilin dökün, tekrar yoğurun. Sonra jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Fermente süt ürünü ayrı olarak çırpılır, daha sonra kaba eklenir ve tekrar birlikte çırpılır..

Çilek ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 268 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.

Çilekli ekşi krema kek tarifi çok basittir, ancak bu meyve tatlıya baharatlı notlar ve mükemmel aroma katacaktır. Çileklerin az miktarda meyve suyu üreteceğini ve karışımın sıvı olabileceğini düşünmek önemlidir. Kalın bir kıvam elde etmek için, tarife – kremaya başka bir bileşen eklenir, bu olmadan istenen sonucu elde etmek zor olacaktır.

Malzemeler:

• soğuk krem ​​- 90 ml;
• yağ ekşi krema – 180 ml;
• şeker – 100 g;
• çilek – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Mash Karpuzu.
2. Kalan bileşenleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Çilek püresi ekleyin, karıştırıcı ile iyice karıştırın, soğutmak için buzdolabına koyun.
4. Bitmiş yemyeşil kütleyi keklere yayın, pastayı çilek dilimleriyle süsleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5.
• Kalori içeriği: 100 g başına 286 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.

Ekşi krema kreminin başka bir versiyonunu yapmayı deneyin – yoğunlaştırılmış süt ile. Bu narin tatlı çok yumuşak, havadar ve güzel kremsi tadı hafif. Yoğunlaştırılmış süt ile bir muamele, kekleri ıslatmak için, kekler, diğer lezzetli tatlılar, muhallebi kekleri, gofret ruloları yapmak için bir fondan olarak kullanılabilir..

Malzemeler:

• ekşi krema (en az% 25) – 200 ml;
• yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş yağ ekşi krema havadar olana kadar bir karıştırıcı ile dövülür..
2. Sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar dövmeye devam edin.

Kefir ile

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 238 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.

Kefirli ekşi krema üzerine krema, hafif mütevazi bir ekşime sahip havadar yumuşak tatlıların sevgililerine hitap edecek. Böyle bir incelik hem bal, bisküvi, kum kekleri tabakası için hem de ayrı bir tabak olarak kullanılabilir. Tedaviniz için en yüksek kalitede jelatin seçin, aksi takdirde tatlı donmayabilir ve kek şeklini korumaz.

Malzemeler:

• ekşi krema – 400 ml;
• kefir – 200 ml;
• su – 50 ml;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• jelatin – 10 g;
• vanilin.

Pişirme metodu:

1. Jelatin suyla birleştirilir ve şişmeye bırakılır..
2. Kefir, ekşi krema, şeker, vanilya karıştırın ve homojen bir kıvama ve şekerin tamamen çözünmesine kadar bir çırpma teli (mikser, blender) ile çırpın.
3. Şişmiş jelatini tamamen çözünene kadar bir su banyosunda ısıtın, soğutun. Birkaç yemek kaşığı ekşi süt karışımı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Bu karışımı kefir ekşi krema kütlesine dökün, iyice karıştırın ve 20 dakika buzdolabında saklayın.
5. Bir süre sonra ürünü alın ve bir karıştırıcı ile çırpın. Kütle kalınlaşacak, hacimde artacaktır. Tekrar buzdolabına gönderin. Yarım saat sonra tatlı hazır.

Kuru erik ile

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 280 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.

Tatlılarda, sadece taze meyveleri değil, kuru erikleri, örneğin kuru erikleri de ekleyebilirsiniz. Bu kombinasyon, kuru erik ve ekşi krema ekşi tadı, dişlerini seyrelteceğinden, tatlı kekli bir kek için uygundur. Bu kurutulmuş meyveli ekşi krema tatlısı hazırlamak için, kurutulmuş meyvelerin ıslatıldığı az miktarda liköre ihtiyacınız vardır. Bu resepsiyon sayesinde, tedavi orijinal bir aroma ve hafif bir alkollü lezzet kazanacaktır..

Malzemeler:

• ekşi krema – 600 g;
• şeker – 200 g;
• kuru erik – 200 g;
• likör (meyve) – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Kuru erikleri ince doğrayın, likör dökün, emmek için 45 dakika bekletin. Periyodik olarak karıştırın.
2. Süt ürününü şekerle birleştirin, homojen bir kıvama gelene kadar çırpma teli ile çırpın.
3. Kurutulmuş meyveleri kütleye ekleyin, iyice karıştırın.

Muz ile

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 340 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.

Karmaşık tereyağı kremi ile uğraşmak için zamanınız yoksa, normal bir bisküvi krema ekşi kremasına muz eklemeyi deneyin. Bu meyveler muameleyi daha hassas hale getirecek ve dokusu daha kalın olacaktır. Muz ekşi krema muamelesi, çikolatalı bisküviler için ayrı bir yemek veya emprenye olabilir. Çikolata kırıntıları veya hindistancevizi pulları bu krema ile iyi gider..

Malzemeler:

• büyük muz – 2 adet;
• ekşi krema – 500 g;
• şeker – 125 g.

Pişirme metodu:

1. Muzlar bir karıştırıcı tarafından aşırı bir hal alır..
2. Ekşi süt bileşeni bu kütleye eklenir ve bir karıştırıcı ile çırpılır..
3. Yavaşça şekeri karışıma dökün, çözünene kadar çırpmaya devam edin.

Kakaolu ekşi krema

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 310 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.

Birçok tatlı diş, basitliği, az miktarda bileşeni için ekşi krema için bir krem ​​tarifi sever. Biraz farklı bir tat almak istiyorsanız, tatlıya kakao tozu eklemeyi deneyin. Böylece tedavi gerçekten çikolata olacak, bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir ve kekler, krepler, rulolar ve diğer şekerlemeler için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Malzemeler:

• yağ ekşi krema – 150 g;
• tereyağı (yumuşatılmış) – 80 g;
• şeker – 300 g;
• kakao – 80 g.

Pişirme metodu:

1. Fermente süt bileşenini homojen bir kıvama gelene kadar şeker ve kakao ile karıştırın.
2. Kütleyi ateşe verin, sürekli kaynatın, kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve kalınlaşana kadar pişirin. Karıştırmayı unutma.
4. Kütle kalınlaştığında yağ ekleyin ve eriyene kadar karıştırın..
5. Ateşten alın, serin.

Jelatin ile

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 124 kcal.
• Hedef: kahvaltı için.

Kalın bir krem ​​yapmak için bazı tarifler tereyağı eklenmesini gerektirir, ancak böyle bir kütlenin tadı geleneksel klasikten farklı olacaktır. Ekşi krema kıvamında bir kıvam elde etmenin en kolay yolu, mağazalarda satılan bir krem ​​kıvamlaştırıcı kullanmaktır. Yapay malzemeler eklemek istemiyorsanız, jelatin ile bir tedavi yapmayı deneyin. Katmanlar arası kekler için kullanılabilmesi için yoğun bir tatlı kütle kıvamına kolayca ulaşılmasına yardımcı olacaktır..

Malzemeler:

• ekşi krema – 300 g;
• pudra şekeri – 5 yemek kaşığı. l.
• su (süt) – 0.5 yemek kaşığı;
• jelatin – 1 çay kaşığı;
• tatlandırıcı (vanilin).

Pişirme metodu:

1. Jelatin suyla (süt) dökün, şişene kadar bir kenara koyun.
2. Daha sonra bir su banyosuna koyun ve bileşen tamamen eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın.
3. Ekşi krema, toz, aromayı kabarık homojen bir karışım elde edene kadar bir karıştırıcı (karıştırıcı) ile çırpın. Sonuna jelatin ekleyin..
4. Ev yapımı kekleri ve diğer basit tarifleri pişirmek için bu emdirmeyi kullanın.