Jelatinsiz jöle hindi jölesi – bir fotoğrafla evde yemek pişirmek için en iyi adım adım tarifler

Hindi jöle neredeyse bir diyet yemeğidir. Jöleli et, bileşimde bol miktarda et ve uzun ısıl işlem ile karakterizedir. Türkiye domuz etinden (geleneksel jöle ürünü) daha az yağlı, sığır etinden daha hassas, tavuktan daha lezzetli. Jöle lezzetli ve sağlıklı çıkıyor, kemiği, kıkırdak dokusunu geri yüklüyor.

Klasik jelatinsiz hindi jöle tarifi

• Süre: 12 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 67 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Jelatinsiz hindi kökü, kırıklar, burkulmalar sonrası rehabilitasyon sırasında endikedir. Et suyu hoş bir altın renk tonuna (resimde) ve aromaya sahiptir. Sindirilebilir proteinin bolluğu, yemeği vücudun genel olarak güçlendirilmesi için kullanma şansı verir..

Malzemeler:

• hindi uyluk – 3 adet;
• tavuk pençeleri – 3 adet;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 3 soğan;
• sarımsak – 7 karanfil;
• yenibahar – 10 bezelye;
• tuz – 6 çay kaşığı;
• su – 5 l;
• defne yaprağı – 5 adet..

Pişirme metodu:

1. Bileşenleri durulayın, kaynatın, kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin. Et kaynamaya başlayana kadar 3,5 saat pişirin.
2. Eti al, suyu tuzla, kaynat.
3. Doğranmış eti kalıplara yerleştirin, süzülmüş et suyuna dökün, serin.
4. Bir gece buzdolabında gönderin. Otlar, hardal, yaban turpu ile servis yapın.

Türkiye’nin boynu

• Süre: 12 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 70 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Jöleli hindi boynu – doğru beslenmenin temsilcisi olarak kabul edilebilecek doğal bir tabak. Ortalama kalori içeriği jölenin bağımsız bir yemek olarak kullanılmasına izin verir, bu da günlük diyetin diğer bileşenlerinin hazırlanmasında tasarruf sağlar.

Malzemeler:

• hindi boynu – 2 adet;
• soğan – 1 soğan;
• yaban havucu kökü – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• yenibahar – 3 bezelye;
• karanfil – 1 tomurcuk;
• defne yaprağı – 2 adet;
• su – 1.5 l;
• maydanoz – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Boynu yıkayın, 3-4 parçaya kesin, su ekleyin, sobanın üzerine koyun.
2. Bütün kökleri ekleyin, kabuğu ile yıkanmış soğan, baharatlar.
3. Kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, minimum 2-3 saat yoğunluğunda pişirin. Sıvı kaynarsa, kaynar su eklemeniz gerekir, ancak sonunda 500-600 ml’den fazla sıvı olmaz..
4. Sonunda bir demet maydanoz ekleyin, 5 dakika pişirin.
5. Eti et suyundan çıkarın, serin, kemiklerden ayrı, formlara koyun, et suyunu dökün.
6. Bir gece buzdolabında bekletin.

Piliç ile

• Süre: 12 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 68 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Hindiden ve tavuktan jöle hazırlamak kolaydır, çünkü sürece çok dikkat etmek gerekmez. Kollajen açısından zengin kanatlı eti ilavesiyle bu seçenek, jölenin hızlı katılaşmasına ve yoğun bir parlak yüzeyin oluşumuna katkıda bulunur..

Malzemeler:

• hindi göğsü – 4 kg;
• tavuk eti – 500 g;
• tavuk pençeleri – 1 kg;
• su – 5 l;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 1 kafa;
• yenibahar – 5 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Bileşenleri su ile dökün, 5-6 saat kısık ateşte pişirin. Tuz sürecinde baharatlar, soyulmamış soğan ve sarımsak ekleyin.
2. Eti kemiklerden, deriden ayırın, doğrayın, süzün, soğutulmuş et suyunu plakalara veya formlara dökün.
3. Geceyi buzdolabında soğutun, porsiyon salata kaselerinde servis yapın.

Domuz bacağı ile

• Süre: 12 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 80 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta

Domuz bacaklı jelatin içermeyen hindi jölesi tarifi, bacaklardaki yapışkan madde nedeniyle yemeğe daha yoğun bir doku verir. Ortaya çıkan jöle, büyük miktarlarda protein, eser elementler, kolajen bakımından zengindir. Oda sıcaklığında bile stabildir..

Malzemeler:

• domuz bacakları – 1 kg;
• hindi kanatları – 500 g;
• kemikte sığır eti – 500 g;
• su – 3 l;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sarımsak – 3-4 karanfil;
• soğan – 1 adet;
• yenibahar – 5 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, soğuk su dökün, köpüğü çıkarın.
2. Üç saat kaynadıktan sonra baharatlar, tuz ekleyin, 2-3 saat daha pişirin.
3. Eti tavadan çıkarın, suyu soğutun, her şeyi soğutun.
4. Eti bir bıçakla öğütün, şekle sokun, suyu dökün. Güzel.
5. Bir gece buzdolabında bekletin.
6. Bölümleri kesin, sıcak baharatlarla servis yapın.

Lezzetli hindi jölesi yapmanın sırları

Hindiden lezzetli bir jöle yapmak için deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini kullanabilirsiniz:

1. Sadece yemeğe hoş bir tat ve renk verecek taze malzemeler alınmalıdır. Eski ürünler, organoleptik özellikleri onarılamaz şekilde bozabilir. Dondurulmuş malzemeler satın alırken, renge dikkat etmelisiniz – lekeler ve buz çözme belirtileri olmadan daha açık bir gölgeye sahip olmalıdırlar. Taze et hoş kokuyor. Hoş olmayan bir aroması, eski yağ kokusu varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir.
2. Pişirmeden önce dondurulmuş gıdalar çözülür, bir saat boyunca soğuk suya batırılır. İyice yıkandıktan ve pişirmeye bırakıldıktan sonra.
3. İçinde üç tip et birleştirirseniz daha lezzetli olur. Yemeğe yabani kümes hayvanları eklenerek özel bir kızlık elde edilir..
4. Et bileşenleri çok fazla yağ içermemelidir, yemeğin yüzeyinde kalın bir donmuş yağ tabakası iştahı arttırmaz..
5. Bonfile veya beyaz et almak ve koyulaştırıcılar için – eski bir tavuğun büyük bacakları en iyisidir.
6. Soğan ve sarımsak doğrudan kabuğa et suyuna eklenebilir – bu kaynamalarına, altınlık vermelerine izin vermez.
7. Pişirme işlemi sırasında tuz eklenir..
8. Yemeğin son kalori içeriğini azaltmak için, pişirme sırasında suyu et suyundan çıkarmanız gerekir..
9. Soğan, havuç, kereviz, maydanoz, maydanoz ve sarımsak, jölenin sebze kısmı olarak kullanılır. Sebzeler etle haşlanır. İlk versiyonda, yer işaretleri en başından 1.5 saat sonra alınan yemeğe gönderilir. İkinci seçenekte – pişirmenin bitiminden 1.5 saat önce konurlar.
10. Baharatlardan defne yaprağı, beyaz, siyah veya yenibahar, karanfil, dereotu tohumu kullanmak iyidir. Pişirmenin başında eklenirler.
11. Jöleyi ne kadar uzun pişirirseniz, tadı ve aroması o kadar zengin olur, kıvamı daha güçlü olur.
12. En küçük kemiklerin bitmiş yemeğe girmesini önlemek için soğutulmuş etleri elinizle sıralamak daha iyidir..
13. Et ve et suyuna haşlanmış havuç, yeşil bezelye, yumurta, yeşillik ekleyebilirsiniz. Jöleyi limon dilimleri, yaban turpu, baharatlı hardalla daha iyi servis edin.