Marine edilmiş balık pişirme

Lezzetli yapmak için pişirdiğimiz yemek ne olursa olsun, her zaman çeşitli baharatlar, otlar, sebzeler eklenmesini gerektirir. Balık yemeklerinin tadını arttırmak, bu turşuya özel olarak hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Birçok çeşidi vardır. Her şey pişirme yönteminin ne olacağına bağlıdır: fırında, ızgarada, tuzlamada veya güveçte. Klasik balık turşusu deniz ve nehir balığı türlerini, lezzetli kırmızı somon, alabalık ve diğer.

Balık turşusu nasıl pişirilir

Marinade, ürünün tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olur, ancak birçok tarif ve aynı tat tercihleri ​​olduğu için soslar farklı olabilir. Onların yardımı ile yemek baharatlı, keskin, tatlı ve ekşi, hafif tuzlu veya iyi tuzlu yapılabilir. Balıkların nasıl seçileceği tarife bağlıdır. Ürün turşuda önceden ıslatılabilir veya hemen her şeyi birlikte pişirebilir, kızartmanın sonunda veya servis yapmadan hemen önce turşuyu dökün. Yemek tarifleri için reçeller, öğle veya akşam yemeği için yemek hazırlamak için gerekli olanlardan çok farklıdır..

Kızartma için

Sık sık kızarmış yemekler pişiriyorsanız, soslar için farklı tarifler kullanın. Bu durumda, bir tavada pişirilen aynı ürün bile farklı tatlara sahip olacak ve ailenizi asla rahatsız etmeyecektir. Daha iyi emprenye için en az yarım saat gerekir. Hazırlanan karışıma batırdıktan sonra, karkayı buzdolabında tutmak en iyisidir. Sos gibi bir lezzet aroması vermek için sıklıkla kullanılan limon gibi ürünler kızartma sırasında hemen eklenebilir..

Tuzlama için

Uzun süreli depolama için tasarlanan ürünler, tamamen farklı tariflere göre tuzlu su hazırlanmasını gerektirir. İçlerindeki ana bileşen, ürünü koruyacak tuzdur. Miktarına bağlı olarak, yemeğin bitmiş versiyonu tuzlu veya tuzlu olacaktır. Limon ve karanfil, bezelye, kişniş gibi diğer baharatlar, istenen turşu tadını vermek için eklenebilir. Turşu turşusu altında balık pişirmenin yolu, ne kadar süre saklayacağınıza bağlıdır. Adım adım fotoğraflarla birçok lezzetli ekspres yol vardır..

Balık turşusu tarifleri

Birçok farklı turşusu seçeneği olmasına rağmen, doğru olanı seçmek kolaydır. Bitmiş yemeğin fotoğrafları sonucun ne olduğunu gösterir. Bunu yapmak için sadece bir işleme yöntemi seçmeniz gerekir:

• Hafifçe tuzlanmış bir ürün elde etmek için, başta tuz, biber, limon olmak üzere minimum ürüne ihtiyacınız olacaktır. Uzun süreli depolama için karkasların yağla doldurulması gerekecektir..
• Kırmızı türler için genellikle limon, zeytinyağı, şarap, balzamik sirke kullanılır..
• Nehir ve deniz balıklarının ızgarasında, kırmızı soğan, domates, susam tohumu bir tat verecektir..
• Fırında veya mikrodalgada, havuç, soğan, domates püresi, herhangi bir sebze turşusu, mayonez her türlü balık için uygundur.
• Tarçın, kekik, adaçayı soğuk veya sıcak füme ürünler için uygundur.

Havuç ve soğan ile

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 112 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Herhangi bir mutfakta her zaman bulunabilen en yaygın iki bileşen soğan ve havuçtur. Onlardan harika bir turşusu pişirebilirsiniz. Alaska pollock, hake ve uskumru onunla iyi gider. Bu tarif, sadeliği ve mükemmel tadı nedeniyle onlarca yıldır kullanılmaktadır. Ayrıca, fazla harcama yapmak zorunda değildir. Havuç ve soğan ile marine edilmiş balıklar hem kızartma hem de güveç için uygundur.

Malzemeler:

• fileto – 400 g;
• soğan – 1-2 adet;
• orta boy havuç – 5 adet;
• domates suyu veya domates sosu – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber – tatmak;
• defne yaprağı – 2 adet;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Soğanı şeffaf olana kadar bir kaşık bitkisel yağla soteleyin. Yaklaşık 1-2 dakika sürer, sonra havuç ekleyin. 3-4 dakika daha geç.
3. Ekşi krema kıvamına kadar suyla seyreltilmiş domates salçası içine dökün. Birkaç dakika güveç, sonra biraz daha sıvı hale getirmek için kütleyi suyla doldurun.
4. Baharat, tuz, şeker ekleyin.
5. Sosu tatmak için deneyin, isterseniz 1 çay kaşığı sirke ekleyin.
6. Sos hazır. Daha önce un içinde kızartılmış, daha sonra birkaç saat buzdolabına konulan ürünü söndürmek, böylece yemeğin infüze edilmesi gerekir..

Beyaz Turşu

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 15 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Beyaz turşusu yemeği neredeyse lezzetli yapar. Festival masasının harika bir dekorasyonu olacak, sadece servis yapmadan önce en az bir gün pişirmeniz gerekiyor. Beyaz turşunun tarifi, kendiniz için seçilen etli karkaslar için uygundur. Bu pişirme seçeneğinin özelliği, bir sıvı içinde bulunan karkasların, jöle balık suyu ile kaplı gibi olması. Bu miktar turşusu 1 kilogram ürün için yeterlidir.

Malzemeler:

• su – 1 l;
• sirke% 6-200 ml;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• tuz – 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
• karabiber – 10 adet;
• karanfil – 7 adet.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin..
2. Zayıf tadı sevenler için biber miktarını artırabilirsiniz.
3. Suyu 1 dakika kaynatın, sonra sirkeyi yavaşça dökün.
4. Bitmiş ürün kızarmış balık için bir turşusu olarak kullanılabilir.
5. Sıvı karkayı 0,5 santimetreden fazla örtmemelidir.
6. Hep birlikte yaklaşık 2 dakika kaynatmanız, daha sonra yemeği soğumaya bırakmanız ve yaklaşık 12 saat buzdolabına göndermeniz gerekir..

Soya sosu ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 125 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Soya sosu çok uzun zaman önce kullanılmaya başlandı, ancak hızla sirke için daha lezzetli bir ikame oldu. Bu bileşenin ilavesiyle yapılan turşular sadece balıkların tadını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda diğer barbekü gibi diğer yemekler ile de başa çıkacaktır. Soya sosu ile marine edilmiş balıklar istediğiniz şekilde hazırlanabilir: çift kazan kullanarak, tavada veya ızgarada kızartma. Pişmiş sos sadece karkasları hafifçe örtmelidir, aksi takdirde çok tuzlu olurlar. Fesleğen sevmiyorsanız, kişniş, biberiye, dereotu, zencefil, maydanoz veya başka bir baharat ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• soya sosu – 100 ml;
• Limon -? PC .;
• sarımsak – 1 diş;
• şeker -? çay kaşığı;
• kurutulmuş fesleğen -? çay kaşığı;
• öğütülmüş biber -? tk.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak bir harç veya kıyma içinde öğütülür.
2. Sosu biber, fesleğen, şekerle karıştırın.
3. Üzerine limon suyu sıkın.
4. Toplam kütleye sarımsak ekleyin.
5. Bundan sonra, karkayı turşuyla (yaklaşık 800 g) rendeleyebilir, sonra 30 dakika bekletin..

Kırmızı balık için

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 141 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Lezzetli ve keskin bir turşusu pişirirseniz, kırmızı balık pişirme dergilerindeki fotoğraftaki kadar lezzetli olacaktır. Böyle bir sosda doğranmış, ızgara için mükemmeldir ve ateşte yapılan herhangi bir yemeğin ciddi bir rakibi olacaktır. Bu tarife göre, kırmızı balık için turşusu 4 karkas için uygundur. Onları temizledikten ve duruladıktan sonra, tüm yüzey üzerinde küçük kesikler yapın. Sonra turşunun altındaki balıklar daha iyi doyurulur.

Malzemeler:

• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon – 1 adet;
• tadı tuz;
• tatmak için baharatlar;
• mercanköşk – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Limon kabuğunu çıkarın ve suyu bir kaseye sıkın. Kalan limonu doğramanız ve daha sonra balığa eklemeniz önerilir.
2. Chojo mercanköşk.
3. Taze otlar, baharatlar, tuz ve limonu karıştırın, 2 yemek kaşığı yağ dökün.
4. Karkasları ortaya çıkan sosla ovalayın, 30 dakika buzdolabında saklayın.
5. Izgara yaparken, balıkları periyodik olarak turşuyla sulayın.

Buharda pişirilmiş balıklar için

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 103 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bir çift kazan, yağlı balık pişirmek için mükemmel bir iş çıkarır, bu da kızartmamak daha iyidir, böylece daha fazla kalori eklemeyin. Buğulanmış tarifler bir diyet izleyenler için uygundur ve lezzetli bir turşu balığı yapar, böylece kendinizi ondan koparamazsınız. Turşunun altındaki balıklar için bu tarif, yemeğe sadece balıkla sıklıkla kullanılan limon nedeniyle değil, hafif bir asitlik verir. Bu görev sağlıklı kızılcıklara atanacaktır..

Malzemeler:

• kızılcık – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• Limon -? PC .;
• baharat – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Taze veya dondurulmuş kızılcık, tavaya koyun ve ezin.
2. Meyvelerin üzerine yarım limon suyunu sıkın, tuz ekleyin, karıştırın.
3. Hazır turşusu rendelenmiş karkaslar temizlenmeli, yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır..
4. Asitleme süresi – 1 saat, bundan sonra balık 30 dakika boyunca bir çift kazana gönderilmelidir.
5. Belirtilen sos miktarı 3-4 orta boy karkas için uygundur.

Nehir balığı için

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 111 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Sıklıkla nehir balığı yiyenler için, tuzlama amaçlı balık turşusu için basit bir tarif sunuyoruz. Karkasların sıkı kalması ve lezzetlerini kaybetmemesi için bir tabak nasıl hazırlanacağını merak ediyorsanız, bu tarif sizin için. Tuzlu su hızlı bir şekilde hazırlanır ve balıkları turşu ettikten sonra, karkaslar uzun süre saklanabilir ve konuklar için her zaman el altında olabilir. Bu seçenek balıklarınızı baharatlı hale getirecektir. Belirtilen tuzlu su miktarı 3-4 orta boy karkas için yeterlidir. Kuru şarap yerine sirke kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• su – 1 yemek kaşığı;
• beyaz şarap – 1/2 yemek kaşığı.
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Seçtiğiniz otlar.

Pişirme metodu:

1. Tavaya 1 bardak su dökün, ardından tüm malzemeleri oraya dökün.
2. Baharat olarak defne yaprağı, karabiber, hardal tohumu, karanfil kullanabilirsiniz.
3. Kabı ateşe verin ve kaynatın.
4. Balık tuzlu su soğuduktan sonra hazır olacaktır. Sonra soyulmuş ve kesilmiş parçaları dökmeleri ve 1 gün boyunca karkasları marine etmeleri gerekiyor.