Sterilizasyon olmadan kış için kabak salatası – fotoğraflarla adım adım tarifler

Sonbaharda yemek pişirmek, önümüzdeki aylarda günlük diyetinizi çeşitlendirmek için iyi bir yoldur. Kabak, kavanozlara dikmek için en popüler sebzelerden biridir; sterilizasyon olmadan lezzetli salatalar yaparlar. Basitleştirilmiş pişirme işlemi geleneksel konserve işleminden daha az zaman alır.

Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın

• Süre: 1.5 saat.
• Kalori içeriği: 100 g başına 69 kcal.
• Amaç: kış salatası.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bir hasat ürünü olarak, kabak çok yönlülüğü için uygundur – diğer sebzelerle iyi birleşir ve kış için birçok farklı salata oluşturmanıza izin verir. Bu tarif konserve için domates ve geleneksel baharatlar kullanıyor, bu nedenle yemeğin tadı çok yoğun olacak.

Malzemeler:

• kabak – 3 kg;
• domates – 1 kg;
• dereotu – 1 demet;
• sarımsak – 3 kafa;
• ayçiçek yağı – 250 ml;
• masa sirkesi – 100 ml;
• defne yaprağı – 4 adet;
• karanfil – 4 tomurcuk;
• karabiber bezelye – 6 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1/2 yemek kaşığı. l.
• şeker – 100 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun, sapları çıkarın, ek olarak kabaktan kabukları ve tohumları çıkarın (meyveler gençse – gerekli değildir). Sarımsak dilimlere bölünmüş.
2. Marine için tavaya 2 litre su dökün, ateşe koyun, şeker, baharat, tuz ekleyin. Sıvı kaynamaya başladığında sirke ve ayçiçek yağı ekleyin. 2 dakika daha yanmaya devam edin.
3. Kabak ve domates, bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde kesilmiş, bir tavaya konur, birkaç dal otlar, defne yaprağı, diğer baharatlar eklenir. Sıcak turşuyla dökün, 20 dakika pişirin.
4. Salatalar verilen tariflerde sterilize edilmemelerine rağmen, teneke kutular ve kapaklar ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bu bir mikrodalga ile yapılabilir. Bankalar yıkanır, döner bir tavaya (büyük boylar için – bir tarafa konur) koyun, her birine yarım bardak su dökülür, 800 watt gücü açılır ve 5 dakika boyunca bir zamanlayıcı ayarlanır. Kapaklar kaynar suda 2 dakika yıkanmalı ve indirilmelidir..
5. Bankalarda sıcak kütük düzenlendi. Sonra tamamen soğuyana kadar yuvarlanır ve ters çevrilir. Bundan sonra, sterilizasyon olmadan kış için kabaktan salata altı aya kadar saklanabileceği soğuk bir yerde çıkarılmalıdır (ancak hazırlandıktan sonra 4 ay boyunca kullanılması daha iyidir).

Mayonezli kış için kabak salatası

• Süre: 1.5 saat.
• Kalori içeriği: 100 g başına 55 kcal.
• Amaç: kış hasadı.
• Yemek: Rusya
• Zorluk: orta.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak mayonez ile hazırlanabilir. Salata çok yağlı hale gelmez, tarifteki bitkisel yağ miktarı azalır. Az miktarda acı biber sayesinde, yemeğin tadı baharatlı olur, ancak çok baharatlı değildir.

Malzemeler:

• kabak – 3 kg;
• soğan – 400 g;
• havuç – 400 g;
• acı biber – 1/2 kapsül;
• mayonez – 200 g;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• sirke – 150 g;
• karabiber – 1/2 çay kaşığı;
• şeker – 150 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler yıkanır ve soyulur. Kabak küpler halinde kesilir, havuçlar ovulur, soğan halkalar halinde kesilir. Hepsi bir tavaya koy, karışık.
2. Bitkisel karışıma yağ, mayonez, tuz, şeker ve doğranmış biber eklenir. Hepsi 2 litre su dökülür, ateşe verilir, kaynatılır, 30 dakika haşlanır.
3. Kutular sterilize edilir, bitmiş salata serilir, kapaklarla sarılır.

Sterilizasyon olmadan lahana tarifi

• Zaman: 1.5 saat (dekapaj hariç).
• Kalori içeriği: 100 g başına 71 kcal.
• Amaç: kış salatası.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Reçeteye göre kabak ve lahanadan kış için salatalar, bileşenlerin birkaç saat boyunca marine edilmesini gerektirir. Sabahları sebzeleri güveç ve sterilizasyon olmadan kavanozlara her şeyi koymak için akşamları böyle bir yemek yapmak uygundur. Bu iş parçasının tadı sadece 3-4 ay korur, bu nedenle depolama için uzak bir şekilde çıkarılması gerekmez.

Malzemeler:

• kabak – 1.5 kg;
• lahana – 1,5 kg;
• havuç – 500 g;
• soğan – 500 g;
• bitkisel yağ – 200 ml;
• sirke – 150 ml;
• konserve için baharat – 15 g;
• şeker – 200 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıka, soy. Kabak küpler halinde kesilmiş, soğan – halkalar, havuç – julienne, lahanayı ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, şeker, baharatlar, tuz koyun. Sirke ve bitkisel yağ dökün.
2. Sebzeyi meyve suyu üretmek için karışımı ellerinizle hafifçe durulayın. Tüm malzemelerin iyi marine edilmesi için 5-6 saat bekletin.
3. Sebze salatası 2 litre su ile dökülür, yavaş ateşlenir. Kaynadıktan sonra 30 dakika pişirin..
4. Kavanozları sterilize edin, salatası dağıtın, kapakları açın ve serin bir yere gönderin.

Kore kış salatası

• Zaman: 1.5 saat (dekapaj hariç).
• Kalori içeriği: 100 g başına 61 kcal.
• Amaç: kış hasadı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak hasadı Kore tipine göre yapılabilir. Bu durumda, sebzelerin doğru kesilmesi ve turşusu önemlidir. Tarifteki baharatlardan sadece köri kullanılır, ancak keskin lezzet severler yemeğe Korece havuç için özel baharat setleri ekleyebilir.

Malzemeler:

• kabak – 3 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• havuç – 1 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• bitkisel yağ – 200 ml;
• köri – 1 yemek kaşığı. l.
• sirke – 200 ml.
• şeker – 100 g;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler iyice yıkanır. temizlenir. Kabak ve biber tohumları çıkarılır. Kore salataları için özel bir rende üzerine havuç rendeleyin. Kabak için de aynısını yapın. Tatlı biberler uzun bir sapa bıçakla kesilir. Sarımsak bir basın tarafından ezilir.
2. Doğranmış sebzeler karıştırılır, yarısı tuz, baharatlar dökülür, gece boyunca buzdolabında bırakılır.
3. 2 litre su ısıtılır. Kalan tuz ve şeker oraya eklenir. Kaynadıktan sonra, bitkisel yağı ve sirkeyi dikkatlice dökün, sobadan çıkarın.
4. Elde edilen turşusu sebze karışımına eklenir, karıştırılır, kısık ateşte 20 dakika haşlanır..
5. Kabaktan hazırlanan Kore salatası kavanozlara yerleştirilir (sterilizasyona tabi tutulmaları gerekir) ve kapaklarla sarılır. Soğuduktan sonra serin bir yere taşıyın.

Kabak ile “kayınvalide dili”

• Süre: 1.5 saat.
• Kalori içeriği: 100 g başına 71 kcal.
• Amaç: kış hasadı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

İsim zaten bu salataların çok keskin bir tada sahip olduğunu gösteriyor. Çok miktarda biber ve sarımsak eklenir. Tarifin bir başka orijinal özelliği, ısıl işlem sırasında kalınlaşan ve ketçap gibi hale gelen domates suyunun kullanılmasıdır..

Malzemeler:

• kabak – 3 kg;
• havuç – 500 g;
• acı biber – 3 adet;
• sarımsak – 5 kafa;
• maydanoz – 1 demet;
• bitkisel yağ – 200 ml;
• domates suyu – 500 ml;
• sirke – 100 g;
• şeker – 200 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

yol yemek pişirme:

1. Havuçları rende ile rendeleyin. Kabakları soyun, küpler halinde kesin.
2. Bir tavada yağı ısıtın. 4 dakika havuç.
3. Tohumlar biberden çıkarılır, sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılır.
4. Kızarmış havuçlara domates suyu, şeker ve tuz, doğranmış kabak ekleyin. Bu karışıma 1.5 l su dökün, kaynatın. Yarım saat güveç (ara sıra karıştırın!). Sonra sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz ile kaydırılmış biberler koyun. 10 dakika sonra ocaktan alın.
5. Bankalar sterilize edilmeli, bitmiş salataları içine koymalı, soğumaya bırakılmalıdır.

Kış salatası kabak ve havuç

• Süre: 1.5 saat.
• Kalori içeriği: 100 g başına 67 kcal.
• Amaç: kış hasadı.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Malzemelere soğan eklerseniz, kış için kabak ve havuç içeren bir salata daha lezzetli olacaktır. Bu yemek için ayrı bir turşu hazırlığı kullanılır (turşu için olduğu gibi). Bu durumda, sebzeler tatlarını ve şekillerini daha iyi tutar, hasadı çok iştah açıcı yapar.

Malzemeler:

• kabak – 3 kg;
• soğan – 1 kg;
• havuç – 1 kg;
• bitkisel yağ – 300 ml;
• sirke – 150 ml;
• defne yaprağı – 3 adet;
• yenibahar bezelye – 10 adet .;
• şeker – 60 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler yıkanır, soyulur, küpler halinde kesilmiş kabak, soğan – halkalar, havuç – küçük şeritler halinde veya ovulur. Hepsi bir güveç koydu.
2. Marine için, tuz, şeker, baharatların eklendiği 2.5 litre su ısıtılır. Kaynamayı beklemek, sirke eklemek ve 2 dakika sonra sobadan çıkarmak gerekir.
3. Doğranmış sebzelere sıcak dolgu eklenir. Yağı dökün ve minimum ısıda 20 dakika pişirin.
4. Kış için hazırlanan kabak ve havuç salatası kavanozlara konur (sterilizasyonu unutmayın), kapaklarla sarılır, soğumaya bırakılır ve serin bir yere aktarılır.

Domates ve soğan ile

• Süre: 1.5 saat.
• Kalori içeriği: 100 g başına 65 kcal.
• Amaç: kış salatası.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bu tarif sebzeler için farklı ısıl işlem süreleri kullanır. Tatlı biber, kabak kadar yarısı haşlanır. Bu durumda, vitaminlerini daha iyi korur, bu nedenle kış için hasat sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır..

Malzemeler:

• kabak – 2 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• soğan – 700 g;

• domates salçası veya sos – 200 g;
• bitkisel yağ – 200 ml;
• sirke – 50 ml;
• şeker – 100 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler yıkanır, soyulur. Kabak ve biber küçük küpler, soğan – halkalar halinde kesilir.
2. Bir tencereye 2 litre su dökün, şeker, salça, tuz ve bitkisel yağ ekleyin, ardından kaynatın. Kıyılmış kabak ve soğan koyun. Karıştırın, yavaş ateşe koyun, 15 dakika sonra tatlı biber koyun, aynı miktarda güveç yapın. İş parçasını ateşten çıkarmadan önce, sirke tavaya dökülür, her şey karıştırılır.
3. Hazır kış salatası sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapaklarla sarılır ve soğumaya bırakılır. Sonra serin bir yerde saklanması için gönderildi.