Salamura karpuz – baharat seçimi için kurallar

Satın alınan karpuz çok başarılı değilse, örneğin yeterince olgunlaşmamışsa, meyveyi salamurabilirsiniz. Ekşi, tatlı tuzlu bir tada sahip orijinal meze, ikinci günde hazır olacak, berry ise vitaminleri ve faydalı eser elementleri koruyacak.

Klasik anlık tarif

• Süre: 15 saat
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 38 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Klasik hızlı tarif tuzlu karpuz, turşu için geleneksel bir baharat seti eklenerek sıcak turşuyla dökülür. Berry kışa kadar saklanabilir veya pişirme başladıktan 15-20 saat sonra yiyebilir.

malzemeler

• karpuz – 4 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• dereotu – 2-3 dal (tohumlardan bir şemsiye ile);
• su – 1.5 l;
• sirke% 9 – 4 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1.5 yemek kaşığı. l.
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• karanfil, siyah ve yenibahar bezelye – 5-7 adet. her baharat;
• defne yaprağı – 2-3 adet.

Pişirme metodu

1. Karpuzu iyice yıkayın, küçük üçgen dilimler halinde kesin, kabuğunu çıkarmayın. Sarımsakları soyun, her dilimi uzunlamasına ince plakalara kesin.
2. Çilekleri dekapaj için bir kaseye koyun (kapaklı tencere, bir kap), sarımsak dilimleri ve dereotu dallarını parçalar arasında yerleştirin.
3. Suyu kaynatın, baharat, tuz, şeker ekleyin. Kristalleri çözdükten sonra sirke ekleyin, kaynatın, ateşten alın.
4. Sarımsak turşusunu sarımsaklı meyvenin üzerine dökün, basın altında bırakın (bir plaka ile örtün ve üstüne ağır bir şey koyun). Daha sonra ağırlığı çıkarın, kabı bir kapakla örtün, 15-20 saat buzdolabına koyun..

Kabuğu olmayan turşu karpuzları

• Süre: 48 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 38 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Kabuğu olmayan dilimlere sahip anında turşu karpuz, kural olarak, uzun süreli depolamaya gözle hazırlanır (böylece atıştırmalık kavanozda daha az yer kaplar). Pişmiş bir yemeği hemen yemeyi planlıyorsanız, soyma dilimlerini kesin anlamsız.

malzemeler

• karpuz – 2 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• dereotu – tohumlarla 2 çiçeklenme;
• su – 1 l;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• şeker – 2.5 yemek kaşığı. l.
• karanfil, siyah ve yenibahar bezelye – 2-3 adet. her baharat;
• defne yaprağı – 2-3 adet.

Pişirme metodu

1. Karpuzları küçük porsiyonlara kesin, kabuğu soyun ve tohumları çıkarın; bir cam kavanoza koyun, 2-3 dakika kaynar su dökün.
2. Suyu tavaya dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
3. Sarımsak, dereotu, baharatları meyveye koyun.
4. Turşuyu dökün, bir vida veya plastik kapakla kapatın, serin bir yere koyun. 2-3 gün sonra atıştırmalık hazır olacak.

Hardallı hızlı tarif

• Süre: 48 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 40 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Kavanozlarda turşu karpuzlar, baharatların tadı ile ihale edilecek, eğer mezelerin hazırlanması sırasında meyveye hardal tozu veya hardal tohumu eklerseniz. Yeni yıl tatiline kadar sonbaharın başlarında bu şekilde yapılan bir meze korunacaktır..

malzemeler

• soyulmuş karpuz – 2.5 kg;
• tuz, şeker, hardal tozu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş karpuz dilimi.
2. Hazırlanan meyveleri bir kavanoza yayın, her katmanı 1-2 çay kaşığı dökün. şeker, tuz ve hardal karışımları.
3. Kavanozu tamamen doldurduktan sonra bir kapakla örtün; 2-3 gün sonra hızlı bir şekilde ısı ile marine edin, serin bir yere koyun.

Sarımsaklı ve Ballı Salamura Karpuzlar

• Süre: 48 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 40 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Kış için turşu karpuzlar cam kavanozlarda toplanır. Meze, teneke kutuların ve kapakların sterilize edilip edilmediğine bakılmaksızın iyi saklanır. Bal kullanırken, tatlı tat arttırılır, ürün koruma sırasında faydalı özelliklerini daha iyi korur.

malzemeler

• karpuz – 3 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• yaban turpu yaprağı – 2 adet;
• dereotu çiçeklenme – 1-2 şemsiye;
• tatmak için baharatlar (biber, karanfil vb.);
• sirke (% 9) – 50 ml;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• bal – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

1. Karpuz kabuğu ve ayçiçeği tohumlarından soyun, porsiyonlar halinde doğrayın. Sarımsakları ince plakalara uzunlamasına kesin.
2. Marine etme kavanozunun kenarlarını yağlayın. Kesilmiş meyveyi katmanlar halinde yerleştirin, sarımsak, yaban turpu yaprakları ve baharatları parçalar arasında döşeyin.
3. Suyu şeker, tuz ve sirke ile kaynatın.
4. Marinayı meyvenin üzerine dökün, kavanozu bir kapakla örtün, 2-3 gün bekletin.
5. Sıvıyı turşu meyveleri ile kaptan boşaltın, tekrar kaynatın, kavanozu tekrar doldurun, kapağı kapatın ve soğutun.

Kendi suyunda

• Süre: 76 saat
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 38 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Kendi suyunuzda bir turşu karpuz hazırlamak için sadece bir marine kabına ve tuza ihtiyacınız vardır. İlk birkaç günde (atıştırmalık sıcakken) kalıbın üst tabakada görünmemesini sağlamak önemlidir..

malzemeler

• karpuz hamuru – 2 kg;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

1. Meyveleri soyun, porsiyonlar halinde kesin.
2. Bir karıştırıcıyla az miktarda hamur (150-200 g) öğütün, kristaller tamamen çözülene kadar tuzla karıştırın.
3. Her katmanı az miktarda pulpa ve tuzla kaplayarak meyveleri bir kavanozda kavurun. Üst tabaka tuzlu karpuz suyu. Bir kapakla örtün, 3-6 gün ılık bir yerde bırakın, daha sonra soğukta çıkarın.

Marine’de hangi baharatlar kullanılabilir?

Klasik ve olağandışı baharatlar kullanarak hızlı turşu ile ekşi karpuz. Frenk üzümü, maydanoz veya yaban turpu yaprağı ekleyerek sirke, çeşitli bezelye, bezelye ve dereotu salkımının karışımı turşuya geleneksel bir tat verir. Hardal tohumu (veya kuru hardal tozu) yemeği daha keskin hale getirecektir. Salamura meyve, baharat eklemeden kendi suyunda tuzlandığında bağırsaklara fayda sağlayacaktır..