Pancar Tarifi: Yemek Pişirme

Pancar, yerli mutfakta borsch’ten sonra ikinci sırada yer almaktadır. Her iki çorbanın temeli pancardır ve soğuk bir tencereden borsch’ten farklı olan tek şey, ikinci tabakta lahana olmamasıdır. Her ev hanımının en sevdiği pancar tarifi vardır: birisi sıcak (kış) seçeneğini tercih ederken, diğerleri soğuk (yaz) olanı sever. Pancar hazırlamak için kullanılan çeşitli malzemeler nedeniyle, her gurme kendisi için mükemmel tarifi seçecektir.

Lezzetli pancar yemek pişirmek için adım adım tarifler

Pancar tarifi dünyanın farklı ülkelerinin birçok mutfağında bulunur, kendi özelliklerine sahiptir, bir dizi üründe farklılık gösterir, ancak pancar bu çorba için tek temeldir. Litvanya mutfağında, çorbaya, Ukrayna – fasulye ve domateslerde ve Belarusça – kvas ve üstlerinde kefir eklemek gelenekseldir. Bazıları pancar için salatalık turşusu, yoğurt, köfte, mantar, turşu pancar ve deniz ürünleri ekler. Bu yemeği hazırlamak için tariflerin birçok varyasyonu var, kendiniz için en lezzetli olanı seçmek için önerilen tarifleri kullanın.

Klasik ekmek kvası üzerinde

Geleneksel pancar çorbası, kvas ve pancar kaynatma dayalı basit bir pişirme teknolojisi anlamına gelir. Bu yemek yaz aylarında tüketim için geçerlidir. Pancar pişirmek hızlı ve kolaydır. Klasik bir pancarın aşağıdaki yiyecekleri pişirmesi için:

• ekmek kvası – 650-750 ml;
• pancar suyu – 650-750 ml;
• taze salatalık – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• kalın ekşi krema – 0,5 su bardağı;
• şarap sirkesi – 15 ml;
• orta boy pancar – 2-3 adet;
• yeşil soğan (tüyler) – 50 g;
• limon suyu (sıkılmış veya konsantre) – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• maydanoz dereotu;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – bir tutam.

Klasik pancar çorbası veya soğuk pancar çorbası nasıl yapılır tarifi:

1. Sebzeleri iyice durulayın, soyun.
2. Havuç, pancar (pancardan bir kaynatma gerekecektir, ayrı pişirin), bütün pişirin, serinleyin ve payetle doğrayın.
3. Salatalıkları ince kısa şeritler halinde kesin.
4. Soğanı doğrayın, tuzla öğütün.
5. Hazırlanan tüm yiyecekleri tavaya gönderin, kvass ve pişmiş pancar suyu dökün.
6. Tuz, limon suyu, şeker, ince doğranmış yeşillikler ekleyin.
7. Akşam yemeği için servis yapmadan önce, pancarlı her tabağa bir çorba kaşığı ekşi krema ve yarım haşlanmış tavuk yumurtası ekleyin.

Et ve sebze ile sıcak pancar nasıl pişirilir

Tam bir akşam yemeği için insan vücudu sıcak yemekler gerektirir, çünkü pancarlı mükemmel bir et çorbası servis edilecektir. Sıcak pancar tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• et (domuz eti veya sığır eti) – 350 g;
• patates – 4-5 adet;
• öğütülmüş karabiber – bir tutam;
• şeker – 1 saat kaşık;
• soğan – 1 adet;
• sirke% 6-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç – 1 adet;
• genç pancar – 2-3 adet;
• Lavrushka – 2 yaprak;
• rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yenibahar – 3-4 bezelye;
• domates. macun – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yakıt ikmali için:

• pırasa – bir demet;
• Ekşi krema;
• taze otlar – 50 g.

Pişirme sırası:

1. Eti iyice durulayın, orta parçalara kesin, bir tencereye koyun, soğuk su dökün, yarısına kadar pişirin. Et suyu kaynadığında, oluklu bir kaşıkla köpüğü alın.
2. Bu arada sebzeleri hazırlayın. Yıkanmış pancarları ayrı ayrı pişirin, ince şeritler halinde kesin. Küçük küpler halinde havuç, patates, soğan soyun ve doğrayın.
3. Patatesleri ete koyun (tavada), 15-20 dakika daha pişirin.
4. Bir tavada giyinmek için, soğanları altın bir renk oluşana kadar (4-5 dakika) kızartın, ardından sirke, salça, şeker, tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz, 3-5 dakika pişirin.
5. Patates ve et pişirildiğinde, doğranmış pancar, sos, karabiber, yeşillik ve lavrushka’yı bir tencerede göndeririz.
6. Ekşi krema ve ince doğranmış pırasa, otlar karışımı ile sıcak pancar çorbası akşam yemeği için servis edilir (herhangi bir seçeneğe izin verilir).

Sıcak pancar nasıl pişirileceğini videodan öğrenin.

Anaokulunda olduğu gibi ekşi krema ile pancar çorbası tarifi

Pancar, mikro elementler ve vitaminler açısından zengin sağlıklı bir sebzedir. Bu ürün sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, vücuttaki kan dolaşımı, mükemmel bir enerji kaynağıdır, bu nedenle çocukların diyetinde vazgeçilmezdir. Çocuğunuzu lezzetli, besleyici bir vitamin pancarıyla lütfen. Çocuk pancarının hazırlanması için gerekli ürünler aşağıdaki gibidir:

• ayçiçek yağı;
• küçük soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• Su;
• tuz, şeker – bir tutam;
• pancar – 1 adet;
• yeşillikler – 20-30 g;
• patates yumruları – 3-4 adet .;
• kalın ekşi krema.

Yemeğin aşamaları:

1. Yıkanmış pancarları pişene kadar bol suyla pişirin. Soğumasına izin verin, rendeleyin.
2. Kalan sebzeleri soyun. Patates zar, ince şeritler halinde havuç, soğan yarım halkalar halinde.
3. Bir güveç tavada, hafifçe güveç soğan, havuç, biraz su ve yağ ekleyerek.
4. 500-700 mililitre su küçük bir tavaya dökün, kaynatın.
5. Pancarları kaynar suya koyun. Bir sonraki kaynamada, gelecekteki çorbaya patates ekleyin.
6. Sonra her şeyi tekrar kaynatıyoruz ve soğanlı havuçları pancarlara gönderiyoruz.
7. Pişirmeden birkaç dakika önce pancar.
8. Son aşamada, pancar çorbasına ekşi krema ekleyin ve her şeyi kaynatın.
9. Masaya çorba servis yapın, doğranmış otlar ile hafifçe serpilir.

Lahana olmadan et suyu üzerinde lezzetli pancar çorbası

Geleneksel Rus mutfağında pancar, yaz aylarında popüler olan soğuk bir çorbadır. Ancak soğuk günlerde vücudunuza vitamin eklemek için sıcak iştah açıcı bir pancar pişirmek daha iyidir. Temel Ürünler:

• patates – 3-4 adet;
• masa sirkesi – 1 çay kaşığı;
• Lavrushka – 1 yaprak;
• domates. macun – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• orta boy pancar – 2-3 adet;
• küçük soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• kemikli sığır eti – 1 kg;
• tuz biber.

Yemeğin aşamaları:

1. Et suyunu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 kilogram sığır eti kemikle yıkayın, 4-5 litrelik bir tencereye koyun, üstüne su ile doldurun. Bir kaynamaya getirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın, ısıyı azaltın, 2-2.5 saat daha pişirin. Sıvıya, gerilmiş et suyu 1.5-2 litre kalacak şekilde saygı gösterilmelidir..
2. Geri kalan ürünlerin hazırlanmasına devam ediyoruz. Soğanı ve havuçu ince doğrayın ve hafifçe altın bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda hafifçe kızartın. Elde edilen kızartmaya domates salçası, sirke ekleyin.
3. Haşlanmış pancar ve patates üniformalarında kaynatılır. Sonra serin, temiz, küçük dilimler halinde kesin.
4. Bitmiş suyu süzün, bir tavaya dökün. Eti tohumlardan ayırın, bir bıçakla küçük şeritler halinde doğrayın, kızartma, pancar ve patates küpleriyle birlikte et suyuna koyun..
5. Pancarları pişinceye kadar pişirin. En sonunda, lavrushka’yı ekleyin. 10-15 dakika demlenmesine izin verdik.

Soğuk kefir tarifi

Yaz aylarında serin ve besleyici bir şey istersiniz, örneğin soğuk bir pancar tarifi uygundur. Bu kefir çorbası geleneksel Litvanya mutfağına aittir. Sonra, soğuk pancar yapmak için tariflerden bahsediyoruz, bunun için ihtiyacımız var:

• genç pancar – 2 adet;
• kefir – 0,5 l;
• limon – 1 adet;
• sosis (domuz pastırması, jambon) – 300 g;
• taze salatalık – 3-4 adet;
• kırmızı turp – 150-200 g;
• sarımsak – 2 diş;
• patates yumruları – 3-4 adet .;
• yeşillik;
• kimyon tohumları – bir tutam;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• Ekşi krema.

Fotoğraflı soğuk pancar tarifi:

1. Pancarları iyice yıkayın, cildi çıkarın, 3 bardak suda yarım saat boyunca kimyon tohumu ile pişirin. Sonra, sebzeleri küçük küpler halinde soğutun ve güzel bir doymuş kırmızı pancar rengini korumak için limon suyu ile cömertçe serpin.
2. Yumurta, patates, kabuğu soyun, doğrayın (küçük küpler).
3. Otları ince doğrayın, sarımsak.
4. Turp, salatalık ve sosis doğrayın.
5. Tabakları tüm malzemelerden biraz koyun.
6. Pancar suyunu süzün ve kefir ile karıştırın (1: 2 oranı).
7. Elde edilen karışımı sebze ve sosis ile plakalara dökün.
8. Pancarın her porsiyonu için bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

Pancar yoğurt üzerinde pişirin.

Yavaş bir tencerede tavuk stoğu üzerinde

Pancar çorbası yavaş bir tencerede pişirilirken, yemek doymuş, parlak ve aromatik hale gelir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• rafine ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• küçük havuç – 1 adet;
• genç pancar – 2 adet;
• patates – 4 adet;
• taze otlar – 30-50 g;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• büyük soğan – 1 adet;
• tavuk eti – 400-500 g;
• tuz.

Yemeğin aşamaları:

1. Eti, sofra suyunu dökün, 1-1.5 saat pişirin. Suyu süzdükten sonra, multicooker kasesine, soyulmuş patates ve ete dökün, ince kesin, et suyuna koyun, tuz. Multicooker kapağını (Redmond) kapatıyoruz, 1 saat boyunca “güveç” modunu seçiyoruz.
2. Bu arada, haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın.
3. Pancar ve havuçları temizler, rendeleriz, soğanları ince doğrayıp.
4. Pişirme bitiminden 10-15 dakika önce pancar, havuç, soğanları 5-7 dakika bir tavada kızartın, domates salçası ekleyin. Her şeyi karıştır.
5. Çok pişiricinin kapağını açın et suyuna dökün ve kızartmayı birkaç dakika daha pişirin.
6. Hazırlanan pancarın içine ince doğranmış yeşillikler dökün, biraz infüzyon verin.
7. Pancarları tabaklara dökün, her halıya yumurta ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Patatessiz diyet

Birçoğumuz, vücudumuzu zararlı maddelerden arındırmak için ayda birkaç gün oruç günleri yapmaya çalışıyoruz, diğerleri ise sağlık nedeniyle, genellikle bir diyet takip etmek zorunda. Bu diyette lezzetli ve hoş çok küçük. Menünüzü, sebze salatası ekleyerek, patatessiz (peynir altı suyu veya su) basit, kullanışlı pancarla çeşitlendirmenizi öneririz. Diyet pancar tarifi için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• pancar – 1 adet;
• taze sıkılmış limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 3 diş;
• yeşillikler – bir demet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• orta boy havuç – 1 adet;
• küçük soğan – 1 adet;
• tuz, şeker.

Pişirme sırası:

1. Sobaya su (peynir altı suyu) ile küçük bir tencere koyun, kaynatın.
2. Bu arada sebzeleri yıkayın ve temizleyin, ince doğrayın.
3. Hazırlanan ürünleri güvenin altına ekleyin, kaynar su dökün, domates salçası, şeker, limon suyu ekleyin. Pancar pişene kadar haşlayın. Sonra daha fazla kaynar su ekleyin, her şeyi kaynatın.
4. Neredeyse hazır diyet pancarında yeşillik, ince doğranmış sarımsak ekliyoruz. Birkaç dakika daha kaynatın ve kapatın.

Bankalarda kış benzin istasyonu nasıl hazırlanır

Kışın pancar pişirmek yazdan daha zordur, çünkü gerekli tüm taze malzemeler (örneğin domates) bulunmayabilir. Kış günlerinde kendinizi ve akrabalarınızı lezzetli pancar çorbasıyla şımartmak için bankalarda bir pansuman hazırlamanızı öneririz. Koruma için ihtiyacımız var:

• havuç – 2,5 kg;
• bitkisel yağ – 0.5 l;
• pancar – 5 kg;
• soğan – 2,5 kg;
• tatmak için baharat ve tuz;
• yenibahar – 5-7 bezelye;
• Lavrushka – 5-6 adet;
• kurutulmuş karanfil – 3-4 adet;
• tatlı domates – 1.5 kg;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemeğin aşamaları:

1. Izgara pancar, havuç.
2. Soğanı küçük küpler halinde öğütün.
3. Bir kıyma makinesinde öğütülmüş ayçiçek yağı, soğan, havuç, pancar, domates, domates salçası bir güveç içine dökün. Düşük ateşte her şeyi 30-40 dakika haşlayın.
4. 15-20 sonra karabiber, lavrushka, sirke, karanfil ekleyin.
5. Hazır sıcak benzin istasyonunu teneke kutulara dolduruyoruz, kapakları kapatıyoruz (yuvarlıyoruz).

Ve işte kavanozlarda kış için başka bir pancar tarifi – tatlı biber ile. Gerekli bileşenler:

• domates – 1kg;
• pancar – 2 kg;
• soğan – 1 kg;
• acı biber (acı biber için) – 25-75 g;
• dolmalık biber – 1kg;
• tuz.

Pişirme aşamaları:

1. Yıkanmış domatesleri bir kıyma makinesinde doğrarız, pancarları orta rende üzerine ovuyoruz. Sonra domatesleri, pancarları bir güveçte dökün, 50-60 dakika pişirin.
2. Tatlı biber ve soğanı ince doğrayın, sebzeleri ayrı ayrı hafifçe kızartın.
3. Acı biberi küçük parçalara kesin, soslu bir tencereye koyun.
4. Domates ve pancarlara kızarmış biber ve soğan ekleyin.
5. Her şeyi tuzlayın, karıştırın, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. Pancar için bitmiş pansumanı cam kavanozlara dökün, kapakları açın.

Her bakım evinin görevi, ev üyelerini sağlıklı, doyurucu ve lezzetli yiyeceklerle beslemektir. Aynı zamanda, her zaman pahalı ürünlerden süper karmaşık yemekler bulmanıza gerek yoktur, çünkü sağlıklı yiyecekler pişirmek kolaydır. Pancar, her ev mutfağında mevcut olan sağlıklı yemekler kategorisi için en iyi seçimdir. Bir dizi video, en sevdiğiniz ev yapımı pancar tarifini seçmenize yardımcı olacaktır:

Üstleri ile pancar nasıl pişirilir

Julia Vysotskaya’dan keçi peyniri ile

Gerçek ev pancar

Vejetaryen Mercimek Yaz Çorbası