Tavuk Satsivi – fotoğraflar ile adım adım tarifler. Gürcüce fıstık soslu tavuk nasıl pişirilir

Gürcistan tarzı fındık ile tavuk, her şey doğru yapılırsa her ev hanımı için mükemmel olacaktır, çünkü Gürcistan aşçıları sayesinde yemek önerileri Slavlar tarafından biliniyordu. Ürünleri birleştirirken, tüm bileşenlerin “bilmesi” gerektiğini unutmayın, ancak o zaman ortak bir lezzet buketi yaratacaktır..

Satsivi nedir

Çok az insan bu yemeğin bağımsız mı yoksa hala bir sos mu olduğunu kesin olarak söyleyebilir. Gürcüler yemek pişirmek için hem balık hem de kümes hayvanları veya et kullanabilirler, bu yüzden Satsivi’nin etin kendisi değil, baharatlar ve aromatik otlar ile seyreltilmiş bir ceviz çekirdek hamurundan elde edilen özel bir tada sahip bir sos olduğunu söyleyebiliriz..

Satsivi nasıl pişirilir

Ulusal Kafkas yemeği basittir. Ana madde ceviz ve kümes hayvanları parçalarıdır – soğuk bir yemeğe özel bir lezzet verir. Bunlara ek olarak, şerbetçiotu-suneli, kişniş, şarap veya elma sirkesi, safran, sarımsak, kişniş, tarçın ve karanfil alınması tavsiye edilir. Adım adım tarifler, Gürcü tarzı satsivi’nin tavuktan nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olacaktır..

Satsivi Tavuk Sosu

Gürcü tarifleri tüm malzemelerin elle öğütülmesini içerir, ancak hızlandırılmış bir versiyon onları bir elektrikli değirmenle ezmenize izin verir. Tavuk satsivi sosu soğutulmuş olarak servis edilir ve kırmızı biber, fındık, kişniş, soğan, tarçın, suneli şerbetçiotu, yumurta sarısı ve sirke ile pişirilir. Bazı bileşenler başlangıçta, diğerleri sonunda yerleştirilir, ancak her durumda, tüm bileşenler bir elek ile öğütülmelidir.

Satsivi – yemek tarifi

Yemeklerin nasıl pişirileceği konusunda birçok seçenek var, çünkü çoğu farklı baharatlarla denemeler yapıyor, yeni lezzetler yaratıyor. Satsivi tavuğunun sizin için asla aynı olmayacağını belirtmek gerekir, çünkü birden fazla baharat 1 gram daha eklemek bile, tamamen farklı bir tat alacaksınız. Tavuk ile Gürcü satsivi tarifi seçin, baharatlı notlarının tadını çıkarın.

Gürcü Tavuk Satsivi

• Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 302 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Bu tarife göre hazırlamak için tavuğu, karkasın büyük, ev yapımı, şişman olması için almalısınız – böylece et suyu zengin olacaktır. Klasik tarife göre Gürcü satsivi’nin Gürcüce nasıl yapılacağını öğrenerek, ailenizi sadece mutfak yeteneklerinizle şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda yeni ürünler ekleyerek gelecekte deney yapabilirsiniz..

Malzemeler:

• tatlı bezelye – 3-5 adet;
• defne yaprağı – 4 adet;
• ceviz – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 0.5 kafa;
• soğan – 2 adet;
• şerbetçiotu-suneli – 1 çay kaşığı;
• karabiber bezelye – 10 adet;
• tavuk – 1.5 kg;
• kişniş – 0.5 çay kaşığı;
• safran – 0.2 çay kaşığı;
• kişniş – 1 ışın;
• un – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• üzüm (veya şarap) sirke – 2 yemek kaşığı. l.
• karanfil – 3 çiçek;
• yağ (drenaj) – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu yıkayın. Kuyruktaki yağı çıkardıktan sonra, kuşu suyla doldurabilir ve pişirmeye gönderebilirsiniz. Et suyu şeffaf olmalıdır, bu nedenle sıvının daha hızlı kaynaması için daha fazla ateş yakmanız, hemen azaltmanız ve böyle pişirmeniz gerekir. Gazı vidaladıktan sonra, et suyu lavrushka, yenibahar ve karabiber, tuz koymanız gerekir.
2. Tavuk karkasını çıkarın, bir kaşık tereyağı ile kaplayın, pişirin, böylece altın olur. Tavuk pişerken, suyu süzebilir, yağları çıkarabilir, ancak atmayın, ancak tavaya koyabilirsiniz..
3. Sarımsak karanfil ile fındıkları kıyma bıçaklarından geçirin.
4. Soğanı doğrayın, et suyundan yağ içeren bir tavaya koyun. Küçük küpler yumuşadığında, biraz un ekleyin, 2 dakika daha pişirin, sonra kütleyi sarımsak-somunla karıştırın. Baharat uyu. Suyu yavaş yavaş bileşenlere ekleyin, kıvamı irmikten sıvı püreyi andıracak şekilde karıştırın. Sos kaynatılmamalıdır, 5 dakika ısıtılması gerekir.
5. Karkasları keserek tavuk kemiklerini çıkarın. Parçaları sosla birleştirin, 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Karışım kalınlaşacaktır, bu yüzden tavayı hemen yanında et suyu ile koymak daha iyidir.
6. Sirke dökün, karanfil ve ince kıyılmış kişniş dökün, bulaşıkları sobadan çıkarın.
7. Gürcü tavuk Satsivi ısrar etmek. Bu süre zarfında tekrar kalınlaşabilir, bu yüzden izlemek ve gerekirse daha fazla et suyu dökmek önemlidir..

Tavuk Satsivi – Basit Bir Tarif

• Pişirme süresi: 5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 298 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Baharatlı kalın çorbaları seviyorsanız, aşağıdaki fotoğrafa bakın. Bu, görünüşüyle ​​bile iştah uyandıran satsivi tavuğunun Gürcü yemeği, tadı hakkında ne söyleyebiliriz. İlk kez risk almak istemiyorsanız (orijinalinde olduğu gibi aniden işe yaramıyorsa) ve klasik versiyonu hazırlamak için çok zaman harcıyorsanız, bu basit tavuk satsivi tarifini deneyin.

Malzemeler:

• fındık – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 4 diş;
• kekik – 1 çay kaşığı;
• utsho-suneli – 1 çay kaşığı;
• tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• çemen – 0.5 çay kaşığı;
• kişniş – 1 çay kaşığı;
• tavuk – 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Tavuk kaynatın, karkastaki kemikleri çıkarın, ince doğrayın.
2. Tavaya yağ dökmeden somun çekirdeklerini kızartın. Onları kırıntı haline getirdikten sonra.
3. Sarımsak karanfil ile, fındık ile aynı şeyi yapın. İki kütleyi karıştırın, onlara baharat ekleyin.
4. Tavuğu pişirdikten sonra meydana gelen soğutulmuş et suyu, sarımsak-fındık karışımına biraz dökün, ekşi krema kıvamına getirin.
5. Sosun bileşenlerini kaynatın, ancak kütle kaynamaz, tavuk eti ekleyin, kütlenin biraz ısınmasına izin verin.
6. Satsivi’yi soğuğa koyun, tamamen soğuduğunda servis yapın.

Tavuk Satsivi Salatası

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 289 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Güzel yemekler ile şenlikli bir masa kurmanız gerektiğinde, hostes hemen birçok fikre sahiptir. Seçenekler arasında sulu tavuk satsivi salatalarını gözden kaçırmamalısınız, çünkü bu meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok lezzetli. Çanak klasik olanla aynı değil ve tartletlerde servis ediliyor, ancak herkes özel bir sarımsak aromasıyla ihale tavuk filetoyu sevecek.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 0,5 kg;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• yeşillik – 1 demet;
• mayonez – 180 g;
• sarımsak – 3 diş;
• fındık – 0.5 yemek kaşığı;
• elma – 1 adet;
• tartlets – 10 adet..

Pişirme metodu:

1. Belleri kaynatın, orta büyüklükte kesin.
2. Meyveleri soyun, büyük bıçak rendeleri üzerine kesin.
3. Bir blender ile yarım bardak fındık öldürün. Aynısını yeşillikler ile yapmak veya sadece bir bıçakla ince doğrayın.
4. Tüm bileşenleri bir kasede birleştirin.
5. Sosu hazırlayın: salça, ezilmiş sarımsak karanfil, mayonez tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
6. Malzemeleri sosla doldurun, elde edilen salata kütlesini tartletlere aktarın. Ayrıca her porsiyonu yeşil yapraklarla süsleyebilirsiniz..

Yavaş bir tencerede tavuk Satsivi

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 297 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Cevizli klasik tavuk Gürcüce’de çok uzun süre pişirilir ve demlenmesi için daha da fazla zaman gerekir. Birkaç boş saatiniz yoksa, mutfak asistanını kullanın. Yavaş bir tencerede tavuk Satsivi, Gürcüce ile mükemmel bir şekilde benzer olmayacak, ancak tadı sizi şaşırtacak. Bu orijinal yemeği mutlaka deneyin..

Malzemeler:

• bitkisel yağ – 50 ml;
• adjika – 2 çay kaşığı;
• tuz, karabiber – tatmak;
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 1 kafa;
• tereyağı – 50 g;
• soğan – 2 adet;
• fındık – 1 yemek kaşığı;
• tavuk – 1.5kg;
• kişniş – 1 demet;
• şerbetçiotu suneli – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu parçalara ayırın, soğanların da hemen kesilmesi ve sarımsakları özel bir presle ezin..
2. Bir kaseye iki yağ dökün ve sebzelerin yarısını, tüm tavuk parçalarını fırlatın. “Kızartma” modunda, 40 dakika boyunca kızartın ve kapağı kapatın.
3. Bir bardak fındık çekirdeğini deriden soyun, bir blender veya başka bir ekipman kullanarak öğütün.
4. Kalan sebzeleri ayrı ayrı öğütün, onlara temiz ve kuru kişniş ekleyin.
5. Fındık kırıntılarını soğan sarımsak karışımı ile birleştirin, adjika, sirke ekleyin, baharat ekleyin. Ürünlere su ekleyin, kütleyi kefirin kıvamına getirin.
6. Kızarmış tavuk üzerine fıstık soğan sosu dökün, bir saat daha pişirmeye devam edin ve tekniği “Çorba” olarak yeniden düzenleyin.
7. Hemen servis yapabilirsiniz, ancak demlemek için zaman vermek daha iyidir.

Satsivi nasıl pişirilir – şefler önerileri

Birkaç ipucu dikkate alırsanız, Gürcistan aşçıları gibi Gürcü tarifine göre fıstık sosunda tavuk alabilirsiniz:

1. Satsivi, doğranmış taze kişniş yaprakları eklenerek hazırlanmalıdır. Ceviz ayrıca sosun ayrılmaz bir bileşenidir – yemeğe ilginç lezzet notları verir.
2. Yemeği daha keskin hale getirmek için sosu adjika ekleyin.
3. Tavuk bütün karkas veya dilim ile alınabilir.
4. Tavuk etinin kaynatılması gerekmez: genellikle kızartılır, baharat eklenir ve daha sonra sosu rapor ederler. Bu durumda et suyu bir küpten hazırlanır.