Samsa için puf böreği – fotoğraflarla adım adım tariflere göre evde nasıl pişirilir

Samsa, Orta Doğu’daki birçok ülke için geleneksel bir yemektir. Milföy hamurundan ve et dolgusundan hazırlanır: sığır eti, domuz eti veya tavuk. Çok katmanlı taban nedeniyle, tam bir akşam yemeğinin yerini alabilecek muhteşem pişirme elde edilir. Birçok ev hanımı puf böreği ile uğraşmayı sevmez, yerine bir tane satın alır, ancak fotoğraflı bu tarifler samsa’yı hızlı bir şekilde hazırlamaya yardımcı olur, sürecin tadını çıkarır.

Samsa için basit puf böreği

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 220 kcal / 100 g.
• Amaç: pişirme için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Lezzetli bir puf tabanı hazırlamanın en kolay yollarından biri, unu suyla karıştırmak ve tereyağı (veya ghee) eklemektir. İhtişam için, unun oksijenle doyurulması için birkaç kez elenmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Satın alınmış saf su alınması tavsiye edilmez.

Malzemeler:

• buğday unu – 500 g;
• arıtılmış su – 250 ml;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• tereyağı (ghee) – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Unu 3-4 kez eleyin, bir slayt oluşturun ve içine bir çentik yapın.
2. Suyu hafifçe ısıtın, içine tuz karıştırın.
3. Suyu yavaşça slayda dökün, karıştırın, yoğurun. Streç film ile örtün ve 20-30 dakika bekletin.
4. Tereyağını eritin.
5. Ardından, kütleyi ince bir tabakaya yuvarlayın, tüm yüzeyi erimiş ürünle yağlayın.
6. Bir rulo haline getirin, 15 parçaya kesin. Samsa’nın temeli bu olacak, daha sonra açıp başlatacak ve doyurucu zarflar yapacaksınız.

Yumurta ile

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 225 kcal / 100 g.
• Amaç: pişirme için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Samsa için puf böreği için başka bir basit tarif, bir yumurta eklenmesidir. Daha yoğun çıkıyor, ancak pişirme sürecinde iyi katmanlı ve pişirme muhteşem. Tarif için bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak yemeğe kalori katacaktır. İstenirse, malzemeyi tereyağı veya ghee ile değiştirebilirsiniz..

Malzemeler:

• tavuk yumurtası – 1 adet;
• buğday unu – 500 g;
• rafine bitkisel yağ – 50 ml;
• arıtılmış su – 250 ml;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı bir karıştırıcı ile çırpın veya tuzla çırpın.
2. Suyu hafifçe ısıtın, yumurta karışımında karıştırın.
3. Unu eleyin ve bir slayt oluşturun. Yavaş yavaş suya dökün ve sıkı bir kütleye karıştırın. Yuvarlanmadan önce yarım saat dinlenmesi gerekir.
4. Ardından, bir oklava ile kütleyi ince yuvarlayın.
5. Bir su banyosunda margarini eritin ve yüzeyi onunla yağlayın..
6. Samsa için puf böreğini sıkı bir rulo halinde fırında yuvarlayın ve 4-5 cm parçalara doğrayın.

Kaynar suda

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 235 kcal / 100 g.
• Amaç: pişirme için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kaynar suda samsa için hamur pişirmek, sıcak suyun malzemelerin geri kalanının birbirleriyle hızlı bir şekilde bağlanmasına yardımcı olmasıdır. Yani samsa için boşluk daha esnektir. Pişirme sırasında iyi yükselir ve pul pul dökülür. Filtrelenmiş su kullanmak daha iyidir: yine de kaynatmaya devam etseniz de, arıtılmış suyun tadı çok daha iyidir.

Malzemeler:

• buğday unu – 4 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• kaynar su – 1 yemek kaşığı;
• tuz – bir tutam;
• tereyağı – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı tuzla veya çırpma teli ile çırpın. İçine kaynar su dökün, her şeyi iyice karıştırın.
2. Buğday tabanını kaseye eleyin, yumurta kütlesini dökün, homojen bir gergin kütle yoğurun.
3. Ellerinize yapışmayı bırakır durdurmaz, tabanı yarım saat buzdolabına koyun.
4. Tereyağını eritin.
5. Pişmiş kütleyi çıkarın, üç parçaya bölün, her rulo bir tabaka halinde.
6. Bir katmanın yüzeyini yağla yağlayın, diğeriyle kaplayın, ayrıca yağlayın, tekrar kapatın, yağlayın. Ardından, sıkı bir rulo yuvarlayın. Katmanı kalan erimiş ürünle yağlayın, bir ruloya yuvarlayın ve buzdolabına yarım saat koyun..

Kuzu yağı ile

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 310 kcal / 100 g.
• Amaç: pişirme için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Gerçek bir oryantal yemek pişirmek istiyorsanız, yağlama için krem ​​ürünü yerine koyun eti yağı kullanmayı deneyin. Böyle samsa çok tatmin edici, aromatik ve lezzetli olacak. Kuzu dolgusu yapmak gerekli değildir, başka et veya kümes hayvanları da kullanabilirsiniz. Bir su banyosunda yağın eritilmesi tavsiye edilir, böylece yanmaz.

Malzemeler:

• buğday unu – 500 g;
• arıtılmış su – 250 ml;
• koyun eti yağı – 100 g;
• tuz – bir tutam.

yolyemek pişirme:

1. Suyu tuzla karıştırın, elenmiş unu dökün, sert bir kütleyi yoğurun.
2. Kütleyi 30 dakika buzdolabına koyun. Şu anda, yağları kısık ateşte eritin.
3. Gelecekteki temeli edinin, bir oklava ile ince bir tabaka halinde açın.
4. Bir fırça kullanarak yağı tüm yüzeye yayın. Yarıya katlayın, tekrar gresleyin. Küçük bir kare elde edene kadar katlamaya devam edin. İş parçasını 30 dakika daha buzdolabına koyun.
5. Taban soğuduktan sonra, tekrar yuvarlayın, tekrar gresleyin ve bir rulo haline getirin. 4-5 cm’lik parçalara bölün, samsa için boşluklar olacak.