Pirzola sosu – yemek tarifi

Pirzola – bu bir garnitür (karabuğday, patates püresi, spagetti ve diğerleri), salatalar ile servis edilen en popüler ev yemekleri yemeğidir. Daha etkileyici bir tat vermek için, sos ile desteklenir: tabaklarda sulanmış hazır yiyecekler veya bir sos teknesinde ayrı olarak servis edilir. Sos yapmak için doğru tarifi seçmek çok önemlidir – pirzolaların tadı ve aromasını vurgulamalı ve onlarla birleştirilmelidir. Sos baharatlı, tatlı, tuzlu, tatlı ve ekşi olabilir.

Pirzola Sos Tarifler

Sos çeşitli içerikler temelinde hazırlanır. Sebzelerden (domates, salatalık, patlıcan), peynir, otlar ve diğer ürünlerden yapılır. Tadı daha sıradışı yapmak için nar suyu, kırmızı biber, kuru otlar, meyve nektarları ekleyin. Temel tavuk, et veya sebze suyu, şarap, krema, ekşi krema alınır. Bazen sade su ile yapabilirsiniz. Aroma köri, biberiye, defne yaprağı, karabiber veya diğer baharatları koymak için.

Balıklar için

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 141 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Çokuluslu.
• Zorluk: orta.

Bu tarife göre hazırlanan sos, hassas kremsi bir tada ve hoş bir dokuya sahiptir. Sadece balık köftesi ile değil, sığır eti, domuz eti, tavuk ile de servis edilebilir. Hafif peynir aroması baharatlarla takviye edilemez, kendi içinde iyidir. İşlenmiş peynirin rende ile öğütülmesini kolaylaştırmak için birkaç dakika boyunca dondurucuya koyabilirsiniz..

Malzemeler:

• işlenmiş peynir – 100 g;
• kereviz kökü – 80 g;
• un – 3 yemek kaşığı;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar;
• yeşillikler – tadı;
• sebze suyu – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Suyu ısıtın, kaynatın.
2. Peyniri kaba bir rende ile rendeleyin. Et suyuna koy.
3. Peynir eridiğinde, ısıyı kapatın.
4. Kereviz kökünü rende ile öğütün.
5. Tavayı sobanın üzerine koyun. Tereyağı, kereviz koyun. Yumuşayana kadar kızartın. Müstehcenlik ve piquancy için, kıyılmış biber eklenebilir..
6. Un, doğranmış otlar, tuz, karabiber dökün, sürekli karıştırın.
7. Bir çırpma teli ile çırpın, peynir karışımına dökün. 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

Et pirzola sosu

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 160 kcal.
• Amaç: sos.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Ev yapımı domates sosu, spagetti’den sandviçlere kadar çeşitli yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Şnitzel veya köfte için böyle bir sos hazırlayabilirsiniz. Pansuman, domuz eti, dana eti ile birleştirilir. Bu tarife göre krem ​​ekşi krema ile değiştirilebilir veya hiç konulmaz. Dereotu yerine, birçok aşçı kereviz koydu – tadı daha ilginç.

Malzemeler:

• domates – 4 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• soğan – 1 adet;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• krem – 100 ml;
• tatmak için baharatlar;
• dereotu yeşillikleri – 4-5 şube.

Pişirme metodu:

1. İnce doğranmış sarımsak, sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, 1-2 dakika kızartın.
2. Yarım halkalara dilimlenmiş soğanı tavaya ekleyin. Kızartmaya devam et.
3. Domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.
4. Domatesleri koyun, sarımsak ve soğana tuz ve karabiber ekleyin..
5. Yeşilleri öğütün, tavaya ekleyin.
6. 4-6 dakika sonra, domates kütlesi söndürüldüğünde tereyağı ve krema ekleyin. Karışımı kaynatın ve soğutun..

Tavuğa

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 91 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Bu sos, tavuk pirzola veya başka bir garnitür ile pilav ile servis edilir. Domuz eti veya dana eti yemekleri için de uygundur. Pirzola için garnitür olarak fırında patates ile iyi gider. Hassas bir dokuya sahiptir. Kimyon daha kokulu hale getirmeye yardımcı olur. Taze otlar yerine kurutulmuş dereotu kullanabilirsiniz. Pansuman çok kalınsa, biraz su ile seyreltebilirsiniz..

Malzemeler:

• kefir – 200 ml;
• dereotu – 2 dal;
• sarımsak – 3 diş;
• un – 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak öğütün, kefir ile bir kaseye koyun.
2. Tuz, ince kıyılmış otlar, tatmak için baharatlar dökün.
3. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağ ekleyin, un ekleyin.
4. Unun pembe bir tonu olduğunda, kefir karışımını dökün.
5. İstenilen kalın kıvama getirin.

Süt sosu

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 122 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Çokuluslu.
• Zorluk: Kolay.

Bu sos, pirzolalara servis için en popülerlerden biridir. Farklı baharatlarla bu eke bağlı olarak tuzlu veya tatlı bir şekilde yapılır. Pansuman, et ürünlerinin tadını mükemmel bir şekilde başlatır. Kalınlaştırma için un veya nişasta kullanabilirsiniz. Klasik tarif buğday unu eklenmesini içerir.

Malzemeler:

• tereyağı – 2 yemek kaşığı;
• süt – 300 ml;
• un – 2 yemek kaşığı;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Unu tavaya dökün, sobanın üzerine koyun.
2. 1-2 dakika sonra, un biraz ısındığında, az miktarda süt, tuz dökün, kütleyi homojen hale getirmek için iyice karıştırın..
3. Sütün geri kalanını doldurun. Yağ ekle.
4. Kütleyi kaynatın. Servis yapmadan önce soğutun.

Domates salçası ile

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 194 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Pirzola, domates salçası sosuyla dökülürseniz, pirzola daha da kokulu ve daha aromatik hale gelecektir. Sosu doygun hale getirmek için, pirzolaları kızarttıktan sonra kalan yağ temelinde hazırlanır. Spagetti, karabuğday, ızgara sebzeler (biber, domates, kabak) garnitür olarak uygundur. Domates salçası pirzola sos, sığır eti ve domuz eti yemekleri ile iyi gider.

Malzemeler:

• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• un – 1 yemek kaşığı;
• su – 30 ml;
• tuz, karabiber – tatmak;
• defne yaprağı, baharatlar – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Köftelerin kızartıldığı bir tavada doğranmış soğanları geçirin.
2. Domates salçası, un ekleyin. Karıştırmak.
3. Üç dakika sonra baharat ekleyin. Doğranmış yeşillikleri koyabilirsiniz. Su dökün.
4. Sosu yaklaşık 7-10 dakika pişirin.

Ekşi krema

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 190 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Bu tarif için ekşi krema, düşük veya orta yağ (% 15-20) ortalama asit seviyesi kullanılır. Bir çorba kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz. Peynir hem sert hem de yumuşak olarak kullanılır. Bazı yemek uzmanları peynir eklemeyi önerir. Bu pansumanı tavuk veya balık keklerine servis edin. İsteğe bağlı olarak, yeşillik, hardal ve limon suyu koymayın – geleneksel tarifte sağlanmazlar, ancak onlarla daha keskin bir tat alırsınız.

Malzemeler:

• ekşi krema – 100 ml;
• peynir – 40 g;
• sarımsak – 1 diş;
• Fransız hardalı – 2 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• tadı yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Peyniri rende ile rendeleyin, ekşi krema, baharat ekleyin. Karıştırmak.
2. Yeşilleri ince doğrayın, sarımsakları bir presle sıkın, ekşi krema karışımına koyun.
3. Limon suyuna dökün, hardal ekleyin. İyice karıştırmak.

Anaokulunda pirzola sos

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 160 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Tadı almak için, çocuklukta olduğu gibi, doğru ekşi kremi seçmeniz gerekir: bu tarifin temelidir. Yağlı taze bir ürün seçmek daha iyidir. Çocuklar için klasik tarif, tuz ve taze çekilmiş karabiber hariç baharat eklememenizi önerir. Pansumanın hafif kremsi bir tadı vardır. Pirzola sadece bu sosla servis yapılırken değil, aynı zamanda pişirilir veya pişirilir.

Malzemeler:

• ekşi krema – 200 ml;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı;
• un – 2 yemek kaşığı;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede tereyağını eritin. Un ekle. Dövün ki topaklar kalmasın.
2. Makarna ve baharat ekleyin. Yaklaşık 4 dakika pişirin.
3. Ekşi krema dökün.
4. Karışım kaynamaya başladığında, güveci sobadan çıkarın.

Krema sosu

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 140 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Bu sosun hazırlanmasının temeli kremadır. Orta yağlı bir ürün (% 15-20) almak daha iyidir – sosu kalorilerde çok yüksek yapmazlar, ancak doygunluk verir. Bazı şefler tereyağı yerine margarin ekler, ancak bu bitmiş ürünün tadını mahvedebilir. Sos, sığır eti, domuz eti, tavuk, balık köftesi ile servis edilir. Bir garnitür olarak kullanılan spagetti, haşlanmış brokoli, kızarmış karnabahar ile iyi gider.

Malzemeler:

• krem – 150 ml;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı;
• un – 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, yağsız bir tavada ısıtın. Hava kararıncaya kadar beklemeye gerek yok.
2. Yağ ekle. Kremaya dökün. Biber, tuz. Mix.
3. 3-4 dakika sonra tavayı ocaktan çıkarın. Kütleyi soğutun.

Hindi pirzola

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 57 kcal.
• Amaç: sos.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Türkiye biraz kuru bir kıvama sahiptir, bu nedenle buna dayalı yemekler genellikle diğer malzemelerle, hassas garnitürlerle ve soslarla desteklenir. Bu kuştan pirzola tadı ve aromasını zenginleştirmek için, meyve ve baldan keskin bir tada sahip olağandışı bir sos hazırlayabilirsiniz. Sos inanılmaz lezzetli ve kokulu çıkıyor, ona baharat ve ot ekleyemezsiniz..

Malzemeler:

• Kivi – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• bal – 1 s.l.
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber – tatmak;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Eklenmiş tereyağı ile bir tavada ince doğranmış soğanları sote edin.
2. Kivi kabuğu, zar.
3. Suyu limondan sıkın.
4. Bir kase kızarmış soğan ve kivi karıştırın. Bal, limon suyu, baharat ekleyin.
5. Bir karıştırıcıda iyice püre haline getirin.

Karaciğer köftesine

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 186 kcal.
• Amaç: Sos.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Karaciğer portakal suyu ile iyi gider, bu nedenle aşçılar genellikle narenciye sosu altında servis edilir. Doğru sos hazırlamak için kıvamı izlemeniz gerekir. Kalınlaşana kadar kaynatılmazsa, un veya nişasta ekleyebilirsiniz. Krem veya tereyağı kullanılarak daha besleyici bir karışım yapılır – ancak pansumanı daha yalın hale getirmek için tarifin dışında bırakılabilirler. Lezzet eklemek için öğütülmüş yaban turpu veya aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Pansuman çok güzel, bu yüzden et yemekleri servis etme fotoğrafında sıklıkla kullanılır.

Malzemeler:

• turuncu – 1 adet;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• tereyağı – 80 g;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• yumurtalar – 4 adet;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Portakal suyunu sıkın. Kabuğu öğütün (beyaz bir cilt kullanmadan).
2. Sarısı proteinlerden ayırın. Sarısı hafif bir gölge elde edilene kadar tuz ve limon suyu ile çırpın.
3. Portakal suyunu yumurta karışımına dökün.
4. Lezzet, hardal ekleyin.
5. Yağı eritin, pansumanın içine dökün. kırbaç.

Mantar

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 220 kcal.
• Amaç: yakıt ikmali.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Beyaz pirzola sosu inanılmaz derecede hoş bir zengin aromaya ve sulu bir dokuya sahiptir. Mantar, mantar, istiridye mantarı ve diğer mantarlar (kuru veya taze kullanabilirsiniz) temelinde yapılır. Deneyimli şefler, biberiye, safran, kekik, maydanoz gibi keskin baharatları eklememenizi önerir, çünkü mantar aromasını öldürürler.

Malzemeler:

• mantarlar – 250 g;
• soğan – 1 kafa;
• ekşi krema – 150 ml;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı;
• un – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, yumuşayana kadar bir tavada yağ ile kızartın.
2. Mantarları ezin, soğana koyun. Güveçte bırakın. Pişirme sırasında sıvı buharlaşmalıdır. Gevşek bir şekilde kaplanabilir. Bazı ev hanımları bu aşamada az miktarda rendelenmiş havuç ekler.
3. Sıvı buharlaştıktan sonra un, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
4. İhale olana kadar pişirin.

Asya

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 143 kcal.
• Amaç: sos.
• Yemek: Asya.
• Zorluk: orta.

Bu sosta keskin notalar hissedilir, tatlı ve ekşidir. Asya sosu balık ve köfte ile servis edilir. İstenirse, acı sos ekleyemezsiniz. Birçok aşçı, karışımı kekik, safran, taze çekilmiş karabiber ile baharatlar. Bu tarifte maydanoz, kişniş kullanmamak daha iyidir, çünkü Asya sosunun karakteristik tadını öldürebilir.

Malzemeler:

• acı sos – 4 ml;
• su – 150 ml;
• soya sosu – 40 ml;
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı;
• nişasta – 2 yemek kaşığı;
• şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soya sosu, sirke bir tencereye dökün, şeker ve acı baharat ekleyin. Su dökün.
2. Ön ısıtma karışımı.
3. Ayrı bir kapta, nişastayı suyla seyreltin. İnce bir akışta bir sirke kütlesine bir tencereye dökün.
4. Kalınlaşana kadar pişirin..

Faydalı ipuçları

Pansumanların bileşimi, pirzolaların hangi ürünlerden yapıldığına bağlı olarak seçilir. Tavuk için, domates sosu ile tamamlanan mantar veya peynir sosu, et servis etmek daha iyidir. Pirzola balıktan yapılmışsa, et suyuna şarap, krema veya az yağlı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamı beğeninize göre seçilebilir. Bazı insanlar onu daha kalın, diğerleri daha akıcı yapmayı tercih eder. Yoğunluk eklemek için nişasta veya un eklenir..

Malzemelerin öğütme derecesi sizin takdirinize göre seçilir. Örneğin, küçük mantar kapanımları sosun tek tip yapısını bozmaz, ancak daha keskin hale getirir. Sarımsak en iyi bir sarımsak presinden geçirilir. Domates bir rende ile öğütülebilir veya küçük küpler halinde kesilebilir. Sosu hazırlarken bazı zorluklarla karşılaşabilirsiniz, onlarla nasıl başa çıkılacağını bilmek önemlidir.

• Genellikle pansuman un ilavesiyle hazırlanır. Bu durumda, sosun yapısını bozan topaklar oluşabilir. Onlardan kurtulmak için, pişmiş et suyunu bir elekle silebilir veya dalgıç bir blender ile yenebilirsiniz. Böyle bir eylemden sonra raf ömrünü uzatın, tekrar kaynatın.
• Gereksiz kapanımlar, domateslerin deriden ve tohumlardan ön soyulmasını önlemeye yardımcı olacaktır..
• Pirzola sosu kalınsa, sebze veya et suyu ile seyreltmekten çekinmeyin..