Sitrik asitli salatalık turşusu

Kış için salatalık turşusu yaz mevsimi için mahsul işlemenin önemli bir aşamasıdır. Büyükanneler, büyük büyükanneler sebzelerin tüm yararlı özelliklerini korumayı, onları soğumaya tercih ettiler. Sitrik asitli salatalık turşusu için tarifler kullanılmaz. Gereksiz yere yaşlılara sormamak için, yemek için farklı seçeneklerin sırlarını anlayın.

Bankalarda kış için salatalık turşusu nasıl yapılır

Her yemeğin sebzelerin tadını lezzetli yapan sırları vardır. Başlangıçta, salatalıkların büyüklüğünü tahmin etmek önemlidir: çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde ürünün bir kavanoza sığması için kesilmesi gerekecektir. Tuzlamadan önce, tüm sebzeler kontrol edilmelidir: herhangi bir kusuru olmamalıdır, sadece en güzel olanlara ihtiyaç vardır. En az bir kopya “hasta” ise – tüm bankanın atılması gerekir.

Salatalık turşusu için tüm talimatlar aynı ilk noktayı içerir: sebzeleri beş ila altı saat soğuk suda bırakın. Bu önemli bir noktadır: meyvelerin yeterli miktarda su emmesi gerekir, aksi takdirde kavanozun içinde küf oluşmasına neden olabilecek turşuyu emerler. Kimse lezzetli gevrek sebzeler yerine mantar şeklinde bir “sürpriz” görmek istemez.

Baharatlı bir tat vermek için sarımsak, acı biber veya sarımsak eklenir. Dereotu, maydanoz, tuzlu, tarhun, fesleğen, kişniş – salamura hazırlanması için klasik baharatlar. Kış için sitrik asit krizi ile salatalık yapmak için deneyimli ev hanımları meşe, frenk üzümü veya kiraz yaprakları ekler. Bazen fermantasyon sürecini iyileştirmek için şeker dökülür ve bazı aşçılar tuzdan daha fazla şeker koyar.

Doldurma kabın hacminin yarısını kaplar. Buna dayanarak, gerekli su miktarı hesaplanmalıdır. Bankaların sterilize edilmesi gerekiyor: bu nedenle koruma hazırlanırken bakteri veya mantar seyreltilmeyecek, serin bir yerde saklanacak. Temel kuralları bilenler, mahsulü korumak için salatalık turşusu hakkında daha az soruya sahip olacaklar. Tarifi en az bir kez hazırlamaya çalışın ve önümüzdeki yaz yemeği tekrarlamanız zor olmayacak.

Lezzetli salatalık turşusu tarifi

Sitrik asitli sulu salatalık turşusu – sirke ile çok ileri gitmekten korkuyorsanız harika bir alternatif. Sadece yanlış depolama bu turşuyu bozabilir, ancak bunu önlemek çok kolaydır. Zevkle pişirin ve daha sonra kışın tüm vitaminler açısından zengin lezzetli sebzelerin tadını çıkarın..

Sitrik asit ile geleneksel salatalık turşusu

Bu tarifin içeriği iki litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır:

salatalıklar
baharatlar: dereotu – 2 adet. porsiyon başına;
hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
tuz ve şeker – her biri 2 yemek kaşığı;
kiraz yaprakları – birkaç şey;
defne yaprağı – 1 adet;
sarımsak – 1 kafa;
sitrik asit – kavanoz başına 1 çay kaşığı;
karabiber;
su – 1 l.

İş emri:

Teneke kutuların dibine dereotu koyun, hardal dökün. Sarımsakları sıkın veya doğrayın, kalan baharatları ekleyin.
Salatalıkların uçlarını kesin, birkaç saat suya koyun.
Sebzeleri bir kavanoza koyun, suyu kaynatın.
On beş dakika kaynar su dökün. Bu süreden sonra suyu tavaya boşaltmak gerekir.
Tuzlu su, şeker ekleyin, kaynatın. Sonra beş dakika pişirin.
Kavanozlara tuzlu su ekleyin, asit koyun.
Kutuları topla. Onları çevir sonra havalı.

Sitrik Asit ve Hardallı Konserve Salatalık

Sitrik asitli salatalık turşusu uzun süre durur, yağma, çatlama, litre kutularını açtıktan hemen sonra yemek yemeyin. Birçoğu için, bu çocukluğun tadı: haşlanmış patates ve tereyağı ile konserve salatalık. Kendinizi güzelliklerden nasıl memnun edersiniz? Almaya ihtiyacım var:

sarımsak karanfil – 5-6 adet;
Defne yaprağı;
hardal tohumu – 2-3 yemek kaşığı;
salatalık – 2 kg;
dereotu, biber;
tuz – 2 yemek kaşığı (damak zevki);
sitrik asit.

Daha fazla bilgi edinin Kuskus - nedir, fotoğraflarla yemek tarifleri. Kuskusun Faydaları

Aşağıdakiler yapılmalıdır:

Salatalık hazırlayın: durulayın, birkaç saat bekletin. “Popo” yu kesin.
Sarımsakları soyun ve plakalara kesin.
Kavanozun dibine koyun: lavrushka, sarımsak, biber, hardal tohumu.
Kabı hazır salatalıklarla doldurun.
Kavanozu on ila on beş dakika kaynar suyla doldurun. Sıcak suyu dikkatli bir şekilde dökün, böylece cam çatlamaz.
Bundan sonra, suyu bulaşıklara boşaltın, tuz, biber ve şeker ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.
Tuzlu suyu kavanozlara geri dökün, asit ekleyin. Kapakları sıkıca kapatın. Ters çevirin ve soğumaya ayarlayın.

Sitrik Asit ve Soğanlı Salatalık Tarifi

Salatalıkları çok çeşitli şekillerde salamurabilirsiniz. Dikkatinize başka ilginç bir tarif getiriyoruz. Bir litrelik kutu için şunları yapmanız gerekir:

salatalık – 2 kg;
tuz – 1 çay kaşığı;
soğan – 1 adet;
limon suyu veya asit;
havuç – 1 adet;
tadı yeşillikler;
şeker – 2 yemek kaşığı;
Su.

Yemek pişirme:

Sebzeleri, yeşillikleri hazırlayın: her şeyi durulayın, temizleyin. Soğan ve havuç doğrayın.
Kabın dibini soğan ile birlikte havuçla kapatın.
Sonra salatalıkları yerleştirin, onları otlar, baharatlar ile değiştirin..
Soğuk suya dökün. Tüm baharatları, asitleri ekleyin.
Kavanozun kapağını kapatın. Bir tencereye su dökün, oraya bir kap yerleştirin. Ateşte kaynatın.
Kaynadıktan sonra sobayı kapatın ve yemeğin doğal olarak soğumasını bekleyin. Kutuyu hemen yuvarlayın.

Ev yapımı salatalık hoş ve karlı. Ürün, mağazadan satın alınan konserve sebzelerden birkaç kat daha lezzetliyken, sebze turşusu zor değildir. Sterilizasyon koşulları, bankaların nasıl toplanacağı ve kapatılacağı sırları, video talimatlarında deneyimli şeflere söyleyecektir. Salatalıkların tadını düzgün bir şekilde nasıl koruyacağınız, salamuraya güçlü yaban turpu eklemeye değer mi? Profesyonellerden izleyin ve öğrenin.