Mayasız Braga: tarifler

Bugün, birçok insan bağımsız olarak evde alkollü içecekler üretiyor. Bunlardan biri maya – fermantasyon ile elde edilen alkol içeren sıvı, moonshine damıtmak için veya ayrı olarak kullanılabilir. Çoğu tarif maya kültürünü içerir, ancak elinizde olmadığında ne yapmalı? Mayasız mash pişirmek ve nasıl yapılır, şimdi öğrendik.

Mayasız püre nasıl yapılır

Bu alkollü ürünün ana bileşenleri su, toz şeker ve maya kültürüdür. Bununla birlikte, şekersiz ve mayasız püre vardır. O zaman karışım nasıl fermente olur? Bu nüansları bu tür alkolün hazırlanmasının karmaşıklıklarından öğrenebilirsiniz:

1. Tüm teknoloji 3 ana aşamadan oluşur: bileşenleri tarife göre karıştırma, fermantasyon, filtreleme.
2. Maya, pirinç, buğday (tercihen bahar), tatlılar, reçel, meyveler (kuş üzümü, üvez), meyveler (kurutulmuş, taze), üzüm, karpuz, kavun (posa), domates salçası, bezelye vb. Bu gerçek, listelenen ürünlerin yüzeyinde satın alınan ürünle aynı etkiye sahip yabani maya benzeri mantarların bulunmasından kaynaklanmaktadır. Ana şey tahıl, baklagiller, meyveler ve meyveleri yıkamak değil.
3. Fermantasyon, sadece meyvelerde yeterli olmayacak glikoz gerektirir, bu nedenle şekersiz yapamazsınız.
4. Kaynamış, damıtılmış su, maya için gerekli mikrofloradan yoksundur, bu nedenle filtrelenmiş bir yay sıvısı kullanmak daha iyidir. Böyle bir göstergenin sertlik olarak düşünülmesi önemlidir. Aşırı pahalıysa, fermantasyon işlemi sürüklenir.
5. Pişirme işleminde kullanılan kaplar iyice yıkanmalı ve daha sonra kaynar su ile haşlanmalıdır. Cam kapları almak en iyisidir, metal ve plastik işe yaramaz..

Maya Ücretsiz Püre Tarifleri

Püre pişirmeyi bilmiyorsanız, ilk kez fotoğraflarla adım adım tarifler kullanın. Satın alınan maya içermeyen alkollü bir içeceğin tadı daha yumuşak, daha hoş, daha doğaldır. Ek olarak, ürünün hoş olmayan bir kokusu yoktur, bu da içmeyi kolaylaştırır. Basit tarifleri deneyerek, teknoloji ve oranlara bakarak, yüksek kaliteli bir ev ürünü yapmayı öğreneceksiniz.

Braga buğday üzerinde

• Süre: 26 günler.
• Konteyner Başına Porsiyon: 35-40 Kişi.
• Kalori içeriği: 95 kcal / 100 g.
• Amaç: alkol.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Mayasız buğdaydan lezzetli ev yapımı püre, eskiden buğday şarabı olarak adlandırılır. İçeceğin hafif bir tadı ve hoş bir tadı vardır, içmesi kolaydır, akşamdan kalmaya neden olmaz. En az 2 ay ve bir yıldan fazla saklanmamış tahılları seçin. Reçeteli şeker bal ile değiştirilebilir ve yeni bir püre elde etmek için fermente buğdayı üç kez daha kullanın.

Malzemeler:

• şeker – 1.2 kg;
• su – 6 l;
• buğday – 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Tahılları durulayın, eleyin, hazırlanmış kaplara koyun.
2. Şurubu hazırlayın: bir litre suyu ısıtın, 200 g toz şeker dökün, son bileşen çözülene kadar pişirin. 300’e kadar soğut.
3. Buğday şurubunu çözelti 2-3 cm kadar kaplayacak şekilde dökün, üstüne bir gazlı bezle örtün, 3-4 gün ısıtın..
4. Filizlenmiş tahıl bileşeninde köpük göründüğünde, kütleyi büyük bir şişeye dökün.
5. 1 kg toz şeker ve 5 l sudan şurup yapın, 300 ° C’ye soğutun,.
6. Ağzına bir hidrolock veya delikli bir lastik eldiven koyun. 2-3 hafta boyunca 20-250 ° C sıcaklıkta fermente edilir.
7. Ezmeyi tortuya dokunmadan boşaltın, süzün.

Kuru üzümlerde

• Süre: 4-6 hafta.
• Konteyner Başına Porsiyon: 65-70 Kişi.
• Kalori içeriği: 47 kcal / 100 g.
• Amaç: alkol.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Mayasız kuru üzümlerde Braga’ya Peysakhovka da denir. Gerçek şu ki, Yahudilerin Paskalya’da (pasach) koşer alkol kullanmasına izin verilmiyor, ancak bunun için maya içermeyen bir içecek uygun. Üzüm genellikle fermantasyonun fermente olmasını önleyecek ve ekşime dönüşecek pestisitlerle tedavi edildiğinden, satın alınan kuru kuru üzümlerin kullanılmaması daha iyidir. Mümkün olduğunca ev yapımı kurutulmuş meyveleri alın..

Malzemeler:

• kuru üzüm – 2 kg;
• su – 10 l;
• şeker – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Bir başlangıç ​​yapın: 500 ml su (400) kuru üzüm (200 g) dökün, 100 g toz şeker ekleyin, karıştırın, bir kavanoza dökün. Sıcakta 2-3 saat ısrar edin.
2. Kütleyi başka bir tabağa dökün, bir kıyma makinesi (blender) ile öğütün, geri getirin. Birkaç kuru üzüm ekleyin, gazlı bezle örtün, 4 gün bekletin.
3. Kalan kurutulmuş meyveleri şişmesi için 3 saat az miktarda su ile dökün. Bir karıştırıcı ile püre edin, bir fermantasyon tankına dökün.
4. Mayalıyı, kalan sıvıyı, bir delikli lastik bir eldiven üzerine koyun.
5. 20-250’de 3 ila 5 hafta ısrar edin. Püre parladığında ve eldiven düştüğünde, tortudan süzün, süzün.

Elmalarda

• Süre: 28-35 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 150-180 Kişi.
• Kalori içeriği: 60 kcal / 100 g.
• Amaç: alkol.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Elmalar üzerinde mayasız Braga basitçe hazırlanır ve ortaya çıkan alkollü içecek hoş bir meyveli aroması ve hafif tadı vardır. Ayrıca, ana bileşen her yerde bulunur ve oldukça uygun maliyetlidir. Çok lezzetli ev yapımı alkol, şenlik masasında misafirleri tedavi etmek için kesinlikle utanmaz. Elmalar en tatlı çeşitte en iyi şekilde kullanılır..

Malzemeler:

• elma – 10 kg;
• şeker – 3 kg;
• su – 15 l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmamış elmalar dilimler halinde kesilir ve sonra ezilir.
2. Şurup pişirin: suyu ısıtın, toz şeker ekleyin, yavaşça karıştırarak, hafifçe kalınlaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ateş köpüğü.
3. Soğutulmuş şurubu elma püresi ile karıştırın, fermantasyon şişesine dökün, su kilidine koyun, sıcak bir odaya koyun.
4. Fermantasyon yaklaşık bir ay sürecek, sadece yabani maya mevcut olduğundan, koku sonu, tortunun görünümünü gösterecektir..
5. Püre esnek bir borudan boşaltın, süzün.

Bezelye üzerinde

• Süre: 4-5 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 130-135 Kişi.
• Kalorili yemekler: 51 kcal / 100 g.
• Amaç: alkol.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Aktif maya eklemeden lezzetli püre pişirmenin hızlı yollarından biri, düzenli bezelye kullanarak tarif yapmaktır. Sadece 4-5 gün içinde masada servis edilebilecek güçlü bir alkollü içecek alacaksınız. Yeni başlayanlar bile teknoloji ile başa çıkabilecekler, buna ek olarak, bileşenler kümesi çok basit, ekonomik. Mümkünse bezelye.

Malzemeler:

• bezelye – 1,5 kg;
• su – 18 l;
• şeker – 10 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. 500 g bezelye 2 litre sıcak su dökün, 12 saat boyunca şişmesini bekleyin.
2. Tüm toz şeker ve 4 litre su şurubu hazırlayın.
3. Fermantasyon tankı şurubu, şişmiş, kuru bezelye, kalan sıvı ile doldurulur.
4. Karıştırın, bir su contasına koyun.
5. 4 gün boyunca ısıtın, süzün.

Karpuzda

• Süre: 30-35 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 250-270 Kişi.
• Kalori içeriği: 62 kcal / 100 g.
• Amaç: alkol.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Böyle bir püre hazırlarken, karpuz etinin herhangi bir maya içermediğini düşünmeniz gerekir. Sonuç olarak, içeceğin tadı kötü olacak ve kale olmayacak. Bunu düzeltmek için, 3 bardak ezilmiş üzüm ve 150 g şekerden üzüm mayası eklemeniz gerekir. Kütle 3l kavanozda serilir, üzerine dökülür? su, ve 3-4 gün sıcak dolaşmaya bıraktı.

Malzemeler:

• karpuz hamuru – 30 kg;
• şeker – 3 kg;
• üzüm mayası.

Pişirme metodu:

1. Hamuru püre haline getirin, tohumlardan süzün.
2. Şeridi bir fermantasyon tankına dökün, toz şeker, mayalayın, karıştırın, lastik bir eldiven takın.
3. Sıcak bir fermantasyon odasına koyun.
4. İşlem tamamlandıktan sonra, ezmeyi tortudan boşaltın.

Maya olmadan domates salçası üzerinde Braga

• Süre: 14 günler.
• Konteyner Başına Porsiyon: 230-250 Kişi.
• Kalori içeriği: 98 kcal / 100 g.
• Amaç: alkol.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Domates ve domates salçası birçok yemek pişirmede kullanılır. Aynı zamanda, birkaç kişi bu ürünlerden aktif maya kullanmadan lezzetli ev yapımı püre yapabileceğinizi biliyor. Domates salçası satın alabilirsiniz, ancak kendi mahsulünüzden kendiniz pişirmek daha iyidir. Bunun için kimyasallarla işlenmemiş en olgun (hatta olgun) etli meyveler kullanın.

Malzemeler:

• domates salçası – 1 l;
• su – 30 l;
• şeker – 10 kg;
• bira – 0.5 l.

Pişirme metodu:

1. Büyük bir tencerede suyu pürüzsüz olana kadar macunla karıştırın.
2. Karıştırmaya devam ederken porsiyon şekeri porsiyonlara ekleyin..
3. Biraya dökün, şeker eriyene kadar tekrar karıştırın.
4. Örtün, fermente etmek için 2 hafta boyunca ısıtın.
5. Püre süzün.