Tart nedir: yemek tarifleri

Modern yemeklerde çeşitli lezzetli hamur işleri sunulmaktadır. Bazı tarifler özel ilgiyi hak ediyor, çünkü varlıkları sırasında sadece icat edildiği ülkede değil, aynı zamanda dünyada da sevgiyi kazandılar. Böyle bir yemek, meyveler ve meyveler veya et, balık ile hazırlanan bir Fransız tart pastadır..

Tart turtası

Tarte, fotoğrafta bile çok iştah açıcı görünen çeşitli dolgulara sahip açık bir pastadır. Mantar, baharat, peynir ile tatlı veya tuzlu yapılır. Herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz. Tarte özel şekillerde pişirilir: oluklu yan duvarlı silikon veya çıkarılabilir metal. Bu, bitmiş pastayı dikkatlice çıkarmaya ve masaya güzel bir tatlı sunmaya yardımcı olur. Bu tür mezelerin – tartletlerin küçük kopyaları da vardır. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilen açık pasta.

Tart nasıl yapılır

Tartanın hazırlanmasında, özel bir tarife göre hazırlanan baz özel bir rol oynar. Çeşitli dolgular, bu yemeği sadece yeri doldurulamaz hale getirir: alev (pizza anımsatan), klafuti (çilek lor tatlısı), tater (elma), beze, et, balık, barbekü sebzeleri. Herhangi bir ev hanımı sadece sonucu değil, aynı zamanda süreci de sevecektir, çünkü tart hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, asıl şey gerekli tüm bileşenlerin el altında olmasıdır..

Esas, baz, temel

Kek kısa kabuk hamurundan yapılır. Baz, şeker veya tuz olmadan veya çok az miktarda kullanılarak özel bir şekilde yoğrulur. Kalıp içine döşerken, hamur açılmamalıdır: şefler bunun kekin tadını önemli ölçüde etkilediğine inanır, bu nedenle her zaman tabanla sadece elleriyle çalışırlar. Genellikle tart, dolgulu düzenli bir tortilla görünümündedir, çünkü hazırlık sürecinde bazen İtalyan pizzası ile karşılaştırılır..

Tart için çeşitli test türleri vardır:

• Temel kurabiye. Sadece un, tuz, tereyağı ve su kullanır.
• “Zengin” kurabiye hamuru. Yumurtalar temel tarife eklenir..
• Pate Brisee. Bu, üssün geleneksel bir Fransız versiyonudur. Geleneksel tarif yumurta sarısı ve tereyağı büyük bir kısmı ekleyin.
• Pate Sucree (tatlı baz). Hoş bir koku için pudra şekeri ve bir tutam vanilya şekeri ilavesiyle tatlı dolgular için hazırlandı.

Yağ, tart baz tarifinde önemli bir rol oynar. Un ile birlikte öğütülür, kırıntılara dönüşür. Pişirirken, küçük tereyağı parçaları erir, kurabiye hamuru pullanır, yapı değişir. Açık bir pasta için geleneksel bir temel nasıl yapılır:

1. 200 g un eleyin, 1 yemek kaşığı ekleyin. l bir tutam tuz şeker.
2. 100 g soğutulmuş yağ ile pound.
3. Sarısı koyun, tekrar karıştırın.
4. Bir çorba kaşığı suyu 1: 1 oranında limon suyu ile karıştırın. Bebeğe ekle.
5. Hepsi iyice yoğurun, yarım saat boyunca plastik bir kapta temizleyin.
6. 30 dakika sonra açık bir Avrupa turtası pişirmeye başlayabilirsiniz.

dolgu

Malzemelerin bileşiminde bir farkı olan birkaç ana kek türü vardır. Tart turtası için hamur yapma prensibi ve bir mutfak ürününün pişirilmesi işlemi, bir veya başka bir tür doluma bağlı değildir. Aşağıdaki yaygın Fransız bölgesel açık tart turtaları ayırt edilir:

• tatlı veya tatlı bir kek genellikle elma, ahududu, kiraz, yabani çilek, çilek, kiraz ve diğer meyve ve meyveler, şifon mus, beze ile hazırlanır;
• sebze;
• et;
• balık ya da açık Fransız deniz ürünleri pasta.

Tart tarifleri

Tarte hazırlamanın çok sayıda yolu, ev diyetinizi çeşitlendirmenize ve her seferinde sevdiklerinizi lezzetli ikramlarla şaşırtmanıza yardımcı olacaktır. Et veya balık içeren doyurucu turtalar, hafif bir sebze salatası ile ana yemek olarak güvenle servis edilebilir. Dolguyu düzenleme yolları yemek kitaplarındaki fotoğrafta görülebilir veya İnternet’te bulunabilir.

Sebze ve peynir ile et

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Kıyma veya kıyma ile pişirilebilen çok tatmin edici bir pasta. Peynir seçerken, mozzarella çeşidine dikkat edin: pişirirken, tüm yemeğin üzerine yayılırken daha iyi davranır. Pastayı bir bükülme vermek için, tadı için Provencal otlar veya başka bir şey kullanın. Pasta hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir..

Malzemeler:

• hamur – 500 g;
• kıyma – 350 g;
• petrol – 150 g;
• soğan – 1 adet;
• Bulgar biberi – 1 adet;
• peynir – 150 g;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fırını açın ve 180 ° C’ye önceden ısıtın.
2. Petrolleri ince doğrayın, soğanı doğrayın, biberi şeritler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin veya ezin.
3. Isıtılmış bir tavada, soğanları kızartın, kıyma üzerine koyun. 10 dakika kızartın.
4. Ete mantar ve biber ekleyin. Söndürmek.
5. Bir fırın tabağında, hamuru kalınlığı altta ve duvarlarda yaklaşık olarak aynı olacak şekilde yayın.
6. Hamuru 5-7 dakika fırına koyun.
7. Kaba rende üzerine rendelenmiş peynir.
8. Dolguyu bitmiş tabana koyun ve üzerine sert peynir serpin. Fırına (180 ° C) 10 dakika daha koyun.
9. Ekmeği krema sos ile servis edin.

Karides ve peynir ile

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 230 kcal / 100 g.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: orta.

Karidesli ve peynirli gerçek bir Fransız turtası kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Peynir, deniz ürünleri ve pesto sos kombinasyonu gurmelere bile hitap edecek. Herhangi bir karides seçebilirsiniz: en küçük veya en büyük kral – her durumda, soyulmaları gerekir. Pesto sosu yapmak için zaman kaybetmek istemiyorsanız, mağazadan ürünle geçebilirsiniz.

Malzemeler:

• hamur – 400 g;
• karides – 15 adet. büyük veya 25 küçük;
• kiraz domates – 6 adet;
• pizza için mozzarella peyniri – 200 g;
• pesto sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Karides kaynatın: 5-7 dakika kaynar suya koyun. Güzel.
2. Bitmiş hamuru şekle sokun. Önceden ısıtılmış 180 ° C fırına 10 dakika koyun.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Rendelenmiş peynirin yarısını bitmiş tabanla forma koyun, sonra karidesleri soyun, pestoyu üstüne dağıtın ve tüm kiraz domatesleri dağıtın, kalan peynir ve karabiber serpin.
5. 10 dakika fırına koyun ve 180 ° C sıcaklıkta pişirin..
6. Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyebilirsiniz..

Kuşkonmaz mantar ve peynir ile

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Sadece vejetaryenlere hitap edecek tartın çok lezzetli ve doyurucu bir versiyonu. Nazik kremsi bir tadın ana sırrı ekşi kremadır. Mantar ve kuşkonmaz bir tavada pişirilirken, yemeğe özel bir tat vermek için bir diş sarımsak ve Provence otları ekleyebilirsiniz. Mozzarella peyniri en iyisidir, ancak başka herhangi bir.

Malzemeler:

• hamur – 500 g;
• taze kuşkonmaz – 400 g;
• petrol – 300 g;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• tuz -? çay kaşığı;
• rendelenmiş peynir – 1 yemek kaşığı;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Fırını önceden 180 ° C’ye ısıtın.
2. Hamuru ellerinizle bir kalıba koyun ve yanları da dahil olmak üzere tüm yüzeye dağıtın. Fırında bir çeyrek saat boyunca temizleyin..
3. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın ve orta ateşte pişirin..
4. Kuşkonmazları şeritler halinde kesin, mantarlara koyun. 7 dakika daha söndür.
5. Tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin. Örtün ve 5 dakika daha pişirin..
6. Bitmiş doldurmayı forma koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin. 15 dakika daha fırına koyun.

Tuzlu çaça soğan

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 kcal / 100 g.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Bu tart tarifi basit atıştırmalıklardan hoşlananlara hitap edecek. Kızarmış soğan ile küçük bir balık kombinasyonu çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve pastanın kendisi fotoğrafta bile lezzetli görünüyor. Yemek pişirmek için mağazadan tart ve puf mayası için hem klasik hamuru kullanabilirsiniz. İkinci seçenek daha kolay olacak, ancak daha az lezzetli olmayacak..

Malzemeler:

• hamur – 400 g;
• sarımsak – 2 diş;
• Rafine zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• çaça balığı – 100 g;
• büyük soğan – 2 adet;
• çekirdeksiz zeytin – 10 adet;
• Provence otları – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Fırını önceden 180 ° C’ye ısıtın.
2. Hamuru bir kalıba ayırın ve 10 dakika pişirin.
3. Soğan halkalarını kesin.
4. Önceden ısıtılmış bir tavaya zeytinyağı dökün ve soğanı altına kadar kızartın..
5. Şu anda, sarımsakları ince doğrayın, soğana ekleyin.
6. Provencal otlar ile karıştırılmış hazır kızarmış soğan.
7. Kafa, bağırsak ve sırttan temizlemek için çaça.
8. Zeytinleri halkalara kesin.
9. Dolguyu forma koyun: soğan, çaça, zeytin.
10. 180 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirin.

Çikolata

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bu tatlı, Avrupa’daki hemen hemen tüm kafelerde servis edilmektedir. Hazırlığının basitliği, en azından her gün böyle bir tedavi ile kendinizi şımartmanıza izin verir, ancak tatlı yemeklerin kalori içeriğini unutmayın. Herhangi bir çikolatayı zevkinize göre alabilirsiniz: acı, süt, beyaz, çikolata karışımı. Ganache veya çikolata dolgusu en iyi su banyosunda hazırlanır, ancak çikolatayı ocaktaki bir tavada eritmek daha iyidir.

Malzemeler:

• hamur – 300 g;
• çikolata – 200 g;
• krem% 20-200 ml;
• yumurta – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Hamuru formda dağıtın, düşük kenarlar yapın.
2. 7-10 dakika boyunca 180 ° C’ye önceden ısıtılmış fırına koyun.
3. Kremi bir tavaya dökün, ısıtın, çikolata ekleyin. Erimek.
4. İki yumurtayı çatalla sürün ve sürekli karıştırarak krem ​​ve çikolata karışımına dikkatlice dökün..
5. Hazırlanan çikolata dolgusunu kalıba dökün ve 25 dakika fırına koyun.

Çilek ve muhallebi ile

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 220 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Çilek ve muhallebi ile lezzetli bir tatlı, tatlı diş için bir ziyafettir. Tart, parlak bir meyve tadı ile çok hafiftir. Hem taze çileklerden hem de dondurulmuş olarak pişirebilirsiniz. Aynı tarif, diğer meyvelerle pasta yapmak için kullanılabilir: kuş üzümü, ahududu, kiraz. Pasta soğutulmuş olarak servis edilir, özellikle yaz aylarında yemek güzeldir.

Malzemeler:

• hamur – 400 g;
• süt – 300 ml;
• tereyağı – 40 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• beyaz çikolata – 50 g;
• patates nişastası – 40 g;
• şeker – 50 g;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
• taze çilek – 400 g.

Pişirme metodu:

1. Bir krem ​​yap. Yumurtalar bir tavaya bölünmeli ve biraz şekerli çırpma teli ile sallanmalıdır..
2. Nişastaya dökün ve karıştırın.
3. Sütü dökün ve karıştırın.
4. Tavayı orta ateşe koyun, vanilin ekleyin ve kremayı kalınlaşana kadar pişirin. Tahta bir spatula ile karıştırdığınızdan emin olun.
5. Her seferinde iyice karıştırarak birkaç aşamada yağ ekleyin..
6. Beyaz çikolata parçalarını yavaş yavaş koyun.
7. Bitmiş kremayı buzdolabına koyun.
8. Formu hamurla doldurun, kenarları yaklaşık 3 cm yüksekliğinde yapın.
9. Tabanı 180 ° C15 dakikada pişirin.
10. Çilekleri sizin için uygun herhangi bir şekilde kesin.
11. İlk önce soğumaya bırakan tabana soğuk krem ​​uygulayın.
12. Çilek kremasını sizin için uygun herhangi bir şekilde koyun, nane yaprakları ile istediğiniz gibi süsleyin.
13. 2-3 saat buzdolabına koyun.

Sitrik

• Süre: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: orta.

En zorlu konukları bile şaşırtabilecek hassas bir pasta. Dolgu, tartı daha da kolaylaştıran limon, krema ve yumurta sarısından oluşur. Çay, kahve, ev yapımı limonata ile servis edilebilir. Krem, şişman olanlar için en uygunudur -% 33, ancak mağazada hiç yoksa, yüzde 20 ile yönetmek oldukça mümkündür, ancak 1 çay kaşığı eklemeniz gerekecektir. jelatin böylece doldurma kavrama daha iyi. Tart, ufalanan hamurlu bir cheesecake olarak nemli olacak.

Malzemeler:

• sarısı – 4 adet;
• su – 1 yemek kaşığı. l.
• krem – 125 ml;
• şeker – 200 g;
• limon – 4 adet;
• hamur – 400 g.

Pişirme metodu:

1. Hamuru elinizle pişirme kabına dağıtın, birkaç yerde çatalla delin. 10 dakika önceden ısıtılmış bir fırına (180 ° C) koyun.
2. Sarısı proteinlerden ayırın.
3. Sarısı bir kasede bir karıştırıcı ile çırpın, su ve krema ekleyin. Kalın köpük görünene kadar çırpmaya devam edin..
4. Şeker ekle.
5. Limondaki suyu sıkın ve lezzet rendeleyin. Sarısı-krem karışımına her şeyi ekleyin ve iyice çırpın.
6. Dolguyu kalıba dökün ve 15 dakika fırına koyun.

Bademli armut

• Süre: 80 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 280 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Hazırlanması kolay ve unutulmaz bir tada sahip gerçekten lezzetli, narin tatlı. Badem elinizde değilse, bunları her zaman diğer fındıklarla değiştirebilirsiniz. Bu meyveli kek denedikten sonra, kesinlikle tekrar tekrar pişireceksiniz. Kuru bir tavaya eklemeden önce bademleri kızartmanız önerilir – bu nedenle elinizde blender yoksa doğramak daha kolaydır.

Malzemeler:

• hamur – 400 g;
• armut – 3 adet;
• şeker – 50 g;
• badem – 100 g;
• yumurta – 1 adet;
• yağ – 60 g;
• vanilin – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Hamuru 0.7-0.9 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın ve yanlarda yeterli olacak şekilde şekil verin.
2. Fırını 200 ° C’ye ısıtın ve tabanı 7 dakika hazırlamak için oraya koyun.
3. Bademleri bir karıştırıcıda öğütün.
4. Somunları yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, yumurta sarısını ekleyin.
5. Proteini kalın bir köpükte ayrı ayrı çırpın ve ardından fındık karışımı ile karıştırın..
6. Dolguyu bitmiş tabana koyun.
7. Armutları dilimler halinde kesin ve yavaşça tartın yüzeyine yayın.
8. 50 dakika fırında pişirin.

Toffee Elma

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: İngiliz.
• Zorluk: kolay.

İngiliz mutfağı anlamına gelen Avrupa tatlısı için başka bir tarif. Toffee elma, ekşi elma ve tatlı yoğunlaştırılmış süt ile açık bir turta. Bütün bunlar ufalanan hamur ve İngiliz çayı ile birlikte size çok fazla zevk verecektir. Yemek pişirmek için pişmiş yoğunlaştırılmış süt, pişirildiğinde karamel gibi viskoz hale geleceğinden.

Malzemeler:

• tarte hamuru – 400 g;
• ekşi elmalar – 4 adet;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Baz için hamuru formda dağıtın ve 10 dakika boyunca 190 ° C sıcaklıkta fırında pişirmeye gönderin.
2. Elma zarları.
3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü bitmiş tabana koyun ve tüm yüzeye yayın.
4. Elmaları üstüne koy.
5. Fırında fırınlanmış tart 180 ° C de 40 dakikaya ihtiyaç duyar.