Sığır eti ve turşu ile Tatar sığır eti nasıl pişirilir – fotoğraflarla adım adım tarifler

İyi et yemek her ulusal kültürde takdir edilmektedir. Azu, baharatlar ve çeşitli katkı maddeleri ile domates sosundaki küçük et dilimlerinden oluşan Tatar menüsünün bir yemeği. Tatar gulaş – baharatlı yiyecekler, yanan baharatlar, oryantal otlar, Sovyet sonrası alanda popüler.

Sığır eti Tatar Bask nasıl pişirilir

Klasik Tatar yemekleri kuzu, sığır eti (dana eti), at etinden hazırlanır ve patates, pirinç, makarna, karabuğday ve sebze garnitürü ile servis edilir. Geleneksel olarak, patates ve pilav tercih edilir: etin tadını vurgular, mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Sığır eti ile ilgili temel bilgileri hazırlamak basit bir konudur. Kaliteli bir sığır eti seçin, fotoğraflarla en iyi adım adım tarifi bulun ve devam edin.

Yavaş bir tencerede Dana Azu

Bu yemek için uygun, baskı altındaki yiyeceklerin ısıl işlem teknolojisi. Düdüklü tencere işlevine sahip yavaş bir tencerede turşu olan et özellikle lezzetlidir. Mutfak aletleri için uyarlanmış bir tarif seçmek zorunda değilsiniz – kimse yapacak. Modern bir elektronik çoklu pişiricide, et parçaları çok daha hızlı pişirilir, harika lezzetlerini ve aromasını maksimumda tutar.

Sığır eti Azu fırında

Seramik yemeklerde pişirme hayranları için iyi haber: porsiyonlu tencere kullanırsanız fırında sığır eti temelleri inanılmaz lezzetli. Özellikle iyi, pişirildiğinde sıcak et sosuna batırılmış patateslerle seçenek. Pişirirken, kil kaplarını bir kapakla kapatın. Keskin bir et tabağını doğrudan porsiyonlu bir pişirme tabağında servis edin veya ayrı ayrı plakalara aktarın.

Tatar Azu tarifi

Baharatlı soslu kızarmış et parçalarından doyurucu, lezzetli, zengin bir yemek elde edilir. Sığır eti temelleri için her tarif diğerlerine benzer, çünkü Tatar halkının bugünkü ev hanımları tarafından özenle korunmuş yüzyıllık geleneklerine dayanmaktadır. Ve yine de, herhangi bir seçenek orijinal, benzersiz, dikkat çekicidir. Tarifler hazırlama yöntemine göre değişir (tavada, fırında, yavaş pişiricide), çeşitli garnitürler, sebze katkı maddeleri, baharatlı otlar kullanırlar. Lezzetli Tatar temelleri ile sevdiklerinizi deneyin, seçin, memnun edin.

Sığır eti ve turşu fesleğen tarifi

• Pişirme süresi: yaklaşık 50-60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4.
• Kalorili yemekler: 115 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, ana yemek.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Temel bilgilerin geleneksel tanımı Tatar mutfağının ansiklopedilerinde bulunabilir. Renkli bir ulusal et yemeği için turşu, domates sosu, soğan ve baharatlı yüksek kaliteli sığır eti kullanılır. Bu şekilde hazırlanan et dilimleri patates püresi, haşlanmış pirinç, makarna ile servis edilir. Herhangi bir garnitür iyidir.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 400 g;
• sarımsak – 2 diş;
• konserve salatalık – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 50 ml;
• sığır eti suyu – 0.3 l;
• un – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. İnce doğranmış soğanı biraz yağ ile kızartın.
2. Hamuru iki ila beş ila altı santimetre büyüklüğünde ince çubuklara kesin. Güzel bir altın kabuk ortaya çıkana kadar mısır, zeytin veya diğer yağda kızartılmaları gerekir..
3. Et çubuklarına soğan, bir bardak et suyu, domates salçası ekleyin, karışımı yirmi dakika kısık ateşte pişirin.
4. Salatalıkları ince kesin veya rende büyük bir düzlemde ovalayın. Eti turşusu salatalık dilimleri ile baharatlayın, karıştırın. Biberle cömertçe ekleyin, ezilmiş sarımsak ekleyin.
5. Geri kalan 100 ml suyu un içine dökün, karıştırın, sıvı ve homojen bir duruma getirin. Unu tavaya dökün, içindekileri kalınlaşana kadar karıştırın. Yaklaşık dörtte bir kadar pişirin..

Azu Tatar klasik tarifi

• Pişirme süresi: 50-60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 kişi için.
• Kalorili yemekler: 107 kcal.
• Amaç: et yemeği, öğle yemeği, akşam yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Bu yemeğin tariflerinden hangisinin gerçek, klasik, geleneksel olarak adlandırılabileceğini söylemek zor. Eski tarifte kızartılmış sebzeler koymadıklarını, ancak soğan veya havuç kızartmalarının et için çok uygun olduğunu, tadı tamamladığını, sosu aromalarla doyurduğunu söylüyorlar. Ancak domates ezmesi (ketçap varsa daha da kötüsü) sığır eti ile klasik Taza’ya eklenmedi. Güveç, büyük, etli, tatlı çeşitlerin doğranmış domatesleri ile hazırlandı. Çanak siyah zemin ve yanan kırmızı biber, sarımsak ile terbiyeli.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 400 g;
• soğan (büyük) – 1 adet;
• havuç (ortalama) – 1 adet;
• domates (büyük) – 2-3 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• konserve salatalık – 2-3 adet;
• sığır eti suyu (su) – 150 ml;
• un – 3 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 50 ml;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Eti pişirmeden önce kızartmayı yapmalısınız. Doğranmış soğan ve havuç bitkisel yağda kızartılmış. Havuç rendelenebilir veya şeritler halinde kesilebilir, soğan yarım halkalarda iyi doğranmış görünür.
2. Küçük et çubuklarını (sığır straganofunda veya biraz daha büyük olduğu gibi) bir tavada yağda kızartın. Onlara kızarmış sebzeler, soyulmuş ve doğranmış domatesler, doğranmış sarımsak ekleyin. Karışımı yaklaşık dörtte bir oranında pişirin. Domates sosu, meyve suyunun bolluğu nedeniyle sıvı olacaktır, kesinlikle gerekli olmadıkça ona su eklemenize gerek yoktur..
3. Salatalıkları ezin, et sosuna koyun. Unu su veya et suyu ile karıştırın. Karışımı ince bir dere ile tavaya dökün, et suyunu koyulaşana kadar karıştırmayı bırakmayın.
4. Yaklaşık on beş dakika ekleyin, mevsim ve mevsim..

Tatar Azu patates ile

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.
• Kalori içeriği: 149 kcal.
• Amaç: sıcak et yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Çoğu zaman yemek pişirmeye adanmış sitelerde, patatesli sığır etinden temeller için tarifler vardır. Bu durumda, patates sadece bir garnitür değil, aynı zamanda bir tavada diğer malzemelerle birlikte pişirilir. Sizin için, sığır eti hamuru ve patates dilimlerinin tam anlamıyla yüzdüğü bol miktarda sıcak domates sosu ile karakterize lezzetli bir et yemeğinin nasıl pişirileceği birkaç sır var..

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 500 g;
• sarımsak – 3 diş veya daha fazla;
• konserve salatalık – 2-4 adet;
• soğan – 2 adet;
• domates (makarna) – 2 yemek kaşığı. l.
• patates (orta) – 10 adet;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• et suyu (su) – 250 ml;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Hamuru uzun çubuklarla kesin, yağda kızartın. Beş ila yedi dakika sonra soğanı ekleyin. Soğan yarım halkaları yumuşayana kadar kızartın.
2. Salatalıkları ovalayın veya küçük küpler halinde kesin. Onları ete ekleyin, domates salçasını koyun, suyu veya suyu dökün. Tadı ekleyin, biber, sarımsak, defne yaprağı ekleyin. En az 45 dakika pişirin.
3. Patatesleri soyun ve doğrayın, neredeyse hazır olana kadar yağda ayrı bir tavada kızartın. Patates dilimlerini bir kase ete koyun, on dakika pişirin.
4. Zaten bir tabakta, bir kısmı otlar ile serpilebilir.

Tencere azar

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.
• Kalorili yemekler: 107 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, ana yemek.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Tencere sığır eti ile Azu sadece güzel bir porsiyon porsiyon ile ayırt edilmez. Bu açıklanamaz, ancak ürünler sadece seramik kaplarda hazırlanırsa doğal aromayı ve zengin tadı korumakla kalmaz, aynı zamanda zengin tadı da artırır. Tencereleri bir kapakla kapatmayı ve bulaşıkların gerekli miktarda sıvı içerdiğinden emin olun. Son durumu gözlemlemek kolaydır: Tatar tarzı temeller çok miktarda et suyunda hazırlanır..

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 350-400 g;
• konserve salatalık – 2 adet;
• patates – 6 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 1 adet;
• domates (büyük) – 2 adet;
• et suyu (su) – 0.3 l;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• biber, tuz, ot karışımı.

Pişirme metodu:

• Küçük bir blok halinde dilimlenmiş eti, pembe bir gölgeye kadar yüksek ateşte kızartın. İnce doğranmış soğan, salatalık ekleyin, birkaç dakika yanmaya devam edin. Tencerenin içindekileri iki tencereye bölün.
• Patatesleri dilimler halinde kesin, sığır eti üzerine katlayın. Tuz eklemeyi unutmayın, ancak salatalıkların çok fazla tuz içerdiğini unutmayın. Biber karışımı ile mevsim.
• Her bir tencereye ezilmiş sarımsak, doğranmış domates ve 150 ml sıvı ekleyin. Kapları kapatın ve 45-50 dakika fırına (180 derece) koyun..
• Otlar serpilir çanak hizmet.

Sığır eti sos ile sığır eti nasıl

• Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-3..
• Kalori içeriği: 144 kcal.
• Amaç: et yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Sıvı sosun bolluğu, bu Tatar yemeğinin ayırt edici bir özelliğidir. Aşağıda tarif edilen soslu sığır etine diyet denemez. Birçok hayranı olmasına rağmen klasik olduğunu iddia etmiyor. Sos, sebze (soğan ve havuç), mantar, ketçap, mayonez içerir. Tatar’da gulaş hazırlanırken oluşan sos, en basit olanı bile olsa, herhangi bir garnitürü mutfak şaheserine dönüştürür.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 400 g;
• turşu – 3-4 adet;
• petrol – 100 g;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• ketçap – 3 yemek kaşığı. l.
• domates salçası – 2 çay kaşığı;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. l.
• su veya et suyu – 100 ml;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Minyatür porsiyon et çubuklarını altın kahverengi olana kadar kızartın, hafifçe tuz ekleyin, biber ekleyin, sığır eti ısıya dayanıklı derin bir forma koyun.
2. Üzerine bir kat doğranmış (rendelenmiş) salatalık koyun.
3. Mantar, havuç ve soğan ile kızartın, üçüncü bir tabakaya koyun.
4. Mayonez ve ketçapı karıştırın, sosu et ve sebzelere ekleyin. Domates salçasını suya veya et suyuna getirin, ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Bulaşıkları folyo ile örtün, buharın çıkması için küçük bir delik bırakın. Yaklaşık 200 derecelik bir fırın sıcaklığında bir saatin dörtte üçünü pişirin.

Pirinçli Dana Azu

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-3 Kişi.
• Kalori içeriği: 144 kcal.
• Amaç: ana yemek, akşam yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Pirinç ve turşu ile Aza iki farklı şekilde hazırlanır. Pirinci ayrı olarak kaynatın, etle servis yapın ve cömertçe sos dökün – daha kolay. İkinci seçenek, bir et tabağını haşlamanın son aşamasında neredeyse bitmiş pirinç tahılının eklenmesini içerir. Bu durumda, pirinç taneleri hızla sosun içine batırılır, sosun bir parçası olur. Her iki seçeneği de denemeniz gerekir..

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 400 g;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan – 1 adet;
• salatalık turşusu – 2-3 adet;
• domates (makarna) – 1-2 yemek kaşığı. l.
• et suyu (su) – 150 ml;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• pirinç – 300 g;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış eti yüksek ateşte kızartın. Kızarmış sığır eti çubuklarına soğan, havuç, doğranmış salatalık ekleyin. Yaklaşık dörtte bir kadar pişirin.
2. Et suyu veya suyla seyreltilmiş domates ekleyin. Sarımsakları doğrayın, ete ekleyin. Baharat ekleyin ve baharatlayın, 10 dakika kısık ateşte tutun.
3. Pirinci yarıya kadar kaynatın, et suyuna koyun ve yaklaşık on beş dakika pişirin.

Ekşi Krema ile Dana Azu

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-3.
• Kalori içeriği: 144 kcal.
• Amaç: et yemeği, öğle yemeği, akşam yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Ekşi krema ile sığır eti için bu tarif temel olarak diğer tariflerden farklıdır. Kavanozdan salatalık veya domates sosu yoktur. Kızartılmış sığır eti parçaları ekşi krema veya krema ilavesiyle tkemali sosu ile dökülür. Ev yapımı tkemali, satın alınan sos için tercih edilir. Et ihale, herhangi bir garnitür ile mükemmel uyum içinde.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 0,5 kg;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
• Tkemali sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• işlenmiş peynir – 100 g;
• tuz, yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Eti küçük küpler halinde kesin, kısık ateşte yağda kızartın. Tavayı kapatın. Kızartma süresi bir saatin dörtte üçüdür. Su eklemeniz gerekebilir.
2. Tkemali’yi ekşi krema ile karıştırın, ete ekleyin, yedi dakika daha ateşte tutun.
3. Kıyılmış veya rendelenmiş krem ​​peynir, yeşillikler ekleyin, karıştırın ve sobadan çıkarın. Pişirmenin biraz soğumasına izin verin, herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Sığır Sebzeli Azu

• Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-3.
• Kalorili yemekler: 96 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, et yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Bir diyeti takip eden insanlar ve ayrı beslenme ilkeleri, sığır etli sebzelerin temellerini kesinlikle sevecektir. Her zamanki soğan, havuç, domateslere ek olarak, tatlı biber, karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli, kuşkonmaz fasulye kullanabilirsiniz. Bu sebzelerden ve etlerden, orta derecede tatmin edici ve tamamen diyetle dengeli bir öğle veya akşam yemeği alırsınız. Dondurulmuş sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin, yemek daha kötü olmayacak.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 400 g;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• domates (büyük) – 2 adet;
• Bulgar biberi – 1 adet;
• konserve salatalık – 2-3 adet;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• Brüksel lahanası – 400 g;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Sığır etini yağda yüksek sıcaklıkta kızartın, soğan, havuç, salatalık, sarımsak ekleyin, ince doğranmış. Yarım saat güveç, tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın.
2. Brüksel lahanasını yaklaşık on beş dakika kaynatın, yarıya kesin.
3. Kıyılmış domates, tatlı biber, Brüksel lahanasının yarısını yemeğe ekleyin. Yaklaşık dörtte bir kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Makarna ile Dana Azu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4.
• Kalorili yemekler: 112 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için et yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Makarna bir et yemeği için mükemmel bir garnitür. Pirinçte olduğu gibi, sığır eti ve makarna temelleri iki versiyonda hazırlanır. Makarna, erişte veya boynuzları pişirin, buzlu suyla durulayın ve sosun üzerine bolca dökülmüş et olarak kullanın. İkinci yöntem, önceden hazırlanmış bir yemeğin sosuna makarna koymayı içerir. Makarnanın kalitesi çok önemlidir, makarnalık buğdaydan yapılmalıdır..

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• salatalık turşusu – 2 adet;
• domates (makarna) – 1 yemek kaşığı. l.
• sığır eti suyu – 0.3 l;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• makarna – 300 g;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğan kızartın, yağda sığır eti, bir kasede birleştirin.
2. Et suyunda seyreltilmiş doğranmış turşu, sarımsak, domates ekleyin. Et dilimleri içinde yaklaşık kırk dakika güveç.
3. Ayrı olarak, yarı pişene kadar makarna pişirin, bir kevgir içinde yaslayın ve durulayın.
4. Makarnayı etle karıştırın, kaynattıktan sonra üç ila beş dakika yanmaya devam edin. Çanak hazır.

Karabuğdaylı Dana Azu

• Pişirme süresi: yaklaşık bir saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4.
• Kalorili yemekler: 109 kcal.
• Amaç: ana yemek, öğle yemeği.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk yapma: kolay.

Aynı prensibe göre, temeller karabuğdaylı sığır etinden hazırlanır – Rus çocuklarının ve yetişkinlerinin favori püresi. Karabuğday beyaz soslu etle daha ilginç görünüyor, bu yüzden ekşi krema ve Tkemali soslu etle pişirmeyi deneyin. Karabuğdayı ayrı ayrı kaynatın, etle servis edin, sosla bol sulayın.

Malzemeler:

• sığır eti – 0.3 kg;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 1/2 yemek kaşığı. l.
• Tkemali sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• işlenmiş peynir – 70 g;
• karabuğday kabuğu çıkarılmış tane – 300 g;
• tuz, yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Et çubuklarını 40-45 dakika yağda kızartın. Ateş küçük olmalı.
2. Ekşi krema ve Tkemali’yi karıştırın, ete ekleyin.
3. Beş dakika sonra doğranmış peynir, otlar, tuzu ekleyin.
4. Karabuğdayı ayrı ayrı kaynatın. Et ve et suyu ile servis yapın.

Temel bilgiler nasıl pişirilir – şefler ipuçları

Acemi bir ev hanımı bile sığır eti ile lezzetli temelleri pişirebilecektir. Yemeğin ana bileşenleri sığır eti hamuru, turşu, baharatlı domates sosu. Beyaz soslu Azu daha az yaygındır, ancak gurme hayranları da vardır. Eti aşırı pişirmeyin, iyice pişirin ve et suyunda bol miktarda sıvı olduğundan emin olun..