Patlıcan hızlı ve lezzetli nasıl kızartılır – fotoğraflarla adım adım tarifler

Yaz ve sonbahar bol miktarda patlıcan ile bizi memnun eder. Mavi olanları sevmeyen az insan var. Bu olağanüstü sebze son derece popüler. Sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda binlerce pişirme seçeneğine de sahiptir..

Patlıcan nasıl kızartılır

İlk bakışta, yemek çok basit. Ama aynı zamanda çok yüksek kalorili ve lezzetli değil nasıl? Patlıcan bir tavada doğru bir şekilde nasıl kızartılır? Çok az bu soruları sorun. Kızartma her zaman bitkisel yağ eklenmesini gerektirir, mavi olanlar mükemmel bir şekilde emer. Bu nedenle, patlıcanları doğru bir şekilde kızartmak gerekir, böylece yemek minimum kalori ile maksimum fayda sağlar. Kızarmış sebze dilimleri, tuzlu yiyecekler, tuzlu rulolar, salatalar oluşturmak için kullanılan veya bağımsız bir yemek olarak servis edilen et güveçine ek olarak kullanılabilir..

Patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcanı düzgün bir şekilde pişirmek için, kızartmadan önce meyveler kesilmeli, tuzlanmalı, bekletilmelidir (bu acıyı bırakacaktır). Daha sonra, hazırlanan meyveler kaynar suyla durulanmalı ve tuzu akan su altında durulamalıdır. Bundan sonra, bunları bir tavada pişirebilirsiniz. Yağ miktarını azaltmak için, aşçılar özel bir kaplamaya sahip yemekler kullanmanızı önerir – bir kabuk oluşturmak için sadece birkaç mililitre yağ damlatın.

Lezzetli kızarmış patlıcan yapmak için kaliteli sebze seçimine dikkat edin. Bu işaretler dikkate alınarak seçilmelidirler:

• yeşil, sulu sap;
• genç, koyu mor meyve (açık renkli sebzeler çok fazla solanin içerebilir);
• orta boy tercih edilir;
• sepals fetüse çok yakın olmalıdır;
• cilt parlamalıdır, zarar görmez;
• fetus sıkı, esnek olmalı.

Seçilen mavi olanlar yıkanır, sapı kesilir, doğranmış. Tarifine bağlı olarak, küpler, daireler, “diller” halinde kesebilirsiniz. Bir tavada patlıcan pişirmeden önce, iyi tuzlanırlar, aşırı nem ve acıdan kurtulmak için 10-15 dakika bekletilirler. Cömertçe tuzlayabilirsiniz, hazırlanan meyveleri yıkayarak fazla tuz çıkarılır. Daha sonra mavi olanlar bir elek üzerine katlanmalı veya bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır..

Bundan sonra, halkaları iyi ısıtılmış bir tavaya, tercihen özel bir kaplama ile koyun, orta ateşte hızla kızartın (böylece daha az yağ emerler). Patlıcanın ne kadar kızartılacağı, görünüşlerine göre kolayca belirlenebilir. Dilim delindiğinde temiz ve yumuşak hale geldiğinde sebzeler hazırdır. Camın yağ olması için kağıt havluya koyun.

Kızarmış Patlıcan Tarifi

• Pişirme süresi: 30 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi
• Kalorili yemekler: 100 g’da 132 kcal
• Amaç: akşam yemeği, kahvaltı için
• Yemek: Avrupa
• Zorluk: kolay

Yeni başlayanların bile ustalaşabileceği kızarmış patlıcan için basit bir tarif, et veya balık yemekleri için bir garnitür olarak mükemmeldir. Atıştırmalıkların kalori içeriği kızartma için kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Yağ alımını azaltmak için bir fırın tepsisine daireler koyabilir ve sebzeyi fırında pişirebilir veya kızartırken çok az miktarda yağ kullanabilirsiniz..

Malzemeler:

• patlıcan – 600 g;
• soğan – şalgam – 50 g;
• bitkisel yağ – 50 g;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, küpler veya daireler halinde kesin.
2. Tuz, bir süre bekle, böylece acı gider. Sebzeyi durulayın, bir elek üzerine bırakın. O zaman daireler çizip kurulamalısın.
3. Soğanı kesin, bitkisel yağda güveç.
4. Küpleri veya daireleri kesilmiş mavi olanları ekleyin, şeffaf olana kadar kızartın.

Sarımsaklı kızarmış patlıcan

• Pişirme süresi: 25 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi
• Kalorili yemekler: 100 g’da 132 kcal
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için
• Yemek: Avrupa
• Zorluk: kolay

Herhangi bir yemek için mükemmel bir atıştırmalık – sarımsaklı kızarmış patlıcan. Klasik tarife göre hazırlanan mavi, günlük ve şenlikli masalar için çok uygun – orta derecede keskin, keskin. İsterseniz, tabağı ince doğranmış maydanoz veya fesleğen ile takviye edebilir, baharattaki sarımsak miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. İştah açıcı sebze çerez kekleri bazen kızarmış çevrelerden hazırlanır..

Malzemeler:

• patlıcan – 1 kg
• sarımsak – 2-3 diş
• ayçiçek yağı – 200 g
• tadı yeşillik
• tadına bakmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, eşit, ince halkalar halinde kesin.
2. Tuz, bırak, sık.
3. Hazırlanan dilimleri unu daldırın, bitkisel yağda kızartın – böylece bitmiş kızarmış parçalar iştahla ezilir. Kızartma için yumurta ve undan meyilli pişirebilirsiniz.
4. Özel bir pres kullanarak sarımsakları sıkın. Kızarttıktan sonra, her kızarmış daireyi sarımsak kütlesi ile yağlayın. Ekşi krema sosu ve otlar ile servis yapın.

Sarımsak ve domates ile kızarmış patlıcan

• Pişirme süresi: 50 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi
• Kalori içeriği: 100 g başına 120 kcal
• Amaç: öğle yemeği için
• Yemek: Rusya
• Zorluk: kolay

Besleyici, hafif ve ağız sulandıran bir tabak – sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcan. Taze domatesler mavinin parlak tadı ve aromasını vurgular, onlara sululuk ve güzel renk verir. Aperatif severler, tatlı ve ekşi sos ile aynı şekilde pişirilen Çin patlıcanlarını sevecekler (sote sebzelerle servis edilmelidir).

Malzemeler:

• patlıcan – 1 kg
• sarımsak – 2-3 diş
• zeytinyağı – 50 g
• domates – 300 g
• tadı yeşillik
• tadına bakmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Önceki tarifte olduğu gibi küçük mavi daireleri hazırlayın ve kızartın.
2. Sarımsakları bir presin içinden geçirin, taze domatesleri yıkayın ve ince doğrayın.
3. Her daireye biraz sarımsak, bir halka domates ve otlar serpin.

Sarımsak ve mayonezli patlıcan

• Pişirme süresi: 50 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi
• Kalori içeriği: 100 gramda 136 kcal
• Hedef: akşam yemeği için
• Yemek: Rusya
• Zorluk: kolay

Çok baharatlı, tuzlu meze – sarımsak ve mayonezli patlıcan. Et yemekleri, patates, tahıllar için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Yüksek kalorili ve çok sağlıklı olmayan mayonez, bu bileşenlerin karıştırılması ve baharatların ve aromatik bitkilerin tadına göre baharatlanmasıyla hazırlanması kolay otlar ile ekşi krema sosu ile başarıyla değiştirilebilir. Keskin sebze halkaları bazen bir dilim tostta servis edilir – lezzetli, lezzetli bir atıştırmalık ortaya çıkar.

Malzemeler:

• patlıcan – 1 kg
• sarımsak – 5 diş
• zeytinyağı – 100 g
• mayonez – 150 g
• tadı yeşillik
• tadına bakmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın ve yaklaşık 3-4 milimetre daireler halinde ince kesin..
2. Hazırlanan sebze halkalarını sıcak ve yağlanmış bir tavaya koyun, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Küçük mavi olanlar kızartılırken, mayonezleri bir kaseye sıkın, sonra doğrayın ve sarımsaktan geçen sarımsak ekleyin.
4. Sıcak mavi olanları düz bir tabağa yayın ve her daireyi sarımsak karışımı ile yağlayın.

Sebzeli kızarmış patlıcan

• Pişirme süresi: 40 dk
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi
• Kalori içeriği: 100 g başına 150 kcal
• Hedef: akşam yemeği için
• Yemek: Rusya
• Zorluk: kolay

Hafif, narin, besleyici garnitür – sebzeli kızarmış patlıcan. Kolay, sağlıklı bir akşam yemeği için, özellikle kilolarını kontrol eden insanlar için ve ayrıca bir diyet izleyenler için mükemmel bir seçenek. Güveçte bulunan sebzelerin bileşimi farklı olabilir: karnabahar, brokoli, kabak, kabak veya patates ile ekleyin – mavi ile iyi gidebilirler.

Malzemeler:

• patlıcan – 500 g
• tatlı biber – 200 g
• soğan – 50 g
• domates – 200 g
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı
• tuz, şeker, sirke – tatmak

Pişirme metodu:

1. Mavi olanları soyun, küpler halinde kesin, tuz ekleyin, acı suyu boşaltın, kaynar suyla haşlayın.
2. Yumuşayana kadar biraz tavada kızartın..
3. Soğanı doğrayın, tatlı biberi şeritler halinde kesin ve domatesleri küpler halinde kesin. Ayrı bir tavada kızartın, sonra doğranmış sebzeleri güveç yapın. Sonunda, kızarmış mavi ile karıştırın, tatmak ve tuzlamak için mevsim.

Patlıcan daireler ile bir tavada kızartma – öneriler

Patlıcanı bir tavada daireler ile düzgün bir şekilde kızartmak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:

• onları ince kesin;
• tuz, bir kaseye koyun, sonra aşırı acıyı gidermek için bekletin;
• gevrek yapmak için un içinde yuvarlayın,
• sebzeleri kaynar suyla haşlayın, böylece kızartırken daha az yağ emerler;
• iyi ısıtılmış bir tavada kızartın (yağ neredeyse kaynatılmalıdır).