Patlıcan dolgulu rulolar

Sağlıklı sebzeler arasında patlıcan veya aynı zamanda mavi olarak adlandırılanlar arasında son sırada yer yoktur. Popülerlikleri ayrıca mükemmel tadı ve çok çeşitli tariflerden kaynaklanmaktadır. Örneğin, patlıcan ruloları pişirilmesi en kolay şeydir. Bu hafif, ancak çok tatmin edici atıştırmalık şenlikli bir masa için bile uygundur..

Patlıcan ruloları nasıl pişirilir

Patlıcan rulolarının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, böyle bir yemek oluşturmak için temel adımlara göz atın. Birincisi, mavi olanların kendilerinin seçilmesi ve ön işlemesidir. Yoğun bir yapıya sahip uygun orta meyveler. Kuyruk kuru olmamalı ve cilt zarar görmemelidir. Mavi olanların ön hazırlık süreci aşağıdaki gibidir:

1. İlk olarak, iyice yıkanmaları gerekir, her kuyruk kesilir.
2. Daha sonra meyveler ince tabaklar halinde kesilir. Kalınlıkları yaklaşık 0.5 cm olmalıdır, aksi takdirde kızartması çok uzun zaman alacaktır. İnceltilirse, iş parçaları bükülürken kırılacaktır.
3. Bir sonraki adım, acıyı kaldırmaktır. Bunu yapmak için, doğranmış dilimler tuz serpilir, 10-15 dakika bekletilir, böylece meyve suyu öne çıkar. Daha sonra plakalar basitçe su ile yıkanır ve kağıt havlular üzerinde kurumaya bırakılır.
4. Bundan sonra, dolguyu ekleyebilir ve patlıcan rulolarını sarabilirsiniz..

İstifleme

Patlıcan rulolarının dolgusunun ne olduğunu öğrendiğinizde bu yemeği daha da seveceksiniz. Et, peynir, sebze, süzme peynir veya mantar – bu seçeneklerin sadece bir parçasıdır. Jambon, salatalık, Kore havuçları ve hatta ceviz veya şeker ile çok lezzetli çıkıyor. Peynir dolguları için beyaz peynir, lor, sert, sosis veya işlenmiş farklı peynir türleri kullanabilirsiniz. Et genellikle karaciğer ile değiştirilir. Peynirli patlıcan ruloları ve sarımsak çok lezzetli çıkıyor. Dolguyu doldurmak için mayonez, ekşi krema veya sos kullanabilirsiniz..

Farklı dolgular ile patlıcan rulo tarifleri

Böyle bir meze, ister bir ofis büfesi, ister Yılbaşı veya Doğum Günü olsun, herhangi bir şenlikli masada uygun olacaktır. Patlıcan yılın herhangi bir zamanında satın alınabileceğinden ve dondurulmuş meyveler bile yapacağı için mevcuttur. Tüm şirket için bir atıştırmalık hazırlamak sadece 1-2 meyve alacaktır. Farklı dolgular ile en popüler patlıcan rulo tarifleri bu konuda size yardımcı olacaktır..

Peynirli

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 127 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa / atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Asalet, piquancy, parlak renk ve tat – tüm bunlar peynirli patlıcan rulolarının tarifi hakkında. Bu tarife göre, domates ve sarımsak ilavesiyle hazırlanırlar. Bu ürünler patlıcan ve peynir ile başarıyla birleştirilir. İkincisi sert çeşitler almak daha iyidir, ancak işlenmiş veya sosis seviyorsanız, bu tür patlıcan rulolarını pişirmekten korkmayın.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – kızartma için biraz;
• tuz, dereotu, fesleğen, maydanoz, karabiber – tatmak;
• patlıcan – 3 adet;
• domates – 2 adet;
• sert peynir – 100 g;
• sarımsak – 3 diş;
• tadı mayonez.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri durulayın ve kurulayın. Daha sonra, ana kalınlığı, kalınlığı 0.5 cm’yi geçmemesi gereken plakalarla kesin.
2. İş parçalarını tuz serpin, meyve suyunun akması için 10 dakika bekletin, sonra durulayın ve tekrar kurutun.
3. Bir tavada yağı ısıtın, hoş bir altın kabuğa kadar plakaları kızartın.
4. Peyniri rende üzerine öğütün, sarımsakları bir presden geçirin, yeşillikleri ince doğrayın ve domatesleri küpler halinde kesin.
5. Sonra hepsini karıştırın, mayonez, tuz ile baharatlayın, biber ekleyin.
6. Ortaya çıkan dolguyu kızarmış tabaklara yayın, daha sonra her rulo sarılır, soğumaya bırakın.

Peynir ve sarımsak ile

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 16 Kişi.
• Kalorili yemekler: 112 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa / atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bir başka lezzetli muamele, peynir ve sarımsaklı patlıcan rulolarıdır. Burada domates kullanılmasa da, yemeğin tadı daha da kötüye gitmiyor. Miktarı isteğe göre ayarlanabilen sarımsak nedeniyle biraz daha keskin olur. Yeşiller – dereotu, maydanoz, fesleğen meze için özel bir aroma ve tazelik verir.

Malzemeler:

• tadı tuz;
• sarımsak – 5 diş;
• mayonez – 2-3 yemek kaşığı;
• patlıcan – 4 adet;
• taze otlar – 40 g;
• sert peynir – 100 g;
• bitkisel yağ – kızartma için biraz.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak, ana sebzeyi tekrar durulayın, bir havlu ile silin, ardından meyveyi ince tabaklar boyunca kesin.
2. İş parçalarını tuzla serpiştirin, 15 dakika bekletin, sonra suyla iyice durulayın, kurutun ve her iki tarafta yağda kızartın.
3. Yeşillikleri durulayın, ince doğrayın ve sarımsakları peynirle rendeleyin. Bu ürünleri mayonez, tuz ve karıştırın..
4. Elde edilen patlıcan plakalarını yağlayın, yuvarlayın.

Ceviz ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 219 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa / atıştırmalık için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: orta.

Yeni olağandışı ürün kombinasyonları arıyorsanız, cevizli patlıcan rulolarını deneyin. Bu tür malzemeleri karıştırma fikri Gürcü mutfağına aittir. Böyle bir kombinasyon uzun zamandır kullanılmaktadır. Diğer ülkeler Gürcü tarifine yeni bir şey ekledi, bu yüzden fındıklı böyle bir atıştırmalık için birçok seçenek var. Bunlardan birinde havuç ek olarak dahil edilir.

Malzemeler:

• şerbetçiotu-suneli, karabiber, köri – 1 çay kaşığı kuru karışım;
• patlıcan – 5 adet .;
• bitkisel yağ – 0,5 su bardağı;
• taze yeşillikler – 30 g;
• mayonez, tadı tuz;
• havuç – 1 adet;
• ceviz – 300 g.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın – soyun, durulayın. Mavi olanları dilimlerle birlikte kesin ve havuçları rende ile öğütün.
2. Patlıcanı hoş bir kızarıncaya kadar kızartın. Şu anda, fındıkları soyun ve size uygun herhangi bir şekilde öğütün.
3. Havuç baharat, tuz, mayonez ekleyin. Sonra kıyılmış fındık tanıtın ve karıştırın.
4. Kızarmış patlıcan plakalarını elde edilen havuç dolgusu ile yağlayın, ardından her ruloyu sarın.

Gürcüce dilinde

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 9 Kişi.
• Kalorili yemekler: 204 kcal.
• Amaç: Festival masası / atıştırmalık / öğle yemeği / akşam yemeği için.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: orta.

Gürcü patlıcan ruloları baharatlı notalarla hafif bir tada sahiptir. Cevizli basit bir tarifin aksine, bir bükülmeleri var. Dolguyu hazırlamak için bütün bir baharat ve katkı karışımı kullanın. Ajika ona özel bir tat verir. Sarımsak ile birlikte, meze sıcak yapar. İkiden fazla karanfil almamak daha iyidir, çünkü kompozisyonda sirke de vardır.

Malzemeler:

• tatmak için karabiber öğütmek;
• patlıcan – 2 adet;
• sirke – 0.5 çay kaşığı;
• su – 3 yemek kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli – 0.5 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• tadı tuz;
• sarımsak – 2 diş;
• Gürcü adjika – 0.5 çay kaşığı;
• ceviz – 0.5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında uzun kuru boyunca temiz kuru küçük maviyi kesin.
2. İş parçalarını derin bir tavaya aktarın, tuz serpin ve yarım saat bekletin.
3. Belirtilen süreden sonra, kalan sıvıyı boşaltabilir, daha sonra tabakları kağıt havlularla lekeleyebilirsiniz. Sonra onları kızarana kadar yağda kızartın. Fazla yağ biriktirmek için kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.
4. Doğranmış soğanları bir tavada kapağın üzerinden geçirin..
5. Sarımsak karışımını fındık, adjika, su, baharat ve sirke ile bir karıştırıcı ile bir hamur haline getirin. Buna kızarmış soğan ekleyin..
6. Her plakayı elde edilen doldurma ile yağlayın, rulo yapın.
7. Sonunda, patlıcan rulolarını düz bir tabağa koyun, taze otlar ile servis yapın.

Domates ve sarımsak ile

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 127 kcal.
• Amaç: Festival masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Domates ve sarımsaklı patlıcan ruloları da uyumlu bir ürün kombinasyonu ile ayırt edilir. Meze çok renkli ve güzel kokulu. Sarımsak ona baharat verir ve domates yenilenir ve daha fazla yaz notu getirir. Doyurucu bir yemek peynir ve haşlanmış yumurta pahasına gelir. Tüm bu malzemeler mayonez altında daha yumuşak hale gelir, ancak her birinin tadı hala iyi hisseder. Tarifin bir başka özelliği, mavi olanların ona göre kızartılmaması, pişmiş olmasıdır. Böylece daha az yağ çıkarırlar ve faydalı maddelerini daha fazla tutarlar..

Malzemeler:

• sarımsak – 2 diş;
• tadı tuz;
• bitkisel yağ – 100 ml;
• haşlanmış yumurta – 2 adet .;
• yumuşak peynir – 150 g;
• domates – 2 adet;
• mayonez – 100 g;
• patlıcan – 4 adet..

Pişirme metodu:

1. Temiz, kuru mavi olanları yaklaşık 4-5 mm kalınlığında plakalarla çözün, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve yağla yağlayın.
2. 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
3. Şu anda, peyniri yumurtalarla rendeleyin, sarımsakları bir presle sıkın, mayonez ile baharatlayın ve karıştırın.
4. Domatesleri yıkayın, kağıt havlu veya havlu ile kurulayın ve daha sonra uzun dilimler halinde kesin.
5. Patlıcan plakalarını peynir dolgusu ile yağlayın. Sonra, her birine bir dilim domates koyun ve daha sonra bir rulo şeklinde yuvarlayın.

Havuç ve sarımsak ile

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 114 kcal.
• Amaç: Festival masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Havuç ve sarımsaklı patlıcan ruloları, ürünlerin ilginç ve sıra dışı bir “mahallesi” dir. Meze çok keskin bir tadı vardır. Tüm Kore havuçlarına teşekkürler. Sarımsak onu tamamlar ve yemeği daha da keskinleştirir, bu nedenle birden fazla kafa almamalısınız. Bu bileşenlere ek olarak, mayonez, tuz ve yağ gereklidir. Böyle küçük bir ürün seti sayesinde, yemek basit ve uygun fiyatlı..

Malzemeler:

• tuz, baharatlar – zevkinize göre;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – tatmak;
• patlıcan – 2 adet;
• bitkisel yağ – kızartma için biraz;
• Kore havuçları – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, mayonez ve baharatlarla birleştirin, karıştırın.
2. Tekrar uzunlamasına kesilmiş kuru mavi olanları ince plakalara temizleyin. Onları gönderin ve 10 dakika sonra kağıt havlularla ıslatın.
3. Kütüğü bir allık olana kadar yağda kızartın, ardından her birini sarımsaklı mayonezle yağlayın.
4. Sonra, biraz Kore havuç ve rulo kenara koymak.

Piliç ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 113 kcal.
• Amaç: Festival masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Tavuk ile patlıcan ruloları daha tatmin edici bir tedavidir, çünkü kompozisyon et içerir. Karkasın herhangi bir bölümünü alabilirsin, ancak fileto ile daha uygun olacaktır. Diğer durumlarda, eti tohumlardan ayırmak gerekir. Ek olarak, fileto, tavuğun en hassas ve lezzetli kısmı olarak kabul edilir. Dolguya farklı bileşenler eklenir, ancak daha sıklıkla peynir ve sebzeler, örneğin domatesler.

Malzemeler:

• tuz – 1 tutam;
• domatesler – 170 g;
• patlıcan – 400 g;
• ayçiçek yağı – 20 g;
• tavuk filetosu – 400 g;
• peynir – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Önce mavi olanları durulayın ve kurutun, sonra uzunlamasına plakalarla kesin.
2. Kütükleri tuzla serpin ve bir saatin çeyreğinden sonra kağıt havlularla ıslanın ve yağda kızartın.
3. Filetoyu da yıkayın, kurumaya bırakın, sonra dilimler halinde kesin. Tavuğu ayrı bir tavada kızartın, ardından rendelenmiş peynir ve doğranmış domateslerle karıştırılabilir..
4. Patlıcan plakalarını kağıt peçetelerin üzerine koyun, ardından her birine bir çorba kaşığı doldurun ve yuvarlayın.

Sarımsaklı

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 9 Kişi.
• Kalori içeriği: 118 kcal.
• Amaç: Festival masası / atıştırmalık / akşam yemeği için / kamçılamak için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Sarımsaklı patlıcan ruloları çok basit bir dolguya sahiptir. Ayrıca, sadece mayonez dahildir. Bu nedenle, dolumun pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Böyle patlıcan ruloları yaptığım ortaya çıkıyor – plakaları sarımsak mayonez ile yağlayın ve tereyağlı tarafı içe doğru katlayın. Kolay, lezzetli ve hızlı – kendiniz deneyin.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – kızartma için biraz;
• maydanoz – dekorasyon için bir çift dal;
• orta patlıcan – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• un – 0.5 yemek kaşığı;
• mayonez – 6 yemek kaşığı;
• beğeninize tuz.

Pişirme metodu:

1. Mavi olanları bir başlangıç ​​için durulayın ve ardından plakalar boyunca kesin.
2. İş parçasının üstüne tuz serpin, 10 dakika boyunca meyve suyu tahsis edin, sonra yıkayın ve peçete ile kurulayın.
3. Her şeridi un içinde yuvarlayın, ardından her iki tarafta lezzetli bir kabuğa kızartın.
4. Şu anda, sarımsağı basından geçirin, mayonez ile baharatlayın.
5. Elde edilen dolguyu patlıcan şeritlerinin her birinin bir tarafına dağıtın ve sonra yuvarlayın.
6. Bir tabağa koyun, maydanoz dalları ile süsleyin.

Mantarlı

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 219 kcal.
• Amaç: Festival masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Ayrı yemeklerde bile mantarlı patlıcan ruloları önerilir. Hepsi bu ürünlerin mükemmel uyumluluğu nedeniyle. Mantarlar bitkisel protein açısından zengindir, bu nedenle nötr sebzelerle iyi giderler. Bu nedenle, ruloları ve küçük mavi olanlar, iyileşme korkusu olmadan yenilebilir. Çok fazla karışmaya değmemesine rağmen, kızarttıktan sonra yiyecekler daha şişmanlaşır.

Malzemeler:

• füme tavuk – 100 g;
• patlıcan – 2 adet;
• tadı tuz;
• zeytinyağı – 5 yemek kaşığı;
• petrol – 6 adet;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve mavi olanları tekrar uzunlamasına yönde plakalara kesin.
2. Ayrı olarak, sebzeleri altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Birkaç dakika sonra soğana mantar ekleyin, sonra tavuk ve tuzla karıştırın.
3. Her patlıcan tabağına bir çorba kaşığı mantar dolgusu koyun ve bir rulo ile sarın.

Süzme peynir ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 9 Kişi.
• Kalorili yemekler: 219 kcal.
• Amaç: Festival masası / atıştırmalık / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Süzme peynirli patlıcan ruloları doyurucu, ancak aynı zamanda diyetetiktir. Bu tarif özellikle yaz aylarında, akşam yemeği için hafif bir şeyler istediğinizde geçerlidir. Süzme peynirine ek olarak, doldurma ekşi krema içerir. Miktarını düzenlemek önemlidir. Süzme peynir çok ıslaksa, biraz ekşi krema eklemeniz gerekir. Dolgu kendisi tuzlu, bu yüzden tuz da mavi değmez.

Malzemeler:

• tuz, karabiber – tatmak;
• patlıcan – 3 adet;
• sert peynir – 50 g;
• sarımsak – 3 diş;
• süzme peynir – 100 g;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı;
• taze yeşillik – küçük bir demet.

Pişirme metodu:

1. Mavi olanları iyice yıkayın, kurutun, çok ince olmayan plakalar boyunca kesin. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
2. Yeşillikleri durulayın ve sonra ince doğrayın.
3. Peyniri öğütün, süzme peynir ile karıştırın. Doğranmış yeşillikleri, ekşi krema, biber, tuz ekleyin ve her şeyi buraya karıştırın..
4. Sonra sarımsağı doldurun. Kalın ve düzgün olmalıdır..
5. Kızarmış tabaklara biraz doldurun, bir rulo ile yuvarlayın.