Taze Salatalık Turşusu

Metresler sadece kış için taze hasattan hazırlıklar yapar: bazıları hemen turşu veya tuzlu bir ürünün tadını çıkarmak ister, bu nedenle, yaz sonunda, hızlı koruma için tarifler çok popülerdir. Taze salatalık turşusu en kolay, en lezzetli ve en sevilen atıştırmalıktır, tüm yan yemeklere harika bir ektir. Sırları ne?

Turşu için turşu nasıl seçilir

Ürünün temel gereksinimi tazelik ve maksimum olgunluktur. Eğer kulübenizde koparırsanız, salatalık standart boyuttan daha önce yapmalısınız, aksi takdirde tadı önemli ölçüde değişecektir. Burada bir sebze denemeden izlenmesi zor olan acı sorunu ortaya çıkıyor. Salatalık sararmaya başlarsa, atın – lezzetli bir atıştırmalık yerine hoş olmayan bir sürpriz alma olasılığı yüksektir..

Profesyonellerden birkaç öneri:

• Aynı boyuttaki salatalıkları toplamaya çalışın, aksi takdirde turşu düzensiz olacaktır.
• Salatalıkları dekapaj yapmadan önce soğuk suya batırdığınızdan emin olun: bu, en uzun saklanan örneklerin bile güçlü kalmasını sağlar.
• Kışın ortasında taze kurutulmuş salatalık ezmek ister misiniz? Kaya (kaba) tuz altında korunmalıdır – küçük bir tanesi sebzeyi yumuşatabilir.
• Leziz bir atıştırmalık ister misiniz? Salatalıkları bir meyve ağacı (kiraz, erik mükemmel) veya çalılar (bektaşi üzümü, kuş üzümü) yaprakları ile değiştirdiğinizden emin olun..
• Öncelik, hafif tuzlu salatalıkların hızlı pişirilmesi ise, çok küçük meyveler seçin. Ne kadar büyüklerse o kadar uzun sürer.

Tuzlu hazır salatalık tarifi

Böyle bir boşluğun büyük bir artısı, kavanozları toplama ihtiyacının olmamasıdır, ancak sterilizasyon iptal edilmemesi daha iyidir, aksi takdirde ürün bozulabilir. Taze salamura sebzeler için tariflerin çoğu, birkaç saat içinde lezzetli bir yemek almayı teklif eder, çünkü zayıf tuzlama ana koruyucunun miktarına göre değil, işlemin süresine göre belirlenir. Ek bileşenler çoğunlukla standart tariflerdeki ile aynıdır – herhangi bir otlar, baharatlar, sarımsak, yaban turpu, acı biber şeklinde baharatlı katkılar.

Bir torbada anında tuzlu salatalık nasıl yapılır

Yöntemin adı, bir hatanın içine girip girmediğini açıklama isteğine neden olabilir, ancak burada her şey kesinlikle doğrudur. Tuzlama için her zamanki cam kavanozlar, tarif bütçesini ve çoğu için uygun hale getiren basit plastik torbalarla değiştirildi. Özel öneme sahip tek şey: paket yoğun ve yeni olmalı, aksi takdirde önceki ürünlerin kokusu taze salatalıklarınıza gider. Meze 6 saat içinde hazır olacak, akıllı ev hanımları ertesi gün konuklar bekliyorsa, akşamları paketi buzdolabına koyarlar..

Malzemelerin seti standarttır:

• küçük salatalık – 1 kg;
• kaya tuzu – tepesi olan bir kaşık;
• sarımsak başı;
• karanfil ve biber bezelye – 3 adet;
• yaban turpu, meşe, frenk üzümü yaprağı.

Taze salatalık turşusu aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Yeşillikleri iyice durulayın, sarımsakları soyun ve ikiye bölün.
2. Salatalıkları yıkayın, ipuçlarını kesin.
3. Tüm malzemeler bir paket içinde gönderilir, tuz.
4. Karıştırırken çalkalayın. Bağlayın, ikinci torbayı üstüne koyun.
5. Salatalıkları buzdolabının alt rafında tutun.
6. Böyle taze pişirilmiş bir yemeğin raf ömrü kısadır, bu nedenle her porsiyondan önce tekrar yapmak daha iyidir.
7. Hafif tuzlu salatalıkların bir buçuk saat içinde hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği ile ilgileniyorsanız, çantayı mutfakta bırakın – odada yüksek bir sıcaklıkta, atıştırmalık daha önce hazır olacaktır.

2 saat içinde hızlı tuzlu salatalık

Ekspres bir yöntem olarak, önceki algoritmayı paketlerle kullanabilir veya tuzlu su ile daha tanıdık seçeneği deneyebilirsiniz. Klasik orana göre yapılır – her litre kaynar su için 70 g tuz. Buna ek olarak, ısınmanıza gerek yoktur, sadece tahıllar dağılana kadar bekleyin, sıvıyı süzün, böylece tortu kalmayın ve kaba dökülen malzemeleri dökün. Bu yönteme göre, bir saat içindeki turşuların çalkalanması gerekir ve bir saat sonra yemek yiyebilirsiniz.

Soğuk tarif taze salatalık turşusu

Bu, konteynerlerin sterilizasyonu hariç, lezzetli bir atıştırmalık elde etmek için geleneksel ve hızlı bir yöntemdir. Salatalık sayısı, yer iminin yoğunluğu ile hesaplandığından gösterilmez. Taze sertleştirilmiş bir atıştırmalık için 2 litre sıvı için kalan bileşenler şunlardır:

• dereotu şemsiyeleri – 4 adet;
• diş sarımsak – 2 adet;
• tuz – slaytsız 3 yemek kaşığı;
• yaban turpu kökü parçası – 4 cm.
• tarhun sapı.

Hızlı salatalık turşusu şöyle görünür:

1. Kavanozu bir soda ile iyice yıkayın. Kaynar su ile saç derisi – bu uzun bir sterilizasyonun yerini alacak.
2. Salatalıkları yıkadıktan sonra yarım saat bekletin. Sonra uçları kesin, gerekirse bıçağı yarım büyük kopyalara bölün.
3. Kavanoz yaban turpu talaşı ve sarımsak karanfil ile başlar, ardından salatalık, tarhun ve yeni bir salatalık tabakası gelir..
4. Malzemeleri döşerken pansumanı doldurun. Sıvı bulanıklaştığında (3 güne kadar), taze kurutulmuş bir atıştırmalık yiyebilirsiniz.

Salatalık sirkesi ile hızlı bir şekilde tuzlama

Reçeteye asit eklediğinizde, koruma yöntemi adını dekapaj olarak değiştirir. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı bitmiş ürünü taze kürlenmiş salatalık olarak algılar, çünkü bazı tariflerde az miktarda sirke nedeniyle turşunun tadı yoktur. O zaman neden asit eklenir? Onunla tuzlanmış salatalıklar, aşırı olgunlaşmış olsa bile çatlar. Sterilizasyon da beklenmez, ancak tuzlu su birkaç kez dökülür.

Ana maddeler:

• kuru sarımsak (toz) – bir kaşık;
• sirke – 1/3 st;
• acı biber – 1/2 çay kaşığı;
• tuzlu su için kaynak suyu – 1.7 l;
• şeker – üst ile 2 yemek kaşığı;
• tuz – bir kaşıkla 3 kaşık;
• tarçın tüpü – 1/5 adet;
• frenk üzümü yaprağı, bezelye, tarhun – gözle.

Taze kurutulmuş salatalıkların pişirilmesi:

1. Şeker-tuz karışımı ile kaynar su turşusu yapın. Kaynak suyu yoksa, soğutucular için satılanı kullanın veya bir musluktan bakır bir madeni paranın düştüğü bir tencereye çevirin. Bir saat sonra su kullanıma hazır hale gelecektir..
2. Bir kavanozda yıkanır ve otlar ve baharatlar serpilir salatalık sıcak turşuyu dökün, birkaç dakika sonra boşaltın.
3. Sıvıyı tekrar kaynatın ve bir dakika sonra dökün ve dökün. Bu adımı 2 kez daha tekrarlayın..
4. Turşuya sirke koyun, salatalıkları tamamen dökün. Kapakları yuvarlamayın.

Sıcak turşu ile hızlı bir şekilde salatalık turşusu nasıl yapılır

Böyle bir büyükannenin lezzetli bir atıştırmalık hazırlama şekli hala önemlidir ve hostesden hostes’e geçer. Tek dezavantajı, ürünün uzun süre ıslatılmasında yatmaktadır, ancak sonuç her türlü çabayı haklı çıkarmaktadır. Taze salatalık turşusu çılgınca çatlayacak ve bir oturuşta kavanozun üzerine çökmek isteyeceksiniz. Sır, malzemeler kümesinde:

• küçük salatalık – 0.9 kg;
• kaya tuzu – bir slayt ile 2 yemek kaşığı;
• acı biber – 1 adet;
• Lavrushka – 2 adet;
• şeker – üstsüz bir kaşık;
• dereotu sapları – gözle;
• yaban turpu yaprakları – 3 adet;
• karabiber – 5 adet..

Taze kurutulmuş salatalık aperatiflerinin hazırlanması:

1. Şekeri baharatlarla kaynatın, tuzu atın. Belirtilen bileşen hacmi için bir litreden biraz daha az sıvıya ihtiyacınız vardır..
2. Salatalıkları yıkayın, soğuk suyla bir havzaya batırın, 5 saat bekletin.
3. Emaye kapların dibini yaban turpu yaprakları ve dereotu saplarıyla kapatın, bir lavrushka ekleyin. Üst salatalık yoğun bir yer imi yapmak.
4. Sıcak tuzlu suyla dökün, bir dilim acı biber atın.
5. Kabın tabanından daha küçük çaplı bir kapak koyun, üzerine bastırın.
6. Bir gün sonra tuzlu salatalıklar hazır olacak.