Fırında bütün patlıcan nasıl pişirilir – videolu tarifler. Fırında ve mikrodalgada patlıcan ne kadar pişirilir

Egzotik patlıcan – Ruslar tarafından uzun zamandır sevilen sebzeler. İkinci Rus isimleri kulağa yumuşak geliyor: mavi. Pişmiş bütün, kış için birçok gurme sebze yemeği, garnitür, salata ve konserve için temel oluştururlar.

Patlıcan nasıl seçilir

Piyasada seçim yaparken patlıcan yemeklerinin başarısı atılır. Küp veya daire şeklinde kesilecek mavi olanlar için gereklilikler, tam olarak hazırlananlar kadar yüksek değildir. Pişmiş sebzeler, parlak bir dergideki fotoğrafta olduğu gibi kusursuz olmalıdır. Patlıcanı fırında pişirmeden önce, kalite belirtilerini unutmayın:

1. Taze çekilmiş patlıcan – sert ve ağır. Uzun süreli saklama sırasında, ondan önemli miktarda nem buharlaşır..
2. Yeşil, pürüzsüz bir sap taze bir meyvenin karakteristiğidir. Zamanla kahverengiye döner, kurur, beyaz bir mantar kaplamasıyla kaplanabilir.
3. Çok büyük meyveler aşırı olgunlaşmış veya büyük miktarda gübre ile yetiştirilebilir. Her ikisi de zararlıdır.
4. Sağlıklı bir fetüsün cildi farklı renklerde olabilir (mor, pembe, leylak, yeşil, beyaz, neredeyse siyah). Her zaman parlak, parlak, pürüzsüz olmalıdır..
5. Mavi olanlar çok uzun süreli depolama nedeniyle kırışırlar. Böyle bir ürüne gerek yok.
6. En hassas, acısız meyveler beyaz ve pembedir. Bu onların çeşitlilik özelliğidir..

Yemek pişirmek için bir pound ağırlığa sahip yüksek kaliteli mavi olanlara ihtiyacınız olacak. Tel ızgaradaki bir yer imi için, şekil ve boyutta aynı olan sebzeleri seçin. Fırında patlıcanın mekanik hasarı olmamalıdır (kesikler, çizikler, ezikler). Bu, kış için pişmiş küçük mavi olanları dondurmayı planlıyorsanız özellikle önemlidir. Aynı zamanda, bir çeşit meyveyi pişirmek daha iyidir.

Fırında bütün patlıcan nasıl pişirilir

Fırında mavi sadece lezzetli bir bağımsız yemek değil, aynı zamanda diğer birçok yemek için bir hazırlıktır. Patlıcanları fırında nasıl lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcı hale getirebilirim? Bunun için kanıtlanmış birkaç yöntem vardır:

• Izgarada;
• folyoda;
• pişirme için manşonda.

En kolay yol sebzeleri ızgara yapmaktır. Küçük mavi olanları hazırlayın: iyice yıkayın, kaynar suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve kuyrukları kesin. Böylece, meyve, pişirme, patlamaz, patlıcanın derisinde çatalla 3-4 delik açın. Pişmiş sebzeleri bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Patlıcanı tamamen pişene kadar 180-200 derece sıcaklıkta pişirin.

Bütün patlıcan ne kadar pişirilir

Sebzenin büyüklüğüne bağlıdır. Küçük mavi olanlar (200-300 gram ağırlığında) 20-25 dakika içinde pişirilir. Yarım kilogram meyvenin daha uzun pişirme süresine ihtiyacı vardır. 40-50 dakika fırında tutulurlar. Hazır patlıcan içi yumuşaktır ve altın kahverengidir. Pişmiş küçük mavi olanlar bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Genellikle dondurulur, turşusu veya ayçiçek yağı ile kaplanır. Pişmiş sebzeler harika patlıcan havyarı yapar.

Fırında pişmiş mavi tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeğinin temeli haline gelmek için bütün patlıcanları fırında nasıl pişirebilirim? Bütün mavi olanların iri kıyılmış diğer sebze ve otlar ile ilginç bir kombinasyonu. Öğle yemeğini pişirmek için malzemeler:

• bütün küçük bir patlıcan (porsiyon başına bir);
• iki ila üç porsiyon için bir orta havuç;
• patatesler (porsiyon başına bir veya iki yumru);
• soğan (2-3 porsiyon için bir soğan);
• domates (iki porsiyon için bir ortam);
• dolmalık biber (porsiyon başına bir);
• birkaç diş sarımsak;
• en sevdiğiniz yeşilliklerden bir demet;
• baharat;
• birkaç kaşık bitkisel yağ.

Yemeğin hazırlanması rekor kıran basittir. Mavi sebzeler hariç çiğ sebzeleri durulayın, soyun, büyük parçalar halinde kesin. Karıştırın, tuz, yağ, baharat, doğranmış sarımsak ekleyin. Sebze karışımını pişirme kabına yerleştirin. Hazırlanmış patlıcanları (yıkanmış, kuru, sapsız) üstüne koyun. Cildinde birkaç delik açmayı unutmayın. Manşonu havayı serbest bırakarak kapatın, önceden ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca 180 dereceye kadar gönderin. Hazır sebzeler patlıcan suyuna batırılır ve alışılmadık şekilde lezzetli olur. Servis yapmadan önce çanağı otlar ile serpin.

Bütün ızgara patlıcan nasıl pişirilir

Bütün mavi olanlar, meyve boyunca yapılan kesime sebze, peynir, mantar ve hatta et dolguları koyarak doldurulabilir. Izgara patlıcan özellikle iyidir. Mavi, kömür ızgara domuz yağı ve sarımsak deneyin. Bu tarife göre hazırlanırlar:

1. Domuz yağı ince, uzun dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları doğrayın.
3. Yağ dilimlerini sarımsak dilimleri ile serpin..
4. Sapsız küçük mavi, meyvenin kalınlığının yarısından daha derin boyunca dikkatlice kesin. Çentik içindeki tuz.
5. Kesiğe sarımsaklı 1-2 dilim domuz yağı ile başlayın.
6. Pişene kadar meyveleri kömür üzerinde ızgara. Eşit pişirme için ara sıra ters çevirin.
7. Az miktarda sos (mayonez), küçük mavi olanlarınızı mükemmel hale getirecektir..

Patlıcan fırında folyo içinde nasıl pişirilir

Tarifi beğendin mi, ama kötü hava şehir dışına seyahatini engelliyor mu? Pastırmalı patlıcan ev fırında yapılabilir. Aynı şekilde hazırlanan, pişirmeden önce mavi olanlar folyoya sarılmalıdır – bu, eşsiz sarımsak-patlıcan aromasını ve tadını koruyacaktır. Folyoda sebze pişirme işlemini görsel olarak kontrol etmek imkansız olduğundan, pişirme süresini not edin. Fırını önceden ısıtın, patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin.