Bilim adamları bile düzenli çorba ile sindirimin düzeldiğini kanıtladılar. Lezzetli ve zengin, örneğin sığır eti gibi et ilavesiyle elde edilir. Her hostes böyle tariflere sahip olmalıdır. Hangi sığır çorbası yapmak emin değilim. Aşağıdaki tariflerden herhangi birini seçin..
Sığır Çorbası Nasıl Yapılır
Çorbayı sığır eti ile pişirmeden önce doğru eti seçmeniz gerekir. Farklı bir yapıya sahip olabilir. Dana eti daha yumuşaktır ve ileri yaş hayvanlarında et zaten kaba bir doku yapısına sahiptir. Sığır çorbası için, bu iki tür arasında bir şey seçmeniz gerekir, yani. sığır sığır. Bir yaşındaki hayvanların eti, parlak kırmızı renkle ayırt edilen en değerli olanıdır..
Sığır eti ne kadar pişirilir
Sığır çorbası pişirmenin bir özelliği uzun pişirme. Ortalama olarak, 1.5-2 saattir. Bu süre 0,5-1 kg ağırlığında ve donmuş bir parça için yeterlidir. Büyük bir parça birkaç küçük parçaya kesilebilir. Bu durumda çorbada sığır eti ne kadar pişirilir? Küçük parçalar yaklaşık 40-50 dakika kaynatılır. Sığır eti yarı mamul ürünler veya ondan kıyma ve köfte için aynı süre gereklidir..
Nasıl pişirilir
Her ev hanımı kendi yolunu pişirmesine rağmen, çorba için sığır eti nasıl pişirileceğine dair hala birkaç genel kural vardır. Zengin bir yemek almak istiyorsanız, eti soğuk suya koyun. Daha hafif bir çorba için sığır eti basitçe kaynar su ile dökülebilir ve pişirilebilir. Pişirme önerileri bu adım adım talimatlarla sunulur:
- Akan suyun altında iyice durulayın.
- Sonra film ve tendonlardan arındırın.
- Tencerenin dibine koyun, su dökün.
- Yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Sığır eti çorbası – fotoğraflı tarifi
Sığır etinden hangi çorbayı pişireceğinizi seçerken, bu etin hangi malzemelerle birleştirildiğini düşünmeniz gerekir. Sebzeler, yeşillikler, tahıllar ve hatta bazı meyveler bunun için mükemmeldir. Lezzeti orijinal mantar, peynir ve kremalı çorbalar. Aşağıdaki olağan tariflere ek olarak, farklı ulusal mutfaklardan yemekler, örneğin Gürcü ve Kafkas yemekleri bulacaksınız..
Sığır et suyunda
Sadece harika bir aroması ve zengin tadı değil, aynı zamanda estetik bir görünüme sahip lezzetli bir sığır eti çorbası çok fayda sağlayacaktır. Bu yemek, doğru beslenmeye bağlı olanlar için bile uygundur. Çorba sebzelerle hafif çıkıyor, ancak et çıkarılamıyor, o zaman sıcak daha tatmin edici olacak. Seçim sizindir ve hazırlıkta aşağıdaki fotoğraf ile tarif size yardımcı olacaktır..
Malzemeler:
- patates – 6 adet;
- havuç – 2 adet;
- defne yaprağı – tatmak;
- maydanoz – 1 küçük demet;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- su – 2 l;
- soğan – 2 adet;
- tuz, karabiber – ayrıca tatmak;
- pirinç – 1 yemek kaşığı;
- genç sığır eti – 300 g.
Pişirme metodu:
- Eti durulayın, dilimler halinde doğrayın, soyulmuş soğan ve havuç (sadece 1 adet) ile birlikte tavaya yerleştirin, Tuz, karabiber ekleyin, su dökün.
- 1 saat sonra, et suyuna küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin ve soğan ve havuç alın. Hafif bir çorba istiyorsanız, eti de çıkarın.
- Birkaç dakika sonra pirinç dökün.
- Bir tava alın, üzerine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç kızartın.
- Kızartmayı tavaya gönderin.
- Yeşilleri durulayın, ince doğrayın, lavrushka ile birlikte malzemelerin geri kalanıyla birlikte atın. Birkaç dakika sonra.
kharcho
Bu tür et, Kharcho adı verilen Gürcü bir tarif için gelenekseldir. Klasik versiyonunda ayrıca ceviz ve tkemali sosu da kullanılır. Sığır eti ile Kharcho çorbası bazen nar veya sadece domates ile pişirilir. Bu bileşenler tkemali sosu yerine uygun olabilir. Böyle bir değiştirmeden, yemek sadece lezzetini kaybetmekle kalmaz.
Malzemeler:
- kırmızı biber – tadı;
- şerbetçiotu-suneli, defne yaprağı, tuz – tadı da;
- maydanoz, dereotu, kişniş – bir çift dal;
- sarımsak – 1 diş;
- soğan – 3 adet;
- sığır eti brisket – 500 g;
- domatesler – 600 g;
- çorbalar için pirinç – 4 yemek kaşığı;
- su – 10 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Memeyi durulayın, orta boy dilimler halinde kesin. Daha sonra tavayı tabana su ile yerleştirin, yaklaşık yarım saat kadar yarıya kadar pişirin, köpüğü çıkarın.
- Soğanları soyun, et suyundan çıkarılan yağ ilavesiyle derin bir tavada kızartın. Yemek pişirmek için 10 dakika yeterlidir.
- Oluklu bir kaşık kullanarak eti et suyundan çıkarın ve soğan ile bir tavaya koyun. Kapağın altında bir saatin üçte biri için güveç.
- Domatesleri kaynar suya dökün, soyun, kesin ve tavaya gönderin. Çanağı bir çeyrek saat daha haşlayın.
- Daha sonra suyu tavadan tavaya dökün. Kaynadıktan sonra pirinci girin.
- Tekrar kaynatın, sonra doğranmış sarımsak, biber ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Yemeği baharat, tuz ile baharatlayın, lavrushka’yı fırlatın.
- Yemeği biraz daha koyulaştırın.
Shurpa
Özbek ulusal yemeğinin çeşitlerinden biri dana shurpa çorbası. Geleneksel formunda, kuzu bunun için kullanılır, ancak diğer etlerle daha az lezzetli olmaz. Farklı insanların birçok yemek seçeneği var, ancak herkes için ortak bir şey var – Shurpa zengin, zengin bir çorba. Aşağıdaki fotoğraf ile tarifi kullanarak pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
- sığır eti hamuru – 1 kg;
- defne yaprağı – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- yenibahar – 3 adet;
- bitkisel yağ – 1.5 çay kaşığı;
- domates salçası – 3 yemek kaşığı;
- su – 2.5 l;
- soğan – 1 adet;
- zira – 1 çay kaşığı;
- karabiber ile tuz – tatmak;
- tatlı biber – 1 adet;
- patates yumruları – 600 g.
Pişirme metodu:
- Et eti durulayın, sonra büyük parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyun, yıkayın, sonra küpler halinde doğrayın. Fotoğraftaki gibi büyük olmalılar..
- Soğanı soyun, yarım halkalara ve sonra halkaların dörtte birine doğrayın. Biber ile havuçları orta dilimler halinde kesin.
- Bir tavada yağı ısıtın. Üzerine havuç, soğan ve biberle 5 dakika kızartın.
- Sonra, sebzelerin üstüne et koyun, 5-7 dakika daha pişirin., Karıştırma.
- Domates salçası ekleyin. Karıştırın, ısıyı ortama düşürerek 5 dakika daha kızartın.
- Izgarayı sebze ve etten tencerenin dibine aktarın, kalın 5 cm’yi kaplayacak şekilde su dökün.
- Bir kaynamaya getirin, sonra patatesleri fırlatın, baharat, biber, tuz ve lavrushka ile baharatlayın.
- 40 dakika daha kaynamaya bırakın..
Bezelye
Bezelye çorbası için bir tarif sığır eti kullanır. Böyle bir yemek bebek maması için bile mükemmeldir, çünkü çocuğun vücudu için birçok faydası vardır. Tek uzun aşama bezelye hazırlanmasıdır. Lezzetli bir ev yapımı yemek elde etmek için, önceden soğuk suyla ıslatmanız gerekir. Bezelye sığır çorbası pişirmeye ilişkin adım adım talimatlar aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır..
Malzemeler:
- soğan ile havuç – 1 adet. et suyu ve 1 kızartma için;
- sığır eti, tercihen kemikte – 400 g;
- dereotu – bir çift dal;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
- patatesler – 200 g;
- tatmak için biber ve tuz;
- defne yaprağı – 4 adet;
- kuru bezelye – 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Bezelyeyi soğuk su akışı altında iyice durulayın, sonra 2 saat bekletin.
- Eti yıkayın, tavaya koyun, 1 soyulmuş havuç ve soğan gönderin. Suya dökün, yaklaşık 2 saat pişirin, sürekli köpüğü çıkarın. Sonunda tuz, defne yaprağı ekleyin.
- Sonra, sığır eti çıkarın, küçük porsiyonlar halinde kesin..
- Et suyunu süzün, ondan havuç ile soğan alın, sonra tavaya geri gönderin ve bezelye ve etli patates ekleyin.
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, kalan havuçları ve soğanı altına kadar kızartın.
- Et suyu kaynadığında, sebze kızartmasını ekleyin, ardından 7 dakika daha koyulaştırın, sonra doğranmış dereotu atın.
Erişte ile
Erişte çorbaları daha az besleyici değildir. Çin eriştesi kullanan yemekler özellikle lezzetlidir. Bu Asya sığır çorbası inanılmaz bir tada sahiptir. Daha basit tarifler daha kötü olmasa da. Bunlardan biri aşağıda sunulmuştur. Sığır eti ve lagman denilen erişte ile lezzetli bir çorba pişirmeyi deneyin.
Malzemeler:
- biber, tuz – tatmak;
- soğan – 1 adet;
- erişte – 400 g;
- sığır eti hamuru – 400 g;
- sarımsak – 6 karanfil;
- domates salçası – 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 30 ml;
- su – 2.5 l;
- turp – 1 adet.
Pişirme metodu:
- Bir tencerede suyu kaynatın, sonra erişteleri atın. 3-4 dakika pişirin, ardından bir kevgir içinde yaslayın. Su boşaltıldığında, bitkisel yağ ekleyin.
- Eti durulayın, büyük dilimler halinde kesin, yağ ekleyerek derin bir tavada veya kazanda kızartın. 10-15 dakika pişirmek için yeterli.
- Soğanları turpla durulayın, soyun. İlk sebzeyi ince doğrayın ve ikincisini payetle doğrayın.
- Sebzeleri domates salçası ile sığır etine gönderin.
- Et suyu veya suya dökün.
- Kapağın altında yaklaşık bir saat güveç, ateşi en aza indirir.
- Sunum yaparken erişte ekleyin.
Gulaş
Bir başka alışılmadık tarif Macar sığır gulaş çorbası. Bu yemek çorba ve güveç arasında bir haç, ancak yemek pişirmek çok basit. Zenginlik, eti mükemmel şekilde tamamlayan sebzelerin bolluğu nedeniyle elde edilir. Ana şey onu kurutmamaktır, aksi takdirde ürün sertleşir. Hazırlıkta, aşağıdaki fotoğrafla adım adım bir tarif size yardımcı olacaktır..
Malzemeler:
- bitkisel yağ – 40 ml;
- acı biber – 1 adet;
- kırmızı biber, otlar, biber ve tuz – beğeninize;
- soğan – 2 adet;
- su – 2.5 l;
- sarımsak – 5 diş;
- dolmalık biber – 1 adet;
- sığır filetosu – 700 g;
- patates – 600 g.
Pişirme metodu:
- Filetoyu durulayın, liflere karşı ince dilimler doğrayın. Ardından, ısıtılmış yağ ile bir tavaya gönderin, kısık ateşte kızartın.
- Tüm sebzeleri durulayın ve soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın. Bu iki ürünü ete ekleyin, kimyon tohumu serpin, 10 dakika kızartın.
- Her iki biberi de kesin, ince halkalara kesin ve sonra 4 parçaya bölün, tavaya gönderin. Yemeği 10 dakika daha haşlayın.
- Sarımsakları ince doğrayın, hepsini bir kerede ekleyin, ancak 3 kez.
- Baharat, tuz ve karabiber serpin. Çok sıcak su dökmeyin.
- Patatesleri atın, kapağın altında güveç 40 dk.
Patatesli
Hemen hemen her çorba, patates eklenmeden tamamlanır. Bu sebze, böyle sıcak bir yemek için neredeyse klasik hale geldi. Sığır çorbasını patatesle farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Çok sayıda sebze eklerseniz çok iştah açıcı olur – lahana, pırasa, tatlı biber ve havuç. Et ve et nedeniyle, et suyu zenginleşir ve zengin bir tat alır..
Malzemeler:
- defne yaprağı – 2 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- tatlı biber – 1 adet;
- baharatlar, tuz ve karabiber – tatmak;
- lahana – ? lahana başı;
- havuç – 2 adet;
- su – 2.5 l;
- zeytinyağı – 2 çay kaşığı;
- patates – 1 adet;
- maydanoz – bir çift dal;
- sığır eti – 500 g.
Pişirme metodu:
- Soğanı durulayın, yarım halkaları doğrayın. Havuçları soyun, halkalara kesin ve sonra ikiye bölün.
- Biberleri durulayın, tohumları soyun, sonra daha ince şeritleri doğrayın.
- Sarımsakları ince doğrayın veya ezin.
- Eti durulayın, birkaç parçaya kesin.
- Büyük bir tencereye alın, yağa dökün, üzerine soğanları birkaç dakika kızartın, sonra havuç, biber, sarımsak atın. Sebzeleri 2-3 dakika haşlayın., Karıştırma.
- Sonra su dökün ve ateşi maksimum yapın. Aynı aşamada sığır eti, maydanoz ve defne yaprağı atın.
- Kaynadıktan sonra, ateşi en aza indirin, yaklaşık 2 saat pişirin.
- Pişirmenin ortasında, doğranmış patatesleri ve doğranmış lahanayı ekleyin. Eti et suyundan çıkarın, doğrayın ve geri gönderin.
- Patatesli lahana hazır olana kadar tabağı süzün.
Sığır kemiği
Daha zengin ve doyurucu bir et suyu hazırlamak için kemiklerin üzerine et alınması tavsiye edilir. Orijinal tariflerden birinde, buna ek olarak arpa kullanılır. Sığır eti diğer tahıllar ile birleştirilir – pirinç veya karabuğday. Sığır eti kemik çorbasında bile, yemeğe parlak bir renk veren domates ekleyin. Domates salçası kullanabilmenize rağmen.
Malzemeler:
- biber, dereotu veya maydanoz, tuz – tadı;
- havuç – 1 adet;
- kemikte sığır eti, kaburgalardan daha iyi – 300 g;
- domates – 2 adet;
- inci arpa – 1/3 st;
- su – 2.5 l;
- soğan – 1 adet..
Pişirme metodu:
- Eti ve suyu tavaya gönderin, et suyunu kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Hazır olduğunda, sığır eti alın, eti kemiklerden ayırın ve küpler halinde kesin, kaynar et suyuna geri gönderin.
- Tahılları durulayın, soğanları ve havuçları soyun, doğrayın, her şeyi ete gönderin.
- Domatesleri kaynar suyla ölçeklendirin, soyun ve bir blender kullanarak ezin. Sonra, et suyunda da yattı.
- Tatmak, tuz ve karabiber baharatlarla baharatlayın.
- Çanağı biraz daldırın ve sonra ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede sığır çorbası pişirmek çok daha kolay ve tarif zamanla diğerleri arasında kazanıyor. Ek olarak, yemeğin tadı daha doygun ve belirgindir ve ürünler yararlı özelliklerini daha iyi korur. Pişirme teknolojisi çok basit. Tüm ürünleri doğru şekilde kesmeniz, cihaz kasesine koymanız ve programı açmanız gerekir – “Çorba”, “Izgara”, “Multipovar” veya “Pişirme”.
Malzemeler:
- domates salçası – 1 yemek kaşığı;
- soğan – 2 adet;
- patates – 3 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- kabak – 0.5 adet;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- sığır eti – 300 g;
- su – 1.5 l;
- domates – 2 adet;
- dolmalık biber – 1 adet;
- patates – 3 adet;
- zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
- beğeninize tuz.
Pişirme metodu:
- Sığır eti durulayın, kesin.
- Multicooker kasesine yağ dökün. İçindeki eti kızartın, yarım saat “Kızartma” modunu seçin.
- Tüm sebzeleri rastgele durulayın, soyun ve doğrayın..
- 10 dakika sonra kaseye havuç ile soğan gönderin, biraz kızartın, sonra sarımsak ve domates ekleyin, salça ve şekeri ekleyin, karıştırın.
- Ses sinyalinden sonra kaseye patates, kabak, tuz gönderin.
- Sonra su dökün. Zamanlayıcıyı “Söndürme” modunda 1,5 saat süreyle ayarlayın.
Sığır eti sebze
Daha fazla diyet, ancak daha az yararlı olmayan sebze ile sığır çorbası. Bu et çok yağlı değil. Çanak, sebzeler sayesinde hala zengin. Farklı olabilirler – sıradan veya karnabahar, bezelye, fasulye, mercimek, biber, kabak veya kereviz. Et, yağ içeren veya içermeyen herhangi bir biçimde de uygundur, ancak daha fazla zenginlik için kemiksiz yemek daha iyidir..
Malzemeler:
- karnabahar – 300 g;
- patates – 3 adet;
- sığır eti – 600 g;
- su – 2 l;
- kereviz – 1 adet;
- yeşil bezelye – 200 g;
- tatmak için baharatlar;
- havuç – 1 adet.
Pişirme metodu:
- Bir tavada doğranmış et kızartın, baharatlarla tatlandırın.
- Sonra sığır etini bir tencereye koyun.
- Sebzeleri durulayın, keyfi dilimler halinde kesin.
- Yarım saat sonra, önce et suyuna patates, ardından lahana, soğan ve kereviz ile havuç ekleyin.
- Yarım saat daha ve 5 dakika pişirin. sonuna kadar bezelye at.
Lezzetli sığır çorbası – pişirme sırları
Lezzetli bir sığır çorbası yapmanın her yolunun kendine has özellikleri vardır, ancak bazı genel ipuçları hala mevcuttur. Daha fazla zenginlik için daha küçük bir tava kullanmalısınız. Ürünleri kesinlikle tarifte belirtilen sırayla koymak gerekir. Böylece malzemeler sindirilmez. Tuz çorbası sonuna yakın iyidir. Hala kaynatmaya değmez. Diyet yaparken, sığır çorbaları daha lezzetli.
Bu lezzetli sığır çorbası için tarif talep edenlerden biri olarak, bu çorbanın nasıl hazırlandığını merak ediyorum. Malzemeler ve adımlar hakkında detaylı bilgiye sahip misiniz? Ayrıca, bu çorbanın tadı nasıl? Lezzetli mi?