Tatlı ve tuzlu yemekler için ekşi krema ile sos nasıl yapılır – fotoğraflarla adım adım tarifler

Yemeğin her bir bileşeninin genel tadı üzerinde önemli bir etkisi vardır. Et, tavuk veya balık pişirecekseniz, ekşi krema sosu servis edin. Böyle bir sos ideal olarak herhangi bir ürünle birleştirilir, lezzetlerini nazikçe ortaya çıkarır. Ekşi krema sosları ve diğer malzemeler için birçok tarif var. Klasik sürümü ve en popüler olanları nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Ekşi krema sosu nedir

Ana maddesi süt ürünü – ekşi krema olan sos olarak adlandırılır. Ekşi krema sosunun avantajları çoktur, ancak asıl şey doğallıklarıdır. Kural olarak, beyaz bir geçide klasik seçenekler pişirilir. Bunu yapmak için un, nem kokusu kaybolana kadar kuru bir tavada kalsine edilir. Soslara çeşitli yiyecekler eklenebilir: soğan, sarımsak, otlar, domates salçası. Bazen et veya balık suyu ile seyreltilir..

Ekşi krema sosu nasıl yapılır

Sos soğuk veya sıcak olabilir. Bununla birlikte, sadece hazır yemeklerin temini değil, aynı zamanda fırında pişirilmesi, pilavlanması da mümkündür. Ekşi krema sosu yapma tarifi ve yöntemi amacına göre seçilmelidir: balık, et, kümes hayvanları, mantarlara. Çoğu durumda, ekşi krema beyaz bir sote ile birleştirilir ve diğer bileşenlerle haşlanır, ancak bazen bileşenler ısıl işlem olmadan reçete ile karıştırılır. Hangi etin belirli ürünler için daha uygun olduğunu öğrenin..

Ekşi krema balık sosu

Seçenekler ekşi krema sos, servis edilebilir kütle. Balık sosu en iyi balık stoğunda hazırlanır. Bu et suyuna baharat eklemek çok önemlidir. Uygun kişniş, nane, zerdeçal, biberiye, fesleğen, kekik, kekik, mercanköşk. Sarımsak gereksiz değildir. Balıkları soslu ayrı bir sos teknesinde servis etmek ve kabuğun zarar görmemesi için sulamamak en iyisidir.

Tavuk için

Kanatlı eti çok hassastır, bu nedenle sos yumuşak olmalıdır. Tavuğun suyunu, hassasiyetini vurgulayacaktır. Ekşi krema hardal sosu, klasik, kuş için çok uygundur. Tavuk ile servis edilen en iyi sos aşağıdakilerin eklenmesiyle elde edilir:

• Sarımsak
• tatlı biber;
• taze bitkiler;
• salatalık turşusu;
• sebze yağı;
• mantarlar;
• Karnıbahar;
• peynir;
• öğütülmüş karabiber;
• bazilika
• sarıçalı.

Ekşi krema sosu

Sığır eti ve domuz eti ile (et yemekleri için) gider sos çeşitleri çok çeşitlidir. Örneğin, bu durumda, kategorik olarak tavuğa uymasa da, domates suyuna sahip bir çeşit çok iyi olacaktır. Doğal ekşi krema sosu tadı boğulmamalı, aksine parlak notalara sahip olmalıdır. Temel ekşi krema sos, aşağıdaki bileşenlerle hazırlanabilir:

• yeşillik;
• yabanturpu;
• Domates
• Sarımsak
• hardal;
• mantarlar;
• öğütülmüş karabiber;
• soğanlar;
• farklı şaraplar;
• sarıçalı.

Ekşi Kremalı Tarif

Seçenekler çeşitliliği o kadar harikadır ki herhangi bir gastronomik tercihi olan bir kişi kendisi için en iyisini seçecektir. Evrensel ve her şey için uygun olan klasik sosu ek olarak, sarımsak, soğan, krem, peynir, dereotu, mayonez, domates yapmak için tarifler var. Tüm bu seçeneklerin temeli ekşi kremadır, ancak malzemelerin geri kalanı sayesinde her birinin farklı bir tadı vardır. Pansumanın ne için kullanıldığını ve bunun için hangi ürünlerin kullanıldığını öğrenin..

Sarımsaklı

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 138 kcal (100 g).
• Hedef: Meze.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: düşük.

Ekşi krema ve sarımsak sosu, etkileyici bir yıl boyunca popüler olan sıcak et, balık ve diğer yemeklere lezzetli bir ektir. Şaşırtıcı bir şekilde, herhangi bir biçimde pişirilmiş patateslerle iyi gider. Orta derecede baharatlı ve kokulu. Ekşi krema sosu çok kolay hazırlanır. Klasik tarifte belirtilen bazı bileşenlerin sayısı sizin takdirinize göre değiştirilebilir.

Malzemeler:

• doğal ekşi krema (% 15) – 460 g;
• tuz – zevkinize göre;
• maydanoz – 1 demet;
• sarımsak – 6 karanfil;
• fesleğen – 2-3 dal;
• dereotu yeşillikleri – 1 demet;
• kişniş – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Tüm yeşillikleri durulayın ve doğrayın.
2. Sarımsak ezmek.
3. Yiyecekleri derin bir kapta karıştırın, ekşi krema dökün.
4. Tuz ekle. Tekrar karıştırın. Sosu hazırlanmış kaba dökün ve servis yapın.

Yaban turpu ile

• Pişirme süresi: 40 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 169 kcal (100 g).
• Amaç: sıcak meze.
• Yemek: Avusturya.
• Zorluk: orta.

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ekşi krema ve yaban turpu sosu, kural olarak et yemekleri ile sıcak servis edilir. Kıvamda kalın ve viskoz çıkıyor. Ekşi krema sosunun tadı yumuşak ve orta derecede keskindir, yanmaz. Pişirmeyi ve iştah açıcı et yemekleriyle, örneğin kızarmış domuz eti, haşlanmış köfte veya sığır eti ile servis etmeyi deneyin. Ekşi krema sosu yapmayı hatırla.

Malzemeler:

• kalın ekşi krema – 0.5 l;
• sirke% 9-60 ml;
• et suyu – 0.3 l;
• yaban turpu kökü – 200 g;
• karabiber bezelye – 8-10 adet;
• tereyağı – 60 g;
• Lavrushka – 2 yaprak;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu süzün, sobanın üzerine koyun.
2. Yaban turpu köklerini yıkayın. Temizleyin, ince rendeleyin.
3. Bir tavada orta ateşte, birkaç yemek kaşığı tereyağı ısıtın. Yaban turpunu birkaç dakika kızartın.
4. Birkaç büyük kaşık un ekleyin. Karıştır.
5. Bir dakika sonra suyu sıcak tavaya dökün. Çözünmek için tüm topakları karıştır.
6. Ekşi kremaya girin. Tekrar rahatsız et.
7. Sirke, biber, tuz, lavrushka ekleyin.
8. 5 dakika pişirin. Defne yapraklarını ve biberini ekşi krema sosundan çıkarın.

Soğan ile

• Pişirme süresi: 45 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 214 kcal (100 g).
• Hedef: Meze.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

İnce kıyılmış kızarmış soğan ilavesiyle pişirirseniz temel ekşi krema sos çok daha lezzetli olacaktır. İdeal olarak kıyma yemekleri, haşlanmış sığır eti, öğle yemeği, karaciğer ile birleştirilecektir. İlginç notlar, pişirme sırasında eklenen az miktarda keskin ketçap verir. Ekşi Krema Sosunu Adım Adım Doğru Yapmayı Öğrenin.

Malzemeler:

• ekşi krema – 0.6 kg;
• et suyu – 200 ml;
• sıcak ketçap – 2 çay kaşığı;
• yağlı tereyağı – 100 g;
• un – 50 g;
• soğan – 0.3 kg;
• tuz, karabiber – zevkinize göre.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince doğrayın.
2. Bir tavada tereyağının yarısını ısıtın. Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Küçük bir tencerede unu kısık ateşte birkaç dakika ısıtın. Onu karıştırmayı bırakma.
4. Bıraktığın tereyağını koy. İyice karıştırın.
5. İnce bir akışta tereyağı akışına sıcak bir et suyu dökün. Yoğun Taşlama.
6. Ekşi krema, kızarmış soğan, ketçap, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Karıştır. Bir kaynamaya getirin, 5 dakika kaynatın.

Ekşi Krema

• Pişirme süresi: 45 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi
• Kalori içeriği: 197 kcal (100 g).
• Hedef: Meze.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Narin kremsi sos lezzetli bir şekilde lezzetli olur.Kapı kıvamında kalın ve yoğun, fotoğrafta bile görülebilir. Gereksiz kimyasal katkı maddeleri olmadan, onun için doğal süt ürünlerini seçmek çok önemlidir. Bu soslar pirzola, köfte ve diğer et yemekleri için servis edilir. Sos baharatlı değildir, belirli bileşenler içermez, bu nedenle çocuk menüsüne çok iyi dahil edilebilir.

Malzemeler:

• ekşi krema – 0.3 l;
• biber, tuz;
• yağ kremi – 150 ml;
• tavuk suyu – 225 ml;
• tereyağı – 75 g;
• buğday unu – 3 yemek kaşığı. l.
• genç sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Kremayı güvenin içine dökün. Onları bir su banyosunda önceden ısıtın, ancak kaynatmayın.
2. Sıcak tavuk stok krem. Karıştır.
3. Ekşi krema ekleyin. Karışımı tuz ve karabiber ile karıştırın..
4. Derin bir tavada tereyağını eritin.
5. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Birkaç dakika olsun.
6. Unu girin. Hafif kremsi olana kadar kızartın..
7. Kremalı krema unu ile karıştırın.
8. Ateşi en aza indirin. Et suyunu çeyrek saat karıştırarak haşlayın, böylece kaynatmayın. Sobadan çıkarın ve servis yapın..

Ekşi krema sosu

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 224 kcal (100 g).
• Hedef: Meze.
• Yemek: Hollanda.
• Zorluk: orta.

Peynirli ekşi krema sosu, et, balık, mantar, makarna, herhangi bir sebze garnitürü, salata yemeklerine harika bir ektir. Kolay ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Çanak için maksimum yağ içeriği ve yüksek kaliteli sert peynir içeren süt ürünleri almanız gerekir, aksi takdirde kitle kalınlaşmaz, ancak delaminasyon yapar. Tuz ve karabibere ek olarak, beğendiğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• sert peynir – 80 g;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber, tuz;
• yağ ekşi krema – 0.2 l;
• krem – 160 ml;
• yumurtalar – 4 adet;
• un – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Peyniri ince rendeleyin. Yumurta, ekşi krema ile birleştirin.
2. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın..
3. Bir tavada ısı yağı.
4. Ekşi krema, krema, un girin.
5. Karıştırın, tuz, karabiber.
6. Düşük ateşte 3-4 dakika kaynatın. Sobadan çıkarın, servis yapın.

Un ve Ekşi Krema Sosu

• Pişirme süresi: 25 dk..
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 183 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema soslarına un, yoğun, kalın ve düzgün bir kıvam vermek için eklenir, bu nedenle birçok tarifte bulunur. Temel sos yapmak istiyorsanız, aşağıdaki talimatları kullanın. Bu et ve balık için uygundur ve taze sebzelerle iyi gider. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir, aynı derecede iyi olacaktır. Un ile Sos Yapmayı Öğrenin.

Malzemeler:

• biber, tuz;
• ekşi krema – 0.2 l;
• su – 200 ml;
• tereyağı – 2 çay kaşığı;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Unu tavaya dökün. Sobaya koy.
2. Sürekli karıştırın, un açık kahverengi olana kadar kızartın.
3. Yağ ekle. Bir dakika daha kızartın.
4. Ekşi krema ekleyin. 10 dakika güveç, tuz ve karabiber, sürekli karıştırarak.
5. Ateşten al ve hizmet et..

Tatlı Ekşi Krema Sosu

• Pişirme süresi: 20 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 217 kcal (100 g).
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Bazı tatlılar en iyi tadı vurgulayacak ve tamamlayacak ekşi krema sosları ile servis edilir. Bu sos, az miktarda toz şeker ve meyve suları eklenerek hazırlanır. Uygun portakal, kiraz, ananas, elma. Çok yoğun posa ile meyve suları almayın, çünkü etlerin homojen yapısı kırılabilir.

Malzemeler:

• ekşi krema – 0.2 l;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• şeker – 0.1 kg;
• meyve suyu – 0.1 l.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, tahıllar eriyene kadar bir şeker karıştırıcı ile çırpın.
2. Tarçın suyu ekleyin.
3. Sosu 5 dakika daha çırpın, sonra servis yapın.

Balık dereotu ile ekşi krema sosu

• Pişirme süresi: çeyrek saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 165 kcal (100 g).
• Hedef: Meze.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Balıkların tadı, bir sonraki sosun bir parçası olan limon ve dereotu ile çok iyi vurgulanır. Buna biraz soya sosu ve çam fıstığı ekleyin. Sos özellikle beyaz balıklar için uygundur: tilapia, levrek, morina. Bitmiş yemek için basit bir garnitür seçmeniz önerilir. Tarif bazı değişikliklere izin verir, böylece herhangi bir baharat ekleyerek deney yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• ekşi krema – 0.4 l;
• soya sosu – 6 yemek kaşığı. l.
• dereotu – 1 demet;
• çam fıstığı – 2 avuç;
• limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Limonu yıka. Kabuğu kaldır.
2. Yeşillikleri yıkayın. Eziyet.
3. Ekşi kremayı soya sosu ile karıştırın.
4. Lezzet, dereotu, fındık ekleyin.
5. Malzemeleri karıştırın ve servis yapın.

Ekşi krema ve mayonez tavuk sosu

• Pişirme süresi: 20 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 233 kcal.
• Hedef: Meze.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: kolay.

Tavuğun hassas, belirgin olmayan bir tadı vardır, bu nedenle eklenmesi çok karmaşık ve çok bileşenli olmamalıdır. Tarifi şimdi buluşacağınız ekşi krema-mayonez sosu bunun için idealdir. Yemek pişirmek inanılmaz derecede kolay, birkaç dakika sürecek. Gravy, hassas, hafif bir ada aromasına, hassas homojen bir yapıya sahiptir. Pişirmeye çalış, hoşuna gidecek.

Malzemeler:

• öğütülmüş karabiber – 0.5 çay kaşığı;
• ekşi krema – 0.3 l;
• yağsız mayonez – 200 ml;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun. ezmek.
2. Mayonez ekşi krema ve sarımsak ile karıştırılır. Tuz biber.
3. Tekrar iyice karıştırın ve servis yapın.

Ekşi krema sosu

• Pişirme süresi: 45 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 113 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Domates salçası ilavesiyle ekşi krema sosu, çeşitli balık, et, sebze yemekleri için mükemmeldir. Rengi çok hoştur ve tadı hafif asitlidir. Önceki olanlara kıyasla, bu sosun tarifi daha karmaşıktır, ancak nihai sonucun buna değeceği garanti edilir. Bu özellikle az miktarda yağda kızartılmış veya buharda pişirilmiş hassas beyaz balıklar için uygundur.

Malzemeler:

• ekşi krema – 0.3 l;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.
• domates salçası – 100 gram;
• öğütülmüş kırmızı biber, tuz, karabiber – tatmak;
• havuç – 2 küçük;
• su – 1 bardak;
• un – 2 yemek kaşığı. l.
• yay – 2 kafa.

Pişirme metodu:

1. Havuçları rendeleyin. Soğanı doğra.
2. Sebzeleri birkaç dakika boyunca sebze yağında kızartın.
3. Domates Salçası Reçetesi Ekle.
4. Dakikalarca kızartın 3. Un, ekşi krema, baharat ekleyin.
5. Suya dökün, karıştırın.
6. Et suyunu ara sıra karıştırarak istediğiniz yoğunluğa kadar pişirin.

Ekşi krema sosu yapmanın sırları – profesyonel ipuçları

İlahi lezzetli sos yapmak için birçok püf noktası var. Birkaç mutfak hilesini hatırlayın:

1. Çanaktaki bileşenlerin sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, ateşte pişirilmesi o kadar az gerekir.
2. Dondurulmuş ekşi krema sos.
3. Kütleyi mümkün olduğunca üniform hale getirmek için, servis yapmadan önce bir blender ile dövülmesi önerilir. Bununla birlikte, bazen içindeki ürün parçalarının iyi hissedilmesi gerekir..
4. Reçeteye göre çiğ yumurta eklemeniz gerekiyorsa, malzemeleri su banyosunda karıştırın.