Lahana turşusu güveç: yemek tarifleri

Bu muamele tüm dünyada çok beğeniliyor. Haşlanmış lahana için yüzlerce pişirme seçeneği vardır: Çekçe (tavuklu), Lehçe (kuru erik ve kaburga ile bigos), Almanca (domuz eklemli) ve diğerleri. Sebzeler garnitür olarak ve bağımsız bir yemek olarak, turtalarda ve salatalarda kullanılır.

Lahana turşusu nasıl pişirilir

Pişirme işlemini çeşitli turşularla başlatın. Şefler sebzeyi kendi başlarına fermante etmenizi şiddetle tavsiye eder, ancak bunun için zaman yoksa bitmiş bir ürün satın alın. Yüksek kaliteli lahana turşusu acı değildir, elastik, gevrek bir yapıya ve hoş bir tada sahiptir. Güveç lahana turşusu geleneksel olarak soğanları kızartmakla başlar, bu da bitmiş yemeğe baharatlı bir lezzet verecektir. Sonra, tuzu ekleyin, biraz kızartın ve yumuşayana kadar pişirin..

Yavaş bir tencerede

Mucize Fırın, haşlanmış tuzlu lahana gibi zengin, doyurucu bir yemek hazırlamak için idealdir. İlk olarak, sebze aşırı asit bırakmak için ılık suya batırılır. Ardından, soğanların kızartılmış olduğu güveç kabının kasesine ekleyin. Örtün, baharatlarla baharatlayın ve “Güveç” modunda pişene kadar lahana turşusunu yavaş pişirmeye devam edin.

Tavada

İkram hazırlamak için birçok seçenek vardır: lahana turşusunu etli bir tavada, kuşlu, sosisli veya sosisli, mantarlı güveçte pişirebilirsiniz. Her durumda, lezzetli ve tatmin edici olacak. Bazen çok asidik (peroksidasyonlu) sebzeler aldığınıza dikkat edin – turşuların önceden yıkanması gerekir ve hazırlığın sonunda, asidi nötralize eden birkaç yemek kaşığı domates salçası tatlandırın veya ekleyin. Bitmiş yemeği et veya balık ikramları için garnitür olarak servis edin.

Fırının içinde

Fırında kokulu, lezzetli bir sebze muamelesi yapmak için, önce bir kil veya seramik kase hazırlamalısınız. Bazı ev hanımları hemen yemeklerin altına et, mantar, soğan koyarken, diğerleri bu ürünleri kızartır. Lahana yıkanır, hafifçe sıkılır ve üstüne yayılır, su veya et suyu eklenir ve pişene kadar bir tencerede pişirilir. Fırında pişirilmiş lahana yaklaşık bir saat pişirilmelidir.

Haşlanmış Lahana Turşusu Tarifi

Pişirme işlemine başlamadan önce doğru yiyecekleri hazırlayın. Bir sebzeyi fermente edin veya hazır turşu satın alın ve ardından yemeğe eklenmeye karar verin. Yağsız, diyet seçeneği planlıyorsanız, sadece sebzelere (soğan, havuç), kuru mantarlara, meyvelere (elma, kuru kayısı veya kuru erik) ihtiyacınız vardır. Lahana turşusu güveç yapmak için daha tatmin edici bir tarif seçtiyseniz, kaburga veya et (sığır eti veya kuzu eti), tütsülenmiş sosis, sosis veya domuz pastırması bulundurmanız gerekir.

Et ile birlikte

• Pişirme süresi: Pilaki için 60 dakika ve maya için 3 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 92 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Acemi aşçılar genellikle lahana turşusu güveçin mümkün olup olmadığını, ne pişirileceğini ve nasıl yapıldığını bilmiyorlar? Bu hazırlık yöntemi, adım adım lezzetli ikramlar yapmayı öğrenmenize yardımcı olacaktır: bir sebzenin nasıl tuzlanacağı, malzemelerin nasıl doğru bir şekilde yerleştirileceği. Lahana turşusunu etle özellikle kokulu, yumuşak, haşlanmış yapmak için sığır eti bonfile ve tuzlu ve taze olmak üzere iki tür sebzenin bir kombinasyonunu kullanın. Taze domatesler, domates salçası veya sos ile değiştirilebilir ve kıyma ile et.

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• kahverengi ekmek – 20 g;
• taze lahana – 1 çatal ve 500 g (güveç için);
• sığır eti – 600 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• domates – 4 adet;
• defne yaprağı, karabiber, karaman kimyonu tohumları;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Tuzlama için (klasik tarif), lahanayı 4 parçaya kesin ve çok ince şeritler ile doğrayın (daha ince daha iyi). Sebzeyi iyice ezin, böylece meyve suyunu başlatın..
2. Büyük kafesli havuçları soyun ve rendeleyin.
3. Her iki sebzeyi de karıştırın, ezin. Sıkı temizlenmiş üç litrelik bir kavanozu karışımla doldurun, iyice sıkıştırın.
4. Salamurayı hazırlayın: bir litre ılık suda, 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker çözün, karıştırın, doğranmış sebzeleri dökün. Tülbent içine sarılmış bir parça kahverengi ekmek üstüne koyun. Bu bileşen olgunlaşma sürecini hızlandıracaktır..
5. Kavanozu 2-3 gün boyunca ılık bir yere koyun, lahana eşit şekilde tuzlanacak şekilde periyodik olarak bir bıçakla delin.
6. Bir sebze deneyin – tadı memnunsanız, yiyebilirsiniz, yeterli asitiniz yoksa, fermantasyona devam edin.
7. Sığır eti ile haşlanmış lahanayı pişirmek için soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın.
8. Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
9. Taze lahana yaprakları ince şeritler halinde doğrayın, tuz.
10. Soğanı altın kahverengi olana kadar altın tereyağında kızartın, et küpleri ekleyin.
11. Etin bir kabuğu olduğunda, 400 gram ekşi lahana ekleyin, örtün ve 15 dakika kısık ateşte her şeyi pişirin.
12. Taze bir sebzenin sırası – lahanayı üstüne koyun, 10 dakika tekrar güveç.
13. Pişirmenin sonunda, tuz, baharatlar, ince doğranmış veya rendelenmiş domates ekleyin. 20 dakika pişirin.

Almanca’da

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 110 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Alman.
• Zorluk: orta.

Almanlar, Bavyera lahanası ile geleneksel bir domuz şaft olmadan bir Noel yemeği hayal edemez. Tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı, yemeğin hazırlanması kolaydır ve mutfak deneylerinin hayranları füme etler, sosisler, pastırma ekleyebilir. Almanca’da, lahana turşusu Çek Cumhuriyeti’nde veya Rusya’da pişirilenlerden biraz farklı – daha yumuşak, daha yumuşak. Pilaki konduğunda ardıç meyveleri, kimyon tohumu, elma ve birada et ile servis edilir.

Malzemeler:

• domuz yağı – 200 g;
• lahana turşusu – 800 g;
• beyaz şarap – 100 ml;
• soğan – 1 adet;
• kimyon, tuz – tatmak;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• elma – 2 adet;
• nişasta – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sıcak bir tavada eritilmiş domuz yağı.
2. Soğanı soyun, yarım halkalara kesin. Elmaları ince dilimler halinde kesin.
3. Pastırmaya soğan ve elma ekleyin, biraz kızartın.
4. Turşu durulayın, hafifçe sıkın ve bir tavaya koyun.
5. Tatlandır, tuz, baharat koy, şarap dök.
6. Pişene kadar kısık ateşte 40 dakika güveç.

Sosisli

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 128 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bu turşu turşusu, özellikle vitamin eksikliğimiz soğuk mevsimde popülerdir. Sosisli kızarmış lahana turşusu, akşam yemeği veya bir bardak köpüklü içki ile dostça toplantılar için mükemmel bir bağımsız yemek olabilir. Doyurucu, kokulu bir tedavi hazırlamak için domuz sosisi almak ve füme etler (brisket, pastırma, salam) eklemek daha iyidir. Yemeğin mükemmel tadını çıkarmadan önce, doğranmış otlar serpin.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – 50 ml;
• soğan – 2 adet;
• sosisler – 500 g;
• pastırma – 250 g;
• şeker – 25 g;
• turşu – 500 g;
• yeşillikler – 20 g;
• tuz, defne yaprağı – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Lahananın tadını derecelendirin – çok asidikse, suya batırın, sıkın.
2. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın.
3. Turşusu ekleyin, kapatın ve 20 dakika pişirin.
4. Sosisleri kesin, pastırmayı küplere koyun, kalan bileşenlere bir tavaya koyun.
5. Tuz, şeker, baharat ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Kıyılmış otlar serpin ve servis yapın..

Domuz eti ile

• Pişirme süresi: 70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 245 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Gurmelerin neden bu turşu turşusunu yağlı etlerle birleştirmeyi çok sevdiğini biliyor musunuz? Gerçek şu ki, lahana turşusu, ette bulunan yağı nötralize etmek ve meyve sularını emmek için eşsiz bir tat duyusu yaratma yeteneğine sahiptir. Domuz eti ile haşlanmış lahana turşusu için bu tarif, bazen yüksek kalorili yemekler yemeyi seven et yiyiciler için tasarlanmıştır.

Malzemeler:

• lahana turşusu – 500 g;
• domuz karkas sığır filetosu – 600 g;
• soğan – 1 adet;
• baharatlar, defne yaprağı, acı biber, tuz – tadı;
• domates salçası – 25 g;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, küp küp doğrayın.
2. Domuz eti önceden ısıtılmış yağsız yağda kızartın, soğan ekleyin, ette bir kabuk görünene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
3. Turşu akan suyun altında durulayın, bir elek üzerine bırakın ve sonra güveçe bir tavaya koyun, bir bardak kaynar su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
4. Son aşamada, biraz baharat (acı biber), defne yaprağı, domates salçası, tuz ekleyebilirsiniz..
5. Bütün su kaynadıktan sonra bulaşık hazır.

Taze lahana ile

• Pişirme süresi: 70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 121 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tedavinin özelliği, iki çeşit sebzeyi birleştirmesidir: turşu ve taze. Bu pişirme seçeneği, figürü takip eden veya oruç tutanlar için mükemmeldir. Taze ile ihale, tatlı ve ekşi haşlanmış lahana turşusu iyi bir katkı, et veya balık yemekleri için bir garnitür olacaktır. Her şeyi doğranmış otlar, kimyon tohumları ile destekleyin.

Malzemeler:

• soğan – 1 adet;
• taze lahana çatalları – 500 g;
• lahana turşusu – 200 g;
• havuç – 2 adet;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• baharatlar, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bitkisel yağı derin bir kapta ısıtın, soğanı kızartın, küçük küpler halinde doğrayın, içinde.
2. Şeffaf hale geldiğinde, rendelenmiş havuç ekleyin, 5 dakika daha geçin.
3. Turşuları bir kaseye koyun, pişirin ve 10 dakika sonra dilimlenmiş taze lahana koyun.
4. Düşük ateşte yaklaşık 40 dakika kapalı bir kapta pişirin..

Kaburga ile

• Pişirme süresi: 150 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 278kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Doğu Avrupa.
• Zorluk: orta.

İçten, besleyici bir yemek özellikle erkeklere hitap edecek. Eski günlerde, Polonya bigus (lahana turşusu ile sözde haşlanmış domuz kaburgaları) kuru erik, füme etler ile desteklendi ve iki günden fazla pişirildi. Günümüzde fırının ve yavaş pişiricinin ortaya çıkmasıyla bu süreç önemli ölçüde hızlandırılabilir. Yemenin yağ veya yağ içermediğini lütfen unutmayın – sebzeler kaburgalardan eriyecek olan domuz yağı ile pişirilecektir..

Malzemeler:

• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• kuru erik – bir avuç;
• taze lahana – 500 g;
• lahana turşusu – 400 g;
• kaburga – 400 g;
• defne yaprağı, baharatlar, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Derin kalın duvarlı bir tava alın ve içinde bir kabuk görünene kadar 10-15 dakika yağsız dilimlenmiş kaburgaları kızartın..
2. Soğanı soyun, şeritler halinde kesin, etin üzerine koyun.
3. Altın olduğunda, kaba bir rende rendelenmiş havuç ekleyin, mevsim, tuz, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Turşu üstüne koyun, örtün, 10 dakika pişirin.
5. Taze lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, bigus’a ekleyin. 60 dakikanın tamamı Tomite.
6. Yıkama ve çekirdeksiz kuru erik ve dilimlemeden etli sebzelere koyun. Bir çeyrek saat daha pişirin.

Piliç ile

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 135 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

İhale, sulu bir yemek harika bir sebzenin tüm sevgililerine hitap edecek. Bir bigusu anımsatan, ancak daha yumuşak, tadı hassastır. Bir tedavi nasıl pişirilir? Tavuk ile haşlanmış lahana turşusu tarifine dikkat edin. Deneyimli aşçılar, kümes hayvanı filetosunun (tavuk veya hindi) kullanılmasını önerir, ancak karkasın diğer etli kısımlarını alabilirsin – aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – 50 ml;
• tavuk filetosu – 500 g;
• lahana turşusu – 500 g;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• salça – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsakları soyun – sebzeleri ince doğrayın.
3. Soğanı sıcak yağda kızartın, tavuğu koyun, altın kahverengi ete kadar pişirin.
4. Hamuru ekleyin, bir bardak kaynar su dökün. Lahana koyun, baharatlarla baharatlayın, tuzlayın.
5. Tedaviyi 40 dakika haşlayın.
6. Bitirmeden 5 dakika önce sarımsak ekleyin.

Mantarlı

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 147kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Geleneksel pişirme şekli kurutulmuş orman mantarlarının varlığını içerir – özel, eşsiz bir aroması ve tadı vardır, ancak bu ürün mağazalarda nadiren bulunur. Kurutulmuş mantarları petrol veya istiridye mantarıyla değiştirin ve tüm sevdiklerinizin sevileceği besleyici bir oruç yemeği alacaksınız. Tedaviyi daha tatmin edici hale getirmek istiyorsanız, füme et veya pastırma ekleyin.

Malzemeler:

• mantarlar – 450 g;
• lahana turşusu – 500 g;
• zerdeçal, kimyon – 1 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 2 adet;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana turşusunu 100 mililitre soğuk su ile dökün, 10 dakika kaynatın.
2. Sebzeyi bir elek üzerinde atın, suyu boşaltın. Bu, aşırı asit ve acıların gitmesi için gereklidir..
3. Bir tavayı bitkisel yağla ısıtın, kimyon ve zerdeçal ekleyin, birkaç dakika ısıtın.
4. İnce dilimlenmiş mantar koyun, kızartın.
5. Lahana ekleyin, kimyon tohumu serpin, defne yaprağı, mevsim, tuz koyun.
6. Mantar ile pişirilmiş sonraki lahana turşusu 30 dakika daha pişirilmelidir.

Patates ile lahana turşusu nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 126kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Bir mucize fırın kullanarak çıtır patates ile gevrek, tatlı ve ekşi lahana pişirin. Beslenme için bu tedavide, her türlü önceden kızartılmış kıyma koyabilirsiniz, ancak yemek yağsız bir akşam yemeği veya öğle yemeği için hazırlanırsa, et bileşenlerinin hariç tutulması gerekir. Tadı baharatlar ve baharatlarla tamamlayın – kimyon tohumları, tatlı kırmızı biber, defne yaprağı.

Malzemeler:

• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• lahana turşusu – 400 g;
• patates – 7 adet;
• yağsız yağ – 50 ml;
• kimyon, defne yaprağı, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yavaş bir ocakta patates ile pişirilmiş lahana turşusu çok asidik değildir, biraz durulanması ve bir elek üzerine atması önerilir..
2. Tüm sebzeleri soyun. Soğanı ve patatesi doğrayın ve havucu ince şeritler halinde doğrayın.
3. Multicooker kasesine yağ dökün, “Pişirme” modunu açın ve sebzeleri sırayla kızartın: önce soğan, sonra havuç ve patates.
4. Kapağı kapatın ve “Yahni” modunda tüm sebzeleri 15 dakika pişirmeye devam edin. Patates pişirilir – turşu koyabilirsiniz.
5. Aynı modda 15-20 dakika pişirin..

Çekçe

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 131 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Yemek: Çek.
• Zorluk: kolay.

Çek Cumhuriyeti’nde, kendinizi doyurucu, yüksek kalorili yemeklerle tedavi etmek gelenekseldir. Ancak yerel mutfak kumbarasında özel bir yer elmalı kırmızı lahana ile işgal edilir – güveçlerde, salatalarda kullanılan bir garnitür olarak servis edilen bir ana yemek olarak hazırlanır. Çek tarzı haşlanmış lahana turşusu kırmızı başlı sebze çeşitlerinden yapılır, elma, bazen asit ve şarap için kızılcık tedaviye eklenir. Etli yağlı yemekler, füme etler, sosis için lahana servis edin.

Malzemeler:

• kırmızı başlı sebze – 1 çatal;
• turşu – 400 g;
• beyaz şarap – 20 ml;
• domuz yağı – 30 g;
• soğan – 1 adet;
• elma – 2 adet;
• kimyon, tuz – tadı.

Pişirme metodu:

1. Soğan küpleri ile bir tavada domuz pastırması.
2. Lahana turşusu ekleyin, kapatın ve 10 dakika pişirin.
3. Taze bir sebzenin dönüşüydü – kırmızı lahana koy, baharatlarla mevsim, tuz, elma ekle, büyük hücrelerle rende üzerine rendelenmiş. Düşük ateşte 20 dakika güveç.
4. Son aşamada, şarabı dökün, 5-7 dakika pişirin.

Haşlanmış lahana turşusu nasıl pişirilir – şefin tavsiyesi

Doyurucu bir akşam yemeği hazırlamadan önce, haşlanmış lahana fotoğrafı ile tarife dikkat edin – çok iştah açıcı görünür ve çeşitli ilavelerle pişirilebilir: pirinç ve et, fasulye, kıyma veya geleneksel şekilde. Bilmeniz gereken bazı incelikler var:

• Sıyırmadan önce turşu durulayın ve sonunda tatlandırın – bu yemeğin tadını zenginleştirecektir.
• Sebzeye sadece tüm sert bileşenler hazır olduğunda girin – laktik asit dışarı çıkmalarına izin vermez.
• Kızarmış ekşi lahana kimyon tohumu, defne yaprağı, karabiber ile iyi gider.

Çıtır çıtır şekilde lahana tuzlamayı öğrenin.