Surimi – nedir ve kıyılmış balıkların bileşimi

Birçok kişi, yengeç çubuklarında kıyılmış surimi biliyor. Bu ürün özel bir şekilde pişirilen beyaz balıklardan oluşur. Surimi’nin birtakım özellikleri vardır: bir spin işlemi geçirmiş yoğun bir beyaz üründür. Hatta konsantre bir deniz balığı proteini olduğunu bile söyleyebilirsiniz. Surimi temelinde hangi yemeklerin yapılabileceğini, faydalarının ve olası zararlarının neler olduğunu öğrenin.

Kıyılmış surimi

Japonya’da surimi, beyaz balıklardan elde edilen ince kıyılmış doğranmış bir ettir. Çeşitli yemekleri pişirmek için aktif olarak kullanılır. Surimi üretiminin temeli pollock, uskumru, ringa balığı, karides, sardalya, at uskumru, morina ırklarıdır. Okyanus deniz ürünleri dondurulur ve belirgin bir tadı ve aroması olmayan homojen bir kütleye öğütülür, taklit görevi görür. Kıyma baharat, baharat ve boya eklerseniz, yengeç çubukları alırsınız (resimde).

Yarar ve zarar

Üretim sürecinde Surimi balıkları ısıl işleme tabi tutulmaz, bu nedenle tüm besin değerini korur. Hammadde bazının zengin kimyasal bileşiminin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır: mineraller ve vitaminler bağışıklığı destekler, kardiyovasküler sistemi geri yükler, trombozu önler ve kan kolesterolünü düşürür.

Vitamin kompleksi nedeniyle, beyin aktivitesi gelişir, canlılık korunur ve depresyon meydana gelmez. Kalsiyum ve potasyum kemikleri, diş minesini, saçları ve tırnakları güçlendirir. Ürün nötr bir asitliğe sahiptir, bu nedenle mide, karaciğer, dalak hastalıkları için yararlıdır. Doldurma hızlı bir şekilde sindirilir, diyet lifi eksikliği mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş etmez. Düşük kalorili surimi, kıyılmış etleri günlük olarak kullanmanızı sağlar.

Gerçek Japon kıyma tatsız, zararsız, pirzola, krep, köfte, çorba için köfte yapılır. Yengeç eti, yemek çubukları, taklit karides, tarak, kalamar konusunda dikkatli olmalısınız, çünkü üreticiler gıda renklerini, zararlı kimyasal katkı maddelerini ekleyebilir. Bağırsak rahatsızlığına veya cilt alerjik reaksiyonlarına neden olabilirler..

Yengeç çubuklarında Surimi

Yengeç çubuklarında surimi nedir, birçok kişi bilir. İlk kez balık etini değiştirmek için 1100’de kullanmaya başladılar. 1970 yılında, Japonlar yeterli yengeç eti olmadığından endişe ediyorlardı, bu yüzden şeritler oluşturarak, onları kırmızı biber ve karminle (doğal boyalar) boyayarak taklit etmeye karar verdiler. Yengeç çubukları yemek lezzetliydi ve aroma ve tat açısından gerçek yengeçlerden ayırt edilemez. Yakında buluş dünya pazarına çarptı ve bugün herhangi bir mağazanın raflarında bulunabilir.

Üretim teknolojisi açık denizde bile başlar – balık tutulduktan sonra 6-10 saat içinde, yıkanır, temizlenir, kemiklerden, derilerden temizlenir – kafa ve iç organlar. Temizlenen fileto ezilir, viskoz beyaz bir kütle – çözünmez bir protein olana kadar temiz soğuk suyla tekrar tekrar yıkanır. Aşırı nem bir santrifüjde ondan çıkarılır ve daha sonra bloklara bastırılır ve dondurulur.

Evde surimi nasıl pişirilir

Ev yapımı surimi hazırlamak için beyaz balık filetosuna ihtiyacınız olacak – pollock veya hake. Fileto dondurulmuş, parçalara ayrılmış ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilmişse çözülün. Ham maddeleri bir tavaya koyun, kısık ateşte kaynatın. 20 g nişastayı 100 ml su içinde eritin, balığa ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın, baharat ekleyin ve karıştırın, bir kütle oluşturun, gıda renkleriyle renklendirin veya istenirse havuç püresi, kurutun. Yemek çubukları veya küpleri ile doğrayın.

Surimi Yemek Tarifleri

Kıyılmış surimi’den çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Lezzetli ve hızlıdır ve fotoğraflarla adım adım talimatlar mükemmel sonuca ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Ürün, yengeç çubukları, simüle edilmiş karides veya yengeç eti bazlı salatalar, kızartılmış veya haşlanmış ve yan yemekler ile servis edilen lezzetli sosisler yapmak için kullanılabilir.

Surimi salatası

• Süre: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 180 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Surimi’den lezzetli bir şekilde yapılabilecek en basit yemek bir salatadır. Her zamanki peynir ve jambondan olağandışı (deniz yosunu, fındık, baharat) – fotoğraf ve farklı bileşenlerin kullanımı ile birçok tarif var. Şenlikli veya günlük bir masaya uygun basit bir salata yapmayı öğrenin, adım adım tarifle tariften aşağıda öğrenin.

Malzemeler:

• surimi çubukları – 250 g;
• peynir – 100 g;
• sarımsak – 2 diş;
• yumurta – 1 adet;
• Limon -? fetus;
• zeytin – 3 adet;
• ekmek krutonları – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Doğranmış çubukları doğrayın, peyniri kaba rendeleyin, ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
2. Bir yumurtayı kaynatın, büyük dilimler halinde doğrayın, zeytinleri çeyreklere kesin, krutonlar elle ezilir.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz, biber, mayonez ile baharatlayın.

Köfteler

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1 adet başına 130 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Mağazalarda, elastik yoğun bir dokuya ve hoş bir balık kokusuna sahip küplerde donmuş kıyılmış surimi bulabilirsiniz. Köfte veya köfte yapmak için kullanılabilirler. Ve pişirmeye hazır yarı mamul ürünler, yan yemekler ile lezzetli servis edilen, kızartılmış veya soslu haşlanmış çorbalara eklenebilir. Aşağıda tarif edilen kıyma surimi pirzola nasıl pişirilir.

Malzemeler:

• kıyılmış surimi – 0.5 kg;
• beyaz ekmek – 2 dilim;
• kefir – 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• yumurta – 2 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir kıyma makinesinde kıyma bükün.
2. Ekmeği kefirde bekletin, baz ile karıştırın, doğranmış soğan, yumurta ve ezilmiş sarımsak.
3. Pirzola formu, gerekirse ekmek, her iki tarafta tereyağında kızarana kadar kızartın.

Kamaboko

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 140 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Japon.
• Zorluk: orta.

Japonca’dan tercüme edilen “kamaboko itoyori”, kıyılmış surimi sosisleri ifade eder. Hazır hammaddelerden veya beyaz balıklardan yapılırlar (hake veya pollock en uygunudur). Sosislerin keskin tadı, zencefil suyu ve geleneksel baharatların eklenmesiyle verilir. Servis soya sosu ile birlikte yapılmalıdır. Ellerinizle veya çubuklarla sopa yiyin, pirinç veya salamura sebzelerle süsleyin.

Malzemeler:

• hake filetosu – 1 kg;
• mısır nişastası – 180 g;
• zencefil suyu – 150 ml;
• yumurta akı – 4 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta akı, zencefil suyu, nişasta ile karıştırın.
2. Tuz, karabiber, yoğurun, form sosisleri.
3. Yağlı folyoya koyun, sarın.
4. Yarım saat buhar.
5. Yıkayıcılar ile kesin ve soya sosu ile servis yapın.