Pasta hamuru hızlı ve lezzetli – fotoğraflı tarifler

Ev yapımı kırmızı turtalar birçok Rus insanının zayıflığıdır. Un işçiliğinin mutfak tarihi nesilden büyükannelere aktarılmıştır. Pişirme yöntemleri değişti, dolgu çeşitleri gelişti. Çok sayıda ek tarife ulaştık.

Pasta hamuru nasıl yapılır

Pişirme için bir reçete seçimi bireysel bir konudur. Herhangi bir bileşen seti için hamur hamurunun adım adım hazırlanması, farklı varyasyonlarda aşağıda verilmektedir. Doldurma seçimiyle ilgili deneyler tüm çocukları ve yetişkinleri memnun edecektir. Tatlı dolgu maddeleri veya et olabilir. Verilen tüm talimatları takip ederseniz, lezzetli bir hamur hamuru sağlanır..

Patty Hamur Tarifleri

Bir çok seçenek var: maya ve mayasız puf lor, kefir, süt ve hatta bira. Turtalar için bir hamur nasıl pişirileceği tüm hostesleri bilmelidir. Un ürünleri kızartılabilir, ekmek makinesinde veya fırında pişirilebilir. Yağsız köfte almak için süt ve yumurtaları terk etmek yeterlidir. Lezzet tercihlerinin yanı sıra birçok yol vardır, bu nedenle algılama kolaylığı için tarifler bir fotoğrafla çerçevelenir.

Turta için mayalı hamur

Çeşitli dolgular ile kızarmış eşikler için çok uygundur. Süt veya sade suda hazırlanır. Turtalar için mayalı hamur kütleyi yükseltmek için ısıtılmış bir yere yerleştirilmelidir. Dezavantajı, çok zaman almasıdır. Sürecin sırasını takip etmelisiniz, bu yüzden önce tarifi tarif etmeli ve sonra pişirmeye devam etmelisin.

Malzemeler:

• süt – 1/4 l;
• un – 3.5 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• hayvan yağı – 50 g;
• canlı maya – 30 g;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ısıtılmış suda seyreltin.
2. Süt, tuz, yumurta ekleyin. Unu elemek. Seyreltilmiş maya ile birleştirin.
3. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Eriyik tereyağı, kütle yoğurun.
5. Elde edilen kütleyi bir bezle örtün, ısıya çıkarın.
6. Yaklaşık bir saat sonra hızlıca kaydırın. İyi gluten ile 2-3 kez tekrarlayın.

Kefir hamurları

Bu, mayasız bir kütleye başlamanın hızlı bir yoludur. Kefirdeki kızarmış turtaların hamurunda, ana şey un miktarını dökmemek. Bu olursa, kütle sıkı olacak ve çörekler muhteşem olmayacak. Kefir ilk tazelikte kullanılamaz veya yoğurt, fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir. Dolum içine istediğinizi koyabilirsiniz, ancak ev yapımı süzme peynir burada en iyi seçimdir.

Malzemeler:

• kefir – 1.25 st;
• un – 3.5 yemek kaşığı;
• yumurta – 2 adet;
• soda – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz;
• bitkisel yağ – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kefirde un hariç tüm malzemeleri ekleyin. Bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Elde edilen karışıma un (kısımlar halinde) ekleyin, bir kaşıkla karıştırın, sonra ellerinizle.
3. Hazır pasta hamuru elastik olmalı, ellerinize yapışmamalı.
4. Fermente süt ürünü ve soda etkisi nedeniyle kefir kütlesi yükselir.

Pasta hamuru

Pişirmenin başlangıcından altın un ürünlerine kadar geçen süre bir saatten az sürer. Turtalar için choux pasta hamuru ince ve hassastır ve çörekler bir gün sonra bile yumuşak kalır. Her fırıncı bu muhallebi kütlesini nasıl pişireceğini bilmeli ve eşlik eden fotoğraflar sayesinde tarif basit ve hızlı görünecek. Herhangi bir maya alabilirsin.

Malzemeler:

• un – 1 kg;
• maya – 50 g;
• su – 2 yemek kaşığı;
• tuz;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Tuz, şekeri unu (3.5 yemek kaşığı) dökün, tereyağı, bir bardak sıcak su ekleyin. İyice karıştırmak.
2. Elde edilen karışım soğuduğunda maya ekleyin. 200 ml ılık su dökün.
3. Karıştırırken kalan kısım unu ekleyin.
4. Her zamanki gibi yoğurun.

Turtalar için mayasız pasta

Bu tarif maya olmadan sunulur, basit ve hızlıdır. Turtalar için mayasız hamur işi ince bir tabakaya (3 mm) yuvarlanır. Her taraftan 4 dakika orta ateşte kızartın. Taze kütle ev “açlık” tercihlerine göre herhangi bir dolgu kullanmanıza izin verir. Ekşi krema veya ekşi sos, un muamelesi için masaya servis edilebilir..

Malzemeler:

• yumurta – 1 adet;
• un – 0,5 kg;
• su – 1/4 l;
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Unu bir slaytla eleyin, orta kısımda bir çöküntü yapın. Tuzlu sıcak suya porsiyon porsiyon dökün.
2. Bıçakla yoğurun.
3. Biraz kuru kaldığında – bir yumurta ekleyin.
4. Hamuru elastik olana kadar turta üzerinde yoğurun.
5. Çanağı serpin, kütleyi yarım saat bekletin.

Hızlı mayalı hamur

Bu pişirme seçeneğinin birçok avantajı vardır. Kuru mayada kızarmış turtalar için hamur mükemmel bir şekilde yükselir, yabancı kokular içermez ve aynı zamanda zahmetli yoğurma ve yaşlanma gerektirmez. Burada herhangi bir dolgu uygundur. Hem fırında hem de tavada pişirebilirsiniz. Herhangi bir yöntemle, turtalar, çörekler ve cheesecake’ler yemyeşil ve lezzetli olacak..

Malzemeler:

• un – 500 g;
• kuru maya – 11-12 g;
• şeker – 1-2 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 çay kaşığı;
• süt – 0.2 l;
• yumurta – 1 adet;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Isıtılan sütte şeker, tuz, yumurta, tereyağı ve maya ekleyin.
2. Unu eleyin, 2/3 parça ekleyin, karıştırın.
3. Gerisini küçük porsiyonlara ekleyin.
4. Kütle ellere yapışmayı bıraktığında yoğurma durur. Bir tabağa koyun, polietilen veya streç film ile kaplayın. Sıcak bir yere 40 dakika koyun. Kütle iki katına çıkmalı.

Turtalar için ekşi krema hamuru

Bu yoğurma yöntemi çok hızlıdır, 5-10 dakika sürer. Turtalar için ekşi krema üzerine yakından maya eklenmeden yapılır. Dolgu meyve veya meyve ise, toz şeker (1 yemek kaşığı L.) koymanız önerilir. Yemek pişirmek için taze ekşi krema almak gerekli değildir ve buzdolabında durgun olanı yapacaktır. Yeterli değilse, kefir ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• buğday unu – 900 g;
• ekşi krema% 20-400 g;
• soda, tuz – tarafından? çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;

Pişirme metodu:

1. Ekşi kremayı yumurta, tuz ve soda ile birleştirin.
2. Un ekleyin, yoğurun.
3. Kütle elastik ve yumuşak olacaktır. Zencefilli kurabiye adamını dekore et, polietilene koy, buzdolabına koy, 30 dakika sonra çıkar.

Tatlı kekler için hamur

Bu tür hamur işleri her zaman konuklar ve hane halkları tarafından sevilir, bu nedenle ikramların küçük görünmemesi için tarif büyük miktarda çörek için tasarlanmıştır. Maya hamurundan yapılan tatlı kekler havadar, yemyeşil ve lezzetlidir. Çörekler ve peynirli kek yapmak için uygundur. Kütle iki kat veya daha fazla, bu nedenle 1-2 fırın tepsisi almanız gerekiyorsa, bileşen miktarını azaltmaya değer.

Malzemeler:

• buğday unu – 900-1000 g;
• süt – 0.4 l;
• yumurtalar – 3 adet;
• margarin (yağ) – 150 g;
• maya – 10 g;
• tuz -? çay kaşığı;
• şeker – 50 g;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Sütü ısıtın, maya ekleyin, bir kaşık şeker.
2. Yumurtalara tuz ve şeker ekleyin, çırpın.
3. Maya çalışmaya başladığında (sütte köpük oluşur) yumurtalarla karıştırın. İyice karıştırın.
4. Margarini eritin, soğumaya bırakın, 3. maddeden karışıma ekleyin. Ayçiçek yağı ekleyin. Mix.
5. Unu eleyin, elde edilen kütleye ekleyin. Mix. Yapışkan hale gelirse, turta yaparken un ekleyebilirsiniz..
6. Kütleyi ellerinizle yoğurun, bir bezle örtün, ısıtılmış bir yere koyun. Yarım saat sonra, havadan serbest bırakmak için yoğurmayı tekrarlayın. 40 dakika ısıtın. Yoğurmak için ekmek makinası kullanabilirsiniz. Standart bir parti programı ile 1,5 saat sürecektir..

Turtalar için yalın pasta

Lent sırasında bile lezzetli un ürünleri pişirebilirsiniz. Maya yardımıyla yumurta içermeyen hamur işleri için hamur iyi yükselir ve hızlı bir şekilde kızartır. Herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz: patates, soğan ile lahana, reçel. Onsuz yapabilirsiniz, ancak daha sonra ek şeker (1-2 yemek kaşığı) eklemelisiniz. Karıştırırken, kütle biraz yapışkan ve nemli olmalı, daha sonra kırıntı çok lezzetli olacak ve kuru değil.

Malzemeler:

• kuru maya – 1 paket;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• buğday unu – 1 kg;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• su – 500 ml;
• bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bir torba mayayı 400 ml ısıtmalı suda eritin.
2. Şeker ve tuz dökün. Mix.
3. Unu eleyin, maya karışımına dökün. Karıştırın, yağ ekleyin.
4. Yaklaşık 10 dakika karıştırın. Sıkı bir pasta testi ile su ve bitkisel yağ ekleyin.
5. Sıcaklık yükselecek şekilde bir bezle örtün. Kitle ikiye katlandığında, yoğurun.

Pasta mayonez hamuru

Buzdolabında yumurta ve süt ürünlerinin aynı anda tükendiği zamanlar vardır, ancak konuklara ve evinize bazı un ürünleriyle muamele etmek istersiniz. Böyle anlardan korkmayın, burada turta için mayonez hamuru mükemmeldir. Ürünler lezzetli, kırmızı ve muhteşem olacak. Farklı dolgular ile güvenle deney yapabilirsiniz..

Malzemeler:

• un – 700 g;
• mayonez – 150 ml;
• maya – 25-30 g;
• su – 0.2 l;
• şeker – 15 g;
• tuz – 0.5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mayayı bir bardak ısıtılmış suda seyreltin.
2. Mayonez, kum, tuz ekleyin. İyice karıştırmak.
3. Karıştırarak un kısmına dökün.
4. Elastik kütleyi iyice karıştırın. Bir bezle örtün, yükseltmek için 1,5 saat bekletin.

Fırında pasta fırını

İyi, çünkü tarifte süt, yumurta ve şeker var. Bitmiş kütle plastik ve yumuşak olmalı, ellerinizin avuçlarına yapışmamalı ve bulaşıkların duvarlarından kolayca çıkarılmamalı, ancak sıkı olmamalıdır (aksi takdirde pişmiş ürünler sertleşecektir). Açıklık için, fırında hamur işleri için hamur işi için adım adım tarifte ayrıntılı fotoğraflar var.

Malzemeler:

• süt – 0.4 l;
• un – 1 kg;
• yumurta – 1 adet;
• kuru maya – 10 g;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 çay kaşığı;
• yağ (margarin) – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Hamuru yapmak için ılık sütü maya ve toz şekerle birleştirin. 200 gram un ekleyin.
2. Sünger kütlesini serpin, bir havluyla örtün, bir saat ısıtmak için çıkarın.
3. Tereyağını eritin, soğutun, yumurta ile karıştırın. Ortaya çıkan karışımı hamura ekleyin.
4. Tuz ekle.
5. Kalan unu yavaş yavaş porsiyonlara dökün. Masanın üzerine yoğurun.
6. Un kütlesini derin bir tabağa koyun, örtün, yükseltmek için ısıtılmış bir yere koyun (yaklaşık bir saat).
7. Kütleyi tekrar yoğurun.

Turtalar için serum hamuru

Ondan farklı dolgular ile kekler pişirebilirsiniz. Turtalar için peynir altı suyu hamurları, süt veya sudan daha hızlı yükselir. Fırında gevrek yapmak için, bir tavuk yumurtasının proteiniyle (önceden çatalla dövülmüş) yağlamanız gerekir. Tepesi olarak, bireysel tercihlere ve doldurma seçimine bağlı olarak haşhaş veya susam kullanın.

Malzemeler:

• serum – 0.3 l;
• kuru maya – 2 çay kaşığı;
• un – 0,5 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• şeker – 60 g;
• tuz -? tk.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, maya ile karıştırın.
2. Tuz ve şeker ekleyerek bir yumurtayı ve ikincisinin sarısını çırpın.
3. Seruma yağ ve çırpılmış yumurta ekleyin. Yarım porsiyon un ekleyin. Yoğurun, çeyrek saat bekletin. Geri kalanını karıştırın. Yarım saat bekletin.