Lahana turşusu lahana çorbası: fotoğraflı tarifler

Bu Rus ulusal yemeğinin hayranları, lahana turşusunda çorbanın özellikle lezzetli, zengin ve çok aromatik olduğunu biliyorlar. Lahana çorbası çok basit bir şekilde hazırlanır, ayrıca çok fazla besin içerir ve vücut tarafından kolayca emilir..

Lahana turşusu lahana çorbası nasıl pişirilir

Ekşi lahanadan geleneksel lahana çorbasının hazırlanması yemek pişirmek anlamına gelmez, ancak hazırlanan çorbanın eşsiz bir aroma ve özel bir tat alması nedeniyle ürünleri birkaç saat boyunca besler. Yemeğin temel bileşenleri otlar, sığır eti, kökler, kızarmış un ve lahana turşusu idi. Modern ev hanımları, lahana çorbasının farklı çeşitlerini pişirir, sığır etini kümes hayvanlarıyla değiştirir ve unu patatesle değiştirir, et suyuna her türlü baharat ekler.

Lahana turşusu ile lahana çorbası tarifi

Ekşi çorba, lahana turşusunu inci arpa, mantar, fasulye, patates, havuç ve diğer sebzelerle tamamlayan çeşitli bileşenlerden hazırlanmaktadır. Ek olarak, pişirme yöntemi de farklıdır: kural olarak, ocakta pişirilir, ancak bazıları yavaş bir ocak veya fırın kullanmayı tercih eder. Aşağıda, aralarında en iyi lahana turşusu tarifini bulacağınız çorba için çeşitli pişirme seçenekleri bulunmaktadır..

Ekşi

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10.
• Kalori içeriği: 107 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Rus mutfağının ana ilk yemeği, kullanılan bileşen setine bağlı olarak boş, prefabrik veya zengin olabilen lahana turşusu ile lahana çorbasıdır. Aşağıda, ikinci forma atıfta bulunan bir tarif, en lezzetli, hızlı bir şekilde doyurulur ve kış diyeti için mükemmeldir. Sığır eti ve sebze ile ekşi lahana çorbası nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• lahana turşusu – 0.6 kg;
• su – 5 l;
• defne yaprağı – 3 adet;
• sığır eti – 1 kg;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• havuç – 2 adet;
• patatesler – 200 g;
• maydanoz kökü;
• soğan – 2 adet;
• yenibahar dahil baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sebzeleri ezin: soğan ve patatesleri küpler halinde kesin, havuçları ovalayın, maydanoz kökünü ince doğrayın.
2. Eti su altında durulayın, bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun, güçlü bir ateşte kaynatın. Sıvı kaynadığında, brülörün gücünü azaltın ve suya baharat ekleyin..
3. Oluklu bir kaşık kullanarak periyodik olarak suyu yüzeydeki köpüğü çıkarın. Eti kabı bir kapakla kaplayarak yaklaşık bir buçuk ila iki saat pişirin.
4. Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, şeffaflaşana kadar soğanı kızartın, sonra havuçları buraya ekleyin ve malzemeleri 6 dakika orta ateşte pişirin..
5. Bulaşıkları bir kenara koyun, kapağın altında istenen duruma ulaşmak için kavurma süresi verin.
6. Oluklu bir kaşık kullanarak, sığır etini et suyundan çıkarın, ürünün soğumasını bekleyin, daha sonra küçük parçalara kesilmesi ve sıvıya geri verilmesi gerekir..
7. Et bileşeniyle birlikte, et suyuna patates ekleyin ve 7 dakika pişirin, sonra maydanoz köklerini çorbaya yerleştirin.
8. 5 dakika sonra, lahana turşusunu hafifçe sıkın ve malzemelerin geri kalanına ekleyin. Ürün ne kadar sıkılırsa, çorba o kadar az asidik olacaktır..
9. Bir çeyrek saat sonra, sebze sosunu çorbaya koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
10. Baharatlar neredeyse hazır yemeğe eklenmeli, daha sonra ocağı kapatmalı ve çorbanın en az 15 dakika demlenmesine izin verilmelidir..

Yavaş bir tencerede

• Pişirme süresi: 4 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 178 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: düşük.

Yavaş bir ocak kullanarak çorba pişirirseniz, pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Bu tarif, mutfakta uğraşacak vakti olmayan meşgul ev hanımları ve küçük çocukların anneleri için idealdir. Yavaş bir tencerede lahana turşusu ekşi lahana çorbası çok besleyici, besleyici, aromatik ve lezzetli çıkıyor. Et seçiminde klasik tarife göre hazırlanan yemeklerden farklıdırlar – bu durumda tavuk kullanılır, sığır eti değil.

Malzemeler:

• ampul;
• orta boy havuç;
• lahana turşusu – 0.3 kg;
• patates – 4 adet;
• tuz / baharat;
• tavuk – 0.4 kg;
• su – 3 l;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• yemek yagı.

Pişirme metodu:

1. Tavuk önce su altında yıkanmalı, daha sonra küçük parçalar halinde kesilmeli ve cihaz kasesine gönderilmeli, orada biraz yağ dökülmelidir. “Pişirme” seçeneğini 10 dakika boyunca etkinleştirin (fileto veya karkasın yağsız diğer kısımları seçilirse bu öğe atlanabilir).
2. Patates zar, ete ekleyin, ürünleri temiz su ile dökün.
3. Soğanı doğrayın, havuçları ovun, 15 dakika patatesleri pişirdikten sonra, sıkılmış lahana ile ürünleri kaseye ekleyin. Malzemeleri tahta bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın..
4. Çorbayı tavuk stoğunda pişirmeden yaklaşık 5 dakika önce domates salçası, baharat ekleyin. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve “Söndürme” modu ile çorbayı 1 saat pişirin..
5. Sinyal çaldığında, çanağı karıştırın ve 1-2 saat demlenmesini bekleyin. Ekşi krema ve otlar ile ekşi çorba servis yapın.

Mantarlı

• Pişirme süresi: 4 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10.
• Kalori içeriği: 31 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Lahana çorbası, lahana turşusu tarafından sağlanan sourness’teki sıradan çorbalardan farklıdır. Deneyimli şefler, bir gün boyunca demlenmeleri için ikramlar vermeyi tavsiye eder ve ancak bundan sonra hizmet eder: bu süre zarfında çorba mümkün olduğunca doymuş ve kokulu hale gelir. Koyu ekmek ve taze ekşi krema ile porcini mantarlı lahana turşusu ile lahana takviyesi yapmak daha iyidir. Kilo veren ve oruç tutanlar için böyle bir yemek menüye dahil edilmelidir. Patatesli rustik ekşi çorba nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• havuç;
• kurutulmuş porçini mantarı – 50 g;
• ampul;
• un – 1 yemek kaşığı. l.
• patates – 3 adet;
• lahana turşusu – 0.4 kg;
• baharat;
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Mantarları birkaç saat soğuk suyla doldurun, sonra suyu değiştirmeden kaynatın. Ürünü tuz ile baharatlayın.
2. Mantarlar hazır olduğunda, sıvıyı ayrı bir tavaya boşaltın. Soğutulmuş ürünü küçük parçalar halinde kesin.
3. Lahanayı suyla durulayın, sıkın, 4 dakika yağlı bir tavada kızartın, daha sonra ısıyı en aza indirin ve parçayı yarım saat daha pişirin, arada sırada karıştırın.
4. Soyulmuş patatesleri şeritler / küpler halinde kesin, mantar suyuna koyun, ateşe koyun.
5. Ayrı olarak, unu kuru bir tavada 3 dakika kızartın ve sık sık karıştırın. Ürün altın rengi almalıdır..
6. Sonra, tavaya biraz mantar suyu ekleyin (yeterli kaşık), malzemeleri iyice karıştırın ve tavaya aktarın.
7. Soyulmuş soğan, havuç doğranmalı ve tavaya eklenmelidir. burada lahana kızartıldı. Sebzeleri 10 dakika haşlayın, sonra lahana ve mantar dilimleri ile birlikte çorbaya koyun.
8. 5 dakika sonra baharat ekleyin, yemeği kapatın ve servis yapmadan önce en az birkaç saat bırakın.

Piliç ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 29 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Cephanelikteki her hostes, hızlı hazırlanan yemekler için çeşitli tariflere sahiptir. Tavuklu ekşi lahana çorbası da bu kategoriye aittir ve yemek pişirme zamanı olmayan meşgul kadınlar için idealdir. Et suyunu pişirmeyle birlikte, bu yemeğin hazırlanması bir saatten fazla sürmez ve sonuç 7-8 porsiyon zengin, kokulu bir çorbadır. Aşağıda tavuklu lahana çorbası pişirmek için adım adım bir tarif.

Malzemeler:

• un – 35 g;
• lahana turşusu – 0.5 kg;
• patatesler – 0.4 kg;
• tavuk filetosu – 0,5 kg;
• tuz;
• yeşillik;
• büyük soğan;
• su – 6 l.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu küçük parçalara ayırın, yumuşayana kadar temiz suda kaynatın.
2. Temizlenmiş soğanı küçük bir şeritle kesin, yağda kızartın.
3. Buraya un ekleyin, soğan ile birkaç dakika kızartın, sonra sıkılmış lahanayı bir tavaya dökün.
4. Patates küplerini et suyu ile bir tencereye koyun, çorbayı kaynatın, kızartmayı içine dökün ve yemeği kısık ateşte pişirin.
5. Patatesler yumuşadığında, çorbayı tuzlayın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Hazırlanmış et çorbasına ekşi krema ile servis yapın.

Et çorbası

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 47 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Farklı lahana çorbası hazırlama süreci çok farklı değildir: önce et suyunu pişirir, baharat ekler, sonra sebze ve lahana serilir. Lahana turşusu ve et ile geleneksel olarak hazırlanan çorba, taze otlar ve ekşi krema ile terbiye edilir. Rus yemekleri için orijinal tarifte sığır eti kullanılır, ancak domuz eti ile lahana çorbası eşit derecede lezzetli ve tatmin edicidir. Domuz eti ile lahana turşusu çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:

• un – 2 yemek kaşığı. l.
• domuz eti (kemik üzerinde) – 0.6 kg;
• soğan – 2 adet;
• su – 2.5 l;
• domates salçası – 4 yemek kaşığı. l.
• havuç – 2 adet;
• patatesler – 0.2 kg;
• lahana turşusu – 0.4 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• karabiber dahil baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti porsiyon dilimlerine bölün, suyla doldurun, yaklaşık bir saat pişirin. Kaynarken, köpüğü et suyundan oluklu bir kaşıkla çıkarın, biber, diğer baharatları ekleyin.
2. Lahana turşusundaki fazla sıvıyı çıkarın, 15 dakika domates salçası ile kaynatın.
3. Patateslerin soyulması ve doğranması, et suyuna eklenmesi ve 10 dakika pişirilmesi gerekir..
4. Sonra, haşlanmış lahanayı buraya yerleştirin ve 10 dakika sonra, doğranmış soğan ve un ile ayrı olarak kızartılmış rendelenmiş havuç.
5. Yaklaşık 15 dakika sonra, çorbayı ezilmiş sarımsakla baharatlayın ve tavayı ocaktan alın..

Yağsız – Yağsız

• Pişirme süresi: 1 saate kadar.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10.
• Kalori içeriği: 31 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Önerilen tarif, diyet ve yağsız kategorisine aittir, çünkü et bileşenlerinin kullanımını dışlar, ancak isterseniz, çorbaya tavuk, sığır eti veya domuz eti koyabilirsiniz – o zaman yemek mümkün olduğunca doyurucu ve besleyici hale gelecektir. Bununla birlikte, lahana turşusu ile lahana çorbası bile, yalın, çok zengindir ve çorbaya fasulye sağlayan zengin bir tada sahiptir. Fasulye ile yağsız çorba nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• havuç – 150 g;
• lahana turşusu – 0.2 kg;
• patatesler – 0.4 kg;
• konserve fasulye – 1 b .;
• baharat;
• soda – 2 l;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• soğan – 2 adet;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, orta dilimler halinde kesin, kaynatın.
2. Soğanı ince doğrayın, 3-4 dakika yağda kızartın, rendelenmiş havuçları buraya ekleyin. Sebzeleri domates salçası ile 5 dakika haşlayın.
3. Lahana turşusunu et suyuna koyun ve 10 dakika daha pişirin.
4. Ardından, sebze kızartması yapılır, bundan sonra lahana çorbasının 7 dakika daha pişirilmesi gerekir.
5. Ekşi çorbayı pişirmenin sonunda, sıvıyı tenekeden boşalttıktan sonra fasulyeyi ekleyin ve bileşenin 5-7 dakika kaynatmasına izin verin. Servis yapmadan önce yemeği en az bir saat boyunca demleyin.

Fırının içinde

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10.
• Kalori içeriği: 70 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: yüksek.

Lahana çorbası pişirmek için birçok seçenek var, ancak klasik tarif fırında pişirmeyi içeren reçetedir. Dairelerde böyle bir cihazın bulunmaması nedeniyle, modern ev hanımları fırın kullanır. Ekşi çorba için uyarlanmış eski tarif baharat içermez, ürünleri tuzlamaya da gerek yoktur – salamura ürün yemeğe kendi kendine yeten bir tat sağlar. Ekşi lahana çorbası fırında nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• lahana turşusu – 0.3 kg;
• et suyu – 0.5 l;
• sarımsak karanfil – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• kereviz ve maydanoz kökü – 70 g;
• yağsız domuz eti – 0.35 kg;
• küçük havuç – 1 adet;
• Yumurta;
• şekersiz maya hamuru – 170 g.

Pişirme metodu:

1. Kökleri ve soğanları etle birlikte küçük şeritler halinde kesin, ısıya dayanıklı bir kaba koyun, et suyu ile doldurun ve bir fırın kullanarak bir kapak altında 2.5 saat pişirin.
2. Kavurma tavasını çıkarın, kapağı çıkarın ve kabın boynunu bir mayalı hamur keki ile örtün (ürün ilk önce sıcak bir yerde durmalı). Pastayı çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, yemeği fırına geri gönderin.
3. Hamur kızartıldığında, lahana çorbasını çıkarın, lekelenmeyi önlemek için pastayı bir peçete ile örtün. Bir gün sonra öğle yemeği, ekşi krema ve otlar ile baharat ekşi çorbası servis edebilirsiniz. Düz kek ekmeğin yerini alacak.

Etsiz çorba

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 19 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: düşük.

Etsiz lahana çorbası, oruç veya diyet sırasında ideal bir öğle yemeği seçeneğidir. Bu çorba, vejetaryenlerin diyetinde bulunmalıdır, çünkü birçok vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir. Lahana çorbası çok aromatik, lezzetli, ısındı. Yeni başlayan bir aşçı bile bir yemek pişirirken, süreç minimum zaman alır. Aşağıda yağsız çorba bir fotoğraf ile ev yapımı bir tarif var.

Malzemeler:

• domatesde fasulye – 0.25 kg;
• lahana turşusu – 0.3 kg;
• ampul;
• patates – 2 adet;
• Bulgar biberi;
• kereviz, maydanoz, yaban havucu kökleri – 1 yemek kaşığı. l.
• yeşillik;
• defne yaprağı, kişniş dahil baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Bir tencere su (2 litre) alın, köklerin içine yerleştirin, ince doğranmış patatesler. Konteyneri ateşe verin.
2. Küpleri dilimlenmiş soğanı kızartın, şeffaflığa getirin, ardından havuç cipslerini ekleyin.
3. Sıkılmış lahanayı haşlanmış patates ile et suyuna koyun. 20 dakika algıladıktan sonra çanağı kaynatın ve sebze kızartmasını buraya, doğranmış biber ve domatesleri domateslere koyun.
4. Lahana çorbası kaynadığında, ezilmiş sarımsak karanfil, et suyuna baharat ekleyin.
5. 20 dakika sonra sobayı kapatın, ekşi çorbanın bir saat demlenmesine izin verin, sonra ekşi krema ile baharatlayın, akrabalara uygulayın..

İnci arpa ile

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 45 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: düşük.

Bu çorba, mikro elementler ve vitaminler kadar zengindir, yemeğin sadece bir porsiyonu vücudu bir gün boyunca gerekli maddelerle doyurabilir. İnci arpa ile lahana çorbası, et eklenmeden bile besleyici ve tatmin edicidir. Ekşi krema ve taze otlar ile terbiyeli çorba sıcak olarak servis yapın. Çorbayı çeşitlendirmek için kahverengi ekmeğin tuzlu sarımsaklı krutonlarını yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• inci arpa -? st.
• ekşi lahana – 0.3 kg;
• büyük havuç;
• patatesler – 250 g;
• soğan (orta;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı – 30 ml;
• çeşniler.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıka, arpa. İkincisi, yemek pişirmek için harcanan zamanı azaltmak için önceden 5-6 saat bekletmek daha iyidir.
2. Haşlanmış tahılları pişirmek için patates küpleri ile koyun.
3. Havuçları ince şeritler halinde kesin, doğranmış soğanla yağda kızartın. 7 dakika sonra buraya suyla seyreltilmiş domates salçası ekleyin.
4. Patates ve arpa pişirildiğinde, tavaya ekşi lahana, baharat ekleyin.
5. 15 dakika sonra, çorbayı kızartın, baharatlayın, kabı bir kapakla örtün, kaynatın, ısıyı kapatın. Yemeği servis etmeden bir saat önce demleyin.

Güveç ile

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 46 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: düşük.

Yemek yemek veya öğle yemeği için mükemmeldir, çünkü doyurucu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar, ayrıca lahana turşusu ve güveçli lahana çorbası birçok yararlı özelliğe sahiptir. Böyle bir çorba kamp gezisinde veya ülkede hazırlanabilir, çünkü konserve yiyecekler özel saklama koşulları gerektirmez. Lahana çorbasını doygun hale getirmek için ısrar etmek daha iyidir: bunun için en uygun zaman bir gündür.

Malzemeler:

• patates – 4 adet;
• küçük havuç;
• ekşi lahana – 0.3 kg;
• güveç – 1 b .;
• ampul;
• Dereotu;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Patates küplerini kaynatın, ekşi bir lahana ekleyin, sıvıyı kaynatın, çorbayı baharatlayın.
2. Kutunun içeriğini bir tavaya koyun, güveçleri orta ateşte yağla eritin.
3. Soğanı, havucu öğütün, tavaya güveçe ekleyin, malzemeleri örtün ve 10-15 dakika pişirin (sebzeler yumuşak olmalıdır).
4. Kızartmayı lahana çorbasına koyun, karıştırın, kaynayıncaya kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin ve yemeği birkaç dakika ocakta tutun.
5. Dereotu ince doğrayın, lahana çorbasına ekleyin, çorbayı tuzlayın ve ocaktan alın. Çanak bir gün demlendikten sonra, tekrar ısıtın ve ekşi krema ile servis yapın.

Lahana turşusu lahana çorbası nasıl pişirilir – pişirme sırları

Ekşi çorba yapma süreci basittir, ancak bazı hileler vardır. Lahana çorbası lahana turşusu ile pişirmenin en iyi yolu nedir:

• sığır eti lahana çorbası için ideal ettir; ancak yokluğunda ürünü tavuk, domuz eti veya güveç ile değiştirebilirsiniz;
• lahana turşusu çok tuzlu ise, önce suya batırın ve sonra elle sıkın;
• dünkü çorba taze olduğundan daha lezzetli olduğundan, servis yapmadan önce yemeğe demlemek için zaman ayırmaya değer;
• lahana çorbasına patates eklendiğinde, asit bileşenini çorbaya koymadan önce kaynatılmalıdır, aksi takdirde patates sertleşir ve daha yavaş pişirilir.