Erişte çorbası: fotoğraflı tarifler

Makarna, vücudu hızla doyurma, açlığı tatmin etme yeteneği nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir. Popüler bir tür, çorba için garnitür veya sos olarak kullanılan erişte. İkinci uygulamada, yemeğe kalın bir kıvam, tokluk ve güzel bir görünüm verir. Yemek pişirmenin sırlarını öğrenmek faydalı olacaktır.

Erişte Çorbası Nasıl Yapılır

Erişte çorbası yapmanın iki yolu vardır. Bunlardan biri klasik süt olarak kabul edilir ve ikincisi et suyunda gelenekseldir. Süt çocuklar için uygundur, sıkılmış yulaf lapası yerine kahvaltıda servis etmek iyidir. Yemek pişirmenin iki yolu vardır:

• şehriye hafifçe tuzlu su içinde yumuşayana kadar kaynatın, şekerle tatlandırın, ılık süt dökün;
• hemen erişte tatlı sütte kaynatın.

Ev hanımlarına göre ilk yöntem tercih edilir, çünkü uzun süreli ısıl işlemden elde edilen süt faydasını kaybetmez. Ayrıca, ikinci tarif daha karmaşıktır, çünkü oranı doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir, ancak doğru bir şekilde gözlemlenirse, tadı daha sütlü ve kremsi hale gelir. Az miktarda erişte boş bir kıvama yol açacak ve büyük miktarda püresi üretecektir.

Profesyonel şeflerin önerilerini takip ederek erişte ile lezzetli bir tavuk çorbası hazırlayabilirsiniz:

• diyet özelliklerine sahip ihale genç bir tavuğu almak daha iyidir;
• ondan et suyunu pişirmek, soğan, havuç kızartması koymak, gerekirse patates, biber, domates eklemek gerekir;
• erişte ürünlerine yatırım yapın, kısa bir süre pişirin;
• zengin bir et suyu elde etmek için ete ek olarak tavuk sırtını almanız gerekir;
• sarımsak, baharat ve kökler yemeğe daha zengin bir lezzet verir;
• fotoğrafta iyi görünmesi için berrak bir et suyu elde etmek için köpüğü çıkarmanız ve tüm malzemeleri iyice yıkamanız gerekir;
• tavuk eti kolayca sığır eti, domuz eti, hindi ile değiştirilir, sadece tavşan eti almayın, aksi takdirde sert ve tatsız olur.

Ne kadar yemek

Çorbanda ne kadar erişte pişirildiğini anlamak için kompozisyonunu incelemeniz gerekiyor. Makarnanın temeli olan undan gelen buğday buğdayı tercih edilir – kaynatılmaz, et suyunu karıştırmaz, 3-5 dakika kaynatılır. Yumuşak çeşitlerden veya karıştırılmış un, ürünlerin daha hızlı pişirilmesine, ancak çok kaynatılmasına, et suyunu yulaf lapasına dönüştürmesine katkıda bulunur. Makarnayı kaynar suya koymak en iyisidir – litre suya 100 g. Erişte kısık ateşte pişirilmeli, sürekli karıştırılmalıdır..

Erişte ne kadar koymak

Yemeğin özelliklerini incelerken son soru şu olacaktır: tavuk çorbasına ne kadar erişte konulmalıdır? Bu önemli bir nüans, çünkü çok fazla parçalanacak ve birbirine yapışacak ve küçük miktarlar bu zengin tadı vermeyecek. Litre su başına eksik bir bardak erişte veya 3 yemek kaşığı temelinde orta kalınlıkta bir tabak elde edilir. Daha kalın bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, 1.5 su bardağı koyun, ancak bu durumda et suyunun ertesi gün kalınlaşacağını hatırlamanız gerekir – su veya et suyu ile seyreltmeniz gerekir, erişte püresi yemekten kaçınmak için ekleyin.

Erişte çorbası – tarifi

Metresler, patates, soğan, havuç, sıradan bir tavada veya yavaş tencerede pişirilebilen erişte çorbası için birçok tarife aşinadır. Etli veya etsiz pişirebilir, sebze veya mantar, peynir ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Adım adım internette erişte tarifi içeren bir çorba bulabilirsiniz, burada uygulama için fotoğraf ve video önerileri sunulacaktır. Acemi bir hostes bile onunla zorluk çekmeden başa çıkabilir.

Piliç ile

Bir klasik, etli tavuk suyuna dayanan erişte çorbası olarak kabul edilir. Herhangi bir ev hanımı, soğuk hafta içi günleri için çok uygun, tadı ve aroması bakımından zengin bir yemek elde etmek için tavuk şehriye çorbası pişirmeyi bilmek için kullanışlı olacaktır. Tarifi takip ederseniz kolaylaştırın. Fotoğrafta ve hayatta iyi görünen hafif şeffaf bir et suyu yapmak için makarnayı makarnalık buğdaydan almak daha iyidir.

Malzemeler:

• su – 3 l;
• tavuk – karkas;
• erişte ürünleri – 110 g;
• patates – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• maydanoz kökü – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• dereotu – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin. Soğanın yarısını yarım halka halinde doğrayın, havuçları kaba rendeleyin.
2. Bir allık ortaya çıkana kadar soğanı bitkisel yağda kızartın.
3. Tavuğu durulayın, suyla bir tavaya koyun, orta ateşte kaynatın. Maydanoz kökü, karabiber ve yarım soğan ekleyin. İhale edilene kadar pişirin, tüm malzemeleri çıkarın.
4. Patatesleri et suyuna dökün, 10 dakika pişirin, kızartmayı koyun. Şu anda, erişte yağını sürekli karıştırarak bir tavaya yağ ile dökün, altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavaya dökün.
5. Tavuğu parçalara ayırın, et suyuna koyun. 3 dakika sonra, kıyılmış dereotu ekleyin. 5 dakika ısrar et.

Laktik

Herkes anaokulunda veya evde kahvaltıda beslenen çocuklar için erişte süt çorbasını bilir. Çocuğa uzun süre tatmin olması, güç kazanması için vermek iyidir. Erişte çorbasına lezzet katmak için içine şeker, tereyağı ve vanilya yerleştirilir. Enerji veren hafif tatlı bir yemek ortaya çıkıyor. Tedavi iyi görünüyor ve fotoğrafta, çilek, reçel veya bal ile servis edilebilir.

Malzemeler:

• süt – 0,5 litre;
• küçük erişte ürünleri – 50 g;
• tereyağı – 30 g;
• şeker – bir çorba kaşığı;
• tuz – bir tutam;
• vanilin – bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

1. Bir litre suyu tuzla kaynatın, erişte ekleyin, yarısına kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun.
2. Sütü kaynana kadar ısıtın, erişte dökün. Sütün dibe yapışmaması ve makarna birbirine yapışmaması için iyice karıştırın. 2.5 dakika pişirin, şeker ve vanilya ekleyin.
3. İsterseniz, tereyağını doğrudan tavaya ekleyin, ancak bir tabağa porsiyon olarak servis etmek daha iyidir.

Patatesli

Geleneksel ve basit, çeşitli baharat ve baharatların eklenmesi nedeniyle çok tatmin edici ve aromatik olduğu ortaya çıkan patates ve erişteli bir çorbadır. Erişte çorbası yapmanın sırrı, ona özel bir aroma veren çok sayıda kokulu ot kullanmaktır. Sıcak tutmak, otlar serpin ve sarımsak kruton ile teklif etmek için böyle bir yemeği iyi servis edin.

Malzemeler:

• patates – 4 adet;
• su –2 l;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• erişte – 2 avuç;
• defne yaprağı – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• bitkisel yağ – 2.5 yemek kaşığı. l.
• tuz – bir çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, durulayın ve küpler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın, soğanları havuçla doğrayın.
2. Bir tavada yağı ısıtın, soğanları ve havuçları 2.5 dakika orta ateşte kızartın, sürekli karıştırın.
3. Suyu kaynatın, tuzlayın, patatesleri koyun, orta ateşte 10 dakika pişirin. 8 dakika sonra kavurma, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Erişte dökün, 7 dakika pişirin.
4. Pişirmenin sonunda, sarımsak ile mevsim, otlar ile servis yapın.

Köfte ile

Hafif, doyurucu ve besleyici, erişteli bir köfte çorbasıdır. Et bileşeninin eklenmesi nedeniyle, tam bir akşam yemeği olarak kabul edilebilir. Böyle bir çorbayı pişirmenin sırrı, eşit oranlarda haddelenmiş domuz eti ve sığır eti ile karıştırılarak hazırlanan ev yapımı kıyma kullanılması olacaktır. Otlar ve sarımsak serpilir çanak fotoğrafta iyi görünüyor.

Malzemeler:

• su – 2 l;
• kıyma – 350 g;
• soğan – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• ince erişte – 85 g;
• irmik – 2 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 2 adet;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı tuz, karabiber ile baharatlayın, irmik ile karıştırın, karıştırın. Ellerinizi su ile ıslattıktan sonra köfteleri kör edin.
2. Soğanı soyun, durulayın, 7 dakika buzlu suda bekletin, böylece gözlerinizi kesmeyin, doğrayın. Yeşillikleri kesin.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
4. Suyu kaynatın, patatesleri kaynatın – havuçlu soğan, tuz ve karabiber ile baharatlayın, defne yaprağı koyun. 17 dakika pişirin.
5. Köfte ekleyin, bir saatin üçte biri kadar pişirin. Sonunda, erişte dökün, 5 dakika pişirin.
6. Ateşi kapattıktan sonra yeşillikleri dökün.

Et ile birlikte

Lezzetli ve zengin et ve patates ile pişirilmiş erişte ile et çorbası çıkıyor. Bu günlük diyetiniz için harika bir akşam yemeği yemeği olacaktır. Erişte çorbası pişirmenin nüansı, çocuk için kızartma eksikliğidir. Acemi bir aşçı bile talimatları adım adım takip ederek bu tarifle kolayca başa çıkabilir.

Malzemeler:

• sığır eti – 0.4 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• erişte – 2 avuç;
• maydanoz, dereotu, yeşil soğan karışımı – bir demet;
• su – 2 l.

Pişirme metodu:

1. İsterseniz suyu kaynatın, kemiğe et ekleyin. Sığır eti dilimler halinde kesin, et suyuna koyun, kaynatıldıktan sonra pisliği çıkarın, ısıyı azaltın, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tuz.
2. Soğanı soyun, doğrayın, yoldan geçen, havuçları ovun, soğana ekleyin. Zar patates.
3. Sığır etini pişirdikten sonra patatesleri dökün, 15 dakika pişirin, zamanın ortasında kızartma veya çiğ soğan ve havuç koyun, defne yaprağı ile baharatlayın. Erişte dökün.
4. Et suyunu yüksek ateşte kaynatın, hemen ortama indirin, pişirmeden 2 dakika önce, yeşilliklerin yarısını ekleyin, karıştırın.
5. Biber ile baharatlayın, 7 dakika bekletin. Gerekirse tuz ekleyin.
6. Kıyılmış taze otlar ile servis yapın.

Etsiz

Diyet yemeklerinin hayranları, etsiz erişte çorbasının nasıl pişirileceğini bilmek için kullanışlıdır. Yumurta ve erişte örümcek ağı içeren bir yemek neredeyse mercimek olarak kabul edilir. Stokta 10 dakikadan fazla olmadığında hızlı ve basit bir şekilde pişirin. Yapmanın sırrı, “pul” yapmak için adım adım et suyuna dikkatlice dökülmesi gereken dövülmüş yumurtalardır..

Malzemeler:

• yumurta – 2 adet;
• tereyağı – 40 g;
• erişte ürünleri – 100 g;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri ezin, yumurtaları yeyin.
2. Su, tuz kaynatın, tereyağı ve bir örümcek hattı ile baharatlayın. 5 dakika pişirin.
3. Sürekli bir akışla, sürekli karıştırarak, et suyuna çırpılmış yumurta ekleyin. Bir dakika pişirin.
4. Çorba ve bir dilim limon ile servis yapın.
5. Kırbaçlamak yerine, yumurtaları kaynatıp bitmiş çanakla küçük parçalar veya yarımlar halinde servis yapabilirsiniz..

Yavaş bir tencerede

Çok pişiricideki hafif erişte çorbası özellikle sulu ve tadı zengindir, çünkü bu cihaz ana bileşenlerin içinde kullanılan baharatların tüm aromalarını korumaya ve mühürlemeye yardımcı olur. Çocuklar için tavuk, tavşan veya hindi kullanabilirsiniz ve bir yetişkin sığır eti, domuz eti, baget, kemik veya tavuk bacağı ile bir yemek sever.

Malzemeler:

• tavuk göğsü veya bacağı – 0.2 kg;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• küçük çorba erişte – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış fileto, küpler halinde kesilmiş, dilimlenmiş patates, soğan doğrayın, havuç rendeleyin.
2. Eti kaseye az miktarda su ile dökün, çoklu pişirme veya kızartma modunu ayarlayın, bir saatin çeyreği boyunca 160 derecede pişirin.
3. İlk suyu boşaltın, eti durulayın, kaseye sebze ekleyin, tuz, karabiber, tatmak için defne yaprağı ekleyin, 1.5 litre su dökün. Çorba modunu bir saat boyunca ayarlayın.
4. 45 dakika sonra erişte ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın.
5. Servis yaparken, her tabağa et parçaları koyun.

Sebze

Erişte ve sebze ile pişmiş çorba tadı orijinal olur. Yemeğe herhangi bir sebze ekleyebilir, et veya sebze suyu pişirmek için kullanabilirsiniz. Yaz dönemi için öğle veya akşam yemeği olarak uygun olan lezzetli bir diyet yemeği ortaya çıkacaktır. Malzemeleri kızartmadan pişirirseniz, yemeği çocuklara servis etmek iyidir.

Malzemeler:

• yeşil bezelye – 100 g;
• dolmalık biber – 1 adet;
• domates – 2 adet;
• patates – 2 adet;
• erişte ürünleri – 100 g;
• et suyu – litre.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun. Dilimlere böl.
2. Biberleri doğrayın, patatesleri dilimler halinde kesin.
3. Sebzeleri kaynar et suyu ile dökün, 10 dakika pişirin, yeşil bezelye ve erişte ekleyin.
4. 5 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Çorba otlar ile servis yapın.

Mantarlı

Mantarlı erişte çorbası, olağandışı aroması ve et suyunun şeffaf rengi ile ayırt edilir. Kimseyi zengin zevkine kayıtsız bırakmaz, basit ve hızlı bir şekilde pişirir. Yemek pişirmek için herhangi bir mantarı alabilirsiniz – petrol, chanterelles, ceps. İkincisi fotoğrafta özellikle iyi görünüyor, iştah açıcı bir tat, zengin aroma veriyor.

Malzemeler:

• petrol – 0.4 kg;
• su – 2 l;
• patates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• erişte – 75 g.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayın, 4 parçaya kesin, patatesleri küpler halinde kesin.
2. Mantarları ve patatesleri suya koyun, kaynatın, tuz, karabiber, defne yaprağı ile baharatlayın. 13-15 dakika pişirin.
3. Rendelenmiş soğan ve rendelenmiş havuçtan bir kızartma yapın – kızarana kadar yağda kızartın. Et suyuna dökün, 10 dakika pişirin.
4. Erişte ürünlerini dökün, 5 dakika pişirin, ateşi kapatın, otlar serpin.
5. Çorbanın demlenmesine izin verin, servis yapın.

Peynirli

İşlenmiş peynirlerden yapılmış erişte ile krem ​​peynir çorbası parlak kremsi bir tada sahiptir. Çanak çok tatmin edici, tutarlılık açısından zengin çıkıyor. Çok kalın pişirir ve bir karıştırıcıyla öğütürseniz, özellikle soğukta servis etmek için iyi olan püresi çorbası alırsınız. Otlar, sarımsak kraker ile süsleyebilir, meyilli karides servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• su – 2 l;
• işlenmiş peynir – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• erişte – 85 g;
• tereyağı – 3 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Peyniri dondurun, ince rendeleyin.
2. Suyu kaynatın, peynir kütlesinin yarısını buraya koyun, 8 dakika çözünene kadar karıştırın.
3. Soğan ve patatesleri doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
4. 5 dakika yağda kızartılmış soğan ve havuç kızartması yapın.
5. Patatesleri tavaya dökün, kızartın. Baharat ile mevsim. 20 dakika pişirin.
6. Peynirin kalan yarısı olan erişte dökün, 6 dakika pişirin.

Lezzetli şehriye çorbası – pişirme sırları

Tüm ev hanımları, aile üyelerine hoş bir lezzet ve aroma ile lezzetli bir yemek elde etmek için erişte ile çorba nasıl pişirileceğini bilmek için kullanışlı olacaktır. Aşağıdaki kolay nüanslar, tavuk şehriye çorbası pişirmenin sırları olarak kabul edilir:

• erişte ürünü yoksa, kırık makarna yapacaktır, ancak pişirmek daha uzun sürecektir;
• her zaman önce ana sebzeleri pişirmeniz gerekir ve erişte içine dökülmeye hazır olmadan 3-5 dakika önce, kaynatılmaz ve çökmez;
• erişte yemek çeşitleri lahana ilavesi ile fasulye, patates çorbaları;
• et malzemeleri olarak, sadece standart domuz ve sığır eti değil, aynı zamanda füme etler, sosisler, sosisler, kıyma da uygundur;
• Yemekleri sıcak baharatların hazır karışımları ile baharatlamak iyidir, böylece zengin bir tat ve aroma verir..