Reçel çörekler: tarifler

Tatlı dolgu, havadar hamur, altın kabuk ve baharatların hassas bir aroması ile yemyeşil ev yapımı çörekler – bu lezzetli, tatmin edici ve çok basit. Bir aile çay partisi için mükemmel pişirme yapmanın sırrı, doğru hamur ve lezzet dengesidir. Sadece kaliteli malzemeler seçmeniz, oranları gözlemlemeniz ve doğru tarifi bulmanız gerekiyor.

Reçel ruloları nasıl yapılır

Burgerler maya veya mayasız hamurun çörekleridir. Yumuşak hamur geleneksel olarak un, yumurta, maya, süt, tereyağı, şeker, baharatlardan yapılır. Isıda 1.5-2 saat beklemelidir. Bir dolgu olarak, kalın reçel veya kalın reçel kullanın (sıvı reçel çalışmıyor), şekerle silinen meyveleri deneyebilirsiniz. Çörekler yuvarlanmadan ve şekillendirilmeden önce çalışma yüzeyi un ile toz haline getirilmeli veya bitkisel yağ ile greslenmelidir. Kütükler, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir, 180 ° C’de yarım saat pişirilir.

Reçel ruloları için hamur

Pişirme kalitesi büyük ölçüde ılık süt, taze veya kuru ekmek mayası, şekerden yapılan süngere bağlıdır. Karışım bir havlu ile kaplanır, ılık kalır. Kütle arttığında, diğer bileşenlerle karıştırılır – yumurta, tereyağı veya margarin, tuz, un. Buğday unu elenmelidir, böylece ürünler oksijenle zenginleştirilir, yemyeşil hale gelir. Aroma için vanilya, tarçın ekleyin. Çörekler maya olmadan hazırlanabilir, bunun için hamur ekşi krema, süzme peynir, maden suyu, sodalı kefir veya kabartma tozu ile yoğrulur..

dolgu

Fırında reçelli çörekler yapmak için kayısı, çilek, armut, frenk üzümü, elma veya başka bir dolgu kullanın. Tutarlılığına dikkat etmek önemlidir. Reçel sıvı olmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında fırın tepsisine sızar ve yanar ve pişirme şeklini kaybeder. Gerekirse, reçel biraz nişasta ile karıştırılabilir..

Nasıl sarılır

Çörekler oluşumu büyüleyici, karmaşık olmayan ve yaratıcı bir süreçtir. Çörek, bir top, rozet, spikelet veya pigtail, koniler, çanta, zarf, çiçek şeklinde sarılır ve pişirilir. Ürünler dikişler aşağı gelecek şekilde, kenarları dikkatlice kaplar, sarsı sarısı ile bulaşır. Şekle veya desene daha sonra zarar vermemek için fırın tepsisinde bulunan iş parçalarını süslemeniz önerilir..

Muffin Tarif

Çörekler, hasırlar, reçelli çörekler çay, kahve, taze sıkılmış meyve suyu veya bir bardak süt ile sıcak servis edilir. Kanıtlanmış tariflerden birine güvenir ve tüm önerileri takip ederseniz, dolgu homojen ve hamur – hafif ve havadar olacaktır. Evde pişirmenin tadı, aroması ve dokusu sadece malzemelerin kalitesine değil, aynı zamanda hazırlama yöntemine de bağlıdır..

Elma reçeli ve tarçın ile mayalı hamurdan

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 16 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 229 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Tatlı ve ekşi elmaların eşsiz tadı ve tarçının büyülü aroması, yemek pişirmede en popüler ve kazan-kazan kombinasyonlarından biridir. Elma reçelli pembe çörekler, eğer istenirse, pudra şekeri serpilir, beyaz veya parlak çikolata sosu serpilir. Granül şeker miktarı, dolgunun tatlılığına bağlı olarak arttırılabilir veya azaltılabilir..

Malzemeler:

• elma reçeli – 520 g;
• un – 610 g;
• tarçın – 15 g;
• maya – 25 g;
• su – 310 ml;
• yumurta – 1 adet;
• bitkisel yağ – 25 ml;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• şeker – 45 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ilık su, maya, tuz, toz şekeri birleştirin. Mix.
2. Küçük porsiyonlarda un tanıtımı.
3. Hamuru yarım saat bekletin.
4. Yoğurmak.
5. 16 parçaya bölün, açın.
6. Her pastanın üzerine tarçın ve elma reçeli karışımı koyun.
7. Yuvarlak ürünler.
8. Fırın tepsisine koyun.
9. 10 dakika bekletin..
10. Çırpılmış yumurta ile sürün, toz serpin.
11. 200 ° C’de 35 dakika pişirin.

Sonbahar Rosanets

• Süre: 2 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 288 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Klasik gül kekleri, maya hamurundan reçelli lezzetli çöreklerdir. Bitmiş ürün bir çiçeğe benzemelidir. Her hamur parçası ince yuvarlak bir kek haline getirilir. Kenarlar, aynı kıvrımları oluşturacak şekilde merkeze doğru hafifçe bükülür. “Yaprakların” açılmaması için iş parçasının ortasını parmaklarınızla hafifçe sıkın. Dolguyu üstüne yayın.

Malzemeler:

• kayısı reçeli – 275 g;
• un – 935 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• vanilin – 2 g;
• süt – 375 ml;
• taze maya – 19 g;
• tereyağı – 112 g;
• şeker – 5.5 yemek kaşığı. l.
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Maya, ılık süt, toz şeker, tuzu birleştirin. Mix.
2. Küçük porsiyonlarda un tanıtımı.
3. Vanilin, eritilmiş tereyağı, 2 yumurta ekleyin.
4. Yumuşak hamur yoğurun.
5. Örtmek. 1,5 saat ılık bir yerde bırakın..
6. Kucaklamak. 15 parçaya bölün, açın.
7. Küçük güller oluşturmak için bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Yarım saat bekletin.
9. Sarısı ile gres.
10. Her parçaya kayısı reçeli koyun.
11. 190 ° C’de 20 dakika pişirin.

Doldurulmuş Spikelets

• Süre: 2 saat 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 297 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Hasır çörekler uzun süre yumuşak kalır, orijinal bir “mermer” kesit desenine sahiptir. Tarçın kahverengi şekerle karıştırılırsa pişirme daha tatlıdır. Şeker suistimal edilmemelidir – ürünler zayıf bir şekilde yükselecek ve tiksindirici hale gelecektir. İstenirse, iki değil, farklı dolgular ile üç rulo yapabilir ve daha sonra bunları geleneksel bir örgüye bükebilirsiniz..

Malzemeler:

• erik reçeli – 190 g;
• un – 710 g;
• tadı tarçın;
• süt – 225 ml;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 75 g;
• maya – 11 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• vanilin – 2 g;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Ilık süt, toz şeker, tuz, mayayı birleştirin.
2. 20 dakika bekletin..
3. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, eritilmiş tereyağı ekleyin.
4. Yumurta karışımını hamurun içine dökün. Mix.
5. Vanilin unu tanıtın.
6. Yoğurun, yumuşak hamuru 1.5 saat dinlendirin.
7. Sarılmak, 2 parçaya bölünmüş. Rulo.
8. Bir tabakayı erik reçeli ile yağlayın, diğerini tarçın serpin.
9. Boşlukları rulo haline getirin.
10. Birlikte dokuma, bir “spikelet” oluşturan.
11. Yarıya kesin, kenarları sıkıştırın.
12. Bir fırın tepsisine koyun, yarım saat bekletin.
13. 180 ° C’de 35 dakika pişirin.

Süzme peynir kiraz reçeli ile

• Süre: 2 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 276 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Süzme peynirindeki hassas maya çörekler doldurulmadan bile iyidir ve aromatik kiraz reçeli tadı mükemmeldir. Bitmiş hamur bir kapakla kapatılamaz, aksi takdirde maya “boğulur”, kütle boyutu artmaz. Kap temiz bir havluyla kaplanır ve sıcak bir yerde, örneğin pilin yanında veya bir çalışma ocağının yanında bırakılır..

Malzemeler:

• kiraz reçeli – 385 g;
• süzme peynir – 260 g;
• un – 520 g;
• süt – 250 ml;
• maya – 11 g;
• şeker – 155 g;
• tereyağı – 80 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• vanilin – 2 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Toz şeker, maya, ılık sütü birleştirin.
2. 1 saat ılık bırakın..
3. Süzme peynirini yumurta, tereyağı, tuz ile karıştırın.
4. Hamuru lor karışımına dökün. Mix.
5. Yavaş yavaş buğday unu, vanilin tanıtın.
6. Hamuru yoğur.
7. Örtün, 40 dakika bekletin.
8. Kucaklamak. 12 parçaya bölün, açın.
9. Her parçaya kiraz reçeli koyun.
10. Torba oluşturmak için kenarları sıkıştırın.
11. Bir fırın tepsisine aktarın, hafif sarsılı bir çatalla yağlayın.
12. 40 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kabartma tozu üzerinde maya olmadan

• Süre: 2 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 329 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Ahududu reçeli, yumuşak lor hamuru ve gevrek shtrezel ile yemyeşil çörekler ve güller, tatlı hamur işlerine kayıtsız olanlara bile hitap edecek. Streisel, tatlıya ilginç bir doku ve iştah açıcı bir parıltı veren bir çeşit şekerleme serpintisidir, sanki çanak karla tozlanmış gibi. Pişirmeden önce tereyağı veya margarin serpin..

Malzemeler:

• ahududu reçeli – 315 g;
• un – 375 g;
• süzme peynir – 260 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• bitkisel yağ – 110 ml;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 35 g;
• şeker – 110 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini tuz, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı toz şeker ile öğütün.
2. Bitkisel yağa dökün. Mix.
3. 300 gram un, kabartma tozu ekleyin.
4. Çok yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Örtün, 2 saat bekletin.
6. Sarılmak, 6 parçaya bölünmüş.
7. Her parçayı bir turnike haline getirin, uzunluğunda yuvarlayın.
8. Ahududu reçeli koy.
9. Kenarları sıkıştırın.
10. “Rozet” veya “salyangoz” yapmak için boşlukları daraltın.
11. Fırın tepsisine koyun.
12. Rendelenmiş tereyağı ve toz şekerin kalan kısmı ile 75 gram un öğütün.
13. Yumurtalı gres ürünleri, pişmiş tereyağı kırıntıları serpin (shtrezelom).
14. 180 ° C’de yarım saat pişirin.

Kefir ve sodada

• Süre: 2 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 276 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Çörekler mutfak makası kullanılarak darbelere dönüştürülebilir. İlk olarak, dolgulu boşluklar avuç içlerine hafifçe yuvarlanır, böylece yuvarlak ürünler dikdörtgen hale gelir. Ardından, hamur tabakasını delmeden ve oluşan köşeleri kaldırmadan insizyonlar yapın. Kefir gerekli miktarda asit içerir, bu nedenle sodayı sirke veya limon suyu ile söndürmenize gerek yoktur..

Malzemeler:

• çilek reçeli – 325 g;
• un – 590 g;
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.
• kefir – 510 ml;
• yumurta – 1 adet;
• soda – 12 g;
• bitkisel yağ – 125 ml;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Sıcak kefir, soda birleştirin.
2. Ayrı olarak, yumurtayı, toz şekeri, tuzu çırpın. Kefir karışımına dökün.
3. Tereyağı, un ekleyin.
4. Elastik ve homojen olana kadar iyice yoğurun..
5. Hamuru 2 saat bekletin.
6. 10 özdeş parçaya bölün, açın.
7. Her pastanın üzerine çilek reçeli koyun, kenarlarını sıkıştırın.
8. Form “çarpma”.
9. Fırın tepsisine koyun.
10. 180 ° C’de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ekşi krema üzerine

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 265 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kokulu armut reçelli hızlı, çok hassas çörekler, silikon muffin teneke içinde pişirilir, çünkü taban çok kalın olmamalıdır. Bitmiş ürünler pudra şekeri veya pudra ile dekore edilebilir. Sır yapmak için, altı yemek kaşığı şeker aynı miktarda kakao ile karıştırılır ve bir tencerede ısıtılır, yavaş yavaş yarım paket iyi tereyağı ve bir bardak süt eklenir.

Malzemeler:

• armut reçeli – 290 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 510 g;
• şeker – 190 g;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• ekşi krema – 245 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Şekeri yumurta ile çırpın.
2. Tuz, kabartma tozu, ekşi krema ekleyin. Mix.
3. Unu küçük porsiyonlara dökün, hamuru yoğurun.
4. Kütlenin bir kısmını silikon çörek kalıplarının tabanı ve duvarları boyunca yayın.
5. Armut doldurmayı koy.
6. Testin kalan kısmını örtün.
7. 170 ° C’de altın kahverengi olana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 3 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 309 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Oranları gözlemlerseniz ve ürünleri düzgün bir şekilde sararsanız, çok pişiricide lezzetli çörekler pişirmek çok basittir. Fotoğrafta olduğu gibi güzel olacaklar, hafifçe soğumalarına izin verirseniz ve ince bir limon sır tabakasıyla kaplarsanız. 100 gram tozun 4 çay kaşığı limon suyu ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Sıvı frenk üzümü reçeli az miktarda nişasta ile karıştırılabilir, daha sonra dolgu sızıntı yapmaz.

Malzemeler:

• frenk üzümü reçeli – 215 g;
• süt – 165 ml;
• yumurta – 1 adet;
• kuru maya – 1.5 çay kaşığı;
• un – 725 g;
• margarin – 55 g;
• şeker – 95 g;
• vanilya – tadı;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ilık süt, maya, 25 gram toz şeker ve unu birleştirin.
2. 20 dakika bekletin..
3. Margarini eritin, yumurta, vanilya, tuz, kalan şeker ve hamurla karıştırın.
4. 700 gram un dökün, yoğurun.
5. Hamurun yaklaşık 1,5 saat dinlenmesine izin verin.
6. Sarılmak, 8 parçaya bölünmüş.
7. Yuvarlayın, her kek üzümü dolgusuna koyun.
8. Kenarları sıkıştırın, toplar oluşturun.
9. Çok pişiricinin kasesine koyun.
10. Isıtma modunda 10 dakika pişirin.
11. “Pişirme” moduna geçme.
12. Bir saat sonra yağlayın, çevirin.
13. 20 dakika daha pişirin.