Maden suyu üzerinde şiş kebap – fotoğraflarla adım adım tariflere göre evde düzgün ve lezzetli nasıl pişirilir

Kömürde pişirilen kebabın tadı, aroması, dokusu ve hatta rengi, sadece malzemelerin tazeliğine değil, aynı zamanda seçilen turşuya ve kokulu baharatların bir kombinasyonuna da bağlıdır. Eti marine etmek için ideal temel, kurumamayan, ancak lifleri mükemmel şekilde yumuşatan maden suyudur. Sofra sirkesi, esans ve şarabın aksine, nötr bir tada sahiptir, bu yüzden ekşi acı bir tat vermez. Eti düzgün bir şekilde marine ederseniz, kaliteli ürünler seçerseniz ve adım adım fotoğraflarla tarife güvenirseniz, ev yapımı kebap yumuşak ve sulu olacaktır..

Maden suyu üzerinde barbekü pişirmenin sırları

Domuz eti veya diğer etlerden oluşan barbekü için maden suyu üzerinde bir tatlandırıcı, tatlandırıcılar, tatlandırıcılar olmadan yüksek karbonatlı sodyum veya potasyum su üzerinde yapılır. Açık ateşte özellikle lezzetli elde edilen domuz boynu, bel veya kaburgaları tercih etmeniz önerilir. Mağazada zaman kazanmak için barbekü için hazır bir baharat satın alabilirsiniz, ancak baharat ve baharatların bir karışımını kendiniz yapmak daha iyidir. Gerçekten harika bir tat ve aroma, şerbetçiotu-suneli, tuz, kırmızı biber, kişniş, hardal, mercanköşk, köri, zira, zerdeçal, herhangi bir biber tarafından verilecektir..

Mineral Şiş Kebap Tarif

Maden suyu üzerinde domuz eti için klasik tarif çok basittir. Domuz jambonu, bonfile, boyun, skapular veya karkasın başka bir kısmı porsiyonlar halinde kesilir, emaye bir kaseye veya plastik bir kaseye konur. Et kaplarına ince halkalar halinde kesilmiş baharat ve soğan eklenir. Malzemeler karıştırılır, iyice sıkılır. Son olarak, her parçayı tamamen kaplaması gereken maden suyu dökün. Et, gece boyunca buzdolabında temizlenir ve daha sonra şişlere sokulur ve ızgara veya ızgarada pişene kadar kızartılır..

Limonlu hızlı tarif

• Süre: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 86 kcal.
• Amaç: piknik, ana yemek veya atıştırmalık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Maden suyundan, taze sıkılmış limon suyundan ve soğanlardan elde edilen turşusu, eti şaşırtıcı derecede yumuşak, yumuşak, tam anlamıyla ağzınızda sadece bir buçuk saat içinde eritecek. Narenciye sadece domuzlara hafif bir tropik lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda sert lifleri hızla yumuşatan asit içerir.. Marine edilmiş acı biber, karanfil, rendelenmiş veya öğütülmüş zencefil, adaçayı gibi baharatlar eklerseniz etin tadı daha orijinal, zengin ve zengin olacaktır. Maydanoz veya dereotu serpilmiş, baharatlı domates ketçap veya başka bir sosla servis edilen maden suyu üzerinde hazır kebap.

Malzemeler:

• domuz eti – 1.2 kg;
• maden suyu – 1.5 l;
• limon – 4 adet;
• soğan (kırmızı veya soğan) – 1 kg;
• barbekü baharatları – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Domuzu durulayın ve kurulayın. Orta dilimler halinde kesin, paslanmaz çelik, cam veya seramikten oluşan derin bir kaba aktarın. Alüminyum mutfak eşyaları kullanılamaz, çünkü limon suyunda bulunan asit onunla reaksiyona girebilir.
2. Limondaki suyu sıkın, etli bir kaba dökün.
3. Baharatları ve soğanları doğrayın, halkalara doğrayın. Karıştır, iyice ez.
4. 20 dakika sonra, domuz eti yüksek karbonatlı maden suyu ile dökün. Eti 1 saat limonlu maden suyunda bırakın.
5. Eti pişene kadar kızartın.

Tereyağlı mı olsun

• Süre: 12 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 152 kcal.
• Amaç: piknik, ana yemek veya atıştırmalık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Maden suyu ve bitkisel yağ içeren domuz şişleri, 12-15 saat boyunca iyi bir şekilde marine edilmesine izin verirseniz özellikle lezzetli olacaktır. Bu yemek baharatlı sos, taze veya pişmiş sebzeler, otlar ile servis edilir. Turşunun hazırlanması için, belirgin bir tohum kokusu ile “rustik” ayçiçek yağı kullanılması tavsiye edilmez – baharat ve baharat aromasını keser. Her et parçasının yüzeyinde ince bir film oluşturacak ve suyunu kaybetmesine, yanmasına izin vermeyecek rafine edilmemiş bir ürünü tercih etmek daha iyidir..

Malzemeler:

• domuz eti – 3 kg;
• maden suyu – 1.5 l;
• bitkisel yağ (tercihen rafine edilmemiş) – 2 yemek kaşığı. l.
• soğan – 1 kg;
• baharat – 70 g.

Pişirme metodu:

1. Domuzu durulayın ve kurulayın. Orta dilimler halinde kesin, bir tavaya veya plastik bir kaba aktarın.
2. Doğranmış soğan, baharat ekleyin. Mix.
3. Yüksek karbonatlı bir maden suyu ile dökün. Örtün, 12 saat buzdolabında saklayın.
4. Turşuyu boşaltın, eti sıkın.
5. Yağın içine dökün, karıştırın.
6. Pişene kadar domuz eti kızartın.