Lagman evde adım adım nasıl pişirilir

Orta Asya lagman, birinci ve ikinci yemekler arasında bir şey olan et, sebze ve erişte ile kalın bir çorba. Kuzu, domuz eti, sığır eti, dana eti, tavuk ve hatta at etinden pişirilir. Farklı ulusların kendi lagman tarifleri vardır ve bu nedenle çorbanın çeşitli isimleri vardır – guiru, boso, syuyr ve diğerleri.

Klasik lagman

• Süre: 2 saat.

• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Çorbanın ana özelliği el yapımı erişteler..

Onunla uğraşmak için bir istek veya zaman yoksa, sıradan spagetti veya uygun uzunlukta başka bir makarna kullanabilirsiniz. Lagman’ı bir kazanda daha iyi pişirin.

Malzemeler:

• et -? kilogram;

• yumurta eriştesi – 0.2 kg;
• patates – 6 adet;
• havuç – 4 adet;
• biber (tatlı), defne yaprağı – 2 adet;
• domates – 10 adet;
• baharatlar (zira, şerbetçiotu-suneli), tuz – 1 çay kaşığı;
• biber – 0.5 çay kaşığı;
• su – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.

2. Bir kazanda veya kalın duvarlı bir derin tavada yağı ısıtın, eti üzerine koyun. Tuz, karıştırın. Örtün, çeyrek saat kızartın.
3. Soyulmuş, yıkanmış soğanı ince doğrayın, bir kazana aktarın. Tüm sıvı kapaksız olarak buharlaşana kadar kızartın. Sonra örtün ve 10 dakika pişirin.
4. Küçük küpler ve büyük patatesler halinde kesilmiş havuç ekleyin. Orta ateşte kapak altında 20 dakika pişirin..
5. Patates, biber ve domates gibi doğranmışları dökün, suya dökün. Bir kaynamaya getirin.
6. Baharatları dökün, kapağın altında yarım saat pişirin. Kaynarken sarımsakları pişirin – soyun ve presten geçirin. Çorba tamamen pişirildiğinde, kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.
7. Erişteleri pişinceye kadar ayrı ayrı kaynatın. Önce makarnayı makarna ile doldurun ve sebze sosunu üstüne dökün. İnce doğranmış taze ot serpin.

Özbek Lagman

• Süre: 2 saat.

• Konteyner Başına Porsiyon: 9 Kişi.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Özbek’teki lagman yemek tarifi (Tatar mutfağının aynı çorbasına benzer) kuzu ilavesini içerir. Hassas bir yapıya sahip açık kırmızı renkte genç bir hayvanın taze etini seçmek daha iyidir..

Malzemeler:

• kuzu – 0.4 kg;

• soğan, havuç, domates, patates – 2 adet;
• biber (Bulgarca) – 3 adet;
• sarımsak (küçük kafa) – 1 adet;
• makarna (spagetti) – 0.3 g;
• su – 2 l;
• yağ (ayçiçeği), baharatlar;
• kırmızı biber, kişniş, zencefil (kurutulmuş), kişniş, maydanoz, soğan (yeşil) – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yıkayın, küçük kuzu parçaları halinde kesin. Kızgın yağda kazanda kızartın.

2. Yarım halkalara dilimlenmiş soğan dökün. Yumuşatıldıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin (önceden cildi çıkarın). Biraz kızartın.
3. Kıyılmış sarımsak, zira, kırmızı biber ekleyin. Malzemeleri örtmek için suya dökün. Isıyı maksimuma çıkarın, sıvı buharlaşana kadar pişirin. Kuzu bu süre zarfında pişirilmezse, daha fazla su dökün ve haşlamaya devam edin.
4. Rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerine dökün, 5 dakika kızartın.
5. Kalan sebzeleri, baharatları, baharatları ekleyin. Onları tekrar sıvı ile doldurun ve 25 dakika daha pişirin..
6. Makarna pişirin – yumuşayana kadar pişirin. Derin bir tabağa koyun, üstüne et ve sebze koyun, et suyunu dökün. Servis yapmadan önce, çorbayı doğranmış yeşil soğan, otlar ile serpin.

Sığır eti

• Süre: 2 saat.

• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Zorluk: orta.

Sığır eti Laghman, erişte olmadan servis edilmeyen birçok Orta Asya ülkesinin ulusal bir yemeği. En basit tariflerden ve yöntemlerden birini kullanarak bağımsız olarak kolayca hazırlanabilir..

Malzemeler:

• sığır eti – 0.4 kg;

• domates – 3 adet;
• biber (tatlı), soğan, patates, yumurta – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• turp -? PC .;
• et suyu – 0.2 l;
• yağ (yağsız) – 0.1 l;
• baharatlar, baharatlar, taze otlar – tatmak;
• un – 0.2 kg;
• su – 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Unu yumurta, su, tuz ile birleştirin. Hamuru yoğur. İnce bir tabaka açın, küçük şeritler halinde kesin. Kaynar suda pişene kadar kaynatın.

2. Sığır etini orta boy dilimler halinde kesin, 5 dakika sıcak yağda kızartın.
3. Soğanları, ince biber ve havuç şeritlerini yarım halkalarda doğrayın. Sığır eti ile karıştırın, 3 dakika pişirin.
4. Küçük küpler, doğranmış patates ve domatesler halinde kesilmiş turp ekleyin.
5. 10 dakika sonra baharatlar, baharatlar ekleyin, et suyuna dökün. Yaklaşık bir saat pişirin.
6. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri serpin. Erişteleri derin bir tabağa, et ve sebze sosuna dökün.

Tavuktan

• Süre: 1 saat.

• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Tavuk lagman, yemek için diğer seçenekler kadar lezzetli, ancak daha az besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Bunun için sadece kuş filetosu kullanmanız gerekir.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 0,6 kg;

• domates – 4 adet;
• biber (Bulgarca) – 2 adet;
• soğan, havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• spagetti – 0.2 kg;
• su – 2 l;
• baharat baharat.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu küçük parçalara ayırın, sıcak yağ ile derin bir tavada kızartın.

2. Fileto beyazlaştığında, ince doğranmış sebzeler ekleyin.
3. 5 dakika sonra baharatlar, baharatlar ekleyin, makarna ekleyin, su dökün. Karıştır.
4. Sos pilav yaparken makarna pişirin. Onları derin tabaklara koyun, üzerine et sosu dökün.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 2-2.5 saat.

• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Yavaş bir tencerede bir lagman pişirmek için istediğiniz etleri kullanın.

Ek malzemeler olarak, kabak, patlıcan, kereviz ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• et – 0,6 kg;

• patates, biber, domates – 4 adet;
• soğan – 3 adet;
• havuç – 2 adet;
• sarımsak (kafa) – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• su – 1.5 l;
• erişte – 200 g;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Eti küçük parçalara ayırın, tüm sebzeleri soyun, küçük küpler halinde doğrayın.

2. Multicooker kabındaki yağı ısıtın (“Pişirme” modu), sıvı buharlaşana kadar et parçalarını kızartın.
3. Havuçlu soğan ekleyin ve 10 dakika sonra – patatesler.
4. Domatesleri biber, domates salçası koyun, su dökün. Söndürme programını kurun. Çorbayı 1-1.5 saat pişirin.
5. Erişteleri ayrı ayrı pişirin (pişirin). Ekleyin, doğranmış sarımsak karanfil ve baharatlar. Karıştır.