Maya Krep – Genel Pişirme İlkeleri

Acelede, ev hanımları kefir üzerinde krep pişirir, ancak maya krepleri klasik olarak kabul edilir. Onların tarifleri büyükannelerden torunlarına geçiyor, insanlar arasında yemek pişirmek için yüzden fazla yol var. Daha lezzetli hale getirmek için farklı unları (örneğin buğday ve karabuğday) karıştırabilir, tahıl ekleyebilirsiniz. Yemeğe sıcak servis yapın.

Maya ile krep yapmak için genel prensipler

Modern ev hanımları, karmaşık maya krepleri pişirmek için çok tembeldir, ancak denemeye değer: gür, hassas oldukları ortaya çıkıyor. Onlar için mayasız krep pişirmekten daha fazla zaman alır, ancak hostes beceriye sahipse, zor olmayacaktır. Canlı veya kuru maya sıvı kütlesini mükemmel bir şekilde yükseltir. Küçük çaplı, en iyisi dökme demirden ve kalın bir tabana sahip özel bir tavada pişirmeniz gerekir: yanmaya izin vermez.

Maya Gözleme Tarifi

Maya ile yapılan krepler gür, burun deliği, pembe. Tereyağı ile cömertçe tatlandırılmış özellikle iyidir. Hostes maya kreplerinin nasıl pişirileceğini bilirse, basit olanlarla sınırlı olamazsınız, ancak ilginç katkılarla yeni teknolojileri deneyin. Önemli olan: güvenilir mayayı seçin, çünkü başarı onların kalitesine bağlıdır. Yabancılar önceden daha iyi kontrol ederler.

Sütlü Maya krep

• Süre: 90-120 dk.
• Miktar: 6 porsiyon.
• Kalorisi: 100 gram başına 175 kcal.
• Hedef: tatil için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay yol.

Maya ve sütlü krep tarifi sadece ana bileşenleri içerebilir, ancak klasik yöntemin birçok orijinal varyasyonu vardır. Örneğin, sincap ve sarısı ayrı ayrı çırpılmış Royal. Her seferinde masaya bir tutam tarçın, vanilya, bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt eklemek yeni bir şey getirecek.

Malzemeler:

• süt – 1 l;
• taze (sıkıştırılmış) maya – 15 g;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• un – 520 g;
• bitkisel yağ – 60 ml.
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Sütte seyreltilmiş maya.
2. Un ekleyin, karıştırın.
3. Sıcaklıkta yükselelim (1 saat).
4. Sarısı şeker ve tuzla öğütün, beyazları çırpın, hamuru dökün, yarım saat veya bir saat bekletin.
5. Tavaya küçük bir kepçe hamur dökün. Bir spatula ile ters çevirin

Kuru maya ile Pancakes

• Zaman: 2-3 saat.
• Miktar: 4 porsiyon.
• Kalori: 100 g başına 250 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: ulusal.
• Zorluk: orta.

Bir mutfak klasiği – bir hamur maya krep tarifi. Yemek pişirmek karmaşık görünüyor, aslında her şey daha basit, ancak bir asansör için zaman vermek için bir hafta sonu pişirmek daha iyidir. Fermantasyon sürecini her dakika kontrol etmemelisiniz: hamur, hamur hacmini mükemmel bir şekilde artırır. Mayalı kreplerin tadı ekşi olacak, ancak öyle olmalı, tatlı katkı maddeleri ve tuzlu olanlar ile lezzetli – balık, havyar, mantar.

Malzemeler:

• yumurta – 1 adet;
• süt – 250 ml;
• un – 250 g;
• su (mineral kutu) – 300 ml;
• kuru maya – 8 g;
• deodorize yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz;
• şeker – 1.5 yemek kaşığı. l.
• tereyağı (gres bitmiş ürünler).

Pişirme metodu:

1. Mayayı suya dökün, unun yarısını karıştırın.
2. Süngeri bir bezle örtün, bir saat sıcak tutun.
3. Karıştırın, yumurta sarısını, tuzu, şekerin geri kalanını, bitkisel yağı ekleyin.
4. Un ekleyin, sıcak sütü dökün, çırpma teli ile çırpın.
5. Bir saat sonra, “çökeltin” ve tekrar ısıya koyun.
6. Çırpılmış protein ekleyin, en sonunda yarım bardak (mümkün olduğunca) kaynar su dökün, karıştırın ve pişirmeye başlayın.

Yumurta yok

• Süre: 40 dk..
• Konteyner Başına Porsiyon: 5.
• Kalori: 160 kcal.
• Amaç: kahvaltı için, tatlı.
• Yemek: Vejetaryen.
• Zorluk: Kolay.

Maya krepleri, süt ve yumurta eklemezseniz diyet, düşük kalorili olabilir. Böyle bir yemek oruç tutmakta çok iyidir. Aynı şekilde krep yiyebilir ya da lezzetli soslar için seçenekleri düşünebilirsiniz. Bu tür krepler için mayalı hamur birkaç ürün gerektirir ve sonuç un severleri memnun edecektir. Bir yumurta-süt bileşeninin olmaması, pişirme hassasiyetini etkilemez.

Malzemeler:

• kaynamış su – 0.5 l;
• un – 300 g;
• maya (toz) – 5 g;
• şeker – 30 g;
• tuz – 2 g;
• ayçiçeği veya zeytinyağı (kokusuz) – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta su, maya, şeker, bir kaşık un birleştirin. Sünger köpürene kadar 20-25 dakika bekleyin.
2. Tuz, un, tereyağı ekleyin.
3. Bir taslaktan koruyarak yarım saat havluyla kaplı bir kase bırakın, daha sonra karıştırın, tekrar yükselmesine izin verin (30-40 dakika).
4. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Tereyağı ile yağlanmış bir yığın halinde sürün.

Kabak ile

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorisi: 100 gramda 260 kcal.
• Amaç: kahvaltı için, tatlı.
• Yemek: Vejetaryen.
• Zorluk: Kolay.

Süt ve iyi maya, herhangi bir krepin başarısının sırrıdır, hassas, kırmızı olurlar. Kabak onlara özel bir lezzet verecektir. Parlak eti hamur işleri renklendirecek, her gözleme güneş gibi görünecek. Bazen zerdeçal ilavesiyle renk yoğunluğu artar. Kabak önceden hazırlanmalı, kaynatılmalı ve ezilene kadar çırpılmalıdır.

Malzemeler:

• tohumsuz soyulmuş kabak – 400 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• şeker – 40 g;
• süt – 500 ml;
• buğday unu – 300 g;
• maya (hızlı, kuru) – 5 g;
• eritilmiş tereyağı – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Kabak ezin, pişirin, bir karıştırıcıda ezin.
2. Yumurtaları şeker, tuz ile birleştirin, sütün yarısını ekleyin, elenmiş un, maya.
3. Sütün geri kalanını dökün, yoğurun.
4. Bulaşıkları bir filmle sıkın, ılık suyla bir tavaya koyabilirsiniz. Hamur bir saat içinde kabarmalıdır.
5. Kabak püresi ekleyin, her şeyi karıştırın, ayrılmak için gönderin.
6. Hamuru ısıtılmış, greslenmiş bir formun altındaki küçük porsiyonlara dökün, yüzeye yayın.
7. Her iki tarafta kızartma.

İrmik ile Maya krep

• Süre: 1.5-2 saat
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi
• Kalori içeriği: 100 g başına 290 kcal.
• Amaç: akşam yemeği, kahvaltı.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: Kolay.

Hamurlara irmik ekleyerek ve unu eleyerek lezzetli ve her zaman güzel ürünler elde edilir. Hazırlanması biraz zaman alacaktır, özellikle böyle harika bir yemek hazırlamak için bir buçuk saat ayırmak üzücü olmadığından. Tatmin edici, ama çok lezzetli, porsiyon sayısının hesaplanması zor: yiyicilerin kendilerini birkaç veya üç parça ile sınırlaması pek mümkün değil..

Malzemeler:

• süt – 1 l;
• kuru maya – 11 g.
• manka – yarım bardak;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• herhangi bir bitkisel yağ – yarım bardak;
• yumurta – 5 adet;
• un – 4 250 gram bardak;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Beş litrelik bir tavada 750 ml süt ısıtın, şeker, irmik, maya, şeker, un içine dökün. Karışımı karıştırın, tuz ekleyin ve kapağı kapatmadan taslak olmayan bir odada 30-40 dakika olgunlaşmaya bırakın..
2. Yumurta ve tereyağını dökün, yoğurun.
3. Hamuru kaynama noktasına getirilmiş bir bardak süt ile kaynatın. 20 dakika şişmeye bırakın.
4. İrmik ciddi bir şekilde şişmişse, ince ekşi krema kıvamına kadar sıcak su ekleyin.
5. Pişirmeden önce kabın altını bir kez gresleyin..
6. Yığın yağ ile aromalı bir yığın pişmiş krep.

Ekşi sütte

• Süre: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4.
• Kalori içeriği: 100 gramda 225 kcal.
• Amaç: akşam yemeği, çocuk masası için.
• Yemek: ev, Rus,
• Zorluk: basit bir tarif.

Ekşi sütlü maya krep yapmak bir zevktir. Kalın, doyurucu, çabuk pişirilirler. Bu yemek sık sık pişirilebilir, çünkü buzdolaplarımızdaki kefir veya ekşi süt sürekli mevcuttur. Mükemmel bir gözleme tabanı ile karıştırılır. Bitmiş fırında, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, Nutella, reçel servis etmelisiniz..

Malzemeler:

• un – 1.25 bardak;
• ekşi süt – 1 bardak;
• sıcak su – bir bardağın üçte biri;
• yumurtalar – 2 adet;
• şeker – 2 yemek kaşığı;
• kuru maya – 1 çay kaşığı;
• yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yarım bardak elenmiş unu bir kaba dökün, şeker, maya, tuz ekleyin, karıştırın.
2. Ekşi sütü oda sıcaklığında dökün, bir havlu ile örtün, yarım saat bekletin.
3. Yumurtaları çırpın, yükselen hamurun içine dökün, un ekleyin.
4. Sıcak suyla istenen kıvama gelene kadar seyreltin, tekrar geri gelmesine izin verin.
5. Sonunda yağı ekleyin.
6. Tavayı ısıtın, tuzla ovun, gres sürün.
7. Bir porsiyon hamur dökün, ortadan kenarlara dağıtın, tavayı eğin.
8. Her iki tarafta kızartma.

Karabuğday muhallebi krep

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 230 kcal.
• Amaç: ikindi çayı, akşam yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: basit bir tarif.

Gerçekten Rus yemekleri, karabuğday tüm yemeklerde iyidir. Neden karabuğday unundan maya krepleri muhallebi, ince, narin, gözenekli, aromatik ile pişirmiyorsunuz? Böyle bir tedavi için birçok tarif var. Sütte hamur yapabilir, suda yapabilirsiniz, bu durumda pişirme düşük kalorili, aynı zamanda lezzetli olacaktır. Karabuğday için buğday unu ekleyebilirsiniz, ancak delaminasyonu önlemek için hamurun demlenmesi gerekir..

Malzemeler:

• kuru maya – 12 g;
• buğday unu – 100 g;
• karabuğday unu – 150 g;
• süt (veya su) – gerektiği gibi;
• yumurta – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 30 g;
• tuz -? tk.

Pişirme metodu:

1. Karabuğday unu bir bardak sıcak su ile bir saat bekletin.
2. Hamur sıvı ekşi krema gibi görünecek şekilde kaynar su ekleyin, biraz soğutun, maya tanıtın.
3. Hamur yükselsin.
4. Un ekleyin – karabuğday ve buğday, tuz.
5. Ilık su veya süt dökün.
6. Yumurtayı hamura sürün, yağ ekleyin ve karışımın yükselmesine izin verin.
7. Tavayı yağlamadan pişirin.

Maya ile Ajur krep

• Süre: 4-5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori: 100 g başına 280 kcal.
• Amaç: tatil masası.
• Yemek: Rusya, Ev.
• Zorluk: orta.

Dantel gibi, delikli, kırmızı ince krepler (fotoğrafta olduğu gibi) sadece maya ile pişirilebilir. Hamuru kaldırırlar, havadar, hafif ve krep yaparlar – ihtişam ve incelik. Hamuru hazırlamaya başlarken, tüm süreç için çok zaman alacağını bilmeniz gerekir, kontrol etmek, kontrol etmek, dövmek, karıştırmak gerekir, ancak sonuç masada toplanan herkesi memnun edecektir..

Malzemeler:

• süt (şişman) – 3.5 bardak;
• kuru maya – 11 g (poşet);
• yumurtalar – 2 adet;
• elenmiş un – 500 g;
• şeker – 2 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri – tadı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• tatsız yağsız yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Bir kasede yarım bardak ılık süt, bir çorba kaşığı şeker, mayayı karıştırın.
2. Kapalı hamuru yarım saat ılık bir yere koyun, böylece karışım iyi köpürür.
3. Şeker, kalan sütü yumurta, tuz, bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.
4. Un, bitkisel yağ ekleyin, hamura dökün.
5. 2-3 saat ısıtın, bu süre zarfında karışımı 2 kez çökeltin.
6. Tavayı ısıtın, gres yağı.
7. Havadar köpüğü anımsatan, sıcak bir yüzeye porsiyon halinde hamur dökün, zaman içinde ters çevirin.