Fırında sazan – fotoğraflı tarifler. Pişmiş Dolma Balık Pişirme

Balık yemekleri, et başyapıtlarından hiçbir şekilde daha düşük değildir. Örneğin, fırında pişmiş sazan sulu ve aromatiktir. Hazırlanması için birçok seçenek var. Tarifler basit, ama sonuç – parmaklarını yala.

Fırında sazan nasıl pişirilir

Ayna veya sıradan sazan kaynatılabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, ancak pişirildiğinde en iyi tadı vardır. Bu görünüm folyo altında, manşonda, kızarmış veya parça parça olarak hazırlanır. Karkas, çeşitli soslar, marinatlar kullanılarak pişirilmiş sebzeler, mantarlar, baharatlar ve baharatlarla doldurulur. Pişirme uygun bağırsaklarla başlar.

Nasıl temizlenir

Pişirmeye başlamadan önce sazan temizlenir. Bu işlem aşağıdaki gibi yapılır:

1. İlk olarak, balık akan su ile iyice yıkanır.
2. Sonra, ölçeklerden kurtulmanız gerekir. Bunun için basit ama etkili bir yöntem var. Sazan yarım saat kaynar su ile dökülür, daha sonra bir soğuk su akışı ile işlenir. Terazilere karşı bıçak veya çatalla dikkatlice tutulursa, temizlenmesi kolay olacaktır..
3. Bundan sonra, yüzgeç arkadan kesilir, karın açılır, safra kesesi, karaciğer ve diğer bağırsaklar çıkarılır.
4. Gözler, solungaçlar çıkarıldı.
5. Balık tekrar yıkandı.

Ne kadar pişirmeli

Birçoğu soruyla ilgileniyor – pişirmek ne kadar sürecek? Deneyimli aşçılar, balıkların 180-200 derece sıcaklıkta pişirilmesini önerir ve hazırlık süresi karkasın büyüklüğüne ve ağırlığına bağlıdır. Kilograma kadar pişmiş sazan 50 dakikadır. 1-1.5 kilogram ağırlığında bir balık ürünü 60 dakika pişirilir. Büyük sazan (3-5 kg) fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirilir. Bir balık yemek nasıl pişirilir?

Yemek tarifi

Fırında sazan pişirme için ilk tarif, tüm aile için çok lezzetli, tatmin edici, ancak düşük kalorili bir yemek yapma şansı verir. Pişmiş balık karkas otlar ile bahar veya yaz menüsünü mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Sazanları beyaz toz biber ile ovalamaya değer, eşsiz bir aroma verir ve tadı vurgular. Balıkları yeşilliklerle doldurursanız, hoş olmayan çamur kokusunu kolayca ortadan kaldırabilirsiniz..

Malzemeler:

• bütün karkas – 1,5 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz) – her biri 1 demet;
• beyaz, karabiber, tuz – tatmak;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Balık temizlenir, bağırsaklar ondan çıkarılır, su ile iyice yıkanır.
2. Yeşilleri ince doğrayın, rende üzerine kıyılmış sarımsak ile birleştirin.
3. Sazan, içinde ve dışında tuz, karabiber ile ovulur, otlar ve sarımsak ile doldurulur (fotoğrafta olduğu gibi).
4. Balık kendi suyunda bozulur, böylece mayonezle hafifçe yağlanır, bitkisel yağ serpilir.
5. Karkas bir bardak kaynamış su ile doldurulmuş bir fırın tepsisine yerleştirilir..
6. 180 ° C’de 1.5 saat pişirin.

Folyoda nasıl pişirilir

Lezzetli, besleyici, sağlıklı bir yemek yaratmak için bir sonraki seçenek, sebze ve ekşi krema ile bir folyoda pişirmektir. Böyle bir öğle veya akşam yemeği tipik bir günde hazırlanabilir veya arkadaşlarına bir kutlamaya muamele edebilir. Balık pişirmek için uygun fiyatlı mağaza ürünlerine ihtiyacınız olacak. Bir ayna veya sıradan sazan satın alabilirsiniz, buna bakılmaksızın, yemek ağız sulandıran ve ihale olacak.

Malzemeler:

• balık – 1 kg;
• patates – 6 adet;
• soğan – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• ekşi krema – yarım litre;
• sarımsak – 2 diş;
• dereotu – 2 demet;
• balık, biberiye, tuz için baharatlar – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Temizlenen balık baharat ve baharatlarla ovulur. Karkayı 60 dakika marine edin.
2. Patatesler yarı pişene kadar kaynatılır, daireler halinde kesilir.
3. Havuç rende ile doğranır, soğan ince doğranmış. Doğranmış otlar, sarımsak ile karıştırılır.
4. Sazanı ortaya çıkan kütle ile doldurun, her taraftan ekşi krema ile bolca gresleyin.
5. Bir fırın tepsisine bir folyo tabakası yerleştirilir, üzerine tuz koyulması ve ekşi krema ile tatlandırılması gereken patatesler serilir..
6. Üstte doldurulmuş bir balık karkası ve patateslerin geri kalanı üzerine serilir. Folyo sarılı ürünler.
7. Çanak ince doğranmış dereotu serpilir. 50 dakika pişirilir.

Bütün nasıl pişirilir

Bazı ev hanımları balıkları dilimler halinde kızartmayı tercih eder, ancak tüm karkas çok lezzetlidir. Balık yemek tarifi, amatör bir mutfak uzmanı tarafından bile tamamen ustalaşacaktır. Besleyici bir yemek nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Öncelikle herhangi bir süpermarkette bulunacak yenilebilir bileşenleri hazırlamanız gerekir.

Malzemeler:

• ana ürün – 1.5 kg;
• mayonez – 300 g;
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz, toz biber, baharatlar – tatmak;
• dereotu, maydanoz – her biri 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Balık pullardan, bağırsaklardan kurtulur, iyi yıkanır.
2. Yeşiller keskin bir bıçakla ince doğranmış.
3. Karkas cömertçe biber, tuz, baharatlar içte ve dışta ovulur. Yeşillik ile doldurulmuş.
4. Sazan mayonezle bulaştıktan sonra, biraz yağ püskürtülür.
5. Bir balık, bitkisel yağ ile kaplı bir kızartma tavası üzerine yerleştirilir. 200 ml su eklenir..
6. 180 ° C sıcaklıkta 60 dakika pişirin.

Ekşi kremada

Şenlikli bir masa için mükemmel olan bir başka ilginç tarif, ekşi kremada balık pişirmek. Balık karkası taze mantarlarla doldurulur ve üstüne ekşi krema ile dökülür. Alışılmadık derecede hassas, ağız sulandıran ve kokulu bir yemek çıkıyor. Sert peynir ve mantar eklerseniz, hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir mutfak keyfi ortaya çıkar.

Malzemeler:

• karkas – 1 kg;
• mantarlar (petrol kullanmak daha iyidir) – 300 g;
• peynir – 150 g;
• kalın ev yapımı ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• un – 2 çay kaşığı;
• patates – 4 adet;
• tuz, öğütülmüş beyaz biber.

Pişirme metodu:

1. Saflaştırılmış balık tuzları, içten ve dıştan biber.
2. Mantarlar ince doğranmış, tereyağında hafifçe kızartılmış, balığın içine serilmiş.
3. Bitkisel yağ içeren bir fırın tepsisine, patatesler ince halkalarla doğranır. Tuzlu, şımarık.
4. Sazan Dolması.
5. Çanak 50 dakika fırında pişirilir.
6. Karkas kızartılırken sos yapılır. Bunun için ekşi krema un ile birleştirilir, yavaş ateşe verilir. Karışım kalınlaştığında, ocaktan çıkarın.
7. Balık hazır sos ile dökülür, peynir serpilir, kaba rende üzerine kıyılır.
8. 10 dakika fırına döner..

Patatesli

Hızlı bir şekilde doyurucu bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, fırında patatesle sazan bu amaçlar için mükemmeldir. Sonuç: kokulu garnitür ile lezzetli bir balık. Bu tarif için limon, sebze, baharatlar kullanılır. İhale et yapmak ve kalan malzemeler iyi pişirmek için, kesinlikle adım adım pişirme teknolojisine uymalısınız..

Malzemeler:

• balık karkası – 1 kg’a kadar;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 5 kafa;
• patates – 8 adet;
• Limon -? Bölüm;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• baharatlar, baharatlar – tatmak;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Karkas boyunca orta derinlikte insizyonlar yapılır. Mayonez ile iyi kaplanmış baharatlar, baharatlar ile ovulur.
2. Limon, kesiklere yerleştirilen ince dilimler halinde kesilir.
3. Havuç plakaları ile rendelenir.
4. Patates soyulur, tüm uzunluğu boyunca kesilir, ancak tamamen değil. Karabiber, tuz, biraz yağ püskürtülür. Havuç dolması patates.
5. Ampuller halkalar halinde kesilir.
6. Pişirme çanağı ayçiçek yağı ile yağlanır.
7. İçine bir soğan tabakası serilir, “yastığa” bir balık yerleştirilir.
8. Etrafında bir patates var.
9. Çanak folyo ile kaplıdır.
10. Çanak 60 dakika pişirilir (folyo altında yarım saat, onsuz yarım saat).

Sebzeli

Bölümler halinde kesilmiş balıklar çok iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Sebzeli pişmiş sazan kolay ve hızlı bir şekilde pişirilir. Sağlıklı, diyetli bir akşam yemeği oluşturmak için minimum miktarda bileşene ve biraz boş zamana ihtiyacınız olacak. Bu pişirme tekniği için sadece balıkla değil, patates, patlıcan, marul, domates ile de stoklamanız gerekir..

Malzemeler:

• ana ürün – 1 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• yarım limon;
• patlıcan – 2 adet;
• patates – 3 adet;
• taze domatesler – 3 adet;
• baharatlar, baharatlar;
• mayonez.

Pişirme metodu:

1. Sazan, soyulmuş ve yıkanmış, parçalar halinde kesilmiş.
2. Her porsiyon bolca tuz, karabiber, balık için uygun olan favori baharatlarla ovulur.
3. Limon suyu serpilir, 60 dakika marine edilir.
4. Sazan, turşuya batırılırken, patlıcan halkalara kesilir, tuz serpilir ve 15 dakika kenara konur. Su ile yıkandıktan sonra, kurutulur ve biraz yağda kızartılır..
5. Patates ve salata biber küçük dilimler halinde doğranmış.
6. Fırın tepsisine bitkisel yağ sürülür. Üzerine balık parçaları konur..
7. İnce bir mayonez ve sebze tabakası ile üst kısım.
8. 40 dakika pişirin.

Doldurulmuş

Sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin yardımıyla sevindirmek çok basittir. Özellikle fırında sazan dolması masaya servis edilirse. Karkas tamamen pişirilir, önceden ölçekler, yüzgeçler ve bağırsaklardan temizlenir. Mantar, sebze ve ekşi krema ile iyi gider. Ana şey taze bir balık seçmek, o zaman yemek kesinlikle sulu, doyurucu ve kokulu olacak.

Malzemeler:

• balık – 2 kilo;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 kafa;
• petrol – bir pound;
• limon – 1 adet;
• ekşi krema – 5 yemek kaşığı. l.
• baharat baharat.

Pişirme metodu:

1. İyice yıkanmış karkas, her tarafta limon suyu, baharatlar, baharatlar ile ovulur. Turşu 30 dakika.
2. Ampuller yarım halkalarda kesilir, havuçlar rende ile doğranır, mantarlar küçük küpler halinde kesilir.
3. Sebzeler ve mantarlar bitkisel yağda hafifçe kızartılır.
4. Karkasın içi ekşi krema ile bulaşır, göbek doldurma ile doldurulur (sebze + mantar).
5. Kesi arkada yapılır, yukarıdan ekşi krema ile dökülür ve tereyağı ile bir fırın tepsisine yerleştirilir..
6. Kesimlere ince limon dilimleri yerleştirilir (fotoğrafta gösterilmiştir).
7. Yemeği bir saat pişirin.

Kol yukarı

Besleyici ve hızlı bir yemeğin bir sonraki çeşidi, fırındaki manşondaki sazandır. Nehir balıklarının hazırlanması kolaydır ve sonuç, tat göstergeleri ile memnun edecektir. Manşonun kullanımı sayesinde, sazan kendi suyunda çürüyor, narin, aromatik çıkıyor. Buna ek olarak, hostes bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yıkamak zorunda kalmayacaktır. Sağlıklı gıda yaratma süreci az miktarda bileşen gerektirir.

Malzemeler:

• ana ürün – 2,5 kg;
• limon suyu – ? Gözlük;
• ev yapımı ekşi krema – 2 bardak;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balık tuzlanır, içeriden ve dışarıdan biberlenir. Limon suyu serpilir, 15 dakika turşu.
2. Karkas bolca ekşi krema ile kaplanır, bir manşona yerleştirilir.
3. Cihaz bağlandı, fırın tepsisine yerleştirildi.
4. Fırın 200 dereceye kadar ısınır.
5. 40 dakika pişirin.

Tuzda

Nehir balığı hazırlamak için çok çeşitli yöntemler arasında, fırında tuzda pişirme öne çıkıyor. Bu tarif en ışığa aittir, düşük kalorili içeriğe sahiptir. Baharatlar karkasa muhteşem bir aroma verir ve tuz “kabuğu” onu yumuşak ve sulu hale getirir. Ekşi krema soslu böyle bir yemeğin servis edilmesi tavsiye edilir, bu da tadı olumlu bir şekilde vurgular..

Malzemeler:

• karkas – 1 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• limon suyu – 3 yemek kaşığı. l.
• kaya tuzu – 1 yemek kaşığı;
• Lavrushka – 3 adet;
• yenibahar ve bezelye.

Pişirme metodu:

1. Balık dikkatlice narenciye suyu ile kaplanır (içte ve dışta).
2. Sarımsak dilimler halinde kesilir, defne yaprağı, karkas içine biber serilir.
3. Tuzun yarısı bir tahtaya veya büyük bir tabağa dökülür; sazan üstte.
4. Kalan tuz miktarı balığın üzerine serilir, sıkıca bastırılır, yüzeyi üzerine eşit olarak dağıtılır. Ayrıca diğer tarafı da işleyin.
5. Karkas kuru bir kavurma tavasına konur.
6. Yemeği 15 dakika pişirin, sonra sazanları ters çevirin ve 15 dakika daha fırına koyun.
7. Pişirmenin sonunda, tuzu çalkalayın, cildi çıkarın.

Ayna

Şenlikli Yılbaşı masası için özel bir şey pişirebilirsiniz. Olağandışı ve ağız sulandıran bir akşam yemeğinin rolü, folyodaki fırında bir ayna sazan tarafından ele alınacaktır. Çanak sebzelerin bir “yastığı” üzerinde hazırlanır, güzel bir kahverengimsi kabuk ile ortaya çıkar. Aşağıdaki tarife göre bir yemek yaparlarsa, konuklar böyle bir muameleden memnun kalacaklardır. Pişirmeye başlamadan önce, bir dizi mevcut ürün satın almanız gerekir..

Malzemeler:

• ana balık bileşeni – 2 kg;
• soğan – 1 kafa;
• havuç – 2 adet;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. l.
• limon – 1 meyve;
• baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Karkas baharatlar ve baharatlarla iyi ovulur, mayonezle bulaşır ve 1 saat turşulur.
2. Soğan yarım halkalarda, havuçta – küpler halinde kesilir. Sebzeler az miktarda yağda kızartılır.
3. Balıkların üstüne kesi yapılır; içine limon halkaları yerleştirilir..
4. Sebzeler kızartma tavasına eşit olarak yayılır, üstüne sazan.
5. 45 dakika pişirin.

Yemek sırları

Pişmiş sazanları gerçekten lezzetli ve kokulu yapmak için deneyimli şeflerin ipuçlarını öğrenmelisiniz:

1. Balığın tarifte belirtilen süreden daha fazla pişirilmesi önerilmez, aksi takdirde kuru ve tatsız olur.
2. Karkasın gevrekleşmesi için, baharat ve baharatlarla ovalamadan önce, cildinizi bir kağıt havluyla ıslatmanız gerekir..
3. Patates, kabak, patlıcan, domates vb. Garnitür olarak idealdir..
4. Büyük balıklar genellikle parçalar halinde pişirilir, orta boy sazanları tamamen pişirmek daha iyidir.