Shurpa – ne tür bir yemek, evde bir fotoğrafla yemek pişirmek için adım adım tarifler

Shurpa, et suyu doldurma çorbasıdır. Çanak Doğu’da, hazırlanma geleneklerinin hala korunduğu Müslüman kısmında yaygındır. Çorbanın birçok varyasyonu var, bazı tarifler orijinal yemeğe aykırı. Örneğin, domuz eti shurpa Müslümanlar tarafından kullanılamaz, ancak Doğu Slavları arasında bir klasiktir ve çok lezzetlidir. Tart, zengin et suyu tehlikede bile hızlı bir şekilde pişirilir ve çorbanın yüksek kalorili içeriği, sıkı çalışmadan sonra gücü geri kazanmanıza veya soğuk havalarda kendinizi ısıtmanıza izin verir..

Ulusal yemeği shurpa olan

Bir yemeğin milliyetini ayırmak çok zordur, ancak kuzu kullanan klasik tarife bakıldığında, shurpa göçebe halklardan tüm dünyaya yayılmıştır. Tarla çorbası için katı bir kanonik tarif olmadığından, yemek için kesin bir isim yoktur. Shorba, chorpa, shorpo, sorpa, chorba – tüm bunlar et suyu, ancak çeşitli et ve biraz değiştirilmiş teknoloji kullanımı ile. Klasik tarif kuzu çorbası ise, Türkmenistan’ın kıyı bölgeleri balıklarla (as-sorpa) pişirilir ve çok fazla oyunun olduğu yerlerde, kümes hayvanları shurpa yaygındır.

Yemeğin tek ayırt edici özelliklerini vurgulamaya çalışırsanız, Shurpa çorbasını karakterize eden birkaç önkoşul tanımlayabilirsiniz:

• İlk olarak, et suyu için önceden kızartılmış, yüksek yağ içeriğine sahip olmalıdır.
• İkincisi, seti az ya da çok sabit olan çok sayıda sebze, yeşillik kullanılır: patates, havuç, soğan, biber.

Evde shurpa nasıl pişirilir

Shurpa’nın hazırlanması özellikle zor değildir. Çanak, herhangi bir ev hanımının rüyası olarak adlandırılabilir – kaba doğranmış sebzeler, büyük et parçaları, baharatlar. Başlangıçta, çorba ateşte bir kazanda pişirildi, ancak evde kalın duvarlı dökme demir yemekler kullanılıyor. Lezzetli yapmak için sebzeler, yarı pişmiş veya çiğ bırakılana kadar erimiş yağda pişirilir, bu da tarife bağlıdır.

Shurpa için baharatlar

Shurpa baharatlarının belirgin bölgesel farklılıkları vardır. Böylece, Özbekistan’da fesleğen ve zira kullanılır ve Moldavya chorba kvası üzerinde pişirilir, bu da çorbayı ayrı bir kategoride ayırt eder. Tataristan’da, ince kıyılmış erişte, suyuna karabiber ve otlar ile baharatlanır. Çorbanın yaygın bir versiyonu kırmızı biber, baharat, maydanoz, öğütülmüş kişniş, dereotu kullanımını içerir. Bir dizi kurutulmuş sebze kullanabilirsiniz. Kişniş, defne yaprağı, kişniş tadına eklenir..

Shurpa tarifleri

Basit bir ürün setiyle evde bir shurpa tarifi seçmenizi öneririz. Bazı çorba çeşitleri kalorilerde çok yüksektir, diğerleri çok sayıda sebze içerir ve sadece hafta içi değil, aynı zamanda tatillerde de ana yemek olarak uygundur. Her durumda, çok lezzetli, sağlıklı, besleyicidir. Ana şey, shurpa’nın nasıl pişirileceğini, şeffaf bir et suyunun nasıl pişirileceğini, zamanın nasıl gözlemleneceğini ve sebzelerin fazla pişirilmemesinin, zamanında malzemenin eklenmesini bilmektir..

Klasik tarif

• Süre: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1600 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Klasik kurinmat shurpa’da, kaba doğranmış sebzeler ve çok sayıda baharat kullanılır. Bir arzunuz varsa, tarif farklı lahana veya patates türleri ile tamamlanır. Bir kazan veya dökme demir tavada bir yemek hazırlama. Sonuç olarak, zengin bir tada sahip zengin bir çorba alırız. Bu shurpa oryantal mutfağın temelidir ve fotoğrafı hemen hemen her yerde görülebilir.

Malzemeler:

• kemikte yağ koyun eti – 400 g;
• tatlı biber – 120 g;
• domatesler – 180 g;
• patates – 6 adet;
• havuç – 200 g;
• soğan – 6 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• baharat zira, kişniş, maydanoz, dereotu.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu pişirme – 2 saat 30 dakika. Et soğuk suya serilir ve kısık ateşte pişirilir..
2. Kıyılmış patatesleri ekledikten sonra 30 dakika pişirin.
3. Tavada kızartılmış domates, biber ve diğer sebzeler.
4. Hazır sebze ekleyin.
5. Servis yapmadan önce yeşillikleri doğrayın.

Türkiye’den

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 560 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: Kolay.

Türkiye shurpa kalorisi düşüktür ve diyet yapanlar için uygundur. Hindiyi bir hamur tatlısı, ördek veya daha fazla sevdiğiniz bir oyunla değiştirebilirsiniz. Nasıl pişirilir, böylece yemek bir “bükülme” ile oldu? Bazen bu tarif, yemeğe pıhtı ekleyerek, ekşi bir elma veya meyve ile desteklenir. Fotoğrafta, Shurpa klasik bir tavuk çorbası gibi görünüyor, ancak sebzeli.

Malzemeler:

• hindi, tavuk veya ördek – 450 g;
• domatesler – 100 g;
• patatesler – 300 g;
• Bulgar biberi – 200 g;
• havuç – 150 g;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 50 g;
• Sarımsak;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Pişirme suyu – 50 dk.
2. Havuç, doğranmış patates, soğan, çubuklara doğranmış ekleyin. 30 dakika pişirin.
3. Bir sebze kümesini bitkisel yağda kızartın, sarımsak ekleyin.
4. Et suyuna hazır sebze ve baharat ekleyin.
5. Servis yapmadan önce yeşillikleri doğrayın.

Sığır eti

• Süre: 4 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1200 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Sığır eti Shurpa, yağ eklemezseniz, yağsız ve hafif olsun. Çanak hazırlamak için bonfile, kaburga veya uyluk üzerinde et kullanılır. Ortalama olarak, et suyu köpüğün sürekli olarak çıkarılmasıyla 2-2.5 saat hazırlanır. Bu shurpa’nın fotoğrafına bakarsanız, ince doğranmış kızarmış soğanların tanıtımı ile elde edilen et suyunun hoş altın rengini not edebilirsiniz..

Malzemeler:

• sığır eti – 500 g;
• 6-7 adet patates;
• domates – 1 adet;
• Bulgar biberi 2-3 adet;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• baharat .

Pişirme metodu:

1. Pişirme suyu – 3 saat.
2. Patatesleri ekleyin, 4 parçaya kesin.
3. Doğranmış soğan, domates ve tatlı biber kızartın.
4. Et suyuna hazır sebze ve baharat ekleyin.
5. Servis yapmadan önce yeşillikleri doğrayın.

Domuz eti

• Süre: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1560 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Et suyu için domuz eti kullanmak klasik tariften önemli bir kalkış. Ancak Rus mutfağında, domuz eti her zaman önemli bir yer işgal etti, bu nedenle bu etle shurpa görünümü oldukça haklı. Yemek pişirmek için karkasın başka bir kısmından bir fileto veya yağsız et alınır. Moldovalı tarif, sebze kızartmak ve doyurucu bir et suyuna keskinlik ekleyen bileşenler için domuz yağı kullanır.

Malzemeler:

• domuz eti – 500 g;
• patatesler – 300 g;
• domatesler – 50 g;
• havuç – 100 g;
• soğan – 150 g;
• Sarımsak;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Pişirme suyu – 2 saat.
2. Havuç, patates ekleyin, çubuklara doğrayın, 30 dakika pişirin.
3. Domates ve soğanları kısık ateşte kızartın, sarımsak ekleyin.
4. Hazır sebze ve baharat ekleyin.

Şalgam ile

• Süre: 4 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1519 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Özbek.
• Zorluk: orta.

Bu tarif, hazırlanan çorbanın yoğunluğunu ve yemeğin kalori içeriğini artıran kuzu kaburgaları, şalgamlar ve bezelye kullanımı ile karakterizedir. Et yaklaşık 40 dakika pişirilir, soğan ve domates yağ kuyruk yağında kızartılır. Et tamamen pişirildiğinde şalgam atılır. Şalgamlı Shurpa, zengin bir orijinal tadı olan kokulu. Yüksek kalorili içerik nedeniyle, çanak iyi ısınır.

Malzemeler:

• kuzu kaburgaları – 500 g;
• nohut – 150 g;
• domatesler – 200 g;
• turp;
• havuç – 200 g;
• soğan – 150 g;
• Sarımsak;
• Fesleğen.

Pişirme metodu:

1. Pişirme suyu – 3 saat.
2. Çubuklara, şalgamlara doğranmış havuç ekleyin, 4 parçaya ve nohutlara kesin, 30 dakika pişirin.
3. Domates ve soğanları kısık ateşte kızartıyoruz, kızartma sonunda sarımsak tanıtıyoruz.
4. Et suyuna hazır sebze ve baharat ekleyin.
5. Çorba kaselere dökülür.