Mantarlı fırın tarzı tavuk: yemek tarifleri

Kanatlı eti temelinde kaç tane yemek hazırlayabilirsiniz? Uzmanlar, bu parametrenin sayılamayacağına inanmaktadır. Mantarla pişmiş tavuk bile julienne ve rosto, ihale doldurulmuş uyluk, şenlikli bütün karkas dahil olmak üzere yüzden fazla varyasyona sahip olabilir. Böyle bir yemeğin mükemmel olması için bilmeniz gereken nüanslar nelerdir?

Mantarlı tavuk nasıl pişirilir

Profesyonellere göre, bu kuş, onunla yapılan manipülasyonların konumundan en basit ettir. Uzun süre turşulmasına gerek yoktur ve yarım saat veya bir saat pişirebilirsiniz. Bu ipuçlarını takip ederseniz fırında mantarlı tavuk pişirmek kolaydır:

• Böyle bir yemek için klasik sos, karabiber ve tuz ile ekşi krema.
• Tavukların mantarlardan daha uzun süre pişirdiğini unutmayın, bu yüzden ön kızartmanız, kaynatmanız veya pişirmeniz gerekir.
• Orman mantarları kullanıyorsanız, ek ısıl işlem gerekecektir..
• Ekstra hareket istemiyor musunuz? Petrolleri al! Pişirmeden önce kızartmazsın.

Tavuk ve Mantar Tarifleri

Profesyonel mutfak fotoğrafları, bu yemekleri kendiniz tekrarlamaya çalışmak için acilen teşvik ederek ilham verir ve iştahı uyandırır. Aşağıda önerilen fırında mantarlı tavuk için basit tarifler, şenlikli ve günlük menülerde eşit derecede iyi olacaktır. Birçoğu deneyimsiz ev hanımlarına bile yenik düşüyor, bu yüzden kendi mutfak deneylerinizi yapmaya çalışmaktan korkmayın..

Tavuk fileto

Zengin ve hafif olan bu yemek, figürü etkilemeden bir kilo kaybı programına (mantar ve et ayırma sistemleri hariç) bile iyi uyum sağlar. Fırında pişmiş tavuk göğsü mantarlı her zaman basittir, tadı ve görünümü her zaman mükemmeldir. Hosteslerin mutfak fotoğrafları, özel bir tasarım olmadan bile yemeğin harika göründüğünü kanıtlıyor.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 800 g;
• istiridye mantarı – 350 g;
• ampul;
• havuç – 2 adet;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. l.
• yarı sert peynir – 50 g;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

1. Her bir fileto parçasını uzunlamasına ikiye kesin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. İstiridye mantarları dilimler halinde kesin, havuç rendeleyin. Soğan halkalarını doğrayın.
3. Her bir fileto parçasını ayrı bir fırın tepsisine koyun, mayonez ile işleyin. Üzerine birkaç mantar, havuç, soğan halkası yerleştirin. Doğranmış dereotu peyniri serpin.
4. 35-40 dakika pişirin, fırın sıcaklığı – ilk yarım saat için 170 derece ve geri kalan süre için 190 derece.

Patatesli

Bu yemek, her malzemenin dolgunluğu ve kullanılabilirliği için takdir edilen en basitlerden biridir. Ürünlerin suyunu korumak için tavuk ve mantarlı patates nasıl pişirilir? Havanın yüksek sıcaklıkta çok nemli olduğu ve etin kurumasına izin vermediği zaman bir sauna etkisi yaratmak. Bu koşullar, yağ sosları olmadan yapmanıza izin verir, bu da yemeğin kalori içeriğini azaltır.

Malzemeler:

• tavuk (tek tek parçalar) – 1 kg;
• patates – 5-6 adet;
• mantarlar – 400 g;
• havuç – 3 adet;
• herhangi bir baharat;
• zeytin yağı;
• diş sarımsak – 3 adet;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri çeyreklere kesin. Zeytinyağı ile yağlayın. Tuz.
2. Mantarları, havuçları – ince doğrayın.
3. Tavuğu yıkayın, kurutun, baharatlarla işleyin.
4. Mantar kütlesini folyoya koyun, tavuğu üstüne yayın. Havuçlu patates ekleyin. Üzerine doğranmış sarımsak serpin.
5. Folyoyu kapatın. 45 dakika pişirin, fırını 190 dereceye önceden ısıtın.

Peynirin altında

Hem atıştırmalık hem de sıcak bir yemek olabilecek ideal bir güveç, hostesler tarafından çok yönlülüğü nedeniyle beğeniliyor. Fırında mantarlı ve peynirli sulu tavuk için profesyoneller, sos için% 20-25 yağ ekşi krema almayı ve çeşitli peynir türlerini kullanmanızı tavsiye ediyor. Yemeğin “ağırlığını” hafifletmeniz gerekiyorsa, Yunan veya az yağlı yoğurt ve Adyghe peyniri kullanın..

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 2 adet;
• petrol – 300 g;
• kısa makarna (Penne, Fusilli) – 150 g;
• ampul;
• peynir – 130 g;
• ekşi krema / yoğurt – yarım bardak;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• yemek yagı.

Pişirme metodu:

1. Şeffaf olana kadar doğranmış soğanı kızartın. İnce dilim petrol ekleyin. Çeyrek saat sonra brülörden çıkarın.
2. Tavuk derisinden kurtulun, kemiği çıkarın. Durulayın, 2 kat halinde kesin.
3. Her biri hafifçe dövülür, böylece et kalınlıkta eşit olur.
4. Makarnayı yarı pişene kadar kaynatın – sağlam kalmalıdırlar.
5. Cam formun alt kısmını tavukla kaplayın, tuz ekleyin. 20 dakika boyunca 170 derecede güneşlenmeye gönderin.
6. Eti çıkarın, eşit bir sıra makarna ile kaplayın, soğan ile kızarmış mantarlar, ekşi krema dökün. Biber ve rendelenmiş peynir serpin.
7. 17-20 dakika daha pişirin, fırın sıcaklığı – 200 derece.

Kremalı sosta

Bu harika yemek ideal olarak fırında, tavada ve yavaş pişiricide elde edilir. Fransız mantarlı kremalı tavuk tarifi, hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin değişmez – sadece pişirme / pilaki süresi ve dalgalanan cihazın gücü. Uzun ince makarna veya altın pirinç ile böyle yumuşak bir tavuk servis edilmesi önerilir..

Malzemeler:

• tavuk uyluk – 4 adet;
• krem% 15 – 2/3 bardak;
• diş sarımsak – 2 adet;
• yeşil soğan;
• mantarlar – 320 g;
• kurutulmuş biberiye – 1/2 çay kaşığı;
• tuz;
• zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. Çözdürülmüş zar.
2. Diş sarımsakları zeytinyağında kızartın. Birkaç dakika içinde yakala, at.
3. Tavuğu tavaya koyun, kabuğun görünmesini bekleyin. Maksimum ateş.
4. Tavuğu ve mantarları fırına sıkıca yerleştirin.
5. Bir sos yapın: kremayı doğranmış soğan, tuz ve biberiye ile çırpın, kuşu bu sıvı ile dökün.
6. Fırında mantarlı böyle bir tavuk 190 derecede yarım saat pişirilir.

Domatesli

Sıcaklığın bu versiyonu profesyoneller tarafından takdir ediliyor, çünkü her zaman farklı, ama kesinlikle lezzetli çıkıyor. Sadece domates çeşitlerinde ve hatta baharatlarda bir değişiklik, bitmiş yemeğin algısını önemli ölçüde değiştirir. Bu tarife göre pişirilmiş mantar ve domates içeren bu tavuk, en sevdiğiniz sıcak olma riski taşır ve teknoloji nesilden nesile aktarılacaktır..

Malzemeler:

• tavuk göğsü;
• domates – 2 adet;
• mantarlar – 200 g;
• ampul;
• bir demet maydanoz;
• öğütülmüş karabiber;
• Fesleğen;
• tuz;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Memeyi yıkayıp temizleyin. Eti zar.
2. Benzer şekilde kesilmiş mantar ve domates.
3. Soğan halkalarını doğrayın. Tavuk, tuz, fesleğen, biber, ekşi krema ekleyin. Yarım saat bekletin.
4. Pişirme kabını tüm malzemelerle doldurun, bağlayın. Birkaç kez sallayın.
5. Fırını 185 dereceye kadar ısıtın. Mantarlı tavuğu yarım saat pişirin. Yırtık maydanoz ile servis yapın.

Bütün Piliç Dolması

Kuşları beslemenin standart yollarından bıktıysanız, bir şey kesip doldurmadan pişirmeye değer. Meyveler genellikle şenlikli masa için buraya eklenir, ancak fırında mantarlarla doldurulmuş tavuk tadı ve görünümünde daha az lezzetli olmayabilir. Sadece iş teknolojisini değiştirerek, kuşun diğer kısımlarına odaklanan tariflerden herhangi birini alabilirsiniz.

Malzemeler:

• tavuk karkas;
• karabuğday – yarım bardak;
• mantarlar – 140 g;
• tavuk sakatatları – 100 g;
• ekşi krema – yarım bardak;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• köri – 1/2 çay kaşığı;
• sarımsak karanfil – 4 adet;
• yeşillik;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu tuz ve köri ile ovalayın. Soya sosu ile karıştırın. Yalan bırak, doldur.
2. Doğranmış soğanları kızartın, doğranmış mantarları ve sakatatları ekleyin. Sürekli karıştırarak 8-9 dakika güveç.
3. Ekşi krema dökün, yırtık yeşillikleri dökün. Kısaca kapağın altında bırakın.
4. Bu mantar kütlesini karabuğday ile karıştırın, karıştırın.
5. İçinde biraz boş alan olması için tavuğu doldurmanız gerekir, aksi takdirde doldurma nemli kalır, kuştan tatmak için “kesilir”.
6. Dolgunun uygulandığı yeri dikin veya bıçaklayın, karkas üzerine bir manşon / pişirme torbası koyun.
7. Yaklaşık bir saat boyunca fırında mantarlı tavuk pişirme, pişirme sıcaklığı – 200 derece.

saksılar

Kokulu lezzetli kızartma – çok besleyici ve sıcak bir şey istediğinizde bir sonbahar veya kış akşam yemeği için mükemmel bir seçim. Tencerelerde mantarlı bu tür hassas tavuklar taze sebze salatası ile servis edilir. Profesyoneller ek olarak onu karabiber ve doğranmış otlar ile rustik ekşi krema sos yapmak için tavsiye. Bulaşık kuru beyaz şarap ile iyi gider.

Malzemeler:

• tavuk (herhangi bir parça) – 900 g;
• salamura mantarları – 170 g;
• havuç;
• soğan;
• diş sarımsak – 2 adet;
• az yağlı ekşi krema – 5 yemek kaşığı. l.
• bir biber karışımı – 1 çay kaşığı;
• kuru otlar – 2 çay kaşığı;
• domates – 2 adet;
• tuz;
• kırmızı biber;
• yemek yagı.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu yıkayın, peçeteyle kurulayın.
2. Tuz, kırmızı biber, kıyılmış sarımsak karanfil ile rendeleyin. Bir buçuk saat bekletin.
3. Mantarları domates ile kesin, havuç rendeleyin, soğanı doğrayın. Bir basışla kalan sarımsaklara basın.
4. Tavuğu yüksek ateşte kızartın, seramik kaplarda düzenleyin.
5. Kalan malzemeleri üstüne yayın, ekşi krema dökün. Ot ve biber karışımı serpin.
6. Çanak bileşenlerini daha iyi dağıtmak için hafifçe karıştırın.
7. 200 derecede yarım saat pişirin (süre, fırının tamamen ısıtıldığı andan itibaren sayılır), ardından 160 derecede aynı.

Karabuğday ile

Yukarıda tartışılan karkasın pişirme yöntemine benzer şekilde, önceden haşlanmış tahıllarla doldurarak pişirebilirsiniz. Fırında karabuğday ve mantarlı doyurucu, kokulu bir tavuk her masa için mükemmeldir. İstenirse, bu tarif sadece kemiği alınmış tavuk uylukları için uyarlanabilir ve ortaya çıkan boşluk doldurma ile doldurulur. Böylece yemek porsiyonlara ayrılmış.

Malzemeler:

• tavuk karkas – 1.7 kg;
• mantarlar – 180 g;
• ampul;
• kuru karabuğday – bir bardak;
• kaba tuz;
• sebze yağı;
• kümes hayvanları için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu yıkayın, cildi dikkatlice kaba tuzla ovalayın, balla kaplayın.
2. Karkayı folyo ile sarın, gece boyunca soğuması için çıkarın.
3. Dolgu nasıl pişirilir? Genel teknoloji yukarıda tartışılana benzer, ancak sabahları karabuğdayın ön pişirilmesi eklenir.
4. Yulaf lapasının basit kullanımı ile aynı şekilde hazırlanır: su 1: 3 ile kombine edilir, orta sıcaklıkta bir kapak altında buharda pişirilir. Biraz tereyağı ekledikten sonra.
5. Doğranmış mantarları doğranmış soğanlar ile birleştirin, kızarana kadar kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Karabuğday ile karıştırın.
6. Karkası baharatlarla rendeleyin, karın insizyonunu doldurun. Dikmek için. Örgü bacaklar.
7. Bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün. 185 derecede 1,5 saatte pişirin.

jülyen

Fransız mutfağından gelen bu yemek, tüm malzemeleri kesmek için özel bir yolla ayırt edilir: payet şeklinde olmalılar. Kokot yapımcıları kullanarak fırında doyurucu sıcak julienne pişirilmesi önerilir. Değilse, küçük seramik formlar alın – fırında mantarlı böyle bir tavuk, mutfak fotoğraflarının gösterdiği gibi partiler halinde pişirilir.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 350 g;
• ampul;
• petrol – 300 g;
• tuz;
• krem% 20 – bir bardak;
• tereyağı – 30 g;
• buğday unu – 1 yemek kaşığı. l bir slayt ile;
• sert peynir – 110 g;
• sebze yağı;
• öğütülmüş hindistan cevizi – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu yıkayın ve doğrayın, tuz.
2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Yıkanmış mantarları payet ile kesin – çizgi bacağına diktir.
4. Her bir filetoyu pembe bir gölge olana kadar bitkisel yağda kızartın, soğan ekleyin.
5. Ayrı olarak, mantar kamışlarını kızartın – tavadaki katmanın ince olması için porsiyonlar halinde dökün, aksi takdirde nem salınmaya başlar. Tahmini kızartma süresi – porsiyon başına 5 dakika.
6. Küçük bir tencere kullanarak bir sos yapın: renk değişene kadar kuru unu kızartın, bir dilim tereyağı ekleyin. Eridiğinde, kremayı dökün, hindistan cevizi ekleyin. Kalın olana kadar süzün.
7. Kızarmış tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, mantar, soğan ve sos ile birleştirin. İyice karıştırın.
8. Tencere veya hindistancevizi düzenleyin, kaba rendelenmiş peynir serpin.
9. Fırında mantarlı böyle bir tavuk 190 derecede 20 dakika pişirilebilir.

pide

Bu çok basit lezzetli yemek, evin dışında hızlı bir mobil öğle yemeği fikri veya soğuk bir atıştırmalık için bir seçenek olarak kullanılabilir – servis yöntemine bağlıdır. Tavuk ve mantarlı ince pide, nispeten diyet ürünü olarak bile iyidir, çünkü kalori içeriği 100 g başına sadece 145 kcal’dir.Bu tür bir yemek nasıl pişirilir? Yarım saatlik boş zaman bulun ve maya içermeyen bir testte yapılan iyi bir Ermeni pidesi satın alın – daha yararlı kabul edilir.

Malzemeler:

• herhangi bir mantar – 250 g;
• tavuk filetosu – 200 g;
• pide – 2 adet;
• tatlı biber – 1 adet;
• ekşi krema – yarım bardak;
• taze yeşillikler;
• tuz;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Tavayı ısıtın, üzerine dilimlenmiş mantarları dökün. 8-10 dakika pişirin.
2. Tavuğu kaynatın, kısa şeritler halinde kesin.
3. Mantarlara ekle.
4. Biberleri yıka, tohumları mahrum et, tavukla aynı kamışları doğra.
5. Bu malzemeleri birleştirin, yırtık otlar serpin, ekşi krema dökün. Mix.
6. Pide ekmeğini genişletin, dolguyu yerleştirin. Bir rulo ile bükün.
7. Folyo / folyo ile sarın, 1.5-2 saat soğumaya çıkarın.
8. Çanak düşük kalorili değilse, elde edilen ruloyu kızartabilir veya ızgara yapabilirsiniz.