Çok renkli esnek malzemeden yapılmış figürler ve diğer tatlılar genellikle şekerlemeleri süslemektedir. Ama evde yapılan orijinal kekleri ve tatlıları gördüklerinde, birçoğu bir soru soruyor, ancak badem ezmesi nedir? Avrupa’dan bize gelen ürün, fındık ve şeker karışımı. İncelik, katkı maddeleri yapıştırılmadan kolayca şekil değiştirir, bu nedenle tatlılar oluştururken sıklıkla kullanılır.
Badem ezmesi nedir?
Belirgin bir badem kokusu olan esnek sütlü veya açık sarı renkte bir badem ezmesi. Bu ürün şekerlemeler tarafından aktif olarak kullanılmaktadır. Almanca marzipan isminden tercüme edilen “Mart ekmeği” dir. Incelik rendelenmiş tatlı ve acı badem, pudra şekeri veya şuruptan yapılır. Doğal boyalar kullanarak farklı renkler vermek. Badem ezmesi ürünü temelinde, çeşitli şekerlemeler için kekler, tatlılar, rulolar, dolgular için çeşitli figürler ve deriler yaparlar.
Lezzetin uzun bir geçmişi vardır; badem ezmesinin icadı hakkında çeşitli versiyonlar vardır. Noel’de, gazete malzemelerinde, badem stoklarından ekmek üretimi ile açlıktan kurtuldukları Lubeck şehrinin hikayesini bulabilirsiniz. Ancak bu versiyon, badem ezmesinin üretildiği her yerde Floransa, Turin, Koenigsberg’de de kullanılır. İspanya’da 8. yüzyılda tatlılar yapıldı. Hiçbir şehirde bu inceliğin tadı aynı değildir. Karışımın bir yerinde limon kabuğu rendesi, bir yerlerde çam fıstığı ekleyin. Birçok ülkede badem ezmesi müzeleri kuruldu.
Yarar ve zarar
Mutfakta tedavi faydalı özelliklere sahiptir. Badem çekirdekleri gibi badem ezmesi de E vitamini içerir. Güçlü bir antioksidandır, stresle savaşmaya yardımcı olur, vücut hücrelerini çevrenin zararlı etkilerinden korur. Ancak bu ürünün büyük miktarlarda kullanılması, şekle önemli zarar verebilir, büyük miktarda karbonhidrat ve yağ içerir. Badem ezmesi kütlesi döküntülere neden olabilir, çünkü fındıklar en kalıcı alerjilerden birine neden olur..
Neyden yapildilar
Bu ürün çok popüler olarak kabul edilmesine rağmen, badem ezmesini herkese tanımayan şeydir. Klasik tatlı şekerleme tarifi, yemeği hazırlamak için yüksek kaliteli badem, pudra şekeri veya şurup almanız gerektiğini gösterir. Ceviz içeriği en az% 33 olmalıdır. Şimdi badem ezmesi için narenciye, yumurta, yer fıstığı, likör içeren çok sayıda modifiye tarif var. Elastik bir karışım oluşturmak için şeker ve badem oranlarına açıkça uymalısınız..
Evde badem ezmesi nasıl yapılır
Metresleri genellikle evde badem ezmesi yapar. Bu basit bir işlemdir, asıl mesele kesinlikle pişirme talimatlarını takip etmektir. Kütle çabuk kurur, bu nedenle pişirildikten sonra derhal streç film veya nemli bir bezle sarmanız gerekir. Tariflerde badem özü kullanılır, belirgin bir tat istiyorsanız, bileşime birkaç çekirdek acı somun veya badem likörü ekleyin.
şekerleme
Çocukları sağlıklı bir tatlıya vermeye karar verirseniz, badem ezmesi tatlıları yapın. Kütlenin esnekliği nedeniyle, farklı şekillerde ve istenirse farklı renklerde tuhaf tatlılar yapmak kolaydır. En iyi tat için, her 20-50 tatlı badem çekirdeği için 1 acı somun ekleyin. İnternette badem ezmesi tatlıları yapmak için fikirleri olan fotoğraflar bulabilirsiniz. Topingler ile deney yapın, çikolata, meyve parçaları, hindistancevizi ekleyin. Kendi benzersiz gurme ikramınızı icat edebilirsiniz.
Badem ezmesi kek
Badem ezmesi genellikle kek yapmak için kullanılır. İnce bir kütle tabakası tüm şekerleme ürününü kaplar. Bu kolayca yapılır ve kısa bir eğitim seansından sonra her ev hanımı kendi pişmiş ürünlerini dekore edebilir. Hayvanların badem ezmesi figürleri, insanlar, figürler de pasta süslemek için kullanılır. Malzeme, şefin ortaya çıkarmak için sınırsız hayal gücünü verir ve modelleme gerçek zevk verir.
Badem ezmesi rengi
Badem ezmesinin doğal rengi açık sarıya yakındır, ancak mağaza raflarında parlak tatlılar ve kekler ortaya çıkar. Badem ezmesi için kullanılan boya – nedir bu? Kuru ve helyum gıda renkleri kullanılır, sıkılmış sebzelerden, meyvelerden yapılır. Badem ezmesi kırmızı, bordo renk vermek için pancar, nar, sarı – zerdeçal, safran vb. Evde boyaların hazırlanması için, gerekli rengin ürünü az miktarda suda alınır ve kaynatılır. Sabit bir renk için bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin..
Badem ezmesi tarifi
- Pişirme süresi: 90 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalorili yemekler: 1000 kcal.
- Amaç: tatlı için.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Badem ezmesini hızlı ve doğru bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarifi okuyun. Evde lezzetli bir muamele yapmak kolaydır. Yararlı tatlılar sadece çocukları değil, yetişkinleri de memnun edecektir. Ürün buzdolabında 6 haftaya kadar saklanır, bu nedenle nadiren ancak büyük miktarlarda yapılabilir. Yazarlar pişirme yöntemini adım adım açıklıyor, bu yüzden deneyimsiz ev hanımları bile bu yemeğin hazırlanmasıyla başa çıkacak.
malzemeler
- badem – 1 bardak;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- su – 150 ml;
- badem özü – 3 damla.
Pişirme metodu
- Tatlı bir karışım yapmak için soyulmamış bademleri 2 dakika kaynar suya koyun.
- Tahliye edin, fındıkların soğumasını bekleyin.
- Baş parmağınız ve işaret parmağınızla çekirdeğe sıkıca bastırarak bademleri soyun.
- Somunları sürekli karıştırarak bir tavada kurutun. Badem kızartılmamalıdır.
- Somunları püre haline getirin.
- Şekeri su üzerine dökün, orta ateşe koyun ve sürekli karıştırın, kaynatın. Bundan sonra, müdahale etmeyi bırakın, pişirin, tavayı sallayın. Şurup, topu yuvarlayabilecek şekilde kalınlaşmalıdır.
- Somun karışımını kalın şeker şurubuna dökün, minimum ısıda 2-3 dakika pişirin. Badem özü ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Kütleyi bir çalışma yüzeyine yatırmak, badem ezmesini istenen boyutta parçalara ayırmak gerekir.
Soğuk yöntem
Badem ezmesi yapmak için soğuk yöntem kullanılır. Teknoloji, öğütülmüş malzemelerin karıştırılmasına dayanmaktadır ve pudra şekeri ilavesinin yerini kristalli bir tatlandırıcı almaktadır. Bademdeki yağ miktarı hamuru kıvamını vermek için yeterli değilse – bu somunlar düşük kalitededir. Test badem ununa yumurta eklenmesine yardımcı olacak, ancak tatlı hamurun raf ömrü önemli ölçüde azalacak.
Sıcak yöntem
Badem ezmesi hakkında bilinir – sıcak bir yöntemle pişirilirse yemeğin daha da elastik olduğu. Kütleyi hazırlamak için sıcak şeker şurubu kullanılır. İyi kaynatılır ve kıvam ile kalınlaştırılır. Sıvıyı ateşten çıkardıktan hemen sonra, önceden doğranmış badem karışımına şurup eklenir. Tatlı elementi ekledikten sonra, kitle, hamur gibi iyice yoğrulur. Yoğurma kalitesi badem ezmesinin şekli koruma yeteneğini etkiler.
Faydalı ipuçları
Badem ezmesi hazırlamak biraz beceri gerektirir. Lezzetinizin yumuşak, elastik çıkması için aşağıdaki kurallara uyun:
- Badem ezmesi streç filmde saklanmalıdır, aksi takdirde kurur..
- Kütle sıvı olduğu ortaya çıktıysa, biraz pudra şekeri karışımı ekleyin. Sertleşirse – çırpılmış proteini karıştırın.
- Hazır badem ezmesi figürlerine boya uygulayın.
- Pastayı mastik ile kaplama sürecinde, profesyonel fırıncıların fotoğrafında olduğu gibi, kıvrım oluşturmadan kendi ağırlığının altında kalacak şekilde kütleyi bir kenar boşluğu ile yuvarlıyoruz.
- Ürünü sır ile örtmemek daha iyidir, bu gerçek badem ezmesinin tadını korumaya yardımcı olacaktır.
- Mastiği parlak bir şekilde kaplamak için, 1: 1 oranlarda bir votka ve bal çözeltisi ile yağlayın..
Merhaba! Badem ezmesi yapmak isteyen bir okuyucunun adına bir soru sormak istiyorum. Evde badem ezmesi nasıl yapılır? Hazır badem ezmesi almak yerine, kendi evimizde nasıl yapabiliriz? Eğer mümkünse, bu süreci adım adım fotoğraflar ve malzemelerle açıklayabilir misiniz? Ayrıca, badem ezmesi yaparken nelere dikkat etmeliyiz ve hangi tarifleri deneyebiliriz? Teşekkür ederim!
Evde badem ezmesi nasıl yapılır? Bu tarif için malzemeler neler ve resimlerle adım adım nasıl yapılır? Tarif içerisinde ne tür bademler kullanılıyor ve hangi yöntemle eziliyor? Ayrıca badem ezmesi yaparken nelere dikkat etmek gerekiyor? Son olarak, badem ezmesi ne kadar sürede hazır hale geliyor ve ne kadar süreyle saklanabiliyor? Herhangi bir alternatif tarif var mı? Teşekkürler.
Evde badem ezmesi yapmak için öncelikle taze ve kabuksuz bademler kullanmanız gerekmektedir. Malzemeler olarak sadece badem yeterlidir. Bademleri bir fırın tepsisine serip 150°C’ye ayarladığınız fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar hafifçe kavurmanız gerekmektedir. Ardından kavrulan bademleri bir blendere veya mutfak robotuna aktararak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezmeniz gerekmektedir. Bu noktada blenderinizi ara ara durdurup bademleri karıştırmanız işlemi kolaylaştıracaktır.
Bademleri ezme işlemi sırasında dikkat etmeniz gereken noktalar arasında blendere azar azar eklemeniz ve arada makinayı durdurarak karıştırmanız yer almaktadır. Bu sayede bademlerin yanmadan ve makinanın üzerinde fazla ısınmadan pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Badem ezmesi, yaklaşık olarak 10-15 dakika arasında hazır hale gelebilir. İstediğiniz kıvama gelene kadar blenderi çalıştırmaya devam edebilirsiniz. Elde ettiğiniz badem ezmesini hava geçirmeyen bir kavanoza alarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece yaklaşık olarak 1-2 ay süreyle tazeliğini koruyacaktır.
Alternatif olarak badem ezmesi yaparken biraz tatlandırmak isterseniz bir tatlı kaşığı bal veya biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Ayrıca bademleri çikolata, tarçın veya fıstık ile karıştırarak farklı lezzetler de elde edebilirsiniz.
Badem ezmesi için evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif vermek isterim. İhtiyacınız olan malzemeler tuzsuz ve kabuksuz bademler ile bir miktar şeker veya tatlandırıcıdır. İlk adımda bademleri fırınlayarak iyice kavrulmalarını sağlayın. Daha sonra kavrulmuş bademleri bir blendere veya mutfak robotuna alın ve iyice ezene kadar karıştırın. Bu aşamada bademleri ezdikçe biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz, böylece daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu işlemi birkaç dakika boyunca tekrarlayın, ara ara karışımı blendere yapışan yerlerden kazıyarak devam edin. Son olarak, isteğe bağlı olarak şeker veya tatlandırıcı ekleyerek iyice karıştırın. Badem ezmenizin hazır olmasını istediğiniz kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın. Badem ezmesini hava geçirmeyen bir kavanoza dökerek buzdolabında saklayabilirsiniz. Yaklaşık olarak bir ay boyunca tazeliğini koruyacaktır. Alternatif olarak, şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz. Bu şekilde daha doğal bir tat elde edebilirsiniz. Umarım bu tarif size yardımcı olur. Afiyet olsun!