1 litre suya salatalık turşusu

Sebzelerin kış hazırlıkları çeşitli konserve ve kompostoların önünde: bu sadece bir tatlı değil, tam teşekküllü bir yemek. Litre kavanozlarda salatalık ve salatalık turşusu, onlardan hızlı bir sağlıklı öğle yemeği yaratmaya yardımcı olur. Korunurken, salamura tarafından önemli bir rol oynar, bunun için saklama süresini azaltmamak için malzemeleri dikkatlice hesaplamanız gerekir..

1 litre suya tuzlu salatalık için turşu nasıl hazırlanır

Konserve sebzeler için sıvı tariflerin sayısı çok fazladır. Tuzlu su – su ve tuz – standart ev bileşimi az sayıda ev hanımı kullanır. Çeşitli baharatlar, baharatlar, otlar, sebzeler ve hatta meyveler – hepsi tadı, aroması ve rengin korunması içindir. Tek gerçek ideal tarif mevcut değildir: tuz ve su arasındaki oranlar veya turşunun hazırlanmasında sirke miktarı ile ilgili sadece belirli aksiyomlardan ayrılmak istenmez. Kalan nüanslar hostesin takdirindedir.

Lezzetli bir turşu elde etmek için profesyonellerden bazı önemli ipuçları:

• Salatalık tuzlama yöntemine bakılmaksızın çatırdamak ister misiniz? Frenk üzümü, meşe, üzüm veya yaban turpu, kiraz yapraklarını ekleyin. Kapakları bükmeden önce bunları çıkarmanız gerektiğini unutmayın – yaprakların sadece tuzlu suyunun hazırlanması sırasında gereklidir..
• Güzel kokulu, lezzetli bir atıştırmalık almanız mı gerekiyor? Salamura doldurulduktan sonra kavanoz karanfil demetleri ve biraz kişniş atın.
• Evrensel turşu için klasik bir set – defne yaprağı, yenibahar, dereotu şemsiyesi. 1 litre su için 1 birimde toplanırlar ve sadece biber bezelye 3-4 adet olacaktır..
• Salamura oluştururken, sarımsakla aşırıya kaçmamak önemlidir, tüm yemeği öldürebilir. Bir litre su için sadece 1 küçük karanfil yeterlidir.
• Horseradish alırsanız, bir litre su için küçük parmağın 1 / 3’ü kadar bir kök parçasına ihtiyacınız vardır. Acı biber, kapsülün sadece 1 / 4’ünü ve kurutulmuş tarhun – bıçağın ucunda.
• Tuzlu suda bulunan tüm malzemeleri, özellikle sadece bir litre su varsa koymaya çalışmayın: ne kadar fazla olursa, bir kavanozda fermantasyon görme şansı o kadar yüksek olur..
• Eski votka turşu turşusu tarifini denemeye karar verirseniz, tuz miktarı azaltılabilir. Bu alkollü ürün fermantasyon süreçlerine mükemmel bir şekilde müdahale eder, bu nedenle çok kaliteli bir koruyucu görevi görür..

Soğuk tuzlama yolu

Bu basit ve hızlı seçenek, uzun süreli depolama için kış hazırlıkları oluşturmak ve birkaç gün içinde yenebilecek atıştırmalıklar hazırlamak için uygundur. Soğuk yöntemin önemli bir artısı, en yoğun örnekleri almasanız bile salatalıkların çatlamasıdır. Sıcak su genellikle ürünün kıvamını olumsuz etkiler. Bununla birlikte, ısıl işlem eksikliği nedeniyle, korunmanın kış gelmeden önce bozulma veya patlaması daha olasıdır, bu nedenle tuzlu su preparatının vurgulanması gerekir.

Profesyoneller bazı önemli ipuçları veriyor:

• Sıvı hacmi salatalık sayısına bağlıdır: yaklaşık 2-2,5 bardak bir litre kavanoz alacaktır, ancak 4 bardak tuzlu su yapılması tavsiye edilir. Her zaman fazlalıklardan kurtulabilirsiniz.
• 1 litre su başına salatalık için bu yöntem için hazırlanan bir tuzlu su, bir slaytla 2 büyük kaşık (yemek kaşığı) tuz içermelidir: bu yaklaşık 70 g’dır, hafif tuzlu atıştırmalık için bile daha az alınmamalıdır – yüksek bozulma olasılığı vardır.
• Salatalıklara 2-3 kez tuzlu su ile dökülmesi, yarım saat – bir saat, baharat eklemeden ve son olarak bir kavanoz yuvarlanmadan önce bırakılması tavsiye edilir..
• Küçük kavanozlarda salatalıkları kapatmak daha iyidir – litre veya yarım litre: böyle bir iş parçası daha uzun süre saklanır.

Sıcak Turşu Salamura Tarifi

Kış için atıştırmalık hazırlama seçeneği uygundur, çünkü istenen kavanozun açılmasını beklemek zorunda değilsiniz: salatalık ertesi gün hazırdır. Soğuk muhafaza ile, süre tüm ev hanımları tarafından sevilmeyen 3 güne kadar sürer. Ana koruyucunun azaltılmış miktarı nedeniyle hafif tuzlu sebzeleri sıcak tuzlu suda pişirmek uygundur, çünkü yemek sterilizasyona girer ve daha önce yenmezse kesinlikle bir kıştan fazla hayatta kalır..

Litre su başına klasik sıcak tuzlu su aşağıdakilerden elde edilir:

• dereotu şemsiyesi;
• bezelye ile karabiber – 5 adet .;
• kaya tuzu – 55 g;
• aspirin – 1 tablet.

Yemek pişirme:

1. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün.
2. Salatalıkları biber ve dereotu ile bir kavanoza iyice koyun.
3. Salamura dökün.
4. Sterilize edin, aspirin ekleyin, toplayın.

Salatalık turşusu için turşu nasıl yapılır

Lezzet açısından, bu koruma sadece artan büzülme ve keskinlik ile ayırt edilir. Sirke – tüm marinatların ana bileşeni – ürünün asitliğini arttırır, bu nedenle bitmiş atıştırmalık herkes için yararlı olmayacaktır. Litre kavanozlardaki salatalık turşusu, daha büyük veya daha küçük kaplarla aynı kurallara göre yapılır. Turşunun kendisi turşu ile aynı şekilde hazırlanır, buraya sadece sirke veya özü eklenir.

Litre kavanoz salatalık başına ne kadar sirke gerekecektir?

Bu bileşenin hacmi çeşitliliğine bağlıdır: konsantrasyon ne kadar düşük olursa, turşuda daha fazla sirke gerekir. Sterilizasyonun yokluğunda, düzenleyici parametreler artar ve şeker oranında bir artış olur. Ayrı bir yaklaşım, tam anlamıyla damla şeklinde uygulanan öz içindir. Profesyonellerin konumundan, sterilizasyon varlığında 1 litre su başına salatalık turşusu için klasik bir turşu içinde kullanın:

• % 70 konsantrasyonda asetik asit – 1/3 çay kaşığı;
• % 9 sofra sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
• % 6 sofra sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.

Litre su başına ne kadar tuz kullanılır?

Salatalık turşusu için klasik konsantrasyonun% 20 olduğu düşünülür, ancak turşu sebzeleri yerine turşu yapmak zorunda kalırsanız, bu parametre düşürülür, çünkü sirke maddeler listesine girer. Ek olarak, basit küçük sofra tuzu ve büyük taşın lezzet özelliklerinin farklı olduğunu dikkate almanız gerekir, bu nedenle litre su başına hacim de değişir. Profesyoneller aşağıdaki noktalara odaklanmanızı önerir:

• Geleneksel bir turşuda, her litre sıvı için bir slayt olmadan bir çorba kaşığı sofra tuzu (deniz değil) eklemeniz gerekir. Deniz payı bir tatlı kaşığına indirgenir.
• Asetik asit turşusu aynı litre su için slaytsız 1.5-2 yemek kaşığı gerektirebilir.
• Turşuya şeker verilirse ve ihale, gevrek salatalık almak istiyorsanız, her litre sıvı için 2 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı şeker alın.

Votka ile kış salatalık turşusu

Bu tarife göre hazırlanan litre kavanozlarda kış için salatalık turşusu, yüksek yoğunluk ve raf ömrü ile ayırt edilir, ancak çocuklar ve gençler için kabul edilemez – alkol konsantrasyonu çok yüksektir. 1 litre klasik su için turşu turşusunda bir dizi malzeme:

• tuz – 40 g;
• şeker – 50 g;
• sirke – 1/5 st;
• votka – bir kaşık.

Salamura hazırlanması:

1. Şekeri kaynar suda tuzla eritin, kaşıklara sirke ekleyin.
2. En sevdiğiniz baharatları aynı anda tanıtmak istiyorsanız, birkaç dakika kaynatın.
3. Salatalıkları yavaşça bir kaba yerleştirin ve hemen sıcak tuzlu su dökün.
4. Son ekle votka.