Jöleli domuz incik – fotoğraflarla adım adım tarifler. Şaft ve bacaklardan jöle nasıl pişirilir ve ne kadar pişirilir

Domuz karkasının bu kısmı çekici olmayan bir görünüme sahiptir, ancak zengin jöle hazırlamak için mükemmeldir. Domuz bacaklarından jöle pişirmek için çeşitli seçenekler vardır. Bazı durumlarda, ev hanımları tedaviyi daha tatmin edici ve ağız sulandıran küçük bir tavuk, hindi veya sığır eti ekler.

Domuz sapından etli jöle nasıl pişirilir

İlk adım, tüm malzemeleri iyice temizlemektir. Domuz ekleminden jöleli et pişirmek için, cildi bıçakla çıkarmanız gerekir, aynı amaçla bir fırça kötü değildir. Bacakların çok temiz olmadığını fark ederseniz, soba brülörünün üzerine öğütebilir ve sonra temizleyebilirsiniz. Daha sonra bileşen soğuk suya batırılmalıdır, daha sonra doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz.

Jöle üzerinde şaft nasıl pişirilir? Kural olarak, 4 ila 8 saat sürer, ancak daha sıklıkla 5-6 içinde olduğu ortaya çıkar. Şeffaf bir jöle tabakası istiyorsanız, yüzeydeki köpüğü çıkarın. Daha sonra, ürünü soğutmak, tüm kemikleri çıkarmak, posayı doğramak ve doğranmış sarımsak ile karıştırmak gerekir. Elde edilen et suyu filtrelenir, et dökülür. Artı işaretiyle 1-6 derecelik bir sıcaklıkta, jöle yaklaşık 10 saat boyunca donar.

Jöleli domuz bacağı – tarifi

Bir tedavi yaratmanın klasik versiyonu sadece domuz kulağı, toynak, kuyruk kullanımını içerir, ancak bazen bileşenlere yüksek kaliteli fileto eklenir. Domuz bacaklarından jöle tarifi, diğer tüm bileşenlerle birlikte bir ateşte et suyunun yavaş kaynatılması anlamına gelir. Küçük bir alev bileşimin bulanıklaşmasına izin vermez, böylece daha fazla aydınlatmanıza gerek kalmaz.

Geleneksel jöle domuz şaft tarifi, haşlanmış yumurta, yeşillik, havuç içerir, ancak kompozisyon kişisel isteklere göre değiştirilebilir. Bu tedavi hayal gücüne yer açar, bu nedenle en sevdiğiniz bileşenleri eklemekten korkmayın. Şenlikli masa için jöle kalıplara dökülür. Jöleli et, masadaki odada çok uzun süre durmamalıdır; şeklini kaybeder ve yayılır.

Domuz bacağı ve sığır etinden jöleli tarifler

• Pişirme süresi: 10 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 kcal / 100 g.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Domuz bacağı ve sığır etinden tüm jöle tarifleri, günlük veya şenlikli bir masa için kokulu, lezzetli ve tatmin edici bir tedavi yaratmanıza yardımcı olacaktır. Aşağıda, bu işlemi oluşturmanıza yardımcı olacak adım adım bir kılavuz bulunmaktadır. Çoğu zaman atıştırmalık sertleşir, bu nedenle uzun pişirme süresi boyunca endişelenmeyin. Jöleli domuz incik aşağıdaki gibi hazırlanır.

Malzemeler:

• bir tencerede biber – 6 adet;
• domuz eklemi – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• sığır bacağı – 1 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• sığır eti – 500 g;
• kıyılmış sarımsak – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Sapları iyice durulayın, gerekirse bir bıçakla kazıyın. Soğuk suda 2 saat bekletin. Sonra tekrar durulayın. Tüm eti bir tavaya koyun, soğuk su dökün, kısık ateşte kaynatın, köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarın.
2. Tahliye, durulama tavası, et. Tabaklara 6-7 cm daha fazla sıvı dökün, orta ateşte bacaklarla kaynatın. sığır eti. Kaynamaya başladığında, ısıyı en aza indirin, soğanı koyun, 2 saat pişirin.
3. Sığır eti tavadan çıkarın, liflere ayırın. Şu anda, et suyu 3 saat daha kaynamaya devam ediyor.
4. Ardından, sapları çıkarın, liflere ayırın, teneke kutulara yerleştirin. Et suyunu bir elekten geçirin, defne yaprağı, sarımsak, karabiber, tuz koyun. 40 dakika daha pişirin. et suyu, sonra bulaşıkların üzerine dökün.
5. Jöleli kalıplar tamamen soğuyana kadar bekleyin, bütün gece buzdolabına koyun. Sabah atıştırmalıklarınız hazır olacak.

Jöleli domuz eti ve tavuk incik

• Pişirme süresi: 3 saatten fazla.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Domuz şaftından ve tavuk ev hanımlarından gelen jöleli et tarifi, kural olarak, kışın hatırlanır. Et atıştırmalıkları ve turşu zamanı. Ferahlatıcı yaratma süreci uzundur, çok fazla pişirmeniz ve sobada zaman geçirmeniz gerekir, ancak sonuç şaşırtıcıdır. Meze hem günlük hem de şenlikli masa için mükemmeldir. Aşağıda tavuk ve sap jölesi için adım adım bir tarif var.

Malzemeler:

• havuç – 2 adet;
• defne yaprağı – 4 adet;
• soğan – 2 adet;
• tavuk – 1 kg;
• karabiber bezelye – 0.5 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 adet;
• saplar – 3 kg;
• yeşil soğan – 6 ok;
• yenibahar – 0.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 0.5 çay kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• su – 4 litre;

Pişirme metodu:

1. Domuz bileşenini su altında iyice durulayın, 2-3 parçaya doğrayın. Cildi bıçakla çıkarın, tekrar durulayın ve tencereye koyun.
2. Tavuğu temizleyin, durulayın, eti iki parçaya bölün, ayrıca tavaya gönderin, suyla doldurun ve ateşe koyun.
3. İçeriği kaynatın, sıvıyı boşaltın, et bileşenlerini tekrar durulayın, bulaşıklara geri dönün. Etin hemen üstüne su dökün, tekrar sobaya gönderin, kaynatın ve ısıyı en aza indirin. 5-6 saat bekletin, köpüğü yüzeyden çıkarın. Güçlü delme olmamalıdır.
4. 5 saat sonra soğanları soyun, durulayın ve havuçları 4 parçaya bölün. Onları et suyuna koyun (bütün soğan).
5. Derhal baharat (tatmak için), defne yaprağı koyun. Et suyunu 30 dakika kısık ateşte pişirin, sonra kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Sonra eti sıvıdan ayırın.
7. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün. Ilık bir et suyuna atın, karıştırın. 15 dakika sonra gerekirse tadın, ekstra baharat koyun.
8. Suyu çift gazlı bezle süzün, bir kaşıkla fazla yağ alın.
9. Eti tepsilere yerleştirin, üstüne haşlanmış havuç ile süsleyin.
10. Sıvı ile dökün, doğranmış yeşil soğan serpin ve buzdolabında yiyecekleri dondurun.

Yavaş bir tencerede jelli domuz bacakları

• Pişirme süresi: 10 saatten fazla.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12.
• Kalori içeriği: 91 kcal / 100 gram.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bu muhteşem atıştırmalık herhangi bir festival masasını süsleyecek. Yavaş bir ocakta jöleli domuz bacaklarını pişirmek sadece ocakta olduğundan biraz daha kolaydır. Cihazda gerekli modu ayarlayarak, çanak konusunda endişelenmeden kendi işinizi bırakabilir ve yapmaya devam edebilirsiniz. Sadece domuz eti ile meze yapabilirsiniz, ancak istenirse bu eti tavuk veya sığır eti ile birleştirebilirsiniz..

Malzemeler:

• domuz baget (saplar) – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• domuz eti – 500 g;
• sarımsak – 1 kafa;
• havuç;
• baharat;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Toynakları iyice durulayın, sonra 2-3 saat soğuk suya batırın. Birkaç kez değiştirmeniz önerilir..
2. Yoğun, et, bacaklar birkaç kat halinde yatırın. Havuç, soğan, defne yaprağı, yenibahar (bezelye) bütün koyun, malzemeleri tuzlayın.
3. Maksimum işarete kadar sıvı dökün, kapağı kapatın, “Söndürme” modunu 5 saat ayarlayın.
4. Zamanlayıcı çalıştığında, eti çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Et suyunu süzün. İhtiyacınız olursa, yine de tatmak için tuz, karabiber atabilirsiniz.
5. Eti küçük parçalar halinde kesin. Sarımsak başını bıçakla doğrayın.
6. Doğranmış eti uygun kaplara koyun, otlar, sarımsak serpin.
7. İş parçasını et suyu ile eşit olarak dökün, katılaşma için buzdolabına koyun.
8. Güzel bir atıştırmalık sunmak istiyorsanız, silikon bir kap kullanın. Jelly kolayca bir plaka üzerine düşecek.

Jelatinli jelli domuz şaft

• Pişirme süresi: 20-24 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Şafttan jöle pişirmek için birçok seçenek vardır, farklı et türleri kullanabilir, bir tavada veya yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. İstediğiniz kadar ek baharatlar, otlar (kuru) alabilirsiniz. Jelatinli jöleli domuz incik, çanağı jöle benzeri yapmak için yapılır, daha uzun süre istenilen şekli masanın üzerinde tutar. Aşağıda bu tedavi için adım adım bir tarif var.

Malzemeler:

• havuç – 2 adet;
• tuz;
• domuz incik – 3 kg;
• soğan – 2 kafa;
• domuz budu – 6 adet;
• jelatin – 30 g;
• su – 5 l;
• sarımsak – 3 kafa;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Bacakları durulayın, saplayın, 1 saat boyunca soğuk suya batırın.
2. Kir ayaklarını bıçakla temizleyin.
3. Domuz parçalarını bıçakla 2-3 parçaya kesin.
4. Et bileşenlerini tavaya aktarın, suyla doldurun, ateşe verin.
5. Ampulleri soyun, durulayın, havuçları soyun.
6. Diş sarımsakları soyun.
7. Sıvı tavada kaynadığında, kaba doğranmış sebzeleri kaynar suya koyun. Düşük ateşte, yemek 3 saat pişirilmelidir.
8. Et suyuna bir tutam öğütülmüş biber koyun, tuz.
9. Sebzeleri et suyundan çıkarın, atın.
10. Eti soğumaya bırakın.
11. Jelleştirici maddeyi ayrı ayrı suya koyun, kaynatma ile karıştırın, sobanın üzerine koyun.
12. Pişirirken düzenli olarak karıştırın, böylece tüm jelatin kırılır, kaynatın.
13. Sıvıyı tülbentten süzün, 2 kez bükün. Bu, suyu şeffaf hale getirmeye yardımcı olacaktır..
14. Eti kemiklerden kesin, küçük dilimler halinde kesin, bir kasede düzenleyin. Jelatin ile tüm et suyunu dökün.
15. Buzdolabındaki kapları soğutmak için çıkarın.

Domuz bacağı etli jöle nasıl pişirilir – öneriler

Her ev hanımı yemeğin iştah açıcı, lezzetli ve güzel olmasını istiyor. Bunu yapmak için, domuz şaftından jöle nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Tarifler adım adım eylemleri gösterir, ancak sürecin bu tür incelikleri hakkında sessizdir:

1. Jöleyi domuz bacaklarından pişirin, böylece sıvı şiddetli bir şekilde kaynatılmaz. Bu hazırlıktan daha hızlı gelmeyecek, ancak et suyu şımarık olacak. Et suyu bulutlu olacak ve sonuç çirkin görünecek.
2. Tüm eti birkaç saat beklettiğinizden emin olun. Bu onu kan kalıntılarından kurtaracak, et suyu hafif olacak.
3. Soğuk atıştırmalıklar için en iyi baharatlar: defne yaprağı, yenibahar siyahı ve bezelye olacaktır. Diğer tüm baharatlar sadece zevkinize eklenmelidir..