Evde tavuk eti rulo nasıl pişirilir – fotoğraflar ile adım adım tarifler

Göğüsten tavuk rulo veya dolgulu tavuk fileto hazırlayarak bir ziyafette misafirleri şaşırtabilirsiniz. İhale diyet kümes hayvanı eti çeşitli dolgularla iyi gider. Pişirme yöntemleri farklıdır – fırında pişirebilir, çift kazanda veya yavaş pişirmede pişirebilir, bitkisel yağda kızartın ve gevrekleşene kadar bir tavada kızartın.

Tavuk rulo nasıl yapılır

Tavuk rulolarını nasıl pişireceğine dair fotoğraflar içeren çok sayıda basit tarif var. Yemekler günlük ve şenlikli masa için hazırlanır, atıştırmalık veya garnitür ile ayrı bir sıcak olarak servis edilebilir. Bütün karkas bütün olarak veya bazı bölümlerde kullanılabilir – jambon, fileto, meme. Ruloyu pişirme sırasında parçalanmayacak şekilde mümkün olduğunca sıkı döndürün, gerekirse şişlerle sabitleyin.

Ürün Hazırlama

Tavuk rulo için, cilde sahip bir bütün kuş karkası uygundur. Fileto, tavuk, karkas durumunda, et ince bir kek yapmak için hafifçe dövülür. İçinde kemik olmamalıdır, bu nedenle kümes hayvanlarını işlemek için aşağıdaki adım adım talimatları kullanın:

• tavuk göğsünü yukarı kaldırın, salma kemiğine paralel bir bıçak çizin;
• omurga, kaburgalar, pelvis kırpın, sırt, kuyruk, boyun, boyun çıkarın;
• kanatların ve uyluk kemiklerinin tendonlarını kesin, kıkırdağı çıkarın;
• tavuk karkasını tamamen düzleştirin, göğüsleri kesin, kitaplar gibi açın;
• kuşu folyo ile örtün, bir çekiçle dövün, katman kalınlığının çok küçük olduğu kesilmiş et parçaları ile yüzeyi pürüzsüz hale getirin.

Tavuk rulo doldurma

Eti hazırladıktan sonra, dolguyu tavuk rulo üzerine yayın. Bundan önce, baz baharatlarla serpilir, tuzla ovulur. Menüdeki doldurmalar şunlar olabilir:

• sebzeler, yeşillikler;
• çırpılmış yumurta, çiğ sarsıntılı domuz pastırması;
• peynir, mantar, jambon;
• haşlanmış yumurta, ıspanak;
• kızarmış mantar, soğan, havuç;
• peynir ve maydanoz ile patates püresi;
• karaciğer, haşlanmış soğan, kuru erik;
• konserve ananas, peynir;
• haşlanmış yumurta;
• ekşi krema, ıspanak, maydanoz, sarımsak.

Pişirme yöntemleri

Rulolar, hava çıkması için sıkıca yapmaya çalışarak yapışan film veya folyoya sarılır. Filmin serbest kenarları iplik ile bağlanmalıdır. Pişirme yöntemleri değişir:

• fırında – ruloyu bir forma kaydırın, 180 derece yarım saat pişirin;
• bir tavada tavuk ruloları – kenarları kürdan ile sabitleyin, çok miktarda yağ, biber, kızartma, 20 dakika kısık ateşte pişirin;
• yavaş bir tencerede tavuk rulo – boşlukları çift kazanın içine koyun, birkaç bardak kaynar su dökün, “Çift kazan” programını başlatın, 45 dakika tutun;
• pişmiş fırında rulo – defne yaprağı, kök, biber, 40 dakika et pişirin, serin, soya sosu ve baldan sır ile kaplayın, 180 derecede fırında 15 dakika pişirin.

Ev yapımı tavuk rulo tarifi

Tavuk etinden et ruloları yapmak için ilginç tarifler arasında orijinal dolgular ayırt edilir: portakal ve zencefil, jambon ve yeşil fasulye, omlet ve mantar. Daha basit: peynir, petrol, yeşillik ve beyaz peynirli jambon. Aşağıda tartışılan her yemeğe eşlik eden adım adım tarife göre pişirme seçeneklerinden herhangi birini yapmak uygundur..

Doldurulmuş Tavuk Göğsü

• Zaman: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 250 kcal / 100 g.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Evde, şenlikli bayramda konukları portakal ve öğütülmüş zencefil içeren orijinal bir göğüs tabağı ile memnun edebilirsiniz. Ekşi aroma baharatlı baharatla iyi gider. Lezzetli bir meze iştah açar, mükemmel renk kombinasyonu nedeniyle kesilmiş bir formda güzel görünecektir. Servis ederken yarım tabak portakal ve zencefil kökü çemberi ile bir tabak süsleyin.

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 2 adet;
• turuncu – 1 adet;
• öğütülmüş zencefil – 10 g;
• tuz – 2 g;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, ikiye bölün, çırpın, tuzlayın, zencefil ile rendeleyin.
2. Portakalı dilimlere ayırın, filmleri soyun, tabana koyun.
3. Ruloları dikkatlice yuvarlayın, kenarları kürdan ile sabitleyin. Parçaları un ve gresle yumurta ile yuvarlamaya izin verilir.
4. Kızgın yağda kızartın.
5. Biraz su dökün, kalan portakalı ekleyin, kapağın altında 15 dakika pişirin.

Mantarlı rulolar

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 230 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Lezzetli bir yemek olarak kabul edilen tavuk rulo parçaları, günlük masaları süsleyecektir. Rendelenmiş peynir serpilir, dereotu ile daha iyi sıcak servis yapın. Patates püresi dolgusu veya yasemin haşlanmış pirinç ile iyi gider. Mümkün olduğunca büyük olan taze petrolleri alsanız iyi olur, böylece kızartırken hacim olarak hafifçe düşer.

Malzemeler:

• kümes hayvanları göğsü – 800 g;
• petrol – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• peynir – 50 g;
• % 20 yağ içeriğine sahip krem ​​- 300 ml;
• dereotu – 3 dal.

Pişirme metodu:

1. Memeyi dört parçaya kesin, dövün, tuz, karabiber.
2. Mantarları şeritler halinde, soğanlarda – küpler halinde kesin, pişene kadar kızartın.
3. Dolguyu dövülmüş etin üzerine koyun, yuvarlayın, pişirme kabının altına koyun.
4. Krema dökün, 220 derece fırında yarım saat pişirin.
5. Rendelenmiş peynir serpin.

Şişede

• Süre: 5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 197 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Bir şişe şekli kullanılarak yapılırsa ilginç bir tavuk rulo şekli ortaya çıkacaktır. İçine et parçaları içeren et suyunun döküldüğü plastik bir pakete ihtiyacınız olacak. Sertleştikten sonra boyun kesilir, rulo çıkarılır, kesilir. Bir dilim, mermer kıvamı üzerinde güzel bir çizim ortaya çıkıyor. Bütün bir tavuğu almak daha iyidir, fileto çalışmaz, çünkü kuru.

Malzemeler:

• jambon – 3 adet;
• karabiber – 10 adet;
• defne yaprağı – 4 adet;
• tuz -? çay kaşığı;
• jelatin – 25 g;
• su – 600 ml.

Pişirme metodu:

1. Su ve baharatlı tavuk budu, 35 dakika pişirin.
2. Eti soğumaya bırakın, kemikleri çıkarın.
3. Et suyunu süzün, jelatini ekleyin, şişmesine izin verin.
4. Şişenin içine, fileto parçalarını koyun, et suyu ile doldurun, soğukta bırakın. Dört saat sonra hazır olacak.

Kıyılmış tavuk

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 220 kcal / 100 g.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tavuk köfte kıyma ile pişirilebilir. Bir tavuk bacağı veya filetoyu küçük pastırma ve soğan parçalarıyla kaydırarak kendiniz yapabilirsiniz. Dolgu, ekşi krema, ıspanak ve taze maydanozun baharatlı bir kütlesi olacak.

Malzemeler:

• kıyma – 1 kg;
• ıspanak – bir kiloluk;
• ekşi krema – 100 ml;
• maydanoz – 50 g;
• sarımsak – 2 diş;
• irmik – 40 g.

Pişirme metodu:

1. Kıyma yarım ekşi krema ile baharatlandırın, tuz, irmik ekleyin.
2. Bir folyo kağıdına eşit olarak 2 cm kalınlığında yoğurun.
3. Yeşillikleri üstüne koyun, kalan ekşi krema üzerine dökün.
4. Sıkı yuvarlayın, 180 derecede 45 dakika pişirin.

Omletli Tavuk Göğsü

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 250 kcal / 100 g.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Bütün bir tavuğu alır ve kemiklerini temizlerseniz tavuk rulo lezzetli ve güzel olacak. Bunu yapmak için yaklaşık 2 kg ağırlığında bir karkas gerekir. Kesilir, hava omleti ile doldurulur ve pişirilir. Pişirme süresi daha uzun olacaktır, ancak sonuç buna değer. İştah açıcı kokulu tavuk tüm konuklara hitap edecek.

Malzemeler:

• tavuk – 2 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• defne yaprağı – 2 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• süt – 100 ml;
• un – 20 g;
• yeşillikler – 30 g;
• tereyağı – 25 g.

Pişirme metodu:

1. Eti yukarıdaki talimatlara göre kemiklerden ayırın..
2. Ortaya çıkan kütleyi ezin, baharat serpin.
3. Beyazları yumurta sarısından ayırın, ayrı ayrı çırpın, birleştirin.
4. Sütü dökün, tuz, un ekleyin.
5. Karışımı tavaya dökün, kapağın altında birkaç dakika pişirin.
6. Omleti tavuğa koyun, bükün, folyoya sarın.
7. Bir forma koyun, sarımsak, defne yaprağı ile terbiyeli sıcak su dökün.
8. Saatte 200 derecede pişirin.

Jelatinli tavuktan

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 148 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Güzel doldurulmuş tavuk rulo pişirme kol jelatin ile pişirilir. İsteğe bağlı olarak sertleştirme karışımına mısır, yeşil soğan, bezelye, haşlanmış havuç yıldızları, yeşillikler ekleyebilirsiniz. Hazır olduktan sonra rulo soğutulur, buzdolabında temizlenir, geceleri tutulur ve sabahları fileto ince yuvarlak dilimler halinde kesilir.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 700 g;
• jelatin – 30 g;
• sarımsak – 3 diş;
• tatlı çekilmiş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l;
• kurutulmuş dereotu – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, kıyma sarımsak ve baharatlar, jelatin ile baharatlayın.
2. Fırın kovanına koyun.
3. 190 derecede 50 dakika pişirin.

Pastırma ile

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 225 kcal / 100 g.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Pastırmalı tavuk rulo filetodan pişirilebilir. Döşdeki yağ nedeniyle et kuru olmayacak, yeni tatlar ve aromalarla zenginleştirilmeyecektir. Doğal pastırma almak daha iyidir, ama aynı zamanda füme, tavuklara hoş bir dumanlı lezzet verecektir. Ruloları hardalla süslenmiş taze yeşil sebzelerle servis edin.

Malzemeler:

• kümes hayvanları göğsü – 400 g;
• pastırma – 4 şerit;
• tuz – 15 g;
• sarımsak – 4 diş;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
• zerdeçal – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema ezilmiş sarımsak ile karıştırın, baharatlar.
2. Et katmanlarını, ekşi krema ve baharatlarla yağlayın.
3. Pastırma dilimlerini katlayın, üst üste getirin.
4. 180 derecede yarım saat pişirin.

Peynirli

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 220 kcal / 100 g.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yoğun tavuk rulo, jambon ve peynir dilimleri karışımı ile hazırlanır. Birincisi domuz eti almak daha iyidir, çünkü daha şişman, fileto suyunu verecektir. Peynir, herhangi biri için uygundur – pişirme sırasında eriyecek sert veya yarı katı, dilimlendiğinde iştah açıcı akar. Doldurma kuyusunun bileşenlerini dondurma veya taze otlar ile birleştirin.

Malzemeler:

• kümes hayvanları göğsü – 2 adet;
• jambon – 250 g;
• peynir – 150 g;
• yeşillik – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Memeyi kesin, bir filmle dövün.
2. Jambonu şeritler halinde kesin, bir parça peynir ovun.
3. Filetoyu baharatlarla rendeleyin, sulu doldurma, doğranmış yeşillikler koyun.
4. Yuvarlayın, kenarları kürdan ile sabitleyin.
5. 190 derecede yarım saat pişirin.

Folyoda

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 150 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tavuk rulo, olağandışı dolum nedeniyle orijinal bir tat alacaktır. Yeşil fasulye, peynir, tatlı biber ve birçok baharattır: kakule, kişniş, zerdeçal. Biraz soğan veya yeşil soğan, kırmızı biber, kuru dereotu veya taze maydanoz almak iyidir.

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 3 adet;
• yeşil fasulye -150 g;
• dolmalık biber -? PC .;
• soğan – 1 adet;
• peynir – 50 g;
• baharat – çanta.

Pişirme metodu:

1. Kemiksiz göğüsleri ikiye bölün, bir kısımdan soğan ve baharatlarla kıyma yapın, diğerini bırakın, baharatlarla serpin.
2. Biberleri şeritler halinde kesin.
3. Kıymayı folyoya yayın, ortada fasulye, biber, rendelenmiş peynir, baharatlı bütün filetoyu doldurun.
4. Rulo, yağlama, folyo ile sabitleme.
5. 190 derece yarım saat pişirin, sonunda kızartmak için hafifçe açın.

Ispanaklı

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 275 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Hızlı pişirilir ve sıra dışı dolum nedeniyle lezzetli, rulolar soğutulmuş ve sıcak formda iyidir. Sebzeleri veya tahılları bir garnitür olarak servis ederseniz, doyurucu bir akşam yemeği alırsınız ve çavdar ekmeği veya tost üzerine porsiyon dilimler hoş bir soğuk atıştırmalık haline gelir. Ispanak ve beyaz peynir kombinasyonu geleneksel olarak kabul edilir, dolgu bağlamda güzel görünür ve iştah açar..

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 2 adet;
• taze ıspanak – 30 g;
• beyaz peynir – 100 g;
• tereyağı – 25 g.

Pişirme metodu:

1. Bütün parçayı kemiksiz keskin bir bıçakla kesin, sonuna kadar ulaşmayın, fileto parçasını genişletin.
2. Hafifçe savaşın, baharat serpin.
3. Ispanakları ince doğrayın, beyaz peyniri çatalla ezin, birleştirin.
4. İnce bir tabaka ile kütleyi etin üzerine koyun, kıvırın, kenarları bir kürdan ile sabitleyin.
5. Yağlanmış bir fırın tepsisine katlayın, üstüne tereyağı parçaları koyun, folyoya sarın.
6. 200 derecede 35 dakika pişirin.

Bitmiş yemeğin lezzetli bir şekilde servis edilmesi

Tavuk göğsü ruloları güzel, iştah açıcı, ancak misafirleri şaşırtmak için servis ipuçlarını kullanın:

• plakanın ortasında et, patates püresi tarafı, kızarmış chanterelles yatıyordu;
• salatalık, yeşil soğan tüyleri, bütün kiraz domateslerden “güller” ile servis yapın;
• nar taneleri serpin, yan limon dilimleri üzerine koyun.