Ekşi krema bisküvi: tarifler

Ekşi krema bisküvi kekleri – yeni başlayanların bile uygun çabalarla başa çıkabileceği pişmiş ürünler. Böyle bir hamur hamuru nadiren yükselir veya tadı kötüdür. Bitmiş tatlı ihale eder, hoş bir kremsi tat verir ve ağızda şaşırtıcı derecede hızlı erir.

Ekşi krema pandispanya nasıl pişirilir

Pişirmedeki anahtar bileşen, hem hamura hem de kek kremine eklenebilen ekşi kremadır. Bunun Pi, ikinci durumda, ürünü daha şişman ve daha yoğun kullanmak daha iyidir. Hafif asitlenmiş bile olsa herhangi bir ekşi krema kekler için uygundur. Ekşi krema ile sünger kek çikolata, haşhaş tohumu, vanilya, kahve vb. Olabilir. Bitmiş turtayı krema ile yağlarsanız, tam teşekküllü bir kek alırsınız, ancak yemek ıslatmadan bile lezzetli olacaktır. Aceleyle hazırlanan pişirme, sadece tatlı toz serpilir.

Yavaş bir tencerede

Bisküvi ekşi krema, 45 dakikadan bir buçuk saate kadar yavaş bir ocakta pişirilir: pişirme süresi kullanılan bileşenlere, cihazın özelliklerine ve hamurun nemine bağlıdır. Pişirme işleminde, bisküviyi çoklu pişiricide ekşi krema ile çevirmek gerekli değildir. Kural olarak, bu sadece estetik bir amaç için yapılır – böylece kek her tarafta kahverengileşir.

Fırının içinde

Ekşi krema turtası yapmak basittir ve çoğu zaman hamuru hazırlamak için – çırpma, karıştırma, vb. Bisküvi, neredeyse hiç mutfak katılımı olmadan fırında ekşi krema üzerine pişirilir: endişelenmeniz gereken tek şey pişirme süresidir. Pastanın tahta bir çubuk veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Yani, pişirirken şişin yüzeyi temiz kalırsa, bisküvi pastası hazırdır.

Ekşi krema bisküvi tarifi

Hemen hemen her restoranda bisküvi hamur işleri servis ederler, ancak evde hassas, muhteşem kek yapılabilir. Ancak, oluşturmak için yalnızca birkaç bileşene sahip olmanız gerekir. Bu tür tatlıları hiç pişirmediyseniz, aşağıdakiler arasından ekşi krema için en sevdiğiniz bisküvi tarifini seçin: her biri, pişirme alanındaki deneyimli şefler ve amatörler tarafından tekrar tekrar test edilmiştir..

Ekşi krema pandispanya

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Kalori içeriği: 249 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta

Ekşi krema pandispanya kek yapmak için ideal bir temeldir. Ortaya çıkan kekler hafif nemli, yumuşak, gür, kokulu, lezzetli ve hafiftir. Aynı zamanda, pişirme kesinlikle herhangi bir kremle birleştirilir – muhallebi, beze, sufle, çeşitli köpükler, çikolata sır, jöle katmanları, vb. Evde bisküvi keklerinin nasıl yapılacağı açıklanmaktadır..

Malzemeler:

• Ekşi krema – ? st.
• yumurtalar – 4 adet;
• soda – 2/3 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• beyaz un – 120 g;
• şeker – 150 g;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Bir çırpma teli ile yumurtaları çırpın, toz şeker ekleyin, sonra bir karıştırıcı kullanmanız gerekir. Sıvı beyaz köpük haline geldiğinde cihazı kapatın..
2. Elde edilen karışımı bir silikon spatula kullanarak ekşi krema ile karıştırın, limon suyu, tuz, soda ekleyin.
3. Elenmiş unu sıvıya küçük porsiyonlarda dökerek başlayın. Kütleyi bir spatula ile yavaşça karıştırın.
4. Bir pişirme çanağı ile örtmek için parşömenden bir daire kesin.
5. Hamuru kalıba dökün ve önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
6. Çanak dolabın kapağını açmadan en az 30 dakika pişirin, aksi takdirde bisküvi hamuru yükselmez.
7. Bir çubukla pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Kek hazırsa, ızgara telini soğutmak için baş aşağı bırakın..
8. Daha sonra, herhangi bir pişmiş kremayla yağlanabilen 2 parçaya bölün. En kolay seçenek, yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırmak ve biraz şişmiş jelatin eklemek. Ürünün üstü çilek, meyve dilimleri ile dekore edilebilir.
9. Servis yapmadan önce, pastayı en az bir veya iki saat buzdolabında saklayın, böylece krem ​​donar.

Yoğunlaştırılmış süt ile

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Kalori içeriği: 261 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema üzerindeki bisküvi, Ekşi krema pastası için idealdir. Taze, yağlı bir süt ürününden hazırlanmalıdır. Kremalı bulaşmadan bu tür hamur işleri bile yiyebilirsiniz: kuru formda, kek de çok lezzetlidir. Bu bisküvi çok gür, yumuşak, havadar, aromatik çıkıyor. Fırının “düşmesini” önlemek için ürünü pişirirken fırın kapaklarını açmayın. Aşağıda yoğunlaştırılmış süt ile sünger kek için basit bir adım adım tarif.

Malzemeler:

• ham yoğunlaştırılmış süt – 1 b .;
• yağ ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• un – 1.5 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 3 adet;
• kabartma tozu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları beyaz köpük ve hacimde kütle artışı olana kadar çırpın.
2. Yumurta kütlesine yoğunlaştırılmış süt ve süt ürünü ekleyin.
3. Elenmiş un ve kabartma tozu karışımını ekleyin, malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın..
4. Hamuru çok pişirici bir kaba veya yağlı bir forma koyun. Bir mutfak aleti ile 1 saat veya fırında 40 dakika pişirin.
5. Bitmiş pastayı soğutun, daha sonra kaptan çıkarın ve sıcak çay / kahve ile servis yapın.

Çikolata

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Kalori içeriği: 408 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema üzerindeki hassas çikolatalı pandispanya ağzınızda erir, ağız sulandıran bir görünüme ve unutulmaz bir aromaya sahiptir. Böyle bir tatlı krema ile doldurulamaz – ve bu yüzden harika bir tedavi olarak hizmet edecektir. Şenlikli bir yemek hazırlamak istiyorsanız, ayrıca çikolata sosu, krema veya yoğurt kremi de hazırlayabilirsiniz. Bu pasta beklenmedik misafirler için en iyi seçenektir, çünkü çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Unlu mamuller nasıl yapılır?

Malzemeler:

• yumurtalar – 4 adet;
• un – 1.4 yemek kaşığı;
• şeker – 1/2 yemek kaşığı;
• taze ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• tuz -? çay kaşığı;
• siyah çikolata – 1 adet;
• soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Orta ateşte tereyağını ve ayrı bir çikolatayı eritin. Sonra bileşenleri birleştirin (tahta kaşıkla iyice karıştırılması gerekir).
2. Buraya şekeri dökün ve kristaller ılık bir kütle içinde neredeyse tamamen çözünene kadar bekleyin.
3. Fermente süt ürününü buraya ekleyin, bileşenleri tekrar karıştırın.
4. Yumurtayı köpürtünceye kadar ayrı ayrı çırpın, kütleyi çikolata karışımı ile birleştirin, tuzlayın.
5. Son olarak, un ve soda kek için tabana dökülür. Hamur homojen hale geldiğinde, parşömen kaplı bir forma taşınmalıdır..
6. Ürünü 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin, daha sonra sıcaklığı 160 ° C’ye düşürün ve bisküviyi 10 dakika daha fırında tutun..

Yağda

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Porsiyon.
• Kalori içeriği: 357 kcal / 100g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Buzdolabınıza ekşi krema dökülürse ve basit, yumuşak hamur işleri seviyorsanız böyle bir bisküvi hazırlanabilir. Hazır kek, bir kek oluşturmak veya hemen yemek yemek için kullanılabilir, sıcak çay, kakao veya kahve ile yıkanır. Hamura tatmak için şeker eklenebilir – tarifte belirtilen miktardan daha fazla veya daha az. Aşağıda ekşi krema ve tereyağı ile bisküvi nasıl yapılır.

Malzemeler:

• tuz;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• tereyağı – 100 g;
• vanilin;
• kabartma tozu – 8 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• şeker – 180 g;
• un – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Beyazları yumurta sarısından ayırın. İlkine tuz ekleyin ve yiyene kadar çırpın. Buraya koymalı mıyım? şeker miktarını hazırlayın ve karışımı tekrar çırpın.
2. Sarısılara biraz tuz ve biraz şeker de eklenirken, kütle kalın, yemyeşil bir kıvama gelinceye kadar karıştırıcının çalışmasını durdurmamalısınız..
3. Yağı bir su banyosunda eritin, soğumaya bırakın, daha sonra sarısı için ince bir akışta dökün ve bileşenleri tekrar yenin.
4. Ekşi kremaları sarısına dökün, karıştırıcı olmadan iyice karıştırın. Kabartma tozu ve vanilya ile karıştırılmış elenmiş un da buraya eklenmelidir. Hamuru bir çırpma teli ile iyice karıştırın..
5. Tanıtılacak son proteinler. Bunu birkaç adımda yapmanız gerekir, kütleyi bir spatula ile karıştırın (aşağıdan yukarıya hareketler).
6. Bitmiş hamuru bir parşömen astarlı formda eşit olarak yayın. Çanağı 45 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin (optimum sıcaklık 190 derecedir).

Yumurta yok

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 240 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema üzerinde yumurtasız sünger kek, ev yapımı ekmek yapmak istediğinizde bir nimet olacaktır ve biraz boş zamanınız var. Bu hamur işleri, hazırlanma kolaylığı, nispeten az kalori ve hamur için kullanılan ürünlerin mevcudiyeti için değerlidir. Bir bisküvi pastası için gerekli bileşenler her zaman buzdolabındadır. Hamurları çikolata sosu ile dekore ederseniz, bisküvi şenlikli masaya servis edilebilir. Lezzetli bir tatlı nasıl yapılır?

Malzemeler:

• şeker – 1 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• az yağlı ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• tatsız ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• kuru üzüm, fındık veya haşhaş tohumu (isteğe bağlı);
• un – 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Fermente süt ürününü şeker, tereyağı, sirke, soda, elenmiş un ile birleştirin. Bir mikser ile kütleyi yendi.
2. Islatılmış kuru üzüm, ezilmiş havaneli haşhaş veya ezilmiş fındık ekleyin.
3. Ortaya çıkan hamuru bir kalıba dökün ve fırın kapağını açmadan pişene kadar 180 derecede pişirin.
4. İsterseniz, pastayı reçel, reçel, reçel veya herhangi bir kremayla yağlayın, ürünü 2 parçaya kesin. Üst kısım elma, muz veya diğer meyvelerle süslenebilir.

Kakaolu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Kalori içeriği: 288 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Basit bir pandispanya ekşi krema ve kakao, zaman kazandıran tatlılar kategorisine aittir. Konuklar kapının önündeyken hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve çay servisi yapacak hiçbir şey yoktur. Çikolata yerine kakao tozu kullanarak, bisküvinin pişirme süresini önemli ölçüde azaltırsınız: bileşenin önceden eritilmesi gerekmez ve hemen hamura eklenir. Aynı zamanda, bitmiş fırının tadı çikolatalı kekden daha kötü değildir.

Malzemeler:

• vanilya özütü;
• şeker – 0.2 kg;
• un – 1.5 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 0.3 l;
• kakao – 2 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar – 3 adet;
• soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yağ pişirme kabı veya multicooker kasesi.
2. Yumurtaları çırpın, toz şekerle karıştırın.
3. Fermente süt ürününü buraya ekleyin.
4. Kakao, doğrudan toz haline getirilmiş soda ile un içine yerleştirilmelidir..
5. Tüm bileşenleri birleştirin, iyice karıştırın ve hazırlanmış bir kaba dökün.
6. Pandispanya 190 derece 40 dakika fırın sıcaklığında pişirin. Yavaş bir tencerede pişirme süresi daha uzun olacaktır – yaklaşık 55 dakika.
7. İstenirse, pastayı çırpılmış ekşi krema ve şekerle (250 ml ürün başına 200 g şeker) serpin. Lezzetli bir tatlı, kremaya batırıldığında birkaç saat sonra servis edilebilir.

Elma ile

• Pişirme süresi: 1.2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Kalori içeriği: 174 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Fermente süt ürününe dayalı pişirme çok hassas, lezzetli, yumuşak ve hoş bir kremsi tada sahiptir. Elmalı ekşi krema pandispanya taze ve hafif ekşidir. Çanak, ailenizle veya yakın arkadaşlarınızla rahat bir çay partisi için uygundur. Baharatlı hamur işleri hayranları kek üzerine kabuklu tarçın serpebilir ve tatlı dişe bal dökebilir.

Malzemeler:

• un – 2 yemek kaşığı;
• elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• ekşi elmalar – 4 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• vanilin;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 10 g;
• soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Beyazları ve sarısı ayırın. Sonuna yarım bardak şeker ve vanilya ekleyin.
2. Ekşi kremayı ezilmiş kütleye koyun, karıştırın.
3. Sarkmış sirkeyi sirke ile karıştırın.
4. Beyaz köpüğü beyaz köpüğe kadar kalan şekerle çırpın.
5. Köpük yerleşene kadar sincapları hamurla hızla karıştırın.
6. Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin, limon suyuyla serpin.
7. Formu tereyağı ile yağlayın, hamuru bir kaşıkla yaymaya başlayın. Sonra bir spatula ile eşit olarak dağıtın. Üstüne elma dilimleri yerleştirin ve yarım saat veya daha uzun bir süre 180 derecede pişirmek için çanağı gönderin.
8. Sobayı kapatın, 8 dakika sonra pastayı kalıptan çıkarın, aksi takdirde dibe yapışabilir.

Yağsız

• Pişirme süresi: 55 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 250 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Tereyağı içermeyen bisküvi – her türlü kek ve hamur işi oluşturmak için ideal olan benzersiz bir pişirme çanağı. Hazır yemyeşil kek, her biri krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya şurupla ıslatılmış birkaç parçaya kesilir. Kurutulmuş meyveler, fındık, meyveler, meyveler bisküvi tatlılarının üzerine yayılır. Bitmiş ürün ayrıca çikolata parçaları veya pudra şekeri serpilebilir.

Malzemeler:

• un – 0.25 kg;
• şeker – 180 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• tuz, vanilya;
• kabartma tozu – 1 paket;
• ekşi krema% 35 – 0.2 l.

Pişirme metodu:

1. Yumurta aklarını, köpük haline gelene kadar tuzla çırpın, küçük porsiyonlara şeker ekleyin (sadece 90 g ekleyin);
2. Sarısı yumuşayana kadar şekerle çırpın..
3. Eritilmiş tereyağını soğutun, yumurta sarısı ile kütleye dökün. Kremsi olana kadar yiyecekleri karıştırın.
4. Fermente süt ürününü buraya ekleyin, bileşenleri bir kaşıkla karıştırın (blender / karıştırıcı değil).
5. Sonra vanilya ve kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu yumurta sarısı kütlesine dökmeye başlayın..
6. Nispeten kalın, homojen bir hamuru proteinlerle seyreltin, ardından kaşığı bir yönde hareket ettirerek karışımı hafifçe karıştırın..
7. Hamuru parşömenle kaplı bir kalıba taşıyın. Fırına koyun, önceden 180 dereceye kadar ısıtın, 45 dakika pişirin.

Sütte

• Pişirme süresi: 1.2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Bu durumda, bir süt ürünü kullanılabilir – taze veya ekşi, yağlı veya değil. Ekşi krema, hamurun biraz ısınmasına eklenirken, süzme peynirine kıvrılmaması için aşırıya kaçmamak önemlidir. Bazıları hazır hamur işlerini krema, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle sürmeyi tercih eder, diğerleri tatlıyı doldurmadan kullanır – kuru bir formda bile, süt ve ekşi kremadaki bisküvi hassas, hoş bir tada sahiptir..

Malzemeler:

• yumurtalar – 2 adet;
• yağ – 150 g;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• un – 2 yemek kaşığı;
• kabartma tozu – 1 paket;
• ekşi krema – 2/3 st;
• süt 1/3 st.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın.
2. Tereyağını şekerle çırpın, sonra kütleye 1 çorba kaşığı ekşi krema ve süt karışımı ekleyin. Karıştırıcıyı kapatmanıza gerek yoktur.
3. Dövmeye devam et, buraya yumurta ekle.
4. Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun.
5. Multicook tavasını / kabını tereyağı ile yağlayın, kabı bir tabanla doldurun, yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
6. Fırını 40 dakika boyunca yavaş bir tencerede bir saat pişirin (bunun için en uygun sıcaklık 190 derecedir).

Basit tarif

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 301 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema üzerinde basit bir pandispanya yemyeşil, kokulu, havadar çıkıyor. Ek olarak, hazırlanması son derece basittir: süreç minimum zaman ve çaba gerektirir. Ancak hamur işlerini bozmak da zor bir mesele değil. Bu nedenle, hamura doğru tereyağı eklemek önemlidir, çünkü ürün genellikle toplam kütleden ayrılır ve topaklar halinde alınır. Bunu önlemek için, erimiş bileşen tatlı üssüne küçük porsiyonlarda eklenirken, tüm ürünlerin sıcaklığı aynı olmalıdır.

Malzemeler:

• beyaz un – 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 20 g;
• ekşi krema – 200 ml;
• soda -? çay kaşığı;
• yumurta – 5 adet;
• şeker – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları sincaplara ve yumurta sarısına, son dökülen şekere bölün.
2. Çırpılmış sarısı unu içine dökün, soda ekleyin, bileşenleri tekrar karıştırın.
3. Proteinler ayrı ayrı dövülmeli ve daha sonra hamur içine sokulmalıdır..
4. Pişirme kabını yağlayın, bitmiş tabanı içine dökün. 180 derecede 45 dakika pişirin.
5. Bitmiş pasta 203 kek katmanına uzunlamasına kesilebilir ve krema ile katmanlanabilir veya sadece tatlı toz serpilebilir.

Ekşi krema üzerinde pandispanya pişirme – şefler ipuçları

Kek için ekşi krema üzerindeki hamur basittir, ancak belirli pişirme kurallarına uyulmasını gerektirir. Deneyimli şefler şunları tavsiye eder:

• unu elemek gerekir, aksi takdirde tatlı beklenen ihtişamı arttırmaz;
• böylece hamur işleri kolayca kalıptan çıkar, kabı ıslak bir havluya koymanız gerekir ve 7 dakika sonra ürünü özgürce alabilirsiniz;
• ekşi krema kullanılırsa, tarifteki şeker miktarının arttırılması gerekir;
• turtanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, ürünün ortasına bir kibrit / şiş yapıştırmanız gerekir: yüzeyinde hamur yoksa, o zaman tatlı hazırdır;
• kullanılmış fermente süt ürünü düşük yağ içeriğine sahipse, krem ​​veya az miktarda çözünmüş jelatin ile kalınlaştırılabilir.