Sufle eti: tarifler

Ev yapımı et sufle, akşam yemeği, öğle yemeği veya meze olarak servis edilebilen basit, aromatik ve lezzetli bir yemektir. Düzgün, çok hassas bir güveç gibi görünüyor, hoş bir havadar doku ve ağız sulandırıcı bir görünüme sahip. Gastrointestinal sistem, pankreatit ve diyabet hastalıkları için menüde bir diyet tedavisi önerilir. Çok bileşenli bulaşıkları karmaşık hale getirmek için zaten zamanı olan bir yaşındaki bebekler için bile pişirilebilir, ancak et liflerini çiğnemek ve sindirmek zordur. Sadece iyi bir tarif seçmeniz gerekiyor..

Et sufle nasıl pişirilir

Sağlıklı bir sufle yapmanın birçok yolu vardır:

• Haşlanmış, kızarmış veya çiğ et, yumurta sarısı ve diğer malzemelerle (örneğin süt, krema, un, ekmek kırıntısı, ekşi krema, tereyağı, sebze) bir blender kasesinde dövülür..
• Çanağa gözenekli bir yapı ve ihtişam veren kütleye çırpılmış proteinler eklenir..
• Homojen karışım bir fırın tepsisine veya bir su banyosunda hazırlanan, yavaş bir tencerede pişirilmiş veya 180-190 ° C sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir..
• Bitmiş ürünler soğutulmuş, hafif ılık veya sıcak servis edilir..

Sufle eti tarifi

Bir diyet sufle için klasik tarif çok basittir, ancak standart bir ürün seti, pişirme yöntemleri ve bulaşık servis seçenekleri ile güvenle doğaçlama yapabilirsiniz. Yağsız et geleneksel olarak ana bileşen olarak kullanılır – sığır eti bonfile, hindi, tavşan eti, tavuk göğsü veya fileto ve daha az sıklıkla yağsız domuz eti. İstenirse, bileşime sulu soğan, brokoli, karoten bakımından zengin havuç, mantar ve diğer mantarlar, irmik ilave edilebilir. Her şey mevcut ürünlere, boş zamana, hostesin mutfak hayal gücüne ve seçilen tarife bağlıdır.

Anaokulunda olduğu gibi tarif

• Süre: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 143 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bir yaşındaki çocuklar için bir sufle çok bileşenli, dengeli ve lezzetli olmalıdır, böylece bebek yemeği bırakmaz ve zevkle yedi. Et, proteinler ve amino asitler açısından zengin demir, kalsiyum ve fosfor içerir, bu nedenle bu yararlı ürün çocukların diyetine dahil edilmelidir. Dana eti, yağsız sığır eti, diyet tavşanı, tavuk veya hindi tercih edilir. Tuz ve diğer baharatların miktarı sınırlı olmalıdır. Parlak renkli porsiyon seramik veya silikon teneke içinde pişirilirse çocuk özellikle bitmiş sufle tadını çıkaracaktır..

Malzemeler:

• dana eti – 500 g;
• un – 1.5 yemek kaşığı. l.
• et suyu – 150 ml;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Dana Haşlama.
2. Önceden elenmesi gereken bir et kasesinde et suyu, yağ, çiğ yumurta sarısı ve buğday unu karıştırın.
3. Orta dilimlenmiş soğutulmuş dana eti ekleyin.
4. Homojen bir kıvam elde etmek için kesinti.
5. Beyazları kabarık köpük haline getirin.
6. Kabarcıkları korumak için et karışımını çırpılmış proteinlerle hafifçe karıştırın.
7. Ağırlığı kesikli kalıplara dağıtın.
8. Yarım saat pişirin.

Sığır Sufle

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 209 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Diyet et sufle hazırlanması için az yağlı sığır eti (tercihen bonfile), az yağlı süzme peynir ve bıldırcın yumurtası kullanılır. İstenirse, bileşime taze maydanoz, dereotu, frenk soğanı veya kişniş eklenebilir. Doldurma viskoz, ancak çok hassas ve havadar, bu yüzden dikkatli bir şekilde çalışmanız gerekiyor. Hazırlanan et karışımından bir çift kazan için porsiyon haline getirilmiş bilyeler oluşturmayı kolaylaştırmak için eller suyla hafifçe nemlendirilebilir. Daha etkili bir servis için, bitmiş ürünler susam tohumu serpilmiş kekler ve kekler için tek kullanımlık kağıt kalıpları üzerine serilebilir.

Malzemeler:

• sığır eti – 450 g;
• süzme peynir – 150 g;
• bıldırcın yumurtası – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Sığır etini küçük parçalara ayırın.
2. Hafif tuzlu suda kaynatın. Güzel.
3. Bir kıyma veya blender ile haşlanmış sığır eti ezin.
4. Az yağlı süzme peynir ekleyin. Tahta kaşık veya spatula ile ovarak iyice karıştırın.
5. Tek tek çiğ bıldırcın yumurtası sarısı ekleyin.
6. Bir kıyma makinesinden et kütlesini tekrar atlayın veya bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
7. Kalın yemyeşil köpüğe çırpılmış beyazları tanıtın.
8. Aynı boyutta küçük köfteler oluşturun.
9. Bir çift kazanda sığır topları hazırlayın.

Fırında kıyma

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 219 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Sığır eti veya karışık domuz eti ve kıyma iştah açıcı sufle, kızarmış veya haşlanmış et yemeklerinin klasik versiyonundan çok daha hızlı hazırlanacaktır. Kalitesi şüpheli olan kıyma yerine ev yapımı tercih edilmesi önerilir. Bitmiş sufle kıvamı büyük ölçüde kıyılmış eti gözenekli, üniform ve hassas hale getiren çırpılmış proteinlere bağlıdır. Proteinleri yumurta sarısından dikkatlice ve doğru bir şekilde ayırmak çok önemlidir, aksi takdirde onları yemyeşil köpük haline getiremezler. Servis yapmadan önce, yemeği ince doğranmış yeşillikler veya peynir ile süsleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• sığır eti – 500 g;
• küçük hindistan cevizi – bir tutam;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar – 4 adet;
• tereyağı – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti veya dana eti ezin, bir kıyma makinesinden üç kez geçin.
2. Elde edilen kıymayı çiğ yumurta sarısı, ekşi krema (tercihen yağlı) ve hindistan cevizi ile karıştırın..
3. Karışımı bir karıştırıcı ile veya bir çırpma teli kullanarak manuel olarak çırpın.
4. Soğutulmuş proteinleri kabarık köpüğe kadar ayrı olarak çırpın.
5. Çırpılmış beyazları kıyılmış çiğ etle birleştirin.
6. Kütleyi bir fırın tepsisine veya yağlanmış ayrı bir pişirme kabına koyun.
7. Kıyılmış etten sufle yaklaşık yarım saat pişirin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 268 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede iştah açıcı sığır eti sufle, yağ ekşi krema ve yüksek kaliteli tereyağı eklenmesi sayesinde ağzınızda tam olarak eriyen çok hassastır. Et kaynatılmaz, ancak çiğ eklenir, bu nedenle yemek özellikle sulu ve aromatik olarak çıkar. Sığır eti yerine yağsız domuz eti, kümes hayvanlarının veya tavşanın diyet etini kullanabilirsiniz. Bitmiş çanak, kıyılmış maydanoz, kişniş, taze dereotu veya chives tüyleriyle servis etmeden önce süslerseniz, fotoğraftaki gibi güzel olacaktır. İstenirse, sufle kimyon tohumu, ince kıyılmış ceviz, susam serpilir..

Malzemeler:

• sığır eti – 450 g;
• ekşi krema – 8 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar – 4 adet;
• tereyağı – 80 g.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti filmlerden, ezilmiş tohum kalıntılarından ve aşırı yağdan çıkarın.
2. Bir blender kasesine dilimlenmiş ekşi krema, çiğ yumurta sarısı, tereyağı ve çiğ sığır eti öldürün.
3. Bir spatula veya çırpma teli kullanarak, karışımı çırpılmış proteinlerle karıştırın.
4. Çok pişirici kabını suyla doldurun. Kase hacmine bağlı olarak yaklaşık 1 litre su alacaktır (sıvı kaynatılmalıdır).
5. Çiğ et kütlesini kalıplara dağıtın, yavaş bir tencereye yerleştirin.
6. Steam olarak ayarla.
7. 45 dakika pişirin.
8. Sığır eti sufle biraz soğuduğunda ve “yakaladığında” yavaş pişiriciden çıkarın.

Haşlanmış etten

• Süre: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 252 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Sığır eti hava sufle, süt veya ılık kaynamış suya batırılmış beyaz ekmeğin eklenmesi nedeniyle daha tatmin edici ve gür olduğu ortaya çıkıyor. Hostes bir blender kullanma şansına sahip değilse, malzemeler bir kıyma makinesinden iki kez geçirilebilir. Bu durumda, kütlenin et parçaları olmadan homojen, hafif viskoz olduğu bir kıvam elde etmek gerekir. Sufle çocuk için yapılmazsa, örneğin suneli şerbetçiotu, siyah ve kırmızı çekilmiş karabiber, kişniş gibi en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce keserseniz yemek sulu kalır.

Malzemeler:

• sığır eti – 650 g;
• somun – 50 g;
• süt – 4 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar – 3 adet;
• tereyağı – 60 g.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti kaynatın.
2. Taze somunları veya şekersiz çörekleri ılık sütle ıslatın, böylece et tüm sıvıyı emer ve şişer. Sert kabukların kesilmesi tavsiye edilir.
3. Bir blender kasesinde, haşlanmış, dilimlenmiş sığır eti, ıslatılmış ekmek kırıntısı, tereyağı, çiğ yumurta sarısını birleştirin.
4. Homojen bir kıvam elde etmek için kesinti.
5. Kalın et karışımını soğutulmuş çırpılmış proteinlerle karıştırın.
6. Kütleyi bir fırın tepsisine koyun.
7. Yarım saat pişirin.

Buhar

• Süre: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 219 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Buharlı et sufle sadece çift kazanda değil, aynı zamanda “Buharda pişirme” modunu destekleyen yavaş bir ocakta da yapılabilir. Isıl işlem sürecinde sufle, 100 ° C’nin üzerindeki bir sıcaklığa kadar ısınmaz, bu nedenle tat, aroma ve kullanışlı özellikleri korur. Buharda pişirilmiş yemekler kızartılmış ve hatta haşlanmışdan daha yararlı kabul edilir, çünkü musluk suyu safsızlıklar içerir ve klorlanır. Bu tür yemeklerin hamile kadınların, emziren annelerin, gastrointestinal sistem hastalıkları ve diyabet hastalarının diyetine dahil edilmesi önerilir..

Malzemeler:

• sığır eti – 600 g;
• pirinç – 2 yemek kaşığı. l.
• süt – 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yağ, film ve tendonlardan temizlenen kaynatılmış sığır eti.
2. Beyaz pirinci ayrı olarak kaynatın. Güzel.
3. Haşlanmış sığır eti bir blender kasesinde küçük parçalar halinde kesin.
4. Süt, çiğ yumurta sarısı, yarım porsiyon tereyağı ekleyin. Öldürmek.
5. Et kütlesine soğutulmuş pirinç ekleyin.
6. Karışım homojen hale geldiğinde, çırpılmış proteinleri bir spatula ile enjekte edin.
7. Kütleyi çift kazanın kabına koyun.
8. Sığır pirzola 25 dakika pişirin.
9. Servis yapmadan önce erimiş tereyağın kalan kısmını dökün..

Fırında domuz

• Süre: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 229 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Besinsiz yağsız domuz eti, krema ve süt filetosu hafif düşük kalorili sos veya soya sosu ile servis edilebilir. İstenirse, yemeğe herhangi bir baharat ve baharat eklenir. Öğütülmüş sumum meyveleri, kırmızı biber, ekşi zira, fesleğen, yeşil biber ve safran en iyi domuz eti ile birleştirilir. Baharatlar bir harç içinde öğütülebilir, hazırlanan kıyma ile karıştırılabilir veya önceden ısıtılmış sütte çözülebilir. Sufle, sebze, örneğin kabak, rendelenmiş havuç, karnabahar eklerseniz daha tatmin edici olacaktır. Bu durumda dokunun biraz daha yoğun olacağını düşünmek önemlidir..

Malzemeler:

• domuz eti – 600 g;
• süt – 1 yemek kaşığı;
• krem – 200 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Eti hafif tuzlu suda kaynatın veya buharlayın.
3. Bir blender ile pürüzsüz olana kadar domuz eti öldürün.
4. Et kütlesini süt, yağlı krema ve çiğ yumurta sarısı ile karıştırın.
5. El ile veya bir karıştırıcı kullanarak kabarık köpük durumuna proteinleri çırpın.
6. Çırpılmış sincapları et karışımı ile birleştirin. Kabarcıkları tutmaya çalışırken hafifçe karıştırın.
7. Kütleyi yağlanmış bir forma koyun, hafifçe düzleştirin.
8. Yarım saat boyunca bir et yemeği pişirin.

Türkiye’den bebeğe

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 79 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Hindi eti, çocuk diyetine dahil edilmesi gereken en lezzetli ve sağlıklı diyet eti türlerinden biridir. Türkiye filetosu sodyum, demir, kalsiyum ve iyot içerir, yüksek protein içeriğine sahiptir. Kıyma fırında her zaman, kapıyı açmamalısınız, aksi takdirde pişirme yerleşir, düzleşir ve iyi pişirmez. Silikon kalıplar üste kadar doldurulmamalıdır – sufle pişirme sırasında artar ve yüksek bir “kapak” oluşturur. Büyük bir fırın tepsisinde pişirilen yemek, pasta gibi küçük porsiyonlara kesilir.

Malzemeler:

• hindi eti – 350 g;
• kabak – 200 g;
• süt – 6 yemek kaşığı. l.
• un – 1 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Hindiyi kaynatın.
2. Balkabağını soyun. Eti yaklaşık olarak aynı boyutta küçük küpler halinde kesin.
3. Kabak ve haşlanmış hindi dilimleri bir blender kasesine daldırın, pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Süt dökün, karıştırın.
5. Çiğ yumurta ekleyin, et karışımını tekrar çırpın.
6. Küçük porsiyonlarda elenmiş buğday unu tanıtın.
7. Kütleyi silikon kalıplara yerleştirin.
8. İyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Bir çocuğa hazır bir diyet sufle servis etmeden önce, biraz soğutulması gerekir..

Yumurta ile

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 219 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Sığır eti, yumurta ve az yağlı süzme peynirli sulu sufle sadece lezzetli değil, aynı zamanda altın bir peynir kabuğu sayesinde de güzel çıkıyor. Kuru kıyma et suyu ile karıştırılabilir – doğal veya örneğin bir maggi küpünden, örneğin Maggi’den hazırlanabilir. Kompozisyonuna kuru Provence otları, kırmızı biber, biraz hindistan cevizi ve diğer baharatlar eklerseniz çanak daha kokulu ve keskin olacaktır. Sufle, ince bir tabaka sebze veya eritilmiş tereyağı ile fırça ile yağlarsanız pişirme kabına yapışmaz. Silikon kapların yağlanması gerekmez.

Malzemeler:

• sığır eti – 450 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• süzme peynir – 100 g;
• peynir – 50 g;
• somun – 50 g;
• süt – 2 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 60 g.

Pişirme metodu:

1. Taze somun süt dilimlerini dökün.
2. Ham sığır eti, tereyağı, az yağlı süzme peynirini bir karıştırıcı kullanarak öğütün. Karışım homojen olmalıdır.
3. Ortaya çıkan lor ve kıyılmış eti çiğ yumurta sarısı ve sütle ıslatılmış beyaz ekmek ile öğütün.
4. Karışımı soğutulmuş, iyi dövülmüş proteinlerle yavaşça karıştırın.
5. Bir pişirme kabına koyun.
6. En iyi rende üzerine sert peynir rendeleyin.
7. Et kitlesini hava peynir cipsleri ile serpin.
8. Fırına koy. Yarım saat kadar kızarana kadar pişirin.
9. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği sığır eti, peynir ve süzme peynir ile porsiyonlara doğrayın.
10. Pişirme kabı yüksekse, haşlanmış tavuk veya bıldırcın yumurtası kıyma içine daldırılabilir. Böyle bir et muamelesi “sürprizle” kesinlikle bir çocuğu memnun edecektir.

Bebek için dana eti

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 84 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yumuşak dana eti, az yağlı krem, brokoli ve havuçtan yapılmış bir çocuk için düşük kalorili et sufle bebeğin diyetini dengeli ve çeşitlendirir. Bitmiş ürünler, kıyılmış et ve sebzelerin değişmesi nedeniyle kesilmiş ve çok güzel kesilmiş. Forcemeat dokusu sıvı ise, ince doğranmış lahana veya sütle ıslatılmış beyaz ekmek kırıntısı ile karıştırılabilir. Küçük çocuklar için lezzetli ve sağlıklı bir sufle pişirmek için, ayrıca yağla yağlanması gerekmeyen silikon kalıplar kullanmalısınız..

Malzemeler:

• dana eti – 350 g;
• brokoli – 200 g;
• havuç – 2 adet;
• krem – 4 yemek kaşığı. l.
• soğan – 1 adet;
• yumurtaları – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Çiğ dana eti pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile kes..
2. Brokoli, çiğ yumurta sarısı ve az yağlı krema ekleyin. Tekrar öldür.
3. Kütleyi çırpılmış proteinlerle birleştirin.
4. En iyi rende üzerine çiğ havuç rendeleyin.
5. Soğanı zar.
6. Et kütlesinin yarısının hazırlanan kutulara dağıtılması.
7. Soğan ve çiğ havuç karışımı ile üstte.
8. Kıymanın kalan kısmı ile kaplayın.
9. Yarım saat pişirin.
10. Sufle çocuğa servis edilmeden önce soğutulması gerekir.

Tavuktan

• Süre: 1 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 137 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Diyet tavuk ve sebzelerinden gelen hava sufle lezzetli, tatmin edici ve çok yararlı olduğu ortaya çıkıyor. Sulu beyaz lahana, iyi sindirime katkıda bulunan askorbik asit, vitaminler ve kaba diyet lifi bakımından zengindir. Az yağlı ekşi krema, dokuyu daha yumuşak ve hafif hale getirir, soğan, kızarıklık ve sert peynir ekler – güzel bir altın kabuk. Bir dekorasyon olarak, ince halkalara dilimlenmiş taze yeşil soğan kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce, bulaşık bir mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir, bu da iyice ısıtılmalıdır.

Malzemeler:

• tavuk – 550 g;
• beyaz lahana – 500 g;
• soğan – 1 adet;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
• peynir – 150 g;
• yumurta – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk fileto veya göğsü kaynatın.
2. Tavuk biraz soğuduğunda, bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile homojen bir püre benzeri kıvama getirin.
3. Beyaz lahana doğrayın. Küçük kafa tavsiye edilir..
4. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin.
5. Kıyılmış tavuk eti, soğan, lahana, az yağlı ekşi krema ve çiğ yumurtaları karıştırın.
6. Hazırlanan et kütlesini silikon kalıplara dağıtın veya büyük bir pişirme kabına koyun.
7. Yarım saat pişirin.
8. En iyi rende üzerine rendeleyin. Bir peynir ürünü yerine kaliteli sert peynir kullanılması tavsiye edilir.
9. Fırını açın, iş parçasını peynir cipsi ile hızla serpin.
10. Peynirin erimesi için 10 dakika daha pişirin.
11. Peynir kabuğu sertleşene kadar servis yapın..