Pirzola için sos: lezzetli tarifler

Sosun altında sıradan pirzola keskin bir tat alır. Sos için ortak bileşenler: domates salçası, mayonez, soğan ve hatta şeker. Ayrıca, krema, ekşi krema ve kefir sos için uygundur (bu sindirim problemleri olanlar için bir seçenektir). Geri kalanı için, daha keskin hardal veya acı biber içeren soslar sunabilirsiniz.

Yemek odasında sos tarifi

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorisi: 100 g başına 105 Kcal.
• Zorluk: kolay.

Hemen hemen tümünde, pirzola sos, bir anaokulu veya üniversitenin yemek odasında patates püresi ile servis edilir. Ekşi krema ve domates salçası bazlı bu lezzetli yemek, catering işletmeleri için tarifler koleksiyonuna dahil edildi. Et suyu et suyunda ayrı ayrı yapılabilir veya köftelerin kızartıldığı aynı tavada pişirilebilir.

Malzemeler:

• havuç – 1 adet;
• un – 1 yemek kaşığı. l.
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• et suyu – 210 ml;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Rendelenmiş soyulmuş havuç, küçük küpler halinde doğranmış soğan.
2. Bir tavada ılık bitkisel yağ, altın kahverengi olana kadar sebzeleri sote edin.
3. Et suyuna dökün.
4. Birkaç dakika saksı sebzeleri.
5. Domates salçası, ekşi krema, tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın.
6. Karıştırın, yaklaşık 15 dakika bekleyin. Örtünün altında.
7. Un serpin, birkaç dakika pişirin.
8. Sos pirzola dökün.

Ekşi krema seçeneği

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• 100 g başına 98 kcal.
• Zorluk: kolay.

En tatlı sos, krema ile karıştırılmış ekşi krema temelinde elde edilir. Yağ içeriği sizin takdirinize göre seçilebilir (diyet seçeneği için daha az yağlı olanlar almak daha iyidir). Krem yoksa, normal süt kullanabilirsiniz, ancak daha sonra sos daha sıvı hale gelecektir. Bir çorba kaşığı un onu kalınlaştırmaya yardımcı olacaktır..

Malzemeler:

• krem – 0.5 yemek kaşığı;
• sebze suyu veya su – 300 ml;
• ekşi krema – 100 g;
• beyaz biber – bir tutam;
• un – 70 g;
• tereyağı – 50 g;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Kremi bir kaba dökün, ısıtmak için bir su banyosuna koyun.
2. Onları et suyu ile karıştırın, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
3. Tuz ve beyaz biber ile tatlandırın.
4. Yağı bir tavada ısıtın.
5. Unu açık kahverengi olana kadar kızartın.
6. Un karışımını sosu içine koyun, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Domates salçası pirzola et suyu

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorisi: 100 g başına 90 Kcal.
• Zorluk: kolay.

Pirzola için en kolay sos tarifi domates salçası üzerine kuruludur. Sıradan ketçap ile kolayca değiştirilebilir. Fark sadece bitmiş sosun kıvamında olacaktır. Başka bir seçenek rendelenmiş domates kullanmaktır. Bu durumda, sosun tadı özellikle telaffuz edilecektir. Ana şey, domatesleri deriden soymaktır, böylece sos üniforma ortaya çıkar.

Malzemeler:

• tuz – zevkinize göre biraz;
• ekşi krema – 120 ml;
• et suyu – 0.5 l;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• tatmak için baharatlar;
• un – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Et suyunun yarısını önceden ısıtın.
2. Unu soğuk kısma dökün, karıştırın, ekşi krema ekleyin.
3. Isıtılmış yarıya domates salçası ekleyin, karıştırın, kaynatın.
4. Sonra ekşi krema ile parçayı dökün, sürekli karıştırın.
5. Kalın, homojen bir sos olana kadar süzün.

Mantar Pirzola Sosu

• Pişirme süresi: 1 sa 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorisi: 100 g başına 105 Kcal.
• Zorluk: orta.

En kokulu sos porcini mantarlarından elde edilir. Sadece kuru değil, aynı zamanda taze de kullanabilirsiniz. Tatlı tatma sosu bal mantarlarından ve chanterelles kalın portakaldan yapılacak. Sos için klasik tarifte, petrol kullanılır, ancak sadece taze veya kuru, konserve değil. Mantar sosu sadece et için değil, aynı zamanda patates köftesi ve hatta güveç için de uygundur..

Malzemeler:

• tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• soğan – 1 adet;
• kurutulmuş mantarlar – 150 g;
• tuz – zevkinize göre;
• un – 1.5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Mantarları su ile dökün, 3 saat bekletin.
2. Daha sonra aynı sıvı içinde 1 saat kaynatın.
3. Et suyunu süzün, mantarları doğrayın.
4. Unu açık kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.
5. Et suyuna dökün, yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Soğanı soyun, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yağda soteleyin.
7. Mantarları tanıtın, yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Un ve et sosu dökün, tuz ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.

Kremalı Sos

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori: 100 g başına 110 Kcal.
• Zorluk: kolay.

Pirzola için kremalı sos, ekşi krema ile aynı prensibe göre hazırlanır, sadece tarifin temeli kremadır. Bir parça peynir eklenir. Rendelenebilir veya ince dilimler halinde kesilebilir ve üstüne soslu köftesi konabilir. Soğanların hem tereyağı hem de bitkisel yağda kızartılmasına izin verilir. Şarap yoksa, onsuz yapabilirsiniz..

Malzemeler:

• beyaz şarap – 4 yemek kaşığı. l.
• % 10-20 – 1 yemek kaşığı yağ içeriği olan krem;
• tereyağı – 1 adet;
• peynir – 100 g;
• su – 1 yemek kaşığı;
• soğan – 1 kafa;
• un – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Soğanı tereyağında kızartın, un ekleyin, sürekli karıştırın.
2. 5 dakika sonra kremaya dökün. – şarap.
3. 5 dakika daha süzün, sonra tuz ve baharat ekleyin.
4. Sos pirzola dökün, üstüne rendelenmiş peynir serpin.
5. 5 dakika boyunca kapağın altında güveç.