Kızarmış tavşan: yemek tarifleri

Diyet, lezzetli ve sağlıklı tavşan eti, birçok ailede hazırlanan popüler ve tatmin edici bir üründür. Karkas kızartılır, pişirilir, ancak sıklıkla haşlanır. Haşlanmış tavşanı fırında, ocakta veya yavaş ocakta pişirmek için birçok seçenek var..

Bir tavşan nasıl söndürülür

Tavşan eti tavuk, hindi, domuz eti ve sığır etinden çok daha sağlıklıdır. Yetkili ısıl işlem yaparsak, yararlı maddelerin yüzde 90’ı ette kalır. Bir tavşanı düzgün bir şekilde söndürmek için birkaç temel kural bilmeniz gerekir. Bu et genellikle ıslatılarak (su, sirke, süt, şarapta) ortadan kaldırılabilen belirli bir aromaya sahiptir..

İlk olarak, karkas kısımlar halinde kesilir (alt sırt boyunca ikiye ve daha sonra istenen boyutta parçalara). Kemikleri bir vuruşla doğramanız önerilir, aksi takdirde et parçalarla olacaktır. Güveç tavşan eti ekşi krema (krem), şarap (kırmızı veya beyaz), et suyunda daha iyidir. Yemeğe farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Tadı arttırmak için baharatlar, baharatlar, baharatlar kullanılır. Tavşan bir ocakta, fırında veya yavaş bir ocakta söndürülür..

Bir tavuğu nasıl pişirirsiniz, böylece et yumuşaktır

Aile yemeği veya akşam yemeği için lezzetli bir et yemeği servis edilir ve tatil için de hazırlanır. Tavşanı eti yumuşak olacak şekilde koymak kolaydır. İhale, lezzetli yağsız et pişirme ana sırrı marine. Tavşan etini ıslatmak, belirli bir kokudan kurtulmanızı, tadı iyileştirmenizi ve karkas parçalarını önemli ölçüde yumuşatmanızı sağlar..

Sos şarap, ekşi krema, peynir altı suyu, zeytinyağı, şarap sirkesi veya maden suyundan yapılır. Tavşan gençse (açık pembe et), o zaman baharatlarla suda turşulur. Hayvan 6 aydan daha eski olduğunda (koyu et), taze karkas süt, sirke veya peynir altı suyuna batırılır. Tuz, karabiber ekleyebilirsiniz. Tavşan eti satın alırsanız, o zaman bir turşuya ihtiyacınız olmaz (kendi içinde ihale eder ve hoş olmayan bir kokusu yoktur).

Yavaş bir tencerede

Pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf edin ve pişirme işlemini basitleştirin, yavaş pişiriciye yardımcı olacaktır. Sadece malzemeleri kaseye koymanız, istediğiniz modu seçmeniz ve sinyali beklemeniz gerekir. Çok pişiricideki haşlanmış tavşan, minimum mutfak bilgisine sahip insanlar için ideal bir seçenektir. Bir tabak oluşturmak için iki program kullanılır. Önce “Fry” lansmanı (“Pişirme”, “Buğulama”, “Ekspres”) ve ardından “Güveç”.

Fırının içinde

Doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği için bir başka iyi, uygun seçenek fırın kullanılarak pişirilen ettir. Derin bir tava, yüksek kenarlı bir fırın kabı, ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış tencere, bir güveç kullanabilirsiniz. Pişirme süresi hayvanın yaşına bağlıdır. Fırında pişirilen genç bir tavşan 30-40 dakika içinde hazır olacak ve 2 saat içinde daha fazla “yetişkin” et olacak. Haşlanmış tavşan etini fırını kullanarak pişirmeden önce, tavşan eti parçalarını bir tavada kızartmanız önerilir.

Kızarmış Tavşan Tarifi

Bugüne kadar, haşlanmış tavşan için çok sayıda tarif var. Et sebze (patates, lahana, havuç) ve hatta meyveler (elma, portakal) ile yapılır. Mantar, taze otlar, her türlü çeşni ekleyin. Bir garnitür, soslar, salata ile masaya servis. Aşağıda en popüler haşlanmış tavşan yöntemleri bulunmaktadır..

Ekşi kremada

• Pişirme süresi: 2-3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 200 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Yemek: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: ortalamanın üstünde.

Evinizi sağlıklı ve lezzetli yemeklerle memnun etmek ve hoş bir şekilde şaşırtmak istiyorsanız, ekşi krema ile pişirilmiş bir tavşanı pişirmelisiniz. Bu tarif birkaç malzemenin ve yavaş bir pişiricinin kullanımını içerir. Acemi bir aşçı bile böyle kokulu, ağız sulandıran bir yemek yapabilir. Et, birkaç saat boyunca şarap sirkesi veya maden suyuna batırılmış.

Malzemeler:

• tavşan – 1 karkas;
• soğan – 1 kafa;
• ekşi krema – 300 g;
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Turşu karkayı derin bir kapta porsiyonlarda servis edin.
2. Her parça ekşi krema, tuz ve karabiber ile iyi yağlanır. İyice karıştırmak.
3. Tavşan eti çok ocaklı bir kaseye koyun.
4. Soğan halkalarını doğrayın, lavrushka ile ete gönderin.
5. Bir bardak kaynamış su ekleyin.
6. “Söndürme” programını 2 saat boyunca ayarlayın ve kapağı kapatın.
7. Ekşi krema haşlanmış tavşan taze sebze ve patates püresi salatası ile servis.

Sebzeli

• Pişirme süresi: 3-4 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalorisi: 112 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: ortalamanın üstünde.

İştah açıcı ve inanılmaz lezzetli bir akşam yemeği için bir sonraki tarif, sebze ile pişirilmiş bir tavşan. Herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz basit ve uygun fiyatlı bileşenlere ihtiyacınız olacak. Herhangi bir sebze alabilirsin: patates, havuç, salata biber vb. Sos için krem ​​(tercihen ev yapımı) ve beyaz kuru şarap kullanılır. Tencerelerde tavşan filetolarının pişirilmesi önerilir..

Malzemeler:

• tavşan eti – 500 g;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• salata biberi – 1 adet;
• su – 0,5 litre;
• şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.
• patates – 4 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krem – 500 g;
• kuru beyaz şarap – 1 bardak;
• tuz, karabiber;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Tavşan bölümlere ayrılmıştır.
2. Sirkeyi suyla seyreltin, eti bu turşuda ıslatın (2 saat).
3. Soğanı yarım halkalarda doğrayın, dilimler halinde havuç, keyfi parçalarda biber.
4. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin.
5. Tavşanı turşundan çıkarın, kurumasını bekleyin. Parçaları yarıya kadar tereyağında kızartın.
6. Eti saksılara koyun.
7. Havuçları soğanla geçirin, patates ve tatlı biberle birleştirin. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.
8. Sebzenin üstüne “şapka” koyun.
9. Lapsushka’yı tencerelere koyun, her bir porsiyona krema dökün (ılık kaynamış su ile biraz seyreltebilirsiniz).
10. Kapları gevşek ama gevşek.
11. Yemeği bir saat boyunca fırına gönderin (180 derecede).
12. Doğrudan tencerelerde servis yapın veya tabaklara koyun.

Ekşi kremada patates ile

• Pişirme süresi: 1.5-2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori: 158 kcal.
• Hedef: Akşam yemeği.
• Yemek: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Çok besleyici, ancak düşük kalorili bir yemek – ekşi kremada patates ile haşlanmış bir tavşan. Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için ana şey taze et, ev yapımı ekşi krema (veya krema), sebze ve İtalyan otları almaktır. Tarifi tam olarak takip ederseniz, soslu hassas bir kokulu tavşan alacaksınız. Kızarmış tavşan taze domates ve salatalık ile servis.

Malzemeler:

• tavşan – 1.5-2 kg;
• patates – 4 adet;
• çekirdeksiz kuru erik – 10 adet .;
• ekşi krema – 200 ml;
• soğan – 1 kafa;
• Provence otları;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı yarım halkalarda kesin, şeffaf olana kadar kızartın. Önceden hazırlanmış bir kazan koyun.
2. Karkayı porsiyonlara ayırın, tuzlayın, karabiber ekleyin, ayrıca yağda kızartın.
3. Kuru erik kaynatmak için kaynar su ile dökün. Parçalara ayırın.
4. Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin.
5. Kaz, ördek yavrusu için et, patates ve kuru erik gönderin. Yiyecekleri otlar, biraz tuz serpin.
6. Ekşi kremayı suyla seyreltin ve malzemeleri sosu tamamen kaplayacak şekilde dökün.
7. Güçlü bir ateş yak. Kaynadıktan sonra, en aza indirin ve yarım saat pişirin..

Ekşi krema ile sebze ile

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori: 205 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: ortalamanın üstünde.

Yağsız et pişirmek için bir sonraki seçenek, ekşi kremada sebze ile haşlanmış tavşandır. Karkas, şarap sirkesi veya sütte önceden marine edilmeli ve daha sonra kısımlar halinde kesilmelidir. Tavşan eti artı ihale iştah açıcı ekşi krema sosu – bu kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Biber ve sarımsak yemeğe baharat ekler ve tadı arttırmak için sebzelere ihtiyaç vardır..

Malzemeler:

• tavşan eti – 500 g;
• ev yapımı ekşi krema – 250 ml;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 4 adet;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Önceden turşu tavşanı altın sarısı kadar yağda kızartın. Bir tencereye veya ısıya dayanıklı tavaya koyun.
2. Havuç ve soğanları ince şeritler halinde doğrayın. Ete gönder.
3. Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün, tuz, baharat ekleyin, lavrushka.
4. Tavşan etini bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.
5. Sonra tabağı doğranmış sarımsak serpin, ekşi krema dökün.
6. 20 dakika daha pişirin.
7. Servis yapmadan önce yeşilliklerle süsleyin.

Lahana ile

• Pişirme süresi: 3-4 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori: 60 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: ortalamanın üstünde.

Bu seçenek, iyi beslenme hayranlarına ve diyet izleyen kişilere hitap edeceğinden emin olabilirsiniz. Lahana ile pişirilen tavşan inanılmaz lezzetli, tatmin edici çıkıyor. Tarif için bir karkas, iki tür lahana, taze domates, baharat ve baharat kullanılır. Sebzeli sulu ve sağlıklı tavşan eti titiz bir gurme bile memnun edecek.

Malzemeler:

• tavşan eti – 1.5 kg;
• Pekin ve karnabahar – her biri 500 g;
• soğan – 3 kafa;
• domates – 3 adet;
• havuç – 2 adet;
• taze maydanoz – 1 demet;
• fesleğen – 4 yaprak;
• tuz, karabiber, kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Eti parçalara ayırın, sirke veya şarapla suya batırın.
2. Soğanları ince halkalara kesin, kazanın tabanını eşit bir şekilde örtün.
3. Tavşan parçalarını üstüne koyun. Tuz, karabiber, kırmızı biber serpin.
4. Çin lahanasını şeritler halinde doğrayın, karnabaharı küçük çiçek salkımına bölün. Eti katmanlar halinde ekleyin.
5. Daha sonra kaba rende üzerine doğranmış havuçları yerleştirin.
6. Domatesleri kaynar su ile dökün, soyun, büyük parçalar halinde kesin.
7. Bir blender kullanarak domates, maydanoz ve fesleğen sosu yapın. Kazanın içeriğini karışımla dökün..
8. 2 su bardağı su ekleyin. Kaynama.
9. Tavşanı lahana ile yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirin.
10. Servis yapmadan önce, çanak üzerinde 1 saat ısrar edin.

Şarapta

• Pişirme süresi: 2-3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalori: 113 kcal.
• Hedef: Akşam yemeği.
• Yemek: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: ortalamanın üstünde.

Konuklarınızı yeni, ilginç bir yemekle şaşırtmanız gerekiyorsa, şarapta pişirilmiş bir tavşan pişirmelisiniz. Evde yaratılan orijinal bir tedavi, zengin bir tada ve ağız sulandırıcı aromaya sahiptir. Eti ısırmak için kuru beyaz şarap kullanmak daha iyidir, çünkü daha az kalori içerir. Pişirme işlemi nispeten az zaman alır, ancak buna değer..

Malzemeler:

• tavşan veya tavşan eti – 1200 g;
• domates – 3 adet;
• kuru beyaz şarap – 500 g;
• soğan ve pırasa – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kişniş, kekik – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti önceden süt veya peynir altı suyuna batırın..
2. Soğanları halkalara, domatesleri küpler halinde kesin.
3. Isıya dayanıklı bir tabana sahip bir tavaya yağ dökün, baharatları dökün. Birkaç dakika ısın.
4. Sebze ve et parçaları ekleyin. Şaraba dökün. Kapak kapalı olarak yarım saat bekletin..
5. Yiyecekleri suyla dökün, böylece tamamen kaplayın.
6. Tavşanı 60 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ekleyin.
7. 30 dakika ısrar et ve servis yap..

Kremalı

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalori: 214 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: ortalamanın üstünde.

Şenlikli bir şölen için lezzetli ve popüler bir tedavi, kremayla pişirilmiş bir tavşandır. Kremalı mantar sosu, hassas diyet eti ile iyi gider. Böyle bir yemek tercihen patates püresi, spagetti veya herhangi bir yulaf lapası ile servis edilir. Tavşan eti taze kereviz, dereotu veya maydanoz ile süslenmiştir. Petrol veya porçini mantarı mantar kadar harikadır..

Malzemeler:

• tavşan karkası – 1 adet;
• krem (% 10) – 200 g;
• soğan – 1 adet;
• petrol – 200 g;
• havuç – 1 adet;
• maydanoz kökü;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 50 g;
• küçük hindistan cevizi – bir tutam;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Tuz, biber ile salamura tavşan dilimleri rendeleyin.
2. Soğan, havuç ve maydanoz kökünü şeritler halinde doğrayın.
3. Eritilmiş tereyağında tavşan eti kızartın, su mercimeğine aktarın.
4. Tabak sebze ve mantar, kalan yağda sote.
5. Tüm malzemeleri, tuz ve karabiber birleştirin.
6. Kremi tencerenin içeriğine dökün. Bir saat pişirin..
7. Limon suyu ekledikten sonra çanağa ceviz.
8. Servis yapmadan önce kapağın altında biraz ısrar edin..

Bir tavşanı lezzetli bir şekilde nasıl söndürürüm – şefin önerileri

Çarpıcı bir sonuç almak ve nefis bir tavşanı söndürmek için deneyimli şeflerin tavsiyelerine dikkat etmelisiniz:

1. Etin çok kuru olmasını önlemek için, bir kapağın altında söndürmeniz veya folyo ile örtmeniz gerekir..
2. Pilavlamadan önce, tavşan etini tereyağında (kremsi veya ayçiçeği) hafifçe kızartmanız önerilir. Çanak daha yumuşak olacak.
3. Karkas kesim sürecinde, tüm yağları ondan çıkaramazsınız. Küçük bir kısmının ete hassasiyet katmasına izin verin, tavşan sert ve çok lezzetli olmayacak.
4. Tavşan etini sadece küçük bir ateşte pişirmek gerekir (daha önce kaynatın), kırılgan et liflerini yok etmemek ve güzel bir muamele yerine yulaf lapası almamak için.
5. Tavşan eti için en başarılı baharatlar karanfil, sarımsak, biberiye, karabiber veya kırmızı biber (kırmızı biber), fesleğen, dereotu veya maydanoz dalıdır..
6. Et pişirmek için en uygun zaman 40-60 dakikadır. Hayvan 6 aydan büyükse, pişirme işlemi 2-3 saate kadar sürebilir.